IBM mời khách dùng cocktail do... máy tính Watson lên công thức

Báo cáo của EI nhận định Hà Nội có tài nguyên du lịch phong phú, bao gồm gần 6.000 di tích lịch sử, văn hóa và khoảng 1.800 di sản văn hóa phi vật thể. Trong đó có các địa điểm tiêu biểu như Hoàng thành Thăng Long, Văn Miếu, Khu phố cổ - Hồ Hoàn Kiếm, Đền thờ Hai Bà Trưng, Đền Sóc, Chùa Thầy và Chùa Tây Phương.

Đây cũng là nơi tập trung nhiều làng nghề nhất cả nước, có thể kể đến những làng nghề nổi tiếng như Làng gốm Bát Tràng, Làng lụa Vạn Phúc, Làng sơn mài Hà Thái và Làng thêu Quất Động.

Năm 2023, Hà Nội có tới 48 nhà hàng trong số 103 nhà hàng Việt Nam được Michelin Guide bình chọn, đặc biệt có 3 nhà hàng được trao một sao Michelin.

Trong khi đó, Thành phố Hồ Chí Minh là đô thị lớn nhất cả nước với nhiều điểm tham quan lịch sử, bao gồm Nhà thờ Đức Bà Sài Gòn theo phong cách Gothic và tân La Mã được xây vào cuối những năm 1800 hay Địa đạo Củ Chi và Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh.

Đô thị phía nam này cũng là một thành phố luôn tấp nập với nhịp độ nhanh, cuộc sống về đêm sôi động và ẩm thực đường phố hấp dẫn.

Ngoài Việt Nam, 3 quốc gia Đông Nam Á khác cũng có các thành phố được vinh danh trong danh sách là Thái Lan, Malaysia và Singapore.

Paris của Pháp lần thứ ba liên tiếp đứng đầu danh sách. Tiếp theo là Dubai của UAE, Tokyo của Nhật Bản và Madrid của Tây Ban Nha.

Những hình ảnh mới nhất của tòa Lake và công viên Lá Sen trong Grand Marina Saigon vừa được hé lộ, hứa hẹn góp phần thay đổi diện mạo khu vực Ba Son.

Kế thừa di sản Ba Son

Masterise Homes lấy những giá trị di sản của khu vực Ba Son làm nguồn cảm hứng cho kiến trúc biểu tượng của dự án Grand Marina Saigon. Hình ảnh thân tàu được khéo léo lồng ghép vào hồ cảnh quan của công viên Lá Sen. Chiếc hồ này cũng được đặt tên là “Bassin de Radoub” - cụm từ được cho là nguồn gốc của cái tên “Ba Son”, tiếng Pháp có nghĩa là ụ tàu. Nổi bật trong khắp khuôn viên gần 8000m2 của công viên là những mái che cỡ lớn hình lá sen, lấy cảm hứng từ văn hóa Việt Nam.

Thiết kế bên trong tòa Lake cũng được trau chuốt tỉ mỉ và hoàn thiện với những vật liệu cao cấp và tay nghề thủ công tài hoa bậc nhất. Marriott International tham gia chặt chẽ trong suốt quy trình thiết kế, xây dựng và hoàn thiện để đảm bảo mọi chi tiết đều tuân theo tiêu chuẩn toàn cầu của thương hiệu và đáp ứng nhu cầu của tệp khách hàng thượng lưu tinh hoa.

Ví dụ như sảnh chính của tòa Lake. Được thiết kế theo chuẩn khách sạn 5 sao Marriott với chiều cao ấn tượng, khoảng 8m, khu vực này được hoàn thiện bằng những phiến đá cẩm thạch lớn và gỗ tự nhiên, vừa mang đến sự sang trọng vừa có độ bền cao lên đến cả trăm năm. Bảng màu và chất liệu trung tính, gần gũi với thiên nhiên mang lại nét đẹp kiến trúc thanh lịch, vượt thời gian.

