Tin bóng đá 17

Rất dễ nhận thấy ở anh Hòa là sự chân thành, nhiệt tình và giàu lòng trắc ẩn. Ngoài ra, anh còn khiến nhiều người khi tiếp xúc phải bất ngờ bởi những điều đặc biệt.

Anh Nguyễn Đức Hòa trong một lần hiến máu tình nguyện.

Anh Hòa năm nay 36 tuổi nhưng đã 43 lần hiến máu và tiểu cầu.

Mặc dù công việc chính là thợ hồ, hàng ngày lao động nặng nhọc, môi trường khắc nghiệt, nhưng 14 năm qua, hầu như anh không bỏ sót một lần hiến máu nào.

Anh Hòa kể, khoảng năm 17 tuổi, vì gia cảnh khó khăn nên anh quyết định nghỉ học. Anh đi làm thợ phụ, thợ hồ ở các công trình cho người quen. Sau vài năm, anh trở thành một thợ hồ thành thạo.

Bây giờ, anh đã có 20 năm tuổi nghề. Ngày nắng cũng như ngày mưa, anh vẫn luôn bận bịu. Anh Hòa chia sẻ: “Như một thói quen, sáng mình đi làm, tối về chấm công, ngày nào cũng như vậy cả. Công việc mình làm mấy chục năm nay nên cũng quen, không thấy vất vả”.

43 lần hiến máu tình nguyện

Anh Hòa vẫn nhớ như in lần hiến máu đầu tiên của mình. Đó là năm 2006, tình cờ anh đang dự hội thảo ở bệnh viện TP Đông Hà thì nghe loa phát thanh thông báo có một sản phụ đang nguy kịch, cần máu gấp. Không do dự, anh cùng một vài người đăng kí được hiến máu cứu bệnh nhân.

Anh Hòa đang hiến tiểu cầu cho một trường hợp nguy kịch.

“Lần đầu tiên đi hiến máu khẩn cấp nên tôi rất hồi hộp, tim đập liên hồi. Tôi cũng lo cho tính mạng của người bệnh đang điều trị ở bệnh viện lúc đó nữa. Đến khi bác sĩ nói sản phụ đã ổn tôi mới thấy nhẹ người”, anh Hòa bộc bạch.

Từ đó đến nay, trung bình mỗi năm anh Hòa hiến máu từ 2 đến 3 lần, chưa kể, hễ có các ca bệnh nguy kịch cần máu, anh không ngần ngại đi ngay.

Anh tâm sự, ở trong những hoàn cảnh gấp rút như vậy, lại nhìn thấy những ánh mắt buồn lo đến bất lực của người nhà bệnh nhân, chắc chắn ai cũng sẽ làm như anh.

Anh Hòa (thứ 2 từ phải sang) cùng đồng đội tham gia các hoạt động nhân ái.

"Sau khi hiến máu, tôi cứ ngồi đợi trong bồn chồn xen lẫn hi vọng chỉ vài tiếng nữa thôi, sẽ được chứng kiến niềm vui gia đình người bệnh sum họp. Cảm giác đó rất khó để diễn tả", anh chia sẻ.

Năm 2016, anh Hòa được ra Hà Nội dự lễ tôn vinh người hiến máu tiêu biểu Việt Nam. Lần đó, anh được gặp gỡ với nhiều người, anh nhận ra số lần hiến máu tình nguyện của mình quá ít so với những người khác. Thậm chí có những người lớn tuổi hơn, họ đáng tuổi là cô, bác của anh nhưng đã hiến đến 50, 60 lần…

Sau lần đó, anh có thêm nhiều bạn bè ở khắp các tỉnh, thành.

Công việc thợ hồ hàng ngày của anh Hòa (người không đội mũ).

Mọi người quan tâm hỏi anh làm sao có thể duy trì được việc hiến máu suốt 14 năm trong khi anh làm công việc nặng nhọc như vậy. Anh trả lời: “Không hiểu sao cứ nhìn thấy những người bệnh là tôi lại thấy thương và đồng cảm.

Được sinh ra trên đời này là một niềm may mắn nên tôi luôn cố gắng làm những việc có ý nghĩa cho mọi người. Thấy người khác vui, tôi cũng rất thoải mái”.

Ông Nguyễn Xuân Dương, Chủ nhiệm CLB Hiến máu tình nguyện tỉnh Quảng Trị cho biết, anh Hòa tham gia CLB từ lúc CLB mới thành lập (năm 2009) cho đến nay. Anh Hòa được nhiều người cảm mến vì sự nhiệt tình và tính bộc trực. Có những hôm anh Hòa đi làm rồi nhưng khi có người cần hiến máu gấp thì anh nghỉ làm, tức tốc chạy về để hiến máu cứu người ngay.  

