Nhận định, soi kèo Ararat

Ở huyện Thủy Nguyên (TP. Hải Phòng) có một món cuốn rất nổi tiếng, thường được gọi là cuốn bún tôm hay cuốn hành trần. Đây là món ăn được sáng tạo và lưu giữ qua bao thế hệ của người dân làng Trịnh (thôn Trịnh Xá, xã Thiên Hương). Sở dĩ người ta gọi kèm tên địa danh như vậy là để dễ phân biệt món cuốn Thủy Nguyên với các món cuốn ở nơi khác.

 Món cuốn Thủy Nguyên làm từ các nguyên liệu "cây nhà lá vườn" được chế biến kỳ công với cách bài trí đẹp mắt, hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Hoàng Thúy Vân)

Nếu có dịp ghé thăm Thủy Nguyên, du khách sẽ ngạc nhiên bởi sự cầu kỳ, tinh tế của món cuốn công phu này. Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện ngay từ công đoạn lựa chọn và chế biến nguyên liệu. 

Để làm được món cuốn ngon và đạt chuẩn, người chế biến cần chuẩn bị tới 10 nguyên liệu khác nhau, được lựa chọn kỹ càng gồm rau diếp (xà lách), rau mùi, rau răm, hành củ tươi (hoặc hành lá), thịt ba chỉ, trứng, đậu rán, tôm, giò lụa, bún. 

Hành lá phải tươi, to nhưng không được già, dài đều nhau. Bún làm cuốn phải là bún răng bừa, sợi dài, thẳng mượt của làng Trịnh Xá. Tôm cũng lựa chọn loại tôm đồng, kích thước bằng nửa ngón tay út. Rau xà lách không nên dùng lá quá to, dập nát.

Từ khâu chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu cho đến công đoạn cuốn, bài trí món ăn đều thể hiện nét "tinh hoa" ẩm thực và sự khéo léo của người đầu bếp (Ảnh: Kim Anh Nguyễn)

Vì gồm nhiều nguyên liệu nên quá trình chế biến món cuốn Thủy Nguyên cũng tốn không ít thời gian. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, nhẫn nại.

Đầu tiên, bún được cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Hành lá tươi rửa sạch và chần sơ qua nước sôi. Trứng đánh đều rồi rán mỏng tang, màu vàng óng. Tôm đồng cắt bỏ râu, rửa sạch, rang giòn. Thịt ba chỉ luộc chín, đậu phụ rán vàng rồi thái thành các sợi dài, mỏng. Các loại rau được rửa sạch, để ráo nước rồi bày biện hết tất cả nguyên liệu trên một cái mâm to, chuẩn bị cho việc cuốn.

Lấy một lá xà lách, gấp gọn rồi đặt theo thứ tự lần lượt là rau mùi, rau răm, bún, giò, đậu, thịt, trứng và tôm lên phần rau rồi dùng hành lá đã trần cuộn lại.

Chiếc cuốn phải đảm bảo đẹp mắt, các nguyên liệu xếp đều lên nhau. Lá xà lách cũng không được gói kín hết mà phải để khoảng trống ở giữa, để lộ những thành phần nhiều màu sắc bên trong.

Món cuốn Thủy Nguyên được làm từ gần 10 nguyên liệu, chọn lựa kỹ càng với đủ màu sắc khác nhau, trông rất hấp dẫn (Ảnh: Lan Ngọc)

Món ăn này đòi hỏi sự khéo léo, sắp xếp thứ tự các nguyên liệu phù hợp rồi cuốn chặt tay để thành phẩm thu được có vẻ ngoài đẹp mắt, không bị rách hay vỡ.

Theo chị Nguyễn Phương - một tiểu thương ở chợ trung tâm thị trấn Núi Đèo (huyện Thủy Nguyên), món cuốn này phải đảm bảo tổng hòa đủ màu sắc, gồm màu trắng của bún, màu vàng của trứng rán, màu xanh của rau và màu đỏ của tôm. Món ăn được cuốn chặt tay, phần đoạn thắt ở giữa bằng hành lá cần tạo đường cong đẹp mắt để phần trên và dưới xòe ra giống như chiếc nơ.