Tinh hoa thế giới từ thương hiệu Marriott

Danh sách các tiện ích của khu căn hộ hàng hiệu Marriott tại tòa Lake cũng được Masterise Homes và Marriott lựa chọn kỹ lưỡng để đáp ứng tiêu chuẩn của tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới. Tòa Lake mang đến nhiều tiện ích độc đáo như phòng chiếu phim riêng tư, thư viện sang trọng và phòng họp lớn phục vụ cho nhu cầu làm việc từ xa của các doanh nhân và chuyên gia nước ngoài.

Mỗi căn hộ hàng hiệu Marriott tại tòa Lake được IFO hoàn thiện một cách công phu và tinh xảo. Từng chi tiết nhỏ nhất như vân đá cẩm thạch, màu gỗ lót sàn hay vị trí đặt đèn chiếu sáng mặt bếp cũng được cân nhắc một cách kỹ lưỡng, thậm chí đặt hàng riêng để mang đến một trải nghiệm hoàn hảo cho cư dân.

Tòa Lake sẽ được quản lý và vận hành bởi đội ngũ quản gia Marriott. Hiện các quản gia Marriott đã có mặt tại tòa Lake và đang trong quá trình đào tạo và tiếp nhận tòa nhà. Song song với đó, các chủ nhân căn hộ hàng hiệu Marriott đã bắt đầu quy trình kiểm tra và nhận bàn giao căn hộ từ Masterise Homes. Dự kiến trong thời gian tới khi tòa Lake chính thức mở cửa và đi vào hoạt động, nhiều hình ảnh nội thất lung linh và khung hình chuyên nghiệp của đội ngũ Marriott sẽ tiếp tục được hé lộ.

Tấn Tài

Trong thời gian qua, lĩnh vực khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo của thành phố Móng Cái từng bước được quan tâm, phát triển. Việc ứng dụng các tiến bộ khoa học và công nghệ vào các lĩnh vực cải cách hành chính công, xây dựng thành phố thông minh, nuôi trồng thủy sản, nông nghiệp, giáo dục - đào tạo, y tế... luôn được Đảng bộ, chính quyền thành phố quan tâm và được coi là một trong những nhiệm vụ quan trọng để phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Tiêu biểu như Trung tâm Y tế thành phố Móng Cái là bệnh viện hạng II tuyến huyện, đã được đầu tư trang thiết bị, máy móc công nghệ cao phục vụ cho công tác khám chữa bệnh như: Hệ thống cộng hưởng từ 0.4T, hệ thống CT-Scanner 32 dãy, máy đo độ loãng xương, hệ thống X.Quang kỹ thuật số, hệ thống máy siêu âm 4D, siêu âm Doppler mạch máu, Doppler tim; hệ thống nội soi tiêu hóa, nội soi can thiệp đường tiêu hoá… giúp cho việc chẩn đoán, điều trị, chăm sóc sức khỏe toàn diện, hiệu quả cho người bệnh và triển khai các dịch vụ kỹ thuật cao, đặc biệt là các kỹ thuật chuyên sâu.

Công tác chuyển đổi sốtrong lĩnh vực y tế được ứng dụng hiệu quả, đáp ứng ngày càng cao trong việc quản trị bệnh viện, hướng tới mô hình bệnh viện thông minh. Năm 2023, Trung tâm đưa vào triển khai Bệnh án điện tử là bước chuyển mình mạnh mẽ trong chuyển đổi số.

Cùng với đó là triển khai thanh toán viện phí không dùng tiền mặt - QR động; hội chẩn các ca bệnh qua hệ thống khám chữa bệnh từ xa Telehealth; phòng khám trực tuyến qua Telehealth; đang triển khai thí điểm nền tảng hỗ trợ tư vấn khám chữa bệnh từ xa.

