Cháo lòng Bà Út

Dù chỉ là quán bên lề đường nhưng với tuổi đời hơn 80 năm cũng như hương vị đặc biệt mà quán cháo lòng của bà Út trên đường Cô Giang đến nay đã trải qua 3 thế hệ. Trong đó riêng bà Út đã bán hơn 60 năm và có thương hiệu riêng, hấp dẫn được rất nhiều thực khách.

Nhiều thực khách nghiện cháo lòng Cô Giang đến nỗi dù không còn sinh sống ở Việt Nam nhưng cứ về Sài Gòn là phải đến ăn cho thỏa thích. Những nghệ sĩ tên tuổi như ca sĩ Lý Hải, nghệ sĩ hài Kim Ngọc, Nguyên Hạnh, nghệ sĩ cải lương Bạch Mai, nhạc sĩ Đình Văn… cũng là khách quen của quán.

Gánh cháo lòng của bà Út trên đường Cô Giang từ lâu đã là điểm ăn sáng quen thuộc của nhiều người dân sống ở khu vực này.

Cháo lòng bà Út nổi tiếng bởi đồ ăn kèm ngon và sạch, ăn là nhớ mãi. Ngoài dồi trường, gan, huyết, lòng non, tim, dạ dày..., mỗi phần cháo lòng nơi đây còn có một miếng xương sườn. Điểm cộng đặc biệt của món cháo lòng bà Út là có dồi và nước mắm chấm do quán tự làm rất đặc trưng.

Từ màu sắc đến hương vị, cháo lòng Cô Giang trông khá đặc biệt với màu xỉn hơi ngả đen vì được nấu với huyết tươi, được chế biến và luộc theo công thức gia truyền. Gạo tẻ được rang vàng sau đó mới nấu chín nhừ, sánh đặc. Huyết được pha và luộc tại nhà nên có độ dai, mềm vừa đủ, ăn rất đã miệng.

Bánh canh bác Huối

Bánh canh của bác Huối trên đường Nguyễn Phi Khanh nổi tiếng là một trong những quán ăn có tốc độ hết hàng nhanh đến chóng mặt ở Sài Gòn khi có thể bán đến cả trăm tô bánh canh chỉ trong một tiếng đồng hồ (từ 15 đến 16 giờ).

Bánh canh bác Huối tuy đông nhưng thực khách đều được phục vụ lần lượt và không phải đợi chờ quá lâu.

Điểm cộng nổi bật nhất của quán nằm ở những khoanh giò heo. Thịt giò heo được chủ quán lựa chọn cẩn thận, đem về rửa thật sạch, luộc 3 lần với nước sôi, đến lần thứ 3 thì lấy làm nước dùng. Bí quyết này giúp giò heo luôn thơm ngon, không bay mùi hay quá béo ngậy, chắc thịt mà ăn vào vẫn mềm vừa miệng.

Bát bánh canh càng thêm đậm đà khi được ăn kèm với nước mắm được pha sẵn với chút chanh, ớt và hạt tiêu. Giá 1 suất bánh canh của quán có sự khác nhau, tô bánh canh không là 13.000 đồng, thêm 1 miếng giò heo thì 25.000 đồng, 2 miếng giò nạc và giò gân là 40.000 đồng.

Súp cua Nhà thờ Đức Bà

Nói đến quán ăn bình dân nổi tiếng quận 1, không thể không nhắc đến quán súp cua Nhà thờ Đức Bà. Nằm trên đường Nguyễn Du quận 1, gánh “súp cua Nhà Thờ” hơn 20 tuổi này đơn sơ, mộc mạc với vài chiếc ghế đẩu nhựa, không có đến cả chiếc bàn mọi người ai cũng biết đến quán bình dân này.

Với thực khách kỹ tính, súp cua Nhà Thờ tuy không quá đặc biệt nhưng vẫn đem đến vị ngon, ngọt, vừa ăn, đặc biệt giá cả rất hợp lý và đầy đủ các vị thịt. Bát súp cua có rất nhiều thức ăn đính kèm, ngoài trứng cút, trứng đánh, thịt gà còn có chả cua, trứng bắc thảo, thanh cua...

Súp cua Nhà thờ Đức Bà bán từ đầu giờ chiều đến chiều tối, vì nằm gần café bệt Hàn Thuyên nên thường đắt khách nhất vào giờ tan tầm.