Cô gái Quảng Trị vẽ tranh về lực lượng chống dịch ở Đà Nẵng

Nhìn hình ảnh các y bác sĩ, lực lượng công an, bộ đội... ở Đà Nẵng ngày đêm chống dịch, Minh Anh phác họa để gửi lời cảm ơn và động viên họ.

Một con lợn rừng có tên Elsa đang trở thành gương mặt thường xuyên xuất hiện tại khu nghỉ dưỡng ven hồ ở Berlin, Đức. Mới đây, danh tính của Elsa càng "nổi như cồn" sau màn ăn trộm túi đồ có chứa laptop của một vị khách.

Vụ việc xảy ra hôm 6/8 khi người đàn ông này đang khỏa thân nằm tắm nắng ở Teufelssee gần hồ Berlin, phía tây thành phố. Khỏa thân vốn là hoạt động phổ biến và hợp pháp tại Đức, được coi là một phần văn hóa tự do thân thể.

Thấy mọi người xung quanh ăn pizza, lợn rừng Elsa tưởng chiếc túi màu vàng có chứa đồ ăn nên đã lấy trộm. Thấy vậy, dù không mặc quần áo nhưng người đàn ông vẫn phải chạy theo tốc lực để tóm lấy túi đồ của mình. Cuối cùng, con vật bị dồn vào một bụi cây và đành phải trả món đồ.

Sau sự cố này, chính quyền thành phố cho rằng hành vi ăn trộm của Elsa là nguy hiểm, cần phải tiêu diệt con vật để loại bỏ mối đe dọa với các du khách khác.

Lợn rừng ăn trộm đồ của du khách khỏa thân

"Con lợn này và hai con của nó thường xuyên xuất hiện xung quanh hồ Teufelssee. Chúng lảng vảng ở đây để kiếm thức ăn và bất cứ chỗ nào có người tới tắm nắng", Katja Kammer, người đứng đầu phòng kiểm lâm Grunewald, cho biết.

Tuy nhiên đề xuất tiêu diệt lợn rừng Elsa hiện đang vấp phải sự phản đối của nhóm Action Fair Play - nhóm kêu gọi giải cứu con vật. Theo những người trong nhóm, Elsa "không hề gây hại gì" và chính chủ nhân bị mất đồ "đã nhận được máy tính của mình, đồng thời cho rằng không cần phải giết nó".

Một bản kiến nghị kêu gọi "Giải cứu lợn rừng Elsa" đã thu thập được hơn 5.300 chữ ký và gửi tới quan chức thành phố. Họ cho rằng con vật "có quyền được sống".

Mới đây, ông Marc Franusch, phát ngôn viên của Ủy ban lâm nghiệp Berlin, cho biết, họ chưa quyết định liệu có tiêu diệt lợn rừng Elsa hay không.

"Hiện tại chưa phải lúc bởi nó đang nuôi hai con lợn rừng con còn nhỏ. Bởi vậy, chúng ta chưa thể bắn nó bây giờ", ông Marc nói.

Cuộc đời bé gái 'người rừng', bị trói vào ghế suốt 13 năm

13 tuổi, Genie được phát hiện trong tình trạng giống một con sói hoang bởi vì suốt 13 năm, cô bé bị bắt ngồi im trên một chiếc ghế. 

Dọn dẹp nhà cửa, sắp xếp vật dụng gọn gàng chính là cách dọn dẹp những phiền muộn trong cuộc sống, giúp tâm tư thoải mái hơn

Sử dụng tủ, kệ kết nối

Nói một cách dễ hiểu, sống trong ngôi nhà ngăn nắp sẽ giúp chúng ta có nhiều không gian sinh hoạt và cảm thấy thư thái hơn. Sử dụng các tủ kệ kết nối với nhau hoặc chồng được lên nhau là phương án được khuyến khích cho mục đích phân loại và cất trữ đồ đạc. Việc này đồng thời cũng giúp thu hẹp diện tích trưng bày, giúp các món đồ có cùng một mục đích sử dụng được để gọn vào chung vị trí.

Những đồ dùng có tần xuất sử dụng không thường xuyên nên được ưu tiên cất vào các ngăn tủ (nếu dùng vài lần/tuần) hoặc đặt vào kho (nếu dùng vài lần/tháng hoặc sử dụng theo mùa). Giống như Marie Kondo chia sẻ, đừng giữ lại bất kỳ món đồ gì mà chúng ta có lý do biện minh như “chỉ bởi vì…”, mà hãy giữ lại những món đồ thực sự cần thiết.