Hiện nay, Trung tâm đã triển khai được trên 50% kỹ thuật tuyến tỉnh, trong đó có nhiều kỹ thuật cao, chuyên sâu, đáp ứng nhu cầu điều trị của người dân như: cắt khối u trực tràng, u gan, ruột non; mổ u tuyến giáp; nội soi cắt tử cung bằng dao siêu âm; thay khớp háng; nội soi lấy sỏi sau phúc mạc, phẫu thuật chấn thương sọ não; phẫu thuật Pha cô; lọc máu bằng công nghệ thẩm tách siêu lọc HDF online…

Công tác quản lý nhà nước, cơ chế chính sách của tỉnh, thành phố về KHCN & ĐMST ngày càng được quan tâm, chú trọng, góp phần đưa KHCN vào đời sống, sản xuất, mang lại hiệu quả cao trong lĩnh vực kinh tế, văn hoá, xã hội. Thành phố tập trung ứng dụng tiến bộ KHCN vào sản xuất, dịch vụ, du lịch... được lồng ghép với các chương trình lớn như: Chương trình cải cách hành chính, chương trình xây dựng thành phố thông minh, chương trình Nông thôn mới, chương trình mỗi xã phường một sản phẩm (OCOP)..... Đây cũng là cơ hội tốt để từng bước xây dựng được sự gắn kết mật thiết giữa KHCN với phát triển KT-XH của thành phố.

Hiện, TP Móng Cái đã có 3/6 doanh nghiệp, HTX tham gia chương trình OCOP đăng ký quyền bảo hộ sở hữu trí tuệ của cơ sở; có 3 HTX được cấp quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận lợn Móng Cái; 352 thủ tục đưa vào thực hiện, giải quyết tại Trung tâm Hành chính công thành phố.

Thành phố cũng tập trung chuyển đổi số du lịch với việc hoàn thành lắp đặt 16 biển quét mã QR code và wifi miễn phí tại các điểm du lịch; lắp mới 7 biển tấm lớn quảng bá du lịch bằng nguồn XHH; hoàn thiện hồ sơ thành lập Cụm công nghiệp số 2 phía Nam sông Lục Lầm, phường Hải Hòa và Cụm công nghiệp Hải Yên, phường Hải Yên...

Móng Cái tiếp tục hỗ trợ các doanh nghiệp vừa và nhỏ áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng quốc tế theo tiêu chuẩn ISO, xây dựng và đăng ký nhãn hiệu hàng hóa, kiểu dáng công nghiệp, quảng bá thương hiệu. 

Với mục tiêu ứng dụng thành tựu KH&CN vào các chiến lược phát triển toàn diện kinh tế - xã hội, thời gian tới, Móng Cái tiếp tục đưa ra các giải pháp quy mô. Trong đó, đẩy mạnh thúc đẩy ứng dụng thành tự của cuộc cách mạng 4.0, công nghệ vật liệu mới, công nghệ sinh học… trọng tâm vào các lĩnh vực du lịch, thương mại, logistics, tài chính, công nghệ chế biến chế tạo, nông nghiệp, cải cách hành chính, quản lý nhà nước, y tế giáo dục, văn hóa, an ninh, bảo vệ môi trường, xây dựng chính quyền điện tử hướng tới chính quyền số và xây dựng đô thị thông minh.

Theo Trung Thành(Báo Quảng Ninh)

Trong không gian trưng bày trải nghiệm số rộng gần 200 m²ở tầng 2 Bảo tàng Nghệ An, anh Nguyễn Hữu Công đến từ huyện Diễn Châu không nghĩ ngay giữa thành phố Vinh lại có một không gian số đẹp và thú vị như thế này.

Anh chia sẻ, chỉ với một thao tác, tay tôi như được chạm vào hiện vật có niên đại cách đây hàng nghìn năm. Những thông tin, những chi tiết chạm khắc dù là nhỏ nhất cũng được thể hiện rõ nét mà trước đây khi đến với bảo tàng chỉ được ngắm nhìn qua tủ kính.

Đây là kết quả khi không gian trưng bày trải nghiệm số với chủ đề Nghệ An: Đất và Người được Bảo tàng Nghệ An đầu tư, xây dựng theo hướng hiện đại, năng động; với các nội dung được giới thiệu như: Theo dòng lịch sử, Danh lam thắng cảnh, Di sản văn hóa, Ẩm thực, Con người - Danh nhân xứ Nghệ...

Đến với không gian này, du khách sẽ được trải nghiệm nhiều ứng dụng công nghệ số hiện đại. Qua đó, sẽ có nhiều cách khác nhau để tiếp nhận các thông tin. Đây là một trong những dự án đặc biệt trong hệ thống bảo tàng Việt Nam kể câu chuyện về mình bằng hình thức công nghệ với các thiết bị hiện đại.