Mỗi chén súp cua nếu yêu cầu trứng, sẽ được chủ quán cho thêm nửa cái trứng bắc thảo, nếu ăn kèm trứng với chả cua hoặc thanh cua thì sẽ cho 1/4 quả. Món súp cua Nhà Thờ thêm thơm ngon với nấm mèo, trứng bắc thảo.

Chả cua và thanh cua của quán cũng đều rất chất lượng và thơm ngon, đậm vị. Thịt chả cua dai, miếng dày, cắn ngập chân răng, ngọt nơi đầu lưỡi. Một chén súp chả cua, bắc thảo có giá 23.000 đồng. Súp cua một chén to có giá từ 15.000 – 25.000 đồng, tùy vào món ăn kèm.

Bánh mì Huỳnh Hoa

Những người sành ăn ví von quán bánh mì Huỳnh Hoa nằm trên đường Lê Thị Riêng, quận 1 như ngôi sao giữa các tiệm bánh mì vốn đã rất đa dạng, hấp dẫn ở Sài Gòn.

Nhiều thực khách thường đùa nhau rằng ổ bánh mì Huỳnh Hoa không phải ăn bánh mì kẹp thịt chả mà là thịt chả kẹp bánh mì. Ổ bánh mì của tiệm nặng trịch, cắn vào ngập chân răng là bơ, patê, thịt jambon hòa quyện lẫn nhau, béo thơm bùi dai.

Bánh mì Huỳnh Hoa tuy đắt nhưng luôn thu hút nhiều thực khách nhờ khẩu phần ăn ngon với nhiều món ăn kèm.

Một ổ bánh mì Huỳnh Hoa có giá 32.000 đồng, gấp đôi giá 1 ổ bánh mì thịt bình thường, bằng giá một tô phở chất lượng với đầy đủ các món ăn kèm, ấy vậy mà vẫn cứ hấp dẫn rất nhiều thực khách.

Trà sữa Bố Già

Quán được xem là quán cha đẻ của món trà sữa túi lọc vốn được giới trẻ Sài Thành yêu thích suốt hơn 8 năm qua. Với giá cả hợp lý, chỉ có 10.000 đồng/ly trà sữa Bố Già nổi tiếng không thua kém gì café bệt, đặc biệt là vào những chiều tối cuối tuần.

Giờ cao điểm, người làm dù luôn chân luôn tay nhưng vẫn không đủ phục vụ khách mua.

Khác với đa phần trà sữa ở những nơi khác trong thành phố, trà sữa Bố Già không thạch, không trân châu, chỉ có sữa đặc và túi lọc nhưng quán vẫn luôn tấp nập khách.

Nằm cạnh Nhà hát lớn thành phố, điểm thu hút các bạn trẻ chính là không khí nhộn nhịp và thoáng đãng xung quanh quán. Từ đây, thực khách vừa có thể thưởng thức cảnh đẹp Sài Gòn về đêm vừa được nghe ké miễn phí những bài hát ngẫu hứng.

(Theo Em đẹp)

Khả năng điều trị khỏi bệnh ung thư thực quản thường thấp, vào khoảng 25% nếu phát hiện bệnh ở giai đoạn muộn, khi ung thư đã xâm lấn và di căn đến các bộ phận khác trong cơ thể.

Tuy nhiên, nếu được tầm soát và phát hiện ở giai đoạn sớm, tỷ lệ điều trị thành công ung thư thực quản tốt hơn rất nhiều mà không cần điều trị tiếp hóa trị, gây tốn kém và mệt mỏi cho người bệnh.

Ung thư thực quản xuất hiện khi các tế bào thực quản phát triển bất thường không thể kiểm soát. Hai loại ung thư thực quản bao gồm ung thư biểu mô tế bào gai chiếm 95% và ung thư tế bào tuyến.

Yếu tố nguy cơ của ung thư thực quản

Theo các bác sĩ, các yếu tố nguy cơ của ung thư thực quản bao gồm:

Rượu và thuốc lá:Đây nguyên nhân chính gây ung thư thực quản biểu mô vảy tại vị trí 2/3 trên của thực quản, gặp ở cả châu Âu, Mỹ, Á. Hút xì gà và tẩu cũng tăng nguy cơ ung thư biểu mô vảy. Rượu mạnh làm tăng nguy cơ ung thư cao hơn bia và rượu vang.

