Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Cách làm món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho bữa cơm ngày hè
Đổi vị ngày hè bằng cách nộm rau muống thịt bò

Nộm bò rau muống

Nộm bò rau muống với cách làm đơn giản đem lại món ăn tuyệt vời, thơm phức lại thêm vị chua ngọt sẽ làm ngất ngây bao người thưởng thức.

Nguyên liệu:Thịt bò nạc vai, rau muống, giá đỗ, mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, đậu phộng.

Cách làm nộm rau muống thịt bò như sau:

- Rau muống chọn mớ non, ngắt lấy ngọn, sau đó rửa sạch rồi luộc sơ qua. Sau đó vớt ra bát nước lạnh cho thêm vài viên đá cho rau muống xanh và giòn.

- Giá đỗ nhặt bỏ hết cọng úa, rửa sạch để ráo nước.

- Thịt bò rửa sạch, thái thành những lát thật mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi, đổ thịt bò vào xào sơ với mức lửa lớn, lưu ý không xào quá kĩ thịt bò sẽ bị khô.

- Cho ngọn rau muống và giá đỗ vào tô, thêm chút gia vị vào cho ngấm rau khoảng 3 - 5 phút, sau đó cho thịt bò vào cùng, rưới phần nước mắm chua ngọt được pha theo công thức: một muỗng mắm - một thìa cà phê đường - một thìa cà phê chanh - một thìa tỏi - một thìa ớt, hòa tan.

- Trộn đều nộm, sau cùng bạn rắc đậu phộng giã dập vào là xong.

Bắp bò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu: Bắp bò hoa, dấm, nước mắm, đường, nước trắng. hoa hồi, quế, củ sả, ớt tươi, tỏi, gia vị.

Cách làm

- Bắp bò sơ chế sạch, dùng chỉ cuốn chặt để định hình và khi luộc chín thịt không bị co rút.

- Cho thịt bò, hoa hồi, quế và lá sả già vào nồi, sau đó đổ ngập nước, cho thêm một thìa cà phê gia vị vào và đặt lên bếp luộc chín.

- Khi nồi sôi to, hạ nhỏ lửa và để liu riu trong khoảng 15 phút cho thịt bò chín thêm.

- Sau khi thịt bò chín, bạn vớt thịt ra, để thật nguội hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng hai tiếng cho thịt hơi se mặt. Sau đó, bạn cắt bỏ phần chỉ cuốn quanh thịt.

- Thái thịt bò thành những lát thật mỏng, bắc nồi lên bếp, cho nước trắng, dấm, đường, nước mắm vào đun sôi rồi để nguội.

- Tỏi bóc vỏ cắt lát to, phần củ sả non và ớt tươi cắt xéo.

- Chuẩn bị hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, tráng qua nước sôi cho sạch, sau đó cho nước mắm đường đun sôi vào, thêm sả, ớt, tỏi tươi vào, cuối cùng là thịt bò. Bạn nhớ ngâm sao cho thịt bò ngập nước nhé!

Tùy theo thời tiết, thịt bò ngâm chua ngọt có thể ăn được sau 2-3 ngày ngâm.

Thịt bò xiên chiên vừng

Nguyên liệu: Thịt bò, hạt tiêu, tỏi, vừng, gừng, xì dầu, đường, muối, bột chiên giòn, ớt tươi, dầu hào, tăm tre.

Cách làm:

- Thịt bò sơ chế sạch, thái thành miếng vuông dày khoảng 2cm.

- Ướp thịt bò với dầu hào, hạt tiêu, xì dầu, muối, đường, tỏi băm, ớt tươi, vừng, để ngấm trong khoảng 15-20 phút. 

- Dùng tăm tre xiên từng miếng bò, lăn qua bột chiên giòn, thả vào chảo dầu đang sôi, chỉ khoảng một phút là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món này ăn nóng là tuyệt nhất.

Thịt bò kho kiểu mới

Nguyên liệu làm thịt bò kho: Thịt bò nạc vai, hành hoa, vỏ chanh, hoa hồi, ớt chỉ thiên, hạt tiêu, xì dầu, nước mắm, vỏ quế, thì là, gừng tươi.

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, để ráo. Sau đó cho các gia vị vào nồi nước hầm gồm: Rượu gia vị, nước tương, muối, gừng, hành, quế, hoa hồi, thảo quả. Khi nồi nước sôi ta thả thịt bò vào đun lửa to khoảng 8-10 phút thì vặn lửa nhỏ.