Ngoài sự công phu, tỉ mỉ từ công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chế biến, món cuốn dân dã này còn hấp dẫn thực khách bởi phần nước chấm chua ngọt, cay cay, dậy mùi thơm của tỏi ớt.

Phần nước chấm kèm theo cuốn đủ vị chua cay, mặn ngọt được xem như “linh hồn” của món ăn (Ảnh: Thùy Dương)

Nước chấm phải được pha từ mắm nguyên chất, có đủ vị chua cay mặn ngọt. Người dân Thủy Nguyên thường cho thêm cà rốt, hành tây hay dưa chuột thái lát mỏng vào bát nước chấm để tăng độ hấp dẫn của món ăn.

Khi ăn, thực khách gắp một chiếc cuốn, chấm ngập vào bát mắm chua cay. Vị thanh mát của các loại rau xanh kết hợp vị béo ngậy, bùi bùi của thịt ba chỉ, trứng, đậu rán hòa quyện cùng chút dịu ngọt từ tôm đồng, chua cay từ nước chấm khiến thực khách say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức.

Món cuốn Thủy Nguyên không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon, thanh mát, giúp “giải ngấy” hiệu quả dịp Tết Nguyên đán.

Chị Phương cho biết, cuốn Thủy Nguyên ban đầu là món ăn dân dã của người làng Trịnh rồi dần trở thành đặc sản nức tiếng nơi đây. Không chỉ bao thế hệ người con quê hương mà du khách thập phương cũng yêu thích món cuốn độc đáo ấy. 

Món cuốn kỳ công này thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay trong những mâm cỗ tiệc tùng, đám cưới hỏi của các gia đình ở Thủy Nguyên.

“Gia đình mình làm món cuốn này đã chục năm nay. Ban đầu mọi người chế biến cuốn để sử dụng trong nhà, lâu dần gia tăng số lượng để bán, phục vụ các đám cưới hỏi trong huyện. Mỗi ngày, nhà mình bán khoảng 1.000 chiếc, còn cuối tuần thì nhiều hơn. Có dịp cao điểm, cả nhà phải dậy sớm chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, bán hết 3.000 chiếc/ngày”, chị Phương nói.

Tiểu thương này cũng cho hay, trung bình món cuốn Thủy Nguyên có giá dao động khoảng 2.500 - 3.000 đồng/chiếc, tuy nhiên dịp Tết có thể cao hơn do giá cả nguyên vật liệu tăng.

Chị Trần Lan (sống ở Hà Nội) rất thích món cuốn quê nhà. Chị chia sẻ, mỗi dịp cuối tuần, cả nhà thường về quê, cùng ông bà, cô bác tập trung lại và tự tay gói những chiếc cuốn đẹp mắt. Đôi lúc gia đình có giỗ, chạp hay đám cưới, cần sử dụng món cuốn với số lượng lớn thì chị sẽ đặt mua.

(Ảnh: Quỳnh Kim)

“Món cuốn Thủy Nguyên có hình thức và hương vị khác biệt so với các món cuốn khác như diếp cuốn bỗng rượu, cuốn tôm thịt,... ở Hà Nội. Nếu có dịp tới Thủy Nguyên, bạn có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức món cuốn trứ danh này ở các khu chợ lớn như chợ Trịnh Xá (xã Thiên Hương) hay chợ trung tâm thị trấn Núi Đèo. Tùy sức ăn mà bạn có thể gọi số lượng cuốn theo mong muốn. Dịp Tết, món này luôn cháy hàng vì mọi người mua về ăn giải ngấy rất đông”, chị Lan nói.

Không chỉ là món ăn truyền thống, mang đậm bản sắc của vùng đất Thủy Nguyên, món cuốn hấp dẫn này còn được lan tỏa tới nhiều địa phương, tỉnh thành trong cả nước.