Tại gian trưng bày “Theo dòng lịch sử”, nhờ ứng dụng hệ thống công nghệ AI, không cần người hướng dẫn viên truyền thống, du khách chỉ cần những cái lướt tay là có thể xem trên màn hình lớn đầy đủ lượng thông tin rất đồ sộ, ghi lại quá trình phát triển của Nghệ An, từ thời kỳ tiền sử, gắn với lịch sử dựng nước và giữ nước của dân tộc, trong sự nghiệp đấu tranh bảo vệ độc lập dân tộc, thống nhất đất nước, đến thời kỳ đường đổi mới. Mặc dù với khối lượng thông tin đồ sộ này, người xem vừa dễ dàng tiếp cận một cách hệ thống vừa không bị nhàm chán hay nặng nề.

Điều thú vị nữa, việc ứng dụng hệ thống công nghệ AI trong phần trưng bày tại bảo tàng, giúp tạo ra các trải nghiệm cá nhân hóa cho người xem. Hệ thống công nghệ AI này có khả năng tạo ra các hướng dẫn âm thanh hoặc hình ảnh tùy chỉnh để giúp người tham quan hiểu sâu hơn về nội dung trưng bày. Việc ứng dụng công nghệ AI còn có tác dụng thay cho một hướng dẫn viên truyền thống trả lời các câu hỏi của khách tham quan.

Tại gian giới thiệu các địa danh lịch sử, danh lam thắng cảnh, di tích cấp quốc gia đặc biệt, di sản văn hóa nổi tiếng của Nghệ An, phần trưng bày bản đồ số mang đến cho công chúng một sự trải nghiệm mới, hiệu ứng thị giác qua công nghệ mapping, tra cứu, tương tác có chạm. Những bức tranh tĩnh, những cảnh vật thường ngày trở nên sống động qua các hiệu ứng ánh sáng và hình ảnh động được trình chiếu lên chúng.

Điều này đã tạo ra sự hấp dẫn, mới lạ giúp khách tham quan kết nối một cách đặc biệt với các sản phẩm đã được số hóa 3D. Bên cạnh đó, nhiều nội dung khác của chủ đề Đất và Người như: Danh lam thắng cảnh; Di sản văn hóa vật thể và văn hóa phi vật thể; Ẩm thực xứ Nghệ được thể hiện bằng Công nghệ thực tế ảo-Virtual Reality (VR). Đây là một hệ thống mô phỏng các thiết kế 3D trên máy tính để tạo ra một thế giới “như thật”.

Để trải nghiệm được hoạt động này, người xem cần sử dụng kính VR đeo trên mắt và tương tác với môi trường ảo thông qua các thiết bị định vị và kiểm soát chuyển động, tạo ra cảm giác như thực tế đầy chân thực và sinh động.

Chị Đào Thị Thu Vân, nhân viên Phòng Trưng bày, tuyên truyền và giáo dục Bảo tàng Nghệ An cho biết: Việc số hóa và ứng dụng công nghệ hiện đại trong di sản đều được tái hiện sinh động. Chỉ cần “chạm tay”, du khách có thể dễ dàng khám phá xứ Nghệ ngay tại bảo tàng. Các nội nội dung ghi lại quá trình phát triển của Nghệ An từ thời kỳ tiền sử đến những bước đổi mới ngày nay được tái hiện như một cuốn phim quay chậm giúp người xem dễ dàng tiếp nhận bằng nhiều hình ảnh, âm thanh, clip sinh động…

Đến Bảo tàng Nghệ An, du khách không thể không ghé thăm tầng 3, nơi có gian trưng bày trải nghiệm số về hang Thẩm Ồm. Đây là di chỉ khảo cổ học tiêu biểu cho giai đoạn hậu kỳ đá cũ ở Nghệ An. Hang nằm trong dãy núi đá vôi của xã Thuận Châu, huyện Quỳ Châu. Hang có niên đại cách đây khoảng 20 vạn năm. Để đổi mới trưng bày và hấp dẫn khách tham quan, đặc biệt là thế hệ trẻ, các em học sinh, sinh viên,