- Để nồi trên bếp kho khoảng một tiếng. Lúc này hành đã quắt lại, vớt ra bỏ đi. Thêm hạt nêm và tiếng tục ninh 1,5 tiếng nữa.

- Cho thêm dầu mè, khi thịt bò chín mềm, vớt ra, để nguội rồi thái miếng mỏng và bày ra đĩa.

Món bò kho này chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu đều ngon.

Trên đây là bốn cách biến tấu với thịt bò ăn lạ miệng mà lại ngon gia đình bạn nên thưởng thức. Những món ăn ngon từ thịt bò đơn giàn dễ làm nhưng chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ phải xuýt xoa tay nghề nấu ăn của bạn đấy.

Thanh Thương (tổng hợp)

Xôi cốm dừa dẻo thơm

Món ngon: Xôi cốm dừa là món ngon được nhiều người yêu thích trong mùa thu, mùa của cốm non, sen bở ngọt.

Tại chương trình, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính kêu gọi các cấp, các ngành, các tổ chức, cá nhân, các doanh nghiệp tiếp tục chung tay, góp sức để chương trình đạt được mục tiêu đề ra.

Hưởng ứng lời kêu gọi của Thủ tướng Chính phủ, thay mặt hơn 6 vạn người lao động dầu khí, ông Lê Ngọc Sơn - Tổng Giám đốc Petrovietnam đã ủng hộ 150 tỷ đồng hỗ trợ xóa nhà tạm, nhà dột nát cho các địa phương trên cả nước.

Việc trao tặng 150 tỷ đồng hỗ trợ xóa nhà tạm, nhà dột nát cho các địa phương trên cả nước tiếp nối hành trình đồng hành cùng các hoạt động an sinh xã hội của Petrovietnam.

Với văn hóa nghĩa tình dầu khí, tâm niệm "góp phần mang lại mái ấm cho đồng bào", trong nhiều năm qua, Petrovietnam luôn đi đầu, tích cực tham gia công tác xây dựng nhà đại đoàn kết, nhà cho người nghèo với tinh thần chủ động và trách nhiệm cao nhất. 

Từ năm 2021 đến 2023, Petrovietnam và các đơn vị thành viên đã tích cực hỗ trợ xây dựng hơn 3.100 căn nhà đại đoàn kết và nhà cho người nghèo trên cả nước, với tổng kinh phí lên tới 160 tỷ đồng. Những căn nhà mới khang trang đã thay thế những căn nhà tạm bợ, giúp hàng nghìn hộ gia đình khó khăn an cư. 

Tiếp nối truyền thống này, trong 2 năm 2024-2025, tập đoàn và các đơn vị thành viên dành nguồn kinh phí an sinh xã hội là 138 tỷ đồng để tài trợ xây dựng 2.760 căn nhà đại đoàn kết, nhà cho người nghèo. 

Ngọc Minh

Hành trình gần 200 năm khuyến khích cộng đồng rửa tay diệt khuẩn

Năm 1840, câu chuyện về bác sĩ Semmelweis tại Áo đã trở thành cột mốc cho cuộc cách mạng gia tăng nhận thức về tầm quan trọng của việc rửa tay để cứu mạng nhiều người. Tại phòng khám thực hành lâm sàng trên người nghèo nơi bác sĩ Semmelweis đang làm việc, có đến 1/3 số sản phụ sinh con xong bị sốt cao rồi tử vong. Dù lúc đó chưa biết về vi khuẩn nhưng Semmelweis đã nghĩ đến nguyên nhân “yếu tố dạng hạt nhỏ” do các bác sĩ, sinh viên y khoa tiếp xúc trước khi đỡ đẻ cho sản phụ. Ông đưa ra quy định bắt buộc nhân viên y tế rửa tay bằng vôi clo trước khi tiếp xúc với bệnh nhân. Trong 3 tháng đầu áp dụng, tỷ lệ tử vong tại các phòng khám giảm mạnh từ 1/10 xuống 1/100.

Bác sĩ Ignaz Philipp Semmelweis – vị bác sỹ tiên phong kêu gọi rửa tay diệt khuẩn để cứu người. Ảnh: Klimik

Tuy nhiên, mãi cho đến năm 1848, khi Louis Pasteur công bố phát hiện của mình về vi khuẩn thì tầm quan trọng của việc rửa tay mới dần được chấp nhận rộng rãi. Suốt gần 2 thế kỷ, cuộc đấu tranh thay đổi nhận thức này vẫn diễn ra liên tục trên thế giới và đến năm 2008, Liên Hợp quốc đã chọn ngày 15/10 hàng năm là ngày “Thế giới rửa tay với xà phòng”.

