Quán xôi này nằm trên đường Đê La Thành, con đường quy tụ rất nhiều cửa hàng bán đồ nội thất bằng gỗ. Khác với khung cảnh tấp nập buôn bán đồ nội thất vào ban ngày, mỗi tối, tại đây lại xuất hiện nhiều cửa hàng ăn đêm, bán đủ món.

"Xôi bàn thờ" là một trong những quán ăn đêm được thực khách truyền tai nhau. Theo tìm hiểu, chủ quán là chị Thắm (38 tuổi, Hà Nội). Chị cho biết, quán xôi gia đình đã bán được hơn 30 năm. Trước đây, đầu bếp chính là cô của chị.

"Ngày trước cô tôi cho thuê nhà để họ kinh doanh đồ thờ. Buổi tối, họ không bán hàng, cô tôi tận dụng không gian để mở hàng xôi đêm. Quán ngày càng đông mà không gian quá chật, cô tận dụng những bàn thờ gỗ nhỏ để làm bàn ăn.

Lúc đầu, nhiều khách cũng... sợ nhưng cô tôi trấn an họ rằng, đây cũng như những chiếc bàn gỗ thôi, chủ yếu là mẫu cho khách xem trước. Sau này, khách thành quen rồi truyền tai nhau cái tên xôi bàn thờ", chị Thắm kể.

Trước đây, hai cô cháu chị Thắm bán hàng ở số 528 Đê La Thành. Hơn 10 năm nay, khi chị Thắm bắt đầu tiếp quản thì quán được chuyển sang địa điểm gần đó. Tại đây, chủ quán đã xếp bàn ghế nhựa để phục vụ thực khách.

Quầy hàng được chị Thắm bày biện sạch sẽ, ngăn nắp với hơn 20 loại món ăn kèm như trứng, giò, chả, pate, lạp xưởng,... Bên cạnh là 3 nồi thịt xá xíu, thịt kho và gà xào nấm sôi lăn tăn.

Theo chủ quán, để xôi luôn thơm ngon, dẻo mịn phải chọn gạo nếp cái hoa vàng chất lượng. Loại gạo này vốn nổi tiếng với hạt tròn mẩy, hương thơm tự nhiên và vị ngọt. "Nếp tôi mua về, vo sạch rồi ngâm trong khoảng 2 tiếng, nếu ngâm lâu quá thì khi nấu sẽ bị nát, ngâm ngắn quá thì xôi bị khô, cứng”, chị Thắm nói.

Ngoài xôi trắng, quán còn có thêm xôi xéo, xôi rán để thực khách lựa chọn. Một bát xôi có giá từ 25.000 - 50.000 đồng, đi kèm là nước thịt đậm đà và dưa góp chua ngọt, giòn giòn. Xôi được nấu dẻo vừa, rưới thêm phần nước kho thịt đậm đà.

Thực đơn tại quán rất phong phú, có nhiều loại đồ ăn kèm với mức giá đa dạng để thực khách dễ dàng lựa chọn theo sở thích. 

Chị Thắm cho biết, phần xíu mại là món ăn kèm chị tâm đắc nhất. Sau khi chọn những miếng thịt tươi ngon, chị xay nhuyễn, ướp gia vị vừa miệng rồi nặn thành từng viên tròn đều. Viên xíu mại được hấp chín tới, sau đó được nấu trong một loại nước sốt đặc biệt theo công thức riêng, giúp món ăn thơm ngon, đậm đà.

Món pate cũng do chị Thắm tự làm. "Pate nhà tôi có tỷ lệ thịt nạc, mỡ cân bằng, kết hợp các loại gia vị như ngũ vị hương, quế,... cho ra một hương vị rất riêng, không lẫn vào đâu được. Quá trình hấp kéo dài 7 - 8 tiếng giúp pate có độ mềm mịn và hương vị đậm đà”, chị Thắm chia sẻ.

Các món khác như xúc xích, giò, chả, ruốc, đều được chủ quán nhập hàng ngày từ mối quen uy tín.

"Có những vị khách đã gắn bó với quán suốt cả thập kỷ, ăn từ lúc còn là sinh viên, cho đến lúc có vợ, có chồng, có con rồi vẫn ra đây ăn. Có những người đi xa, đi nước ngoài về, họ vẫn nhớ đến và ghé thăm để thưởng thức xôi nhà tôi", chị Thắm nói.

Món đắt khách nhất của quán là xôi thập cẩm. Bát xôi 30.000 đồng sẽ gồm trứng, chả, bò khô, lạp xưởng, pate, ruốc, hành, thịt kho,... Còn bát 40.000 đồng sẽ có thêm thịt xíu mại hoặc xá xíu, tùy nhu cầu của khách. Bát xôi đầy đủ 50.000 đồng có khoảng 10 - 12 loại nguyên liệu, phải người có sức ăn tốt mới ăn hết.

Quán xôi mở cửa từ 17h hôm trước đến 5h30 hôm sau. Các nhân viên chia nhau thực hiện từng công đoạn, từ khâu sơ chế đến hoàn thiện các món ăn. Trung bình, quá trình chuẩn bị mất khoảng 3 - 4 tiếng. Theo chị Thắm, quán đông nhất là từ 22h tới 2 - 3h hôm sau.

"Thật ra tôi không bao giờ đếm mỗi ngày bán bao nhiêu suất xôi, chỉ biết đâu đó khoảng 3 - 4 thúng xôi đầy, khi xôi trong nồi vơi dần thì lại đơm thêm để bán. Tôi linh hoạt điều chỉnh số lượng cho phù hợp với tình hình thực tế. Những ngày trời đẹp, khách thường đông, tôi sẽ nấu nhiều hơn một chút”, chị Thắm cho hay.