Bảo tàng Nghệ An đã đầu tư công nghệ 3D Mapping để kể câu chuyện về hang Thẩm Ồm. Trong không gian hang Thẩm Ồm, các chuyên gia về công nghệ đã kết hợp giữa công nghệ 3D và công nghệ làm phim để tạo nên những hiệu ứng về hình ảnh, ánh sáng, âm thanh, kích thích tất cả các giác quan của người xem. Điều khiến công nghệ 3D Mapping trở nên đặc biệt chính là việc thể hiện những nội dung thông qua các hiệu ứng dạng 3D hình thành lên các khối hình ảnh tương tác trong một không gian ba chiều thay vì chỉ hai chiều như truyền thống.

Câu chuyện về hang Thẩm Ồm sẽ đưa người xem như bước vào một không gian huyền bí, đầy sự sáng tạo, gây nhiều ấn tượng và yếu tố bất ngờ. Câu chuyện được dẫn dắt bởi sự xuất hiện của người Nghệ cổ của 20 vạn năm trước với bó đuốc trong tay tiến vào hang...

Tại đây, chúng tôi gặp em Nguyễn Uyển Nhi cùng các bạn học sinh lớp 11D Trường Trung học Phổ thông Thái Lão (Hưng Nguyên). Uyển Nhi cho biết: Đến đây, chúng em được hiểu biết thêm quá trình phát triển người Việt cổ ở Nghệ An vừa thích thú được trải nghiệm công nghệ 3D ở bảo tàng, vừa cùng nhau check-in hang Thẩm Ồm.., "Đến với Bảo tàng Nghệ An chúng em có những trải nghiệm rất thú vị. Chúng em sẽ giới thiệu cho nhiều bạn trong và ngoài trường đến thăm quan, khám phá, trải nghiệm Bảo tàng Nghệ An", Uyển Nhi chia sẻ.

Kể từ khi ra mắt không gian số tại số 7 đường Đào Tấn - địa chỉ Bảo tàng Nghệ An, nằm ở khu vực Thành cổ Vinh đã dần thu hút đông đảo người dân, du khách đến tham quan, đặc biệt là giới trẻ. Có nhiều ngày, chúng tôi tiếp đón, phục vụ nhiều đoàn với 300 - 400 lượt khách tham quan, trong đó có nhiều học sinh, sinh viên ở các trường học trên địa bàn Nghệ An, chị Đào Thị Thu Vân cho biết thêm.

Hiện nay, xu hướng hiện đại hóa thông qua ứng dụng công nghệ số trong trưng bày và giới thiệu trưng bày là một xu hướng tất yếu của các bảo tàng hiện đại. Sự chuẩn hóa hệ thống dữ liệu hiện vật bảo tàng sẽ giúp cho các bảo tàng có thể kết nối, chia sẻ thông tin thuận lợi, hiệu quả.

Bảo tàng Nghệ An hiện có hơn 30.000 hiện vật, tư liệu, trong đó có ba hiện vật được công nhận là Bảo vật Quốc gia. Số hiện vật được trưng bày và giới thiệu còn khá khiêm tốn và chưa đến được nhiều với công chúng.

Việc khánh thành và đưa vào phục vụ giai đoạn 1 “Không gian trải nghiệm số” được xem là một dấu mốc quan trọng của Bảo tàng Nghệ An nhằm đáp ứng thực tiễn phát triển và nhu cầu thưởng lãm giá trị lịch sử, văn hóa ngày càng cao của đông đảo công chúng.

Trong thời gian tới Bảo tàng Nghệ An đang trình cấp có thẩm quyền xem xét, bố trí kinh phí tiếp tục đầu tư các hạng mục công nghệ số trong toàn bộ hệ thống trưng bày bảo tàng để hỗ trợ, làm mới nội dung trưng bày hiện đại hơn là rất cần thiết nhằm lưu giữ và phát huy giá trị trên nền tảng số, đưa Bảo tàng Nghệ An trở thành điểm đến giá trị, hấp dẫn của thành phố Vinh nói riêng, tỉnh Nghệ An nói chung, Giám đốc Bảo tàng Nghệ An cho biết.

