Ngày mùng 10 Âm lịch vừa qua, thông tin quán phở mở bán trở lại được chia sẻ rầm rộ trên các nhóm "nghiện phở", ẩm thực Hà Nội. Dù người khen "đậm đà", người chê "mặn chát", thực khách vẫn đổ tới quán thưởng thức. Có người chia sẻ phải chờ 1 tiếng để ăn phở.

Sáng ngày thứ 3 mở bán trở lại, quán nườm nượp người ra người vào, các bàn từ trong nhà ra vỉa hè đều chật kín. Bà Hà (chủ quán phở) tay thoăn thoắt nhúng thịt, trụng bánh phở, miệng liên tục giục giã nhân viên.

"Chắc mới mở lại nên bà Hà, các con và nhân viên còn chưa nhuần nhuyễn, hiểu ý. Lượng khách thì đông nên người nọ quát người kia ầm ĩ", một thực khách cho hay.

Theo ghi nhận, khoảng 7h-8h30, thực khách có thể phải chờ nửa tiếng, thậm chí 45 phút mới nhận được bát phở nóng hổi. 

Bà Hà cho biết, quán mở chính thức từ năm 1981. Lúc mới mở quán, bà đặt tên là Tuấn Hà. Nhưng vì thói quen nấu đồ ăn khá mặn, lâu dần khách cứ gọi quán là phở mặn.

Năm 2020, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, bà tạm dừng bán phở rồi vài năm qua chuyển sang hỗ trợ con bán bún chả. Quán bún chả này cũng đông khách không kém nhờ tay ướp thịt, pha mắm đậm đà của bà Hà. "Cứ thỉnh thoảng khách cũ, khách mới qua lại hỏi chủ quán phở mặn đi đâu hay bao giờ mở lại. Khách hỏi quá tôi cũng sốt ruột", bà Hà nói.

Ngoài nước dùng mặn mà, thậm chí là "mặn chát" với khẩu vị nhiều người, quán hút khách nhờ phần bánh phở đặt riêng, dai, ngon và thịt lõi bò tươi, giòn, ngọt. Phở được thêm hành hoa, rau mùi, dấm ớt chua cay.

"Đúng là phở này mặn nhưng thịt chất lượng, bát đầy đặn, ăn hợp rồi thì đi quán khác thấy nhạt nhẽo lắm. Phở ở đây nóng hổi từ lúc bưng ra tới khi ăn xong", ông Hải Minh (Long Biên, Hà Nội) cho biết. Tuy nhiên theo ông Minh, hôm nay phở trụng hơi quá tay, thêm vào đó quán đông, có phần ồn ào.

Mở bán trở lại, quán vẫn giữ mức giá tương đồng trước đây, từ 50.000 đồng/bát trong đó phở lõi bò có giá tới 80.000 đồng/bát. Ước tính, trong vài tiếng buổi sáng, quán phục vụ tới hàng trăm thực khách.

Không gian quán vẫn giữ như cũ, gồm khoảng chục bàn trong nhà và một dãy bàn nhựa đặt sát cửa, chạy dọc vỉa hè. Nhìn chung quán có phần cũ kỹ, khá ẩm ướt. Những ngày này lượng khách rất đông nên thời gian chờ đợi lâu.

Trước đây thường có tranh cãi về mối liên hệ giữa ăn nhiều trứng mỗi ngày và lượng cholesterol trong máu (mỡ máu). Theo Health Digest, một quả trứng có 186mg cholesterol trong khi các khuyến cáo trước đây hạn chế lượng cholesterol ở mức 300mg mỗi ngày.

Nhưng điều đó đã thay đổi. Theo Ủy ban Tư vấn Hướng dẫn Chế độ ăn uống Mỹ, không có đủ bằng chứng cho thấy cholesterol trong chế độ ăn uống làm tăng cholesterol trong máu. Tamar Samuels, chuyên gia dinh dưỡng tại Culina Health, cho biết hầu hết mọi người có thể dùng trứng như một phần của chế độ ăn có lợi cho tim mà không làm tăng mức cholesterol. Tuy nhiên, bạn phải xem xét cách nấu trứng và những thực phẩm kết hợp cùng. 