Rửa tay thường xuyên để bảo vệ sức khỏe

Chỉ một hành động rửa tay sạch làm giảm tới 35% khả năng lây truyền vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy. Việc rửa tay cũng có thể làm giảm rủi ro nhiễm khuẩn tiêu chảy tới 47%, nhiễm khuẩn đường hô hấp tới 19 - 45% và phòng ngừa rất hiệu quả căn bệnh tay - chân - miệng. Điều này vô cùng quan trọng trong bối cảnh Việt Nam khi thống kê của Bộ Y tế chỉ ra rằng, trong 10/26 bệnh truyền nhiễm có tỷ lệ mắc cao nhất tại Việt Nam thì có khoảng một nửa là các bệnh liên quan đường tiêu hóa và hô hấp.

Rửa tay với xà phòng thường xuyên là biện pháp phòng tránh bệnh truyền nhiễm hữu hiệu nhất

Ngoài ra, có nghiên cứu cho thấy rằng nếu người trông trẻ rửa tay với xà phòng trước và sau khi chuẩn bị thức ăn cho bé, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân sẽ giảm 1 - 10%. Rửa tay giúp giảm trừ nguy cơ mắc bệnh khi sức đề kháng của trẻ em còn non nớt, đặc biệt là tiêu chảy - nguyên nhân đứng thứ hai gây ra tử vong nhiều nhất ở trẻ em dưới 5 tuổi trên toàn thế giới.

“Sức mạnh bạc” bảo vệ hàng triệu bàn tay Việt

Rửa tay đúng cách không chỉ là đơn thuần rửa tay kỹ càng theo 6 bước của bộ Y tế ban hành mà còn phải đúng thời điểm, sử dụng đúng loại xà phòng diệt khuẩn để nâng cao hiệu quả. Ở các vùng nông thôn Việt Nam, 98% dân cư chưa ý thức được vai trò của việc rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn, vì vậy mục tiêu thay đổi thói quen người dân không phải ngày một ngày hai mà đạt được.

Nắm bắt tập quán người Việt quen dùng vòng bạc có tính kháng khuẩn để “tránh gió”, đồng thời dựa trên tính năng kháng khuẩn vượt trội của bạc đã được khoa học công nhận, Lifebuoy đã nghiên cứu, cải tiến công thức và cho ra mắt sản phẩm xà phòng ứng dụng công nghệ ion bạc để bảo vệ sức khỏe tốt hơn. Không dừng lại ở đó, với sứ mệnh thay đổi thói quen vệ sinh cá nhân của người dân, nhãn hàng còn tiên phong trong những dự án nhằm khuyến khích và nâng cao ý thức cộng đồng về thói quen rửa tay, bảo vệ sức khỏe hướng tới mục tiêu mang thói quen rửa tay bằng xà phòng đến với 25 triệu người Việt trong năm 2020.

Mới đây, hành trình của sân chơi khoa học Lifebuoy bạc đã và đang đến với nhiều trường tiểu học khắp cả nước để các em nhỏ được trải nghiệm sân chơi giáo trí với nhiều hoạt động, kiến thức bổ ích về tác hại của vi khuẩn, sức mạnh bạc bảo vệ khỏi vi khuẩn, từ đó xây dựng thói quen rửa tay bằng xà phòng mỗi ngày.

Đây cũng là một trong nhiều hoạt động nhãn hàng Lifebuoy hướng tới “Ngày thế giới rửa tay với xà phòng” - chương trình thường niên mà Lifebuoy vẫn luôn đồng hành cùng Bộ Y tế để tổ chức tại Việt Nam. Sự kiện quy tụ sự tham gia của nhiều ban ngành lãnh đạo, hàng ngàn học sinh trên địa bàn thành phố Hà Nội. Cũng tại sự kiện, hàng ngàn người sẽ cùng cam kết thực hiện thói quen rửa tay hàng ngày để tiêu diệt vi khuẩn, đồng thời lan tỏa thông điệp này tới cộng đồng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và mọi người “Vì một Việt Nam khỏe mạnh hơn”.

Sân chơi khoa học Lifebuoy bạc triển khai tại nhiều trường học khắp cả nước để mang thói quen rửa tay với xà phòng, bảo vệ sức khỏe đến nhiều trẻ em hơn

Lệ Thanh