 Theo Báo Nhân dân

Nói đến quán bánh mì đông, đắt khách nhất Sài Gòn, thực khách không thể không nhắc tới bánh mì Huynh Hoa (Huỳnh Hoa). Trước cửa tiệm bánh mì hơn 30 năm tuổi này, chuyện dòng người xếp hàng chờ mua bánh dài dằng dặc chẳng hề hiếm gặp.

Một trong các yếu tố khiến bánh mì Huỳnh Hoa thu hút thực khách, chính là bởi mức giá cao ngất ngưởng, "trên trời" - gần 60 ngàn đồng/ổ. Mức giá đó khiến nhiều người tò mò, tìm đến thử.

Ngược lại, tại Hà Nội, có một tiệm bánh mì hơn 40 năm tuổi lại khiến thực khách tò mò vì... quá rẻ. Đây được xem là quán bánh mì "bảo thủ" khi suốt 42 năm vẫn giữ hương vị ban đầu - hương vị của bánh mì thời bao cấp với mức giá chỉ 10 nghìn đồng.

Hương vị chẳng đổi thay mà quán vẫn đông khách nườm nượp. Theo tiết lộ của chủ quán, dù hiện tại quán chỉ bán mang về, không phục vụ tại chỗ như trước đây nhưng mỗi sáng, quán đều hết vèo khoảng 400 chiếc.

Hình ảnh đông đúc trước cửa quán trước đây, khi còn mở bán tại chỗ

Từ 22/9 tới nay, quán chỉ bán mang về

Tiệm bánh mì này nằm trên phố Hàng Gai, đầu giáp với phố Tô Tịch. Đây là một trong những nơi bán bánh mì pate kiểu xưa ít ỏi còn sót lại ở Thủ đô. Bánh mì ở quán giòn rụm, nóng hổi, bên trong là phần thịt xá xíu nửa nạc nửa mỡ, xúc xích đỏ dai giòn, pa-tê mềm xốp và thơm lừng. Quán không có dưa duột, rau xà lách hay bắp cải ăn kèm.

"Nhiều khách cũng hỏi sao mình không thêm rau, dưa nhưng bánh mì truyền thống không có những món nhân đó. Có lẽ bởi, mình giữ cái hương vị từ xưa nên quán chủ yếu là khách trung niên, người lớn tuổi hay các bạn trẻ ưa hoài cổ", chị Linh - chủ quán nói.

Tiệm bắt đầu mở bán từ năm 1979, tính đến nay đã 42 năm. Năm 2007, khi về làm dâu, chị Linh phụ mẹ bán quán. Khi mẹ mất, chị thay mẹ quản lý tiệm bánh mì gia truyền. Suốt hơn 40 năm mở bán, "gia tài" của quán chỉ gói gọn trong một tủ kính nhỏ, một cái lò nướng tự chế, chục chiếc ghế nhựa. Mùa dịch, quán có thêm tấm chắn nilon.

Chị Linh nói, các nguyên liệu tạo nên chiếc bánh mì, rồi hương vị từng loại nhân của quán được chị giữ nguyên như ngày mẹ chị bán. Trừ phần bơ, chị Linh tự thực hiện từ pa-tê, xá xíu, xúc xích đỏ, ruốc bông, thậm chí cả tương ớt.

Pa-tê ở đây có màu nâu hồng, lớp mỡ trắng dẻo quánh, hương vị thơm ngon đặc trưng. "Pa-tê là phần nhân đặc trưng của quán, khi ăn pa-tê tan trong miệng, mùi thơm thơm, ngậy ngậy dễ chịu", vừa đứng chờ lấy bánh mì chị Diệu Huyền (Hoàn Kiếm, Hà Nội) vừa chia sẻ.

Pa-tê được chị Linh làm đúng theo công thức của mẹ chồng dạy, chỉ làm bằng gan và thịt, không thêm ruột bánh mì, bì xay. Chị Linh dùng nhiều hành khô phi vàng ruộm bằng mỡ gà thay vì dùng hành, tỏi sống và ngũ vị hương. Pa-tê được hấp cách thủy 6 tiếng liên tục.