Phan Đậu

Đây chính là chất sống thư thái về mặt tinh thần giúp ông bà thoải mái an dưỡng trong không gian cân bằng thân - tâm - trí. Nhìn ra xa thấy bầu trời trong xanh, cây cối ngập tràn, gió mát thổi tứ bề thay vì những tòa nhà bê tông dày đặc và chật chội.

Bơi lội dưỡng sinh hỗ trợ xương khớp và tim mạch

Bên cạnh những hình thức tập như đi bộ, tập dưỡng sinh… thì bơi lội được biết đến như là một hình thức luyện tập rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi. Đối với ông bà có vấn đề về khớp, bơi lội được xem là môn thể thao góp phần chữa đau xương khớp hiệu quả nhất bởi trong môi trường nước, lực hấp dẫn (trọng lực) giảm. Khi bơi hầu như các khớp ở chân và cột sống không chịu tác động của trọng lượng cơ thể. Trong quá trình bơi, các nhóm cơ lưng được củng cố, các khớp được nuôi dưỡng tốt hơn, có thể kìm chế và giảm quá trình thoái hóa ở các khớp, giảm tần suất tái phát của bệnh. Ngoài ra, bơi lội còn có lợi cho cột sống, hệ hô hấp, tăng lưu thông máu, giảm nguy cơ tim mạch, tăng huyết áp và giảm căng thẳng hiệu quả…

Ông bà an cư tại FIATO City, mỗi ngày đều có thể bơi lội tại hồ bơi vô cực tầng thượng đầu tiên tại Nhơn Trạch từ 20 - 40 phút/ngày để hỗ trợ cho sức khỏe. Hồ bơi tổng diện tích 850m2, chiều dài lên đến hơn 50m mang lại không gian bơi lội và thư giãn riêng tư. Sau khi bơi lội, ông bà còn tận hưởng không gian xanh mát với hệ cảnh quan xanh, sân vườn thư giãn và khu vườn ngắm cảnh skyview ấn tượng. 

Đặc biệt, hồ jacuzzi với nước nóng cùng liệu pháp thủy lực kết hợp giữa các đầu vòi phun tạo lực và vòng nước xoáy massage cơ bắp, có thể hỗ trợ lưu thông khí huyết và thư giãn toàn thân. Được quản lý bởi đội ngũ chuyên nghiệp và công nghệ làm sạch nước hiện đại, hồ bơi đảm bảo chất lượng nước an toàn cho sức khỏe. 

Hồ bơi trẻ em tại FIATO City được thiết kế rộng gần 100m2 là nơi ông bà dắt cháu yêu học bơi tăng kỹ năng sống, rèn luyện thể thao lành mạnh sau những giờ học tập căng thẳng. 

Trên tầng thượng, người hưu trí còn có thêm nhiều sự lựa chọn rèn luyện sức khỏe nhờ phân khu chức năng tập thể dục, vườn thiền… ngập tràn cây xanh mang lại bầu không khí trong lành.

Một bước xuống công viên tập dưỡng sinh

Khuôn viên cảnh quan ngập tràn tán cây che mát cho cung đường ông bà đi dạo bộ, được bố trí thêm vườn vận động, vườn đa năng để ông bà tập Thái Cực Quyền, dưỡng sinh, Yoga…. Đây cũng là nơi các ông bà hưu trí hội ngụ cùng nhau khi dẫn cháu vui chơi với bạn bè đồng trang lứa.

Gym - Yoga Center mang đến nơi tập Yoga, thiền hít thở giúp ông bà rèn luyện sức khỏe thêm dẻo dai, nhịp tim thở khỏe mạnh hơn và tinh thần ngày càng minh mẫn.

Sau khi tập dưỡng sinh, khi bước lên nhà, thay vì phải đi thang bộ như nhà lầu mặt đất, người lớn tuổi tại FIATO City có thể thảnh thơi đợi vài giây để bước vào thang máy hiện đại và an toàn. Thiết kế sảnh chờ thang máy còn hỗ trợ ông bà trong từng khoảnh khắc để đem lại trải nghiệm vui khỏe trọn vẹn.

