Nguyên nhân các ông chồng cứ quấn quýt 'trà xanh'

Dùng màng bọc là thói quen của hầu hết người Việt khi bảo quản thực phẩm, thức ăn. Tuy nhiên, theo đại tá, bác sĩ Lê Thị Thu Hà, Chủ nhiệm khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 175 (Bộ Quốc phòng), nếu bảo quản thức ăn bằng màng bọc không đúng cách, nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao hơn.

Để đảm bảo lưu trữ thực phẩm tốt nhất, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm theo các cách sau.

5 lưu ý khi dùng màng bọc thực phẩm

- Chọn màng bọc thực phẩm phù hợp

Bạn nên chọn loại màng bọc phù hợp với loại thực phẩm bạn muốn bảo quản. Ví dụ, bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm có tính kháng khuẩn để bảo quản thịt, cá và các sản phẩm đông lạnh.

- Sử dụng đúng cách

Bạn hãy đảm bảo rằng sản phẩm được bọc kín hoàn toàn. Bạn cũng nên tháo bỏ không khí bên trong màng bọc để giảm thiểu việc oxy hóa và tác động của không khí lên thực phẩm.

- Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Thực phẩm được bọc trong màng bọc cần được đặt ở nhiệt độ thích hợp. Ví dụ, bạn nên bảo quản thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ C hoặc thấp hơn. Bạn cũng nên bảo quản thực phẩm tươi ở nhiệt độ thấp hơn để kéo dài thời gian sử dụng.

- Kiểm tra thường xuyên

Việc kiểm tra thường xuyên này để đảm bảo thực phẩm không bị hỏng hoặc bị ôi thiu. Nếu sản phẩm bị hỏng hoặc bị ôi thiu, bạn nên vứt bỏ sản phẩm đó.

Thức ăn nên được dùng trong ngày, trường hợp phải dùng màng bọc thực phẩm, hãy đảm bảo bạn chọn đúng loại phù hợp, bọc kín và không bọc quá lâu. Ảnh: Pexels

- Chú ý hạn sử dụng của màng bọc thực phẩm

Không sử dụng màng bọc thực phẩm đã hết hạn sử dụng. Bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm mới để đảm bảo chất lượng và tính hiệu quả của màng bọc.

Ngoài ra, chúng ta cũng nên lưu ý màng bọc thực phẩm không thể thay thế việc bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Nó chỉ có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trong một khoảng thời gian ngắn hơn.

Những sai lầm cần tránh

Dưới đây là một số sai lầm khi sử dụng màng bọc thực phẩm có thể làm cho thực phẩm dễ hỏng và tăng nguy cơ tích tụ độc chất, vi khuẩn.

- Không gói kín và sử dụng quá lâu

Nếu bạn không loại bỏ không khí bên trong khi dùng màng bọc, không khí sẽ làm cho thực phẩm bị oxy hóa nhanh chóng và tăng nguy cơ tích tụ vi khuẩn.

Ngoài ra, chúng ta cũng không nên sử dụng màng bọc thực phẩm quá lâu, nó có thể bị rách, dẫn đến vi khuẩn và độc tố tích tụ.

- Dùng màng bọc thực phẩm không đủ chất lượng

Sử dụng màng bọc thực phẩm không đủ chất lượng có thể làm cho không khí và độ ẩm vào được bên trong và dễ bị rách, giúp vi khuẩn và độc tố tích tụ.

- Sử dụng màng bọc thực phẩm không phù hợp

Sử dụng màng bọc không phù hợp cho các loại thực phẩm khác nhau có thể làm cho thực phẩm dễ bị hỏng và tăng nguy cơ tích tụ vi khuẩn.

Vì vậy, để đảm bảo sử dụng màng bọc thực phẩm một cách đúng cách, bạn nên đóng gói thực phẩm kín, sử dụng màng bọc thực phẩm đủ chất lượng và phù hợp với loại thực phẩm, loại bỏ không khí bên trong, kiểm tra thực phẩm thường xuyên và không sử dụng màng bọc thực phẩm quá lâu.

Theo Zing

10 lợi ích không ngờ của màng bọc thực phẩm mà ai cũng nên biết

Hầu như gia đình nào cũng có hộp màng bọc thực phẩm, nhưng rất nhiều người không biết rằng nó có nhiều công dụng hơn là chỉ để bọc thực phẩm.