"Do nhà tự làm pa-tê nên khá mất thời gian. 10h30 là mình đã dọn dẹp quá, về sơ chế nguyên liệu để kịp đưa pa-tê lên bếp lúc 13h30 - 14h chiều. Đến tối, khi pa-tê chín, mình lại cẩn thận nhấc ra, hong trong gió quạt. Mình không để pa-tê trong tủ lạnh, làm tới đâu, bán tới đó", chị cho biết.

Pa-tê đã cầu kì, xúc xích đỏ càng được chị em chị Linh làm cầu kì hơn. Các chị tự luộc thịt, bì, đem xay cùng bột, màu hoa hiên, hấp cho nhừ rồi đem ra nhào nặn cho thật mịn. Phần nguyên liệu này phải để đông lạnh 5 - 6 tiếng trước khi thái máy. Toàn bộ quá trình để hoàn thiện chiếc xúc xích đỏ truyền thống là gần 10 tiếng.

Thịt xá xíu cũng được chị Linh lựa chọn rất kĩ, sao cho phần thịt - mỡ cân đối nhau. Thịt phải tẩm ướp, hấp rồi mới đem rán cho chảy bớt mỡ. Như vậy, khi thực khách ăn mới không bị ngán, bị ngấy. Để có xá xíu, pa-tê, xúc xích ngon, chị Linh chỉ chọn mua thịt lợn từ những nhà dân nuôi đàn nhỏ lẻ, không phải là lợn nuôi trang trại công nghiệp siêu nạc. Buổi sáng, mối thịt trong mạn chùa Hương sẽ mang sang cho chị từng miếng thịt, bộ gan, bì… được tuyển lựa theo yêu cầu.

Ruốc bông thơm ngon do gia đình tự làm từ loại thịt chất lượng

Bánh mì được quán đặt riêng tại lò với phần bột chọn lọc, vỏ giòn, ruột đặc mà xốp, được nướng bằng lò tự chế để bánh giòn mà không bị chai, phồng, cũng không bị ép xẹp lép như dùng máy kẹp

Toàn bộ tương ớt cũng do gia đình chị Linh làm. Loại tương ớt này không cay xộc như tương ớt ăn kèm phở

Phần bơ là nguyên liệu duy nhất chị Linh không tự làm

"Nghề này vất vả lắm. Mình dậy chuẩn bị đồ từ 3h30 sáng, bán hàng từ 5h30 đến 10h rồi lại về sơ chế, chế biến hơn 10kg thịt nguyên liệu. Vất vả nhưng do tự làm nên chiếc bánh vẫn giữ giá thành rẻ, chỉ 10 ngàn đồng", chị Linh nói.

"Vất vả nhưng mình vẫn thích bán bánh mì lắm. Hôm nào mở bán cũng hết sạch, khách khen, vui ơi là vui", chị hào hứng chia sẻ thêm.

Không chỉ rẻ, không chỉ ngon, điểm cộng khiến thực khách quay lại quán chị Linh cũng bởi sự nhẹ nhàng, chiều khách của chị em chị. Sáng sớm, ai cũng vội, khách bên trái giục, khách bên phải gọi nhưng chị Linh vẫn vừa làm vừa mỉm cười, đon đả chào hỏi khách.

"Tôi ăn bánh mì ở đây khoảng gần 20 năm. Sáng nào đi chợ về cũng rẽ qua mua, mang về hai ông bà ăn sáng. Bánh mì ở đây giống như thời bao cấp, đơn giản mà ngon. Cô Linh là con dâu mà bán hàng khéo, làm đồ ngon y chang mẹ chồng, chiều khách lắm", bà Hà - một khách quen của quán chia sẻ.

"Tầm 7h sáng mà qua đây mua bánh thì hay phải chờ lắm. Hồi trước, quán mở bán tại chỗ còn phải chờ lâu hơn, có khi 10 -15 phút. Nhưng chị chủ quán lúc nào cũng cười, nhẹ nhàng với khách nên chẳng ai cau có với chị ấy được", một thực khách khác chia sẻ.

Quán bánh mì này được xem là đông khách và rẻ bậc nhất phố cổ Hà Nội

Minh Khôi