Trí tuệ nhân tạo (AI) là công nghệ đang được ngành công nghiệp thực phẩm đầu tư mạnh mẽ. Hiện nhiều cửa hàng tạp hóa,ộccáchmạngAIvàtựđộnghóaởcửahàngtạphóachuỗithứcănnhanhMỹbongdahomnay nhà hàng thức ăn nhanh tại Mỹ ứng dụng các công nghệ mới như: ki-ốt tự thanh toánl, hệ thống đặt hàng bằng AI tại các làn xe tự phục vụ… Việc áp dụng AI và tự động hóa không chỉ mang lại sự tiện lợi cho khách hàng, mà còn giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa hiệu suất và giảm thiểu chi phí - điều đặc biệt quan trọng trong bối cảnh lạm phát thực phẩm gia tăng. 

Do đó, ngành công nghiệp thực phẩm Mỹ đang nỗ lực duy trì tính cạnh tranh bằng cách đầu tư vào AI nhằm giảm chi phí vận hành lao động và hạ giá một số mặt hàng. Các chuỗi thức ăn nhanh như: McDonald's, Taco Bell và Wendy's đã giới thiệu thực đơn mới để thu hút khách hàng, trong khi các nhà bán lẻ lớn như: Walmart và Target cũng đã giảm giá một số sản phẩm tạp hóa. 

Tuy nhiên, việc duy trì lợi nhuận và sự hài lòng của khách hàng trong bối cảnh kinh tế hiện nay không hề dễ dàng. Neil Saunders - Giám đốc Điều hành và nhà phân tích bán lẻ của GlobalData đã chỉ ra: “Rất khó để tạo ra lợi nhuận tốt, doanh số tuyệt vời và giữ cho khách hàng hài lòng trong môi trường hiện tại. Đó là một “phương trình” rất khó để cân bằng. Và tôi nghĩ rằng cho đến khi nền kinh tế đạt được một vị thế khác, điều này sẽ không xảy ra trọn vẹn”.

Năm 2022, các cửa hàng tạp hóa đã chi 13 tỷ USD cho công nghệ tự động hóa, theo nghiên cứu của Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm (FMI). FMI dự kiến chi tiêu cho các đổi mới như giỏ hàng thông minh và làn tự thanh toán sẽ tăng vọt 400% vào năm 2025. Khoản đầu tư khổng lồ không chỉ nhằm cải thiện trải nghiệm khách hàng mà còn giúp giảm bớt gánh nặng công việc cho nhân viên.

Ông Joe Park - Giám đốc Kỹ thuật số và công nghệ của Yum Brands nhận định: “Chúng tôi thấy rất nhiều triển vọng trong vài năm tới, với AI và công nghệ có thể nâng cao trải nghiệm khách hàng đồng thời làm cho công việc của các thành viên trong đội dễ dàng hơn rất nhiều”. 

Các ki-ốt tự thanh toán và hệ thống đặt hàng bằng AI giúp giảm thời gian chờ đợi, tăng tốc độ phục vụ và đảm bảo độ chính xác trong việc xử lý đơn hàng, từ đó các chương trình khuyến mãi và giảm giá hấp dẫn sẽ được đưa ra với tần suất dày hơn.

Mặc dù lợi ích của AI và tự động hóa là điều dễ thấy, việc áp dụng các công nghệ này vẫn tồn tại thách thức. Một trong những trở ngại lớn nhất là mối quan ngại về mất việc làm. Nhiều công việc truyền thống có thể bị thay thế, dẫn đến tình trạng thất nghiệp tăng cao trong một số lĩnh vực. Bên cạnh đó, việc triển khai công nghệ mới cũng đòi hỏi chi phí đầu tư ban đầu không nhỏ, cùng với nhu cầu đào tạo nhân viên để họ có thể sử dụng và quản lý các hệ thống này. Các doanh nghiệp cũng phải đối mặt với thách thức trong việc duy trì tính bảo mật và bảo vệ dữ liệu cá nhân của khách hàng trong quá trình sử dụng AI. 

Tuy nhiên, với những lợi ích to lớn mà AI và tự động hóa mang lại, ngành công nghiệp thực phẩm Mỹ vẫn đang tiếp tục đẩy mạnh đầu tư và áp dụng các công nghệ. Tương lai của ngành thực phẩm hứa hẹn có nhiều thay đổi đột phá, mang lại trải nghiệm mua sắm và tiêu dùng tốt hơn cho người tiêu dùng, đồng thời cải thiện hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp. Điều quan trọng là các doanh nghiệp cần có chiến lược phát triển bền vững, kết hợp giữa việc ứng dụng công nghệ mới và duy trì sự ổn định cho lực lượng lao động, từ đó đảm bảo sự phát triển toàn diện và bền vững trong tương lai. Sự chuyển đổi này không chỉ giúp cải thiện năng suất và giảm chi phí mà còn góp phần xây dựng một môi trường làm việc hiệu quả hơn - nơi mà con người và máy móc có thể cùng tồn tại và bổ trợ lẫn nhau, tạo ra giá trị thực sự cho cả doanh nghiệp và xã hội.

(Theo: CNBC)