Anh Kiên (Cầu Giấy) ăn ở quán đã hơn 1 năm. "Lúc đầu tôi tìm tới ăn vì cái tên 'xôi bàn thờ' khá tò mò. Nhưng khi đến đây thì ấn tượng là bát xôi nhìn ngon mắt, đầy đặn, hương vị đậm đà, vừa miệng. Đây là món ăn đêm hấp dẫn, giá cả phải chăng", anh Kiên chia sẻ.

Anh Tạ Công Minh (Hai Bà Trưng) lần đầu đến đây ăn nhờ sự giới thiệu của bạn bè. "Mình thấy xôi của quán có vị khá ngon, nếp và các nguyên liệu hoà quyện nhau. Có lẽ mình sẽ thành khách quen của quán này. Chủ quán và nhân viên cũng rất sởi lởi, thân thiện”, anh Minh nói. 

Nhìn chung, các nguyên liệu đều được chế biến tỉ mỉ, gia vị vừa miệng, tạo nên một tổng thể hài hòa. Nồi xôi luôn giữ được độ nóng hổi, hạt nếp dẻo thơm, béo. Tuy nhiên, so với một số quán xôi khác tại Hà Nội, hương vị của xôi ở đây chưa thực sự nổi bật. Cuối tuần, quán thường đông khách, thực khách có thể phải chờ một chút.

Hiện, trên đường Đê La Thành có 2 quán xôi cùng mang tên "xôi bàn thờ", đều khá đông khách. Tùy theo khẩu vị, thực khách có thể chọn địa điểm phù hợp.

NGÀY GIỜ

TRẬN ĐẤU

TRỰC TIẾP

GIAO HỮU CÁC CLB 2023

19/07  16:00

FC Porto 2-0 Portimonense

19/07  20:00

MU 1-0 Lyon

19/07  23:00

Oberhausen -2 3Dortmund

19/07  23:30

Karlsruher 2-4 Liverpool

20/07  01:00

Betis 1-3 Monaco

20/07  03:00

Sevilla 1-1 Ind. del Valle

20/07  06:30

Chelsea 5-0 Wrexham

20/07  07:30

MLS All Stars 0-5 Arsenal

UEFA CHAMPIONS LEAGUE 2023/24 – VÒNG SƠ LOẠI

19/07  22:00

Valmiera 1-2 Olimpija Ljubljana

19/07  23:00

Dinamo Tbilisi 1-2 Lokomotiv Astana

FK Qarabag 4-0 Lincoln Red Imps

Ferencvarosi 0-3 KI Klaksvik

20/07  01:00

Ludogorets Razgrad 4-0 Ballkani

Swift Hesperange 0-2 Slovan Bratislava

20/07  01:30

Larne 2-2 HJK Helsinki

VĐQG NA UY 2023 – VÒNG 11

19/07  23:00

Lillestrom 5-1 Aalesund

COPA SUDAMERICANA 2023 – VÒNG 1/8

20/07  05:00

Botafogo 1-1 Patronato

20/07  07:00

Club Emelec 0-0 Sporting Cristal

San Lorenzo 2-0 I. Medellin

MU hoàn tất việc mua thủ thành người Cameroon ở chuyển nhượngmùa hè sau khi bỏ ra 55 triệu euro, bao gồm cả phụ phí.

Thủ môn 27 tuổi từng làm việc với Erik ten Hag ở Ajax, háo hức được tái ngộ ông thầy người Hà Lan một lần nữa. Onana chia sẻ về lý do chọn Quỷ đỏ với tờ La Gazzetta dello Sport:

“Điều quan trọng là phải trung thực và luôn nói với mọi người sự thật. Tôi là người luôn thích những thử thách mới.

Chơi ở Premier League và gia nhập một CLB như MU là điều không thể cưỡng lại được”.

Hào hứng đến chơi cho MU nhưng Onana bày tỏ sự biết ơn và tình yêu dành cho Inter Milan, dù anh chỉ mới có 1 năm ở đây:

“Ngay cả khi ở lại Inter, tôi cũng vẫn sẽ hạnh phúc vì chưa bao giờ gặp vấn đề gì ở đây cả. Cảm ơn là 2 từ mà tôi muốn nói với Inter Milan, từ Chủ tịch, HLV, các đồng đội, nhân viên của công ty, CLB và nhất là người hâm mộ.

Tuy chỉ chơi ở Inter 1 năm nhưng tôi sẽ mãi là một Interista. Tôi sẽ xem và cổ vũ đội qua truyền hình. Tôi chúc Inter sẽ giành Scudetto mà chúng tôi đã để lỡ ở mùa vừa qua”.

Andre Onana cũng nói về trận chung kết Cúp C1, Inter đụng Man City vừa qua, tuyên bố táo bạo tham vọng chinh phục chiếc cúp tai voi cùng MU:

“Chúng tôi đã gần chạm tay vào chiếc cúp ấy trong cuộc đấu với Man City. Nhưng đó là bóng đá. Tôi hy vọng sẽ giành chức vô địch Champions League cùng MU”.

Gia nhập sân Old Trafford, Andre Onana sẽ là thủ môn số 1 của MU mùa tới, thay De Gea, người vừa ra đi sau 12 năm khi hết hợp đồng vào 30/6.