Việc sắp xếp các đồ dùng có cùng chức năng với nhau giúp tiết kiệm không gian sống, đồng thời tăng giá trị sử dụng

Đồ nội thất nhỏ gọn và có thể linh hoạt di chuyển nên được ưu tiên sử dụng, bởi nếu cần thiết, chúng ta có thể dễ dàng đặt ở những khu vực khác, tạo không gian rộng thoáng hơn

Tăng cường ánh sáng tự nhiên

Bên cạnh giảm thiểu số lượng vật dụng bên trong gia đình, công thức thiết kế không gian sống tối giản không thể bỏ qua việc tăng cường ánh sáng tự nhiên. Ánh sáng là một trong các yếu tố quan trọng, bởi không những tăng tính thẩm mỹ cho ngôi nhà, có còn tạo nên hiệu ứng về thị giác, giúp chủ nhà cảm thấy đầu óc thư thái hơn.

Sử dụng các loại rèm mỏng để ánh sáng tự nhiên len lỏi vào không gian nhà. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gạch kính và sơn bóng, thay dán tường hoa văn thô nhám bằng giấy dán tường gam màu sáng, … để khuếch tán ánh sáng hiệu quả trong không gian ngôi nhà.

Nâng cao chất lượng không khí

Khi giải quyết được bài toán về tăng diện tích không gian, ánh sáng, điều cần làm tiếp theo chính là giải quyết chất lượng không khí. Sử dụng máy lọc không khí được xem là giải pháp hiện đại và lý tưởng để giải quyết vấn đề này.

Gây chú ý trong thời gian gần đây là máy lọc khí LG PuriCare 360°. Máy được kiểm nghiệm có thể lọc đến 99% bụi và vi khuẩn, đặc biệt là loại bụi mịn PM1.0 - điều mà hiếm sản phẩm có được. Xuất xứ Hàn Quốc cùng diện tích lọc bụi lên đến 100m2 cũng là những điểm cộng của dòng sản phẩm này.

Máy lọc khí LG PuriCare 360° có thiết kế hiện đại, tinh tế, phù hợp với nhiều không gian nội thất khác nhau

Bên cạnh đó, trồng thêm cây xanh sẽ tăng hiệu quả lọc khí cũng như tạo mảng xanh, tràn đầy sức sống cho không gian nhà. Cây dương xỉ Mỹ có thể loại bỏ phần lớn các hóa chất độc hại như fomandehut, xylen, toluene, thủy ngân và asen, … được coi là một trong những “máy lọc không khí” tối ưu mà các kiến trúc sư khuyên trồng trong không gian nhà kín. Ngoài ra một số loại cây khác dễ trồng trong nhà có thể kể đến như cọ lá tre, trầu bà, cây lưỡi hổ, nha đam, …

Trồng cây cảnh là một giải pháp đơn giản vừa làm xanh không gian sống, vừa mang lại hiệu quả lọc khí đáng kể.

Chất lượng môi trường ngày càng giảm khiến chúng ta nhận ra không gian sống thoáng đãng, khỏe mạnh là điều cần thiết. Áp dụng cách biến không gian trở nên tối giản, chú trọng vào công năng của các thiết bị trong gia đình để mang lại những lợi ích thiết thực cho sức khỏe, tinh thần là xu hướng mà các gia đình đang hướng đến.

Ngọc Minh

1. Phở bò muốn ngon thì nguyên liệu phải tươi ngon, chất lượng

Nguyên liệu chính của nồi phở bò chính là xương bò và những phần thịt bò đặc biệt dùng cho món phở.

Xương bò: Xương bò là thành phần quan trọng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng nước dùng (nước lèo). Theo truyền thống, muốn nước dùng ngọt và ngon thì phải ninh xương bò, thường là xương sống và xương đuôi.

Phần thịt chín để bày vào bát phở là nạm, gầu.

Nạm bò hay còn gọi là thịt ức của bò là phần thịt bên sườn của con bò. Nạm bò với nạc và gân xen kẽ, được xem là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò.

Gầu bò là phần thịt nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ bò, cũng có cả mỡ và nạc xen lẫn nhưng không đều như phần thịt ba chỉ.

Nạm, gầu hay dẻ sườn nên chọn những phần thịt màu đỏ tươi, mùi thơm và không bị hôi.

Ngoài ra, người ta ninh thêm gân bò và dẻ sườn. Gân bò giúp tạo độ sánh cho nước dùng, độ dai giòn của gân bò cũng tạo điểm nhấn cho món phở. Dẻ sườn (thuộc phần xương sườn trước của bò) sẽ tạo độ ngọt cho nước hầm. Ít dùng thăn bò vì thăn bò ninh trong thời gian dài sẽ bị khô, bã khiến phần thịt của món phở kém hấp dẫn.

Gân bò tươi sẽ có màu trắng hồng. Nếu gân chuyển màu bất thường như vàng, xanh thì bạn đừng mua.

Phần thịt tái để ăn phở thường là bắp bò, gọi là bắp rùa hoặc bắp hoa.

Bắp rùa là phần bắp nhỏ xíu, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của con bò. Hai loại bắp này mình ăn thử thì thấy không khác nhau lắm. Nhưng người sành ăn thì bảo bắp rùa mềm hơn bắp hoa.

Thịt bắp bò ngon sẽ có màu thịt đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.

2. Chuẩn bị gia vị cho nước dùng phở

Các gia vị tạo mùi thơm cơ bản cho nước dùng phở gồm: đại hồi, tiểu hồi, thảo quả, đinh hương, quế, hạt mùi (ngò). Cùng tìm hiểu hương và mùi vị mà chúng mang lại nhé!

- Đại hồi: vị ngọt dịu như cam thảo, góp phần tạo mùi hương có vị thơm ngọt cho nước dùng phở.

- Tiểu hồi: vị cay và vị ngọt gần như cam thảo.

- Quế: có vị cay nhưng cái cay của quế rất dễ chịu, nhẹ nhàng, giúp nước phở thêm nồng và đậm vị.

- Đinh hương: có hương thơm rất đặc trưng, tạo sự cay nhẹ và ấm nồng cho nước phở.

- Thảo quả: có vị cay nồng, nhưng đi kèm là vị ngọt dịu.

- Hạt mùi: hương thơm dễ chịu, thường dùng để khử mùi của thịt.

Ngoài ra nồi nước dùng phở không thể thiếu gừng và hành tây nướng. Gừng giúp khử mùi hôi từ mỡ bò, hành tây giúp nước dùng có thêm vị ngọt, tăng mùi thơm cho nước dùng.

Bạn rang các nguyên liệu của ngũ vị hương trên bếp khoảng 1 phút.

Sau đó chuyển sang túi vải, cột kín và dùng cho bước ướp hương của nước dùng phở.

3. Nước dùng phở bò ngoài mùi bò đặc trưng, còn đi kèm mùi hôi gây ngán. Bạn nên xử lý mùi này như thế nào?

Xương và thịt bò giúp phở có mùi hương đặc trưng, không phải mùi hôi. Mùi hôi của nước dùng phở thường từ mỡ bò, nhất là mỡ trong tủy xương.

Mùi khó chịu của mỡ trong nước phở bò có thể khử bằng gừng lúc chần xương ban đầu. Nhưng trong quá trình nấu sau đó, chất mỡ sâu hơn trong tủy vẫn tiếp tục tạo mùi. Người ta cho những khúc mía đã róc vỏ vào đun cùng xương để khử mùi này. Ngoài việc khử mùi của xương thịt, mía còn giúp tạo thêm vị ngọt thanh cho nước dùng.

4. Nước dùng phở phải trong mới ngon mắt, nhưng "trong" nên được hiểu thế nào là đúng?

Người ta thường cho rằng nước dùng phở phải trong. Nước trong ở đây là nước không lợn cợn và không có váng mỡ, chứ không trong veo hoàn toàn được. Vì nước phở được ninh từ xương, gân, nạm bò trong thời gian dài sẽ chiết xuất ra gelatin giúp nước đặc sánh, protein gây kết tủa.

Để nước dùng không quá đục và lợn cợn. Bạn lưu ý ninh xương ống, nạm bò ngập trong nước đừng đậy nắp trong thời gian ninh xương, đừng nêm gia vị ở giai đoạn này, vừa tránh lợn cợn, vừa giúp xương chiết xuất hết vị ngọt.

Nước dùng phở ngon cần có vị ngọt chân thực, hạn chế vị ngọt từ bột ngọt, hạt nêm. Muốn tăng độ ngọt cho nước dùng thì bạn có thể ninh nhiều xương bò, thay đường tinh luyện bằng đường phèn để vị ngọt nhẹ và thanh.

Ngoài ra, bạn đừng quên chần bánh phở trước khi chan nước dùng, bởi bánh phở ở ngoài hàng thường lạnh. Chần bánh phở sẽ giúp bánh phở nóng sâu, nở đều, khi chan nước dùng vào bánh phở sẽ thấm vị đều hơn.

Nấu phở không hề dễ. Hy vọng những mẹo trên của mình sẽ giúp bạn bớt áp lực hơn vào ngày đẹp trời, bạn đi nấu nồi phở đãi cả nhà nhé!

Tuyệt chiêu thái thịt đúng thớ, mỏng, đẹp

Thái thịt là một việc tưởng chừng như đơn giản nhưng lại rất khó. Nếu không biết cách bạn sẽ dễ cắt sai thớ thịt, cắt không đều tay gây méo mó, vỡ vụn, thậm chí còn gây thương tích cho mình.

Do chưa có kinh nghiệm về lĩnh vực này, tôi hy vọng nhận được tư vấn của chuyên gia để có thể định hướng đúng.

Anh Tuấn