Hưởng trọn gió trời thanh mát từng phút giây

Với thiết kế hành lang thông với long môn, mọi khu vực hành lang tại hai khối nhà FIATO City đều dễ dàng lấy gió, đối lưu không khí thông thoáng nhưng vẫn không hứng mưa vào bên trong. Nhờ đó, gió tự nhiên như được chảy tràn vào từng căn hộ.

Hơn nữa, hệ ban công trải dài xuyên suốt căn hộ mang đến cho gia chủ view panorama tầng cao mãn nhãn giúp không gian thêm thoáng đãng và tâm hồn luôn hứng khởi. Kết hợp hệ cửa kính "full-heights" tăng cường đối lưu gió, không khí và ánh sáng tự nhiên như đưa thiên nhiên vào nhà và giúp tiết kiệm năng lượng hiệu quả. 

Thiết kế ban công trải dài còn thừa hưởng điểm mạnh của nhà phố, biệt thự vốn quen thuộc với người dân Nhơn Trạch, đặc biệt là người cao tuổi, nơi con người hòa mình cùng sân vườn, hứng trọn gió mát và ánh sáng mặt trời. Thấu hiểu tâm lý này, FIATO City là sự kết tinh giữa kiến trúc hiện đại, tiện nghi và kế thừa phong cách sống gần gũi, từ đó nâng cao giá trị tận hưởng cuộc sống.

Người cao tuổi ngày nay có nhiều hơn một sự lựa chọn quen thuộc, đó là sống tại căn nhà mặt đất. Thay vào đó, ông bà có thể trải nghiệm chất sống vui khỏe, an lành và đủ đầy tiện nghi trong một căn hộ hiện đại và phù hợp với mọi nhu cầu sinh hoạt thường nhật. Đây cũng là tâm huyết “Xây tổ ấm - Dựng cộng đồng” đầy nhân văn mà Thang Long Real Group mang đến cho cư dân FIATO City và người hưu trí đang sinh sống tại Nhơn Trạch (Đồng Nai).

Thu Trang

Tuy nhiên, mức giảm cao thấp hiện tại không đồng nhất tại các đại lý, khu vực. Một số đại lý ở khu vực miền Nam (TP.HCM), Ford Territory phiên bản tiêu chuẩn, Titanium đồng giảm 30 triệu, kéo giá xe lần lượt xuống còn  792 triệu và 869 triệu. 

Trong khi đó, ở Hà Nội, nhân viên một đại lý Ford cho biết, chỉ có bản tiêu chuẩn được giảm 15 triệu, riêng bản Titanium giữ nguyên giá, khách chỉ được tặng kèm quà tặng, còn bản Titanium X không giảm giá và không có quà tặng vì đang khan hàng. 

"Bản tiêu chuẩn vốn đã bị cắt giảm nhiều trang bị an toàn khiến khách hàng không ưa chuộng. Buộc đại lý phải có động thái giảm giá để kích cầu người mua, tránh tình trạng tồn hàng không mong muốn", nhân viên này cho biết. 

Territory được lắp ráp nguyên chiếc tại Việt Nam, đây là sản phẩm hoàn toàn mới của Ford, thay thế vai trò của mẫu Escape ở phân khúc xe SUV gầm cao hạng C. Mẫu xe này có giá niêm yết từ 822-935 triệu đồng. Giá phiên bản cao nhất của Territory thậm chí còn thấp hơn đáng kể các mẫu xe đang bán tốt trong phân khúc như Mazda CX-5, Hyundai Tucson hay Honda CR-V...

Territory có kiểu dáng tổng thể cứng cáp, vuông vức. Xe có chiều dài cơ sở lớn và cấu hình 5 chỗ ngồi, tương tự Tucson hay Sportage. So với mẫu xe hiện bán chạy nhất phân khúc là CX-5, Territory lợi thế hơn về không gian hàng ghế thứ hai. 

Xe được trang bị động cơ xăng tăng áp 1.5L công suất 160 mã lực, mô-men xoắn 248 Nm và hộp số ly hợp kép ướt 7 cấp.

Y Nhụy

Mời bạn đọc chia sẻ video, thông tin tới Ban Ô tô xe máy theo email: [email protected]. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!