Khi nhắc đến kim chi, món ăn đầu tiên người ta nghĩ đến là Kim chi cải thảo. Đây là món ăn kèm không thể thiếu trong các nhà hàng Hàn Quốc và các nhà hàng chuyên bán đồ nướng. Chúng được làm từ cải thảo muối với bột ớt, tỏi, nước mắm và một số gia vị khác, sau đó được lên men.

Hương vị của kim chi cải thảo hơi mặn, cay, đậm màu và nhiều nước. Kim chi được làm từ cải thảo chứa nhiều vitamin A và C, và 10 khoáng chất khác nhau, hơn 34 axit amin cùng hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo. Kim chi cải thảo được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch, đẩy lùi virus, cảm cúm, táo bón và tốt cho tiêu hoá…

Kim chi củ cải

Kim chi củ cải được yêu thích nhờ hương vị giòn tan, cay nồng chua thanh nên hợp khẩu vị của nhiều người. Nguyên liệu chính là củ cải, gia vị cũng tương tự như Kim chi cải thảo. Củ cải được trồng quanh năm tại Hàn Quốc nhưng vào mùa đông sẽ cho vị ngọt và ngon nhất.

Vị ngọt thanh dễ chịu của kim chi củ cải kết hợp hoàn hảo khi ăn cùng các món có nhiều hương vị như súp xương bò Hàn Quốc (Seollengtang), súp sườn bò (Galbitang) và mì tươi Hàn Quốc (Kalguksu).

Kim chi cải thảo - Kim chi củ cải

Kim chi dưa chuột

Vào mùa xuân và mùa hè, kim chi dưa chuột xuất hiện phổ biến nhất trong các bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc vì có hương vị thanh mát, hợp với những món ăn giải nhiệt như súp thịt bò hay mì tương đen. Oi So Bagi được làm từ nguyên liệu chính là quả dưa chuột Kirby của Hàn Quốc (loại dưa chuột nhỏ, đặc ruột) lên men với các loại quả dễ chua khác.

Kim chi hành lá

Pa kimchi cay, phổ biến nhất ở tỉnh Jeolla, món này được làm từ hành lá với độ dày vừa phải. Có thể sử dụng 2 loại hành để làm Pa Kimchi là Jjokpa (loại hành có lá to và mỏng) hoặc Silpa (hành lá nhỏ của Việt Nam).

Điểm đặc biệt khi làm Pa Kimchi của người Hàn là sẽ không trộn hành với muối trước khi làm Kimchi mà hành sẽ được trộn với các loại gia vị làm Kimchi luôn, rồi mới cho thêm một ít dầu mè và vừng. Pa Kimchi có hương vị tuyệt nhất sau một thời gian dài lên men, thường được ăn kèm với cơm hoặc với mì gói Hàn Quốc.

Kim chi hành lá - Kim chi dưa chuột

Kim chi củ cải non

Yeolmu Kimchi được làm chủ yếu bằng củ cải nhưng chỉ sử dụng phần lá - loại rau xanh, cuống nhỏ, có nhiều vào mùa hè. Kim chi củ cải non được muối tương tự như những loại kim chi truyền thống khác nhưng có thời gian lên men khá nhanh vì vậy không bảo quản được lâu.

Người Hàn Quốc thường thích ăn Yeolmu Kimchi với bibimbap (cơm trộn), bibim guksu (mì trộn) hay naengmyeon (mì lạnh).

Kim chi cuộn

Đây là loại kim chi độc đáo của người Hàn Quốc, có nguồn gốc từ Gaeseong ở tỉnh Gyeonggi-do và từng được coi là một món ăn xa xỉ ở đây.

Nguyên liệu làm Bossam Kimchi rất đa dạng từ hạt dẻ, hạt thông, nấm sồi, củ cải, lê, hành lá, đến các loại hải sản như bạch tuộc, hàu, tôm, cá, táo đỏ, saffron... Chúng được trộn với gia vị làm kim chi, rồi bọc trong những lá cải thảo đã được ướp muối cho mềm và để lên men tự nhiên.