Từ ngày 5 đến 6/12, đợt không khí lạnh với cường độ mạnh nhất từ đầu mùa sẽ tràn xuống miền Bắc khiến nhiệt độ trung bình ngày giảm xuống dưới 20 độ C.

"Bà ấy" là mẹ của Monica, từng làm công chức tại một thị trấn nhỏ ở miền trung Mỹ. Bà vui vẻ, có thể bắt chuyện với bất kỳ ai, dù trong thang máy đông đúc hay căn phòng toàn người lạ.

Bánh trôi bánh chay nếu làm cầu kỳ và ngon nhất thì phải dùng phương pháp ngâm gạo nếp cho nở rồi xay bằng cối xay bột nước sau đó cho nước bột vào túi vải để róc nước. 

Tuy nhiên nếu không có điều kiện chuẩn bị bột nước, bạn có thể dùng bột khô và làm theo cách mình đã hướng dẫn, bột sẽ vẫn mềm, mượt và ngon không kém khi làm bằng phương pháp cầu kỳ.

Có người nói bánh trôi ngon hơn bởi sự đậm đà khi cắn vào từng viên bánh thấy nước đường ứa ra, quyện cùng lớp vỏ bánh thơm thoang thoảng mùi vừng; cũng có người nói bánh chay ngon hơn bởi cái vị bùi bùi của đậu xanh, mềm mịn của bột bánh và thanh thanh, nhè nhẹ, man mát của nước bột sắn - nhất là khi bạn dùng loại bột sắn được ướp hoa bưởi thì món ăn trở nên thật tinh tế và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Tết Hàn Thực, nhà nào cũng đặt lên bàn thờ ít nhất là một đĩa bánh trôi - một bát bánh chay. Thời nay, nhiều người bận rộn và không có thời gian để tự làm bánh thì có thể ra ngoài mua bánh làm sẵn. Tuy nhiên nếu bạn có thể bỏ ra chút thời gian cùng cả nhà quây quần nặn bánh, làm bánh trôi bánh chay - chắc hẳn dịp Tết Hàn Thực sẽ trở nên vui và "ấm áp" vô cùng đấy!

II. Bánh trôi bánh chay biến tấu:

1. Bánh trôi bánh chay vị trà xanh:

Bánh trôi bánh chay ngoài hương vị truyền thống thì chúng ta còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để làm món ăn này thêm độc đáo và hấp dẫn để Tết Hàn thực thêm sắc màu. Bánh trôi bánh chay có lớp vỏ dẻo dai, không bị bung vỡ khi luộc. Phần nhân ngọt vừa, bùi thơm rất dễ ăn vị trà xanh thanh mát hoà quện vào vị ngọt thơm vô cùng hấp dẫn.

2. Bánh chay tam sắc:

Làm bánh chay sắc màu không khó, chỉ thêm một vài bước là bạn đã có món bánh chay thật mới lạ và đẹp mắt. Bánh ăn có thêm mùi thơm nhẹ của lá dứa, bùi bùi của đậu xanh, ngọt mát và dẻo. Bình thường các bé có thể ít ăn bánh nhưng khi thấy mẹ làm bánh chay sắc màu này chắc chắn sẽ vô cùng hào hứng mà ăn thật nhiều đấy!

3. Bánh trôi hình chân mèo:

Thông thường với món bánh trôi của ngày Tết Hàn Thực, bạn chỉ vớt ra đĩa rồi rắc vừng; tuy nhiên nếu làm vậy khi ăn bạn dùng dĩa lấy bánh sẽ dễ làm bánh bị méo hình. Để nhìn thấy rõ chiếc bánh hình chân mèo đáng yêu và khi ăn dễ dàng hơn; bạn có thể biến tấu với món bánh trôi này bằng cách đun nước bột sắn dây loãng đập thêm chút gừng (tùy thích) để ăn cùng bánh nhé!

4. Bánh nhót:

Mỗi năm vào dịp Tết Hàn thực, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những đĩa bánh trôi bánh chay hay những bát bánh nhót thơm nồng xuất hiện trong từng căn nhà, từng ngõ phố - nhất là ở miền Bắc. Tuy không phổ biến như bánh trôi bánh chay nhưng bánh nhót cũng có chỗ đứng riêng của nó trong lòng những người yêu ẩm thực Việt. 

Với cách làm bánh nhót xào mật này, món bánh nhót của bạn dường như đậm đà hơn hẳn, ấm nồng hương gừng, dẻo dai vị bánh. Mỗi viên bánh được nặn thật vừa vặn để bạn thả vào miệng, nhâm nhi từng miếng và cảm nhận vị ngọt đặc biệt của mật thấm trên miếng bánh dẻo mịn, để khi đã được thưởng thức một lần thì hẳn sẽ không thể nào quên được cái vị ngon dân dã mà nồng đượm như tính cách những người con đất Bắc.

5. Bánh trôi mặn:

Bánh trôi mặn là luồng gió mới, góp phần đa dạng hoá hơn hương vị của món ăn thân thương và gắn bó với bao thế hệ. Viên bánh trôi mặn tròn trịa lững lờ nổi trong chén nước dùng sóng sánh toả hương. Vị bánh đậm đà tạo cảm giác thích thú cho người ăn và đưa họ đến gần hơn những mong ước mọi chuyện luôn trôi chảy, viên mãn và hạnh phúc.

(Theo Tri thức trẻ)

Độc hại nếu không giữ đồ ăn trong tủ lạnh đúng cách

Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) đã làm một số thí nghiệm chứng minh giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh vẫn dễ bị phân hủy tạo ra các hợp chất nitrit – một trong những nguyên nhân gây ra bệnh ung thư.

Nhóm nghiên cứu đã chọn 4 đĩa đồ ăn đủ tiêu chuẩn gồm: rau cải xào, hẹ xào trứng, thịt kho tàu và cá trích kho, sau đó cho vào tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C.

Sau 6 giờ, hàm lượng nitrit trong rau cải xào tăng 16%, hẹ xào trứng tăng 6%, riêng hàm lượng nitrit trong thịt kho tàu và cá kho tăng đến trên 70%, vượt ngưỡng tiêu chuẩn là 3 mg/kg thịt.

Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng cách để tránh ung thư

Sau 18 giờ, các món ăn được cho vào lò vi sóng hâm nóng rồi mang đi xét nghiệm, hàm lượng nitrit trong rau cải xào đã tăng đột biến, cao hơn 443% so với hàm lượng đo được sau 6 giờ. Hàm lượng nitrit trong cá trích kho cũng tăng đến 54%, hẹ xào trứng tăng 47%, riêng thịt kho tàu không có biến đổi lớn về hàm lượng nitrit.

Theo một số nhà khoa học trong nước, việc cất thức ăn thừa vào tủ lạnh để hôm sau hâm nóng lại và ăn là không nên. Bởi trong thực phẩm thừa có nhiều vi sinh vật gây hại.

Khi cho thức ăn thừa vào tủ lạnh, những vi sinh vật đó chỉ ngừng hoạt động. Vì vậy, lấy thức ăn ra hâm nóng lại cũng không thể diệt hết các vi khuẩn này và người ăn dễ có nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao”.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách

Để cất giữ đồ ăn, ngay sau khi nấu chín, các bà nội trợ nên lấy riêng ra một lượng nhất định cho vào các hộp để nguội rồi đậy nắp kín rồi đưa vào tủ lạnh. Khi nào cần ăn thì lấy ra hâm nóng.

Nên cho thức ăn vào các hộp nhựa khi giữ đồ ăn trong tủ lạnh

Tránh đưa thực phẩm vào bảo quản trong tủ lạnh khi còn nóng, vì nó có thể làm tăng nhiệt độ của tủ lạnh và làm các thực phẩm khác tăng nhiệt.

Nếu để ở ngoài hơn hai giờ không nên đưa vào cất giữ trong tủ lạnh. Thực phẩm khi cất giữ trong tủ lạnh nên chế biến ngay không được lấy ra rồi lại đưa vào bảo quản tiếp.

Các thực phẩm chín lưu giữ trong tủ lạnh cũng chỉ nên sử dụng trong vòng 3 ngày. Các loại thịt, cá, gia cầm… nên bảo quản trong khay xốp, hộp có nắp đậy hoặc phủ màn bọc thực phẩm.

(Theo Gia đình & Xã hội)