Các tỉnh thay đổi phương thức tuyển sinh thi lớp 10 sau chấn chỉnh của Bộ GD

1. Nguyên liệu nấu bún ốc Hà Nội

– Ốc nhồi (con vừa): 1 kg
– Xương heo: 1 kg hoặc Thịt bò: 400g
– Bún tươi (sợi nhỏ): 1 kg
– Đậu hủ (đậu phụ): 3 miếng (bìa)
– Cà chua chín: 300 gr
– Bột nghệ, chanh, ớt. hành tím băm, hành lá, ngò, rau tía tô
– Giấm bỗng: ½ lit
– Dầu ăn
– Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
– Rau ăn kèm: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng

2. Cách làm

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ốc sau khi mua về thì bạn ngâm nước gạo qua đêm cho sạch hết chất bẩn. Nếu không có thời gian thì bạn có thể cho vào nước ngâm ốc vài lát ớt. Sau đó, bắc nồi nước luộc ốc với chút muối. Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai và nhớ giữ lại phần nước luộc ốc.

– Sau khi luộc thì vớt ốc ra, để cho hơi nguội, nhể ốc lấy phần thịt ra bỏ phần đuôi đen đi. Tiếp theo bạn ướp ốc với khoảng 1,5 muỗng café nước mắm, chút tiêu xay và ½ muỗng café bột nghệ, để yên khoảng 30 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

– Cà chua: rửa sạch, bỏ phần cuống và bổ múi cau.

– Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá, tía tô rửa sạch xắt nhỏ. Các loại rau sống sơ chế, rửa sạch, có thể cắt nhỏ cho vừa ăn.

– Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên cho vàng, vớt ra để ráo dầu

– Phần xương heo: bạn rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, rồi cho vào nồi với 2 lít nước hầm trong trong khoảng 30 phút với lửa vừa. Lưu ý: trong khi hầm xương thì bạn nhớ liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.

- Nếu dùng thịt bò tươi thì chỉ cần xào cà chua nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm nước sôi, nước luộc ốc. Sau đó trụng thịt bò vào thì nước dùng vẫn rất ngon. Đây là cách nấu nhanh cho những bạn không có thời gian nấu xương heo.

– Bạn trụng bún tươi qua nước sôi, để ráo.

  Bước 2: Nấu bún ốc

– Bắc nồi lên bếp và cho chút xíu dầu ăn vào đun đến khi sôi thì cho hành tím băm vào phi cho thơm. Sau đó, bạn cho phần thịt ốc và cà chua vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút cho săn.

– Cho tiếp nước luộc ốc, nước hầm xương và nước giấm bỗng vào nồi và nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thả luôn phần đậu hũ vào nồi, đợi đến khi sôi thì bạn hạ lửa để liu riu giữ nóng cho đến khi dùng.

  Bước 3: Trình bày món ăn

– Bạn cho bún ra tô, chan nước và múc ốc, đậu hũ, cà chua mỗi loại một ít rồi rắc hành lá. Bún ốc ăn kèm với các loại rau sống, ăn đến đâu thì cho rau vào đến đấy. 

Phùng Thanh Xuân

5 cách làm nước chấm ốc ngon

Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của 72.269 người từ 40 đến 79 tuổi. Tất cả tình nguyện viên đều không có tiền sử mắc các biến cố tim mạch nghiêm trọng. Họ được yêu cầu đeo thiết bị theo dõi hoạt động trong 7 ngày để ghi lại thói quen ngủ của mình. Sau đó, các nhà nghiên cứu sử dụng dữ liệu từ thiết bị để tính toán điểm Chỉ số Điều độ giấc ngủ (SRI) cho mỗi người tham gia.

Người có điểm SRI trên 87,3 được coi là có thói quen ngủ điều độ, trong khi điểm dưới 71,6 là những người ngủ không điều độ. Những người có điểm số từ 71,6 - 87,3 được xếp vào nhóm người ngủ không điều độ ở mức trung bình.

Kết quả cho thấy ngay cả sau khi điều chỉnh các biến số như lượng cà phê tiêu thụ và mức độ hoạt động thể chất, những người có giấc ngủ thất thường nguy cơ mắc các biến cố liên quan đến tim cao hơn 26% so với những người có thói quen ngủ đều đặn. Những người có giấc ngủ không đều ở mức độ vừa phải cũng có nguy cơ gặp các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng này cao hơn 8%.