Cách chế biến trứng tốt cho tim

Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho biết lo ngại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao sẽ tác động lên cholesterol trong máu có thể do loại thực phẩm đó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa là thủ phạm dẫn đến cholesterol cao, gây ra mảng bám tích tụ trong thành động mạch. 

Trong khi đó, những thực phẩm như trứng và động vật có vỏ có hàm lượng cholesterol cao và ít chất béo bão hòa. 

Ngoài ra, cách chế biến cũng có thể phát sinh lượng chất béo bão hòa như kết hợp trứng với lạp xưởng, thịt xông khói, bơ. 

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên người dân hãy tập trung vào các loại thực phẩm như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và protein nạc để tăng tỷ lệ chất béo không bão hòa. Những người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày. Người ăn chay và người lớn tuổi không có cholesterol cao có thể ăn nhiều trứng hơn một chút. Tuy nhiên, những người có bệnh lý vẫn nên cẩn thận với thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao.

Chuyên gia Samuels nói rằng bạn có thể nấu trứng theo cách tốt cho sức khỏe: “Nếu bạn mắc bệnh tim, có nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường thì luộc hoặc rán trứng trong dầu ô liu là cách tốt nhất để giảm thiểu lượng chất béo bão hòa”. 

Tác dụng của trứng

Bạn có thể ăn trứng hằng ngày khi mỗi quả chứa 72 calo, hơn 6g protein, chỉ hơn 1,6g chất béo bão hòa. Chuyên gia Samuels nói: “Trứng chứa một số vitamin và khoáng chất tăng cường sức khỏe, bao gồm vitamin B12, D, A, E, selen và choline”.

Bạn có thể ăn bao nhiêu lòng trắng tùy thích vì gần như không có chất béo và không có cholesterol. Nhưng bạn có thể bỏ lỡ một số chất dinh dưỡng nếu không ăn lòng đỏ. Bạn sẽ chỉ nhận được một nửa lượng protein trong lòng trắng trứng và bạn sẽ thiếu choline, chất hỗ trợ tâm trạng và trí nhớ của bạn. Chuyên gia Samuels thông tin: “Lòng đỏ cũng chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của mắt”.

Theo tạp chí Nutrients, trứng cũng có các hợp chất như ovotransferrin và ovomucoid bảo vệ cơ thể bạn chống lại stress oxy hóa. Protein peptide trong trứng có thể chống lại ung thư và lysozyme trong lòng trắng hỗ trợ điều trị viêm ruột. Enzyme trong trứng cũng hoạt động tương tự như chất ức chế ACE dùng để điều trị tăng huyết áp.

Những người không nên ăn cà chua

Không âm thầm như Esher, Saint-Germain-des-Prés quận 6 ở Paris nhìn bề ngoài cũng tĩnh lặng và nên thơ bên sông Seine yên tĩnh nhưng lại là nơi có mức sống đắt đỏ nhất nước Pháp. Một ngôi nhà trung bình ở Saint-Germain-des-Prés được bán với giá 3,98 triệu EUR hoặc tương đương 4,2 triệu USD.

Đặc điểm chung của các khu vực xa xỉ thầm lặng này chính là không gian sống có “1-0-2”, tinh tế, sang trọng, những tiện ích đẳng cấp được phục vụ riêng, những căn nhà nội thất đắt tiền, ngoại thất đắt giá, độc bản, mỗi centimet trong không gian sống của họ toát lên sự hưởng thụ khác biệt song không phô trương mà đặc biệt riêng tư, kín đáo.

“Người nhiều tiền thích khoe, người giàu sang thực sự thích mọi sự kín đáo. Người giàu thực sự không cần “flex” họ giàu như thế nào, họ tận hưởng cuộc sống tinh tế, đẳng cấp mà mỗi centimet trong không gian sống của họ toát lên vị thế của chủ nhân, đó mới là lối sống mà họ thực sự mong muốn và lựa chọn”, Jack Nguyễn, một nhà tư vấn bất động sản toàn cầu, chia sẻ trải nghiệm của anh khi tiếp xúc và bán nhà cho một số khách hàng thượng lưu khu vực Đông Nam Á. 

Biệt thự đảo Central Island - Tâm điểm mới theo xu hướng Quiet Luxury

Được biết tới là quốc gia có dân số siêu giàu đang tăng nhanh, giới nhà giàu Việt cũng sống theo phong cách Quiet Luxury không chỉ ở thời trang mà ở không gian sống độc bản. Khác với thế hệ trước, người giàu trẻ, giới doanh nhân trẻ hiện nay không ở các căn biệt thự dát vàng phô trương giữa phố phường đông đúc, chật chội, họ chọn bất động sản hàng hiệu, sống ở các khu vực có cộng đồng giàu sang kín tiếng. Xu hướng này kéo theo nhu cầu sở hữu bất động sản hạng sang, giới hạn, nằm trong bộ sưu tập hiếm có với không gian sống thanh bình, thiên nhiên nguyên bản, nhiều sắc xanh, tốt cho sức khỏe, trị giá nhiều triệu đô la.

Phục vụ giới nhà giàu ngày cảng trẻ hóa là “đích nhắm” của nhiều nhà phát triển bất động sản hàng đầu, song không phải chủ đầu tư nào cũng có quỹ đất, vị trí đắc địa cùng độ “chịu chơi” đúng chất, đúng gu để đổ công sức vào làm hài lòng được giới siêu giàu. 

Điểm danh các dự án ở Việt Nam, chủ đầu tư đang làm sản phẩm BĐS theo xu hướng Quiet Luxury chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Trong đó, tiên phong phải kể tới nhà sáng lập Ecopark với phân khu biệt thự đảo thượng lưu Ecopark Grand - The Island tại dự án Ecopark Hưng Yên và mới đây nhất là phân khu biệt thự đảo Central Island tại Nghệ An.

Khu biệt thự đảo Central Island nằm tại dự án Eco Central Park (TP. Vinh, Nghệ An) được lấy cảm hứng từ những căn biệt thự Đông Âu, là sản phẩm bất động sản mới nhất của nhà sáng lập Ecopark phát triển theo phong cách sống Quiet Luxury.
Những căn biệt thự tại Central Island được “đo ni đóng giày” dành cho những chủ nhân tinh hoa thế hệ mới, mang đến không gian kín đáo, riêng tư, biệt lập trong những căn biệt thự đơn lập, song lập độc bản giữa thiên nhiên.

Theo thiết kế, mỗi căn biệt thự nơi đây được bao quanh bởi cảnh quan cây xanh và mặt nước. Mặt trước là đường nội khu, giúp gia chủ thuận tiện kết nối với các tiện ích hiện đại. Mặt sau nhà là công viên hoặc ven sông giúp gia chủ tận hưởng giá trị thiên nhiên. Cùng với đó là chuỗi tiện ích cao cấp, được cá nhân hoá dành riêng cho chủ nhân biệt thự đảo. 

Tổ hợp Wellness Clubhouse rộng 3.000m2, với đầy đủ không gian và trang thiết bị chăm sóc sức khỏe tiên tiến giúp cư dân tương lai được chủ động chăm sóc sức khỏe, phục hồi năng lượng, cân bằng thân - tâm - trí; hệ thống an ninh 24/7, biệt lập và bảo mật, đi cùng công nghệ hiện đại và quy trình đào tạo, giám sát khắt khe tương tự những resort trên thế giới.

Thiết lập tiêu chuẩn sống mới với những đặc quyền dành riêng cho giới nhà giàu thế hệ mới, không chỉ phát triển ở các đô thị trung tâm, mà còn ở các địa phương giàu tiềm năng. Bất động sản phong cách Quiet Luxury thuộc hệ sinh thái Ecopark chính là minh chứng vàng cho thấy những dự báo, nhận định của Mordor Intelligence, New World Wealth hay Knight Frank về tốc độ gia tăng giới siêu giàu cũng như xu hướng đưa Việt Nam trở thành tâm điểm của bất động sản cao cấp, hứa hẹn là xu hướng đặc biệt nổi trội, hết sức thú vị trên thị trường địa ốc toàn cầu.

Ngọc Minh