Thói quen ăn uống:Chế độ ăn nhiều nitrosamin như thịt nướng, dưa cà muối… dễ dẫn đến ung thư thực quản. Ăn, uống đồ nóng, uống nước chè nóng (từ 60 đến 65 độ C, hoặc uống chè trong vòng 3 phút sau khi pha) làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư thực quản biểu mô vảy.

Trào ngược dạ dày thực quản: Nguy cơ ung thư thực quản tăng thêm khi người bệnh có triệu chứng trào ngược dạ dày - thực quản.

Béo phì:Nguy cơ ung thư biểu mô tuyến tăng 1,52 lần với BMI 25-30, nguy cơ càng tăng khi BMI tăng lên. Ngoài ra, các bệnh tăng tiết axit dạ dày, cắt túi mật có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản biểu mô tuyến.

Một số yếu tố nguy cơ khác bao gồm bệnh co thắt thực quản, tiền sử cắt dạ dày, viêm dạ dày thể teo đét, HPV, bệnh tăng tạo chai lòng bàn tay, bàn chân, dùng thuốc Biphosphonate và mắc ung thư đường hô hấp trên. 

Hiện nay, tại Việt Nam, phần lớn bệnh nhân ung thư thực quản được phát hiện ở giai đoạn muộn với các triệu chứng như nuốt vướng, nghẹn tăng dần, ho khàn tiếng do khối u xâm lấn vào tổ chức lân cận.

Giai đoạn này thường khó phẫu thuật được, điều trị hóa xạ trị đồng thời thường được chỉ định nhưng tiên lượng xấu. Việc bệnh nhân đến các cơ sở y tế khám bệnh ở giai đoạn muộn khiến hiệu quả của việc chữa bệnh bị giảm rất nhiều.

Độ tuổi thường gặp nhất mắc căn bệnh này là khoảng 50 đến 60 tuổi. Yếu tố nguy cơ chính của ung thư thực quản là lạm dụng rượu bia, hút thuốc lá và thói quen ăn uống nóng.

Theo Phó giáo sư, Tiến sĩ Lâm Việt Trung, Phó giám đốc Bệnh viện Chợ Rẫy, ung thư thực quản là bệnh lý thường gặp ở nam giới và cao gấp 3-4 lần ở nữ giới. Dù vậy, phẫu thuật và điều trị ung thư thực quản vẫn luôn là một thử thách đối với ngoại khoa nói riêng và y học nói chung. 

Đại sứ quán New Zealand tại Hà Nội vừa trao học bổng chương trình đào tạo tiếng Anh tại New Zealand (ELTO) cho 10 cán bộ đến từ các cơ quan, ban ngành của chính phủ Việt Nam. Đây là chương trình viện trợ hằng năm của chính phủ New Zealand, bắt đầu từ thập niên 90 đến nay đã có 436 người Việt tham gia chương trình này.

Đại sứ Manning bên các ứng viên đạt học bổng ELTO năm nay.

Chương trình ELTO nhằm nâng cao khả năng tiếng Anh cho cán bộ công chức Việt Nam, hỗ trợ phát triển kinh tế bền vững, giảm thiểu đói nghèo và góp phần vào việc xây dựng một thế giới hòa bình, công bằng và thịnh vượng. Trong suốt 22 tuần ở New Zealand, học viên không chỉ được học tập tại các ngôi trường nổi tiếng, mà còn có cơ hội tìm hiểu văn hóa, trải nghiệm cuộc sống, du ngoạn các thắng cảnh nổi tiếng của đất nước được ví là “thiên đường du lịch" của thế giới.

Ngài Haike Manning, Đại sứ New Zealand tại Việt Nam hy vọng thông qua các khóa học, các cán bộ của Việt Nam không những nâng cao khả năng, chuyên môn nghiệp vụ của bản thân mà còn có thể hiểu hơn về đất nước và con người New Zealand. Qua đó có thể tiến hành nhiều hơn những hợp tác giữa hai quốc gia ở trong các vấn đề cả hai bên cùng quan tâm.

“Các ứng viên trúng tuyển học bổng sẽ trở về Việt Nam, mang trong mình niềm tự hào là một cựu sinh viên New Zealand, sẽ trở thành những người truyền bá và ủng hộ nỗ lực của chúng tôi nhằm củng cố mối quan hệ bền chặt giữa hai quốc gia chúng ta”, Ngài Manning chia sẻ.

Dưới đây là một số hình ảnh về “thiên đường du lịch” New Zealand: 

K. Minh