Vì được làm từ những nguyên liệu quý giá, đắt tiền nên món ăn này thường chỉ được làm để tiếp đón những vị khách quý hoặc ăn trong những dịp đặc biệt như các buổi tiệc hay ngày lễ tết.

Kim chi củ cải non - Kim chi cuộn

Kim chi từ lâu đã du nhập vào khắp các quốc gia châu Á và được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau. Tuy nhiên người Hàn Quốc vẫn luôn tự hào với công thức đặc biệt mà chỉ họ mới có thể tạo ra món kim chi đúng vị nhất.

Trên thị trường Việt Nam hiện nay cũng có đa dạng các loại kim chi từ tự handmade tới sản xuất công nghiệp. Jongga là một trong số ít kim chi nhập khẩu chính ngạch từ Hàn Quốc, với các nguyên liệu chuẩn Hàn nên có hương vị khác biệt so với kim chi sản xuất tại Việt Nam.

Kim chi Jongga là sự hài hòa trong hương vị nhờ phương pháp làm kim chi truyền thống và kỹ thuật lên men hiện đại. Người tiêu dùng Việt Nam có thể tự trải nghiệm kim chi do người Hàn Quốc trực tiếp sản xuất qua các sản phẩm của thương hiệu Kim chi Jongga được bày bán ở các siêu thị lớn trên toàn quốc.

Bùi Huy

Cuộc thi diễn ra trong 1 tháng, từ ngày 2/10 - 30/10 với ba vòng thi: Vòng 1 - thực hiện kỹ năng nghe và đọc bằng hình thức trắc nghiệm kiến thức tổng quan theo format IELTS qua trang thi trực tuyến. Vòng 2 - top 500 thí sinh kiểm tra kỹ năng viết theo format IELTS chuẩn. Vòng 3 - top 100 thí sinh xuất sắc bước vào tranh tài trực tiếp ở các phần thi Quizizz, Acrostic và Speaking nhằm chọn ra 2 thí sinh có điểm thi cao nhất bước vào tranh tài tại Gala chung kết với nội dung Debate - tranh biện tiếng Anh để tìm ra người chiến thắng chung cuộc.

Điểm đặc biệt của The IELTS Quest 2022 so với mùa thi các năm trước là vòng chung kết được thi đấu trực tuyến trên hệ thống trường ảo Virtual School, mô phỏng phòng thi thực tế. Tại đây, thí sinh được trải nghiệm công nghệ tương tác đa chiều với không gian thiết kế hiện đại.

Sân chơi hữu ích cho học sinh

Đề tài thi hùng biện của cuộc thi là: “Thanks to modern technology, learning a foreign language is no longer necessary. Do you agree or disagree?” (Tạm dịch: Nhờ công nghệ hiện đại, việc học ngoại ngữ không còn cần thiết nữa. Bạn đồng ý hay không đồng ý?)

Hai thí sinh đã được quay tên ngẫu nhiên để chọn hướng tranh biện “đồng ý” hay “không đồng ý” theo đề bài được đưa ra. Ban tổ chức sẽ cung cấp đề thi bằng cách chiếu lên màn hình, mỗi thí sinh có 1 phút để tìm kiếm thông tin liên quan, lên ý tưởng cho bài nói và 3 phút để nói. Điểm được tính bằng trung bình cộng của 4 tiêu chí IELTS Speaking và 1 tiêu chí độ thuyết phục của bài nói. Thí sinh nào có điểm trung bình cao hơn sẽ dành chiến thắng.

Ở phần thi này, thí sinh Hồ Chí Thành tranh biện theo hướng “đồng ý”. Thành tập trung vào khai thác khía cạnh các ứng dụng công nghệ có thể thay thế cho việc học ngôn ngữ như thế nào: “Ngày nay, nhờ có sự phát triển của công nghệ, chúng ta có google dịch và hàng loạt ứng dụng của trí tuệ nhân tạo (AI) giúp dịch ngôn ngữ tới mọi người, điều mà dễ dàng hơn rất nhiều so với việc học ngôn ngữ một cách truyền thống. Thứ hai, trong công việc và học tập, mọi người sẽ có quyền truy cập các tài liệu và các dạng khác của kiến thức trong ngôn ngữ của họ, nhờ việc ứng dụng công nghệ và các hình thức khác. Có quá nhiều ngôn ngữ khác nhau, tại sao chúng ta phải học tất cả trong khi có thể sử dụng công nghệ để thay thế?”

Với hướng tranh biện “không đồng ý”, thí sinh Phạm Bùi Mỹ Linh cũng đưa ra hàng loạt lý do thuyết phục cho quan điểm công nghệ hiện đại sẽ không bao giờ thay thế được việc học ngoại ngữ: “Khi đang ở trong trường hợp khẩn cấp, chúng ta không thể sử dụng công nghệ. Tôi chắc rằng các bạn đã có lúc sử dụng phần mềm dịch thuật nhưng kết quả cho ra lại không chính xác, điều này sẽ ảnh hưởng đến khả năng giao tiếp của chúng ta. Nếu bạn là một người đang học hoặc làm việc ở quốc gia khác, nó sẽ là vấn đề lớn vì bạn phải sử dụng tiếng nước đó mỗi ngày và nó sẽ dễ dàng hơn nếu bạn chỉ việc dành ra một ít thời gian để học thay vì phải gặp khó khăn mọi lúc và sử dụng công nghệ để quyết định cuộc sống”.

Sau thời gian thi đấu căng thẳng, thí sinh Phạm Bùi Mỹ Linh - trường Vinschool (Hà Nội) đã đoạt giải Quán quân The IELTS Quest 2022. Giải Á quân 1 thuộc về thí sinh Hồ Chí Thành - Trường THPT chuyên Thoại Ngọc Hầu (An Giang). Giải Á quân 2 thuộc về thí sinh Nguyễn Trần Minh Anh - Trường THCS Văn Khê (Hà Nội).

Thầy Elvis Jardinel Lumame, Giám đốc học thuật IvyPrep Education chia sẻ: “Trong 1 tháng vừa qua, các thí sinh đã có cuộc tranh tài sôi nổi và kịch tính. Sau 3 mùa giải đến nay, The IELTS Quest cũng đã chứng minh được sức hút của một đấu trường tiếng Anh trực tuyến và trở thành sân chơi của rất nhiều học sinh trên cả nước”.

Cô Lisa Helton, Hiệu trưởng trường Ivy Global School khu vực Bắc Mỹ cho biết: “Chương trình The IELTS Quest năm nay được đổi mới, các bạn học sinh đã có một cơ hội thực hành tích cực, chúng tôi rất tự hào vì các em đều nỗ lực hết mình để học hỏi và bứt phá trong suốt tiến trình cuộc thi”.

The IELTS Quest 2022 cùng sự hưởng ứng nhiệt tình của học sinh trung học cho thấy sự phát triển của phong trào tiếng Anh học thuật trên toàn quốc. IvyPrep vẫn đang nỗ lực để mang sân chơi bổ ích này đến học sinh khắp mọi miền đất nước ở quy mô lớn hơn và nhiều trải nghiệm chất lượng hơn trong thời gian tới.

Website: http://ivyprep.edu.vn/

Bích Đào

“Nếu bạn cho quá nhiều sữa vào cà phê, nó sẽ trở thành bạc xỉu”, sư Giác Minh Luật nói trong một clip đăng trên TikTok, dùng một thức uống phổ biến ở Việt Nam để nói về tình yêu. “Trong tình yêu, nếu một bên cho đi quá nhiều thì đó không còn là tình yêu nữa”.

“Hy sinh không phải là một trách nhiệm”, nhà sư kết luận. Đoạn clip được đăng vào tháng 5/2024, hiện đã nhận được 2,6 triệu lượt xem.

Theo bài báo, Giác Minh Luật là một nhà sư người Việt 32 tuổi, người đã thu hút được 3,1 triệu người theo dõi trên TikTok chỉ sau hai năm. 

“Những clip của nhà sư trẻ này về các vấn đề gia đình và các mối quan hệ, sử dụng tiếng lóng của gen Z và đề cập đến các xu hướng trên mạng xã hội, dường như đã kết nối được với những người trẻ đang cô đơn và lo lắng”, bài báo nhận định. 

Nói với tờ Rest of World, sư Giác Minh Luật bày tỏ: “Tôi không ngờ kênh cá nhân của mình lại nổi tiếng đến vậy”. Theo sư Luật, kênh TikTok của sư được một nhóm Phật tử thân tín hỗ trợ thực hiện. Họ cắt, dựng các video từ những bài giảng dài ở nhiều nơi cho đối tượng người trẻ.

Trong hơn một thập kỷ, YouTube là nền tảng được ưa chuộng để chia sẻ giáo lý Phật giáo với đông đảo khán giả ở Việt Nam, Chelsea Nguyen, một nhà nghiên cứu Phật giáo nói với Rest of World. Nhưng những clip dài hàng giờ với đầy đủ thuật ngữ tôn giáo không thu hút được người trẻ, Chelsea Nguyen nói. 

Theo tờ Rest of World, sư Giác Minh Luật đưa ra thông điệp của mình bằng một đến ba câu nói ngắn. “Đừng lo lắng người khác nghĩ gì về bạn. Họ quá bận lo lắng về việc bạn nghĩ gì về họ” - sư nói trong một clip. 

Chia sẻ với Rest of World, sư Giác Minh Luật cho biết đã tìm ra cách để kết nối với người trẻ bất kể tôn giáo hay địa vị xã hội của họ, vì sư chỉ coi mình là “người bạn đồng hành trên con đường khám phá lại các giá trị hòa bình và đạo đức, chứ không phải là một người hướng dẫn thực hành tôn giáo hay một nhà truyền giáo”.

Sự nổi tiếng trên mạng xã hội đã giúp nhà sư trẻ trở thành giảng sư hút người nghe trong các khóa tu ở chùa hay ngay cả tại giảng đường đại học, đôi khi có buổi giảng có tới 6.000 người tham dự. 

Theo Rest of World, sư Luật đã thiết kế các bài chia sẻ của mình để được tối ưu hóa cho TikTok. “Những sinh viên trước đây không chú tâm, nói chuyện riêng hoặc lướt điện thoại trong các buổi giảng trực tiếp của tôi giờ đây đã lắng nghe nhiều hơn khi tôi dùng chữ nghĩa mang tính đại chúng, lan tỏa trên mạng”. 

Tờ báo cũng cho hay, sự giảng pháp phi truyền thống của sư Luật đã chịu nhiều chỉ trích. “Tôi luôn nói rằng tôi không dạy các bạn trẻ cách yêu, tôi chỉ khuyên họ cần được thử thách trong tình yêu”, sư Giác Minh Luật, người đang học tiến sĩ Tâm lý học ở Thái Lan giải thích. 

Đối với sư Giác Minh Luật, nói về tình yêu và các mối quan hệ là cách giúp cho giới trẻ cách đối mặt với những tiêu cực một cách trực diện, chuyển hóa và vượt qua nhẹ nhàng. 

“Một khi những suy nghĩ tiêu cực chế ngự bạn, bạn sẽ không thể tập trung vào những thứ đáng giá và bền vững hơn như học tập và gia đình”, sư Giác Minh Luật nói với Rest of World.

Sư Giác Minh Luật hiện Chủ nhiệm Câu lạc bộ thiện nguyện Nhân Sinh, là tác giả của nhiều cuốn sách như: Chú tiểu Pháp Đăng, Nếu trở thành tu sĩ, Khổ răng mà khổ rứa, Cho nhẹ lòng nhau,… Các bài giảng của sư Giác Minh Luật đều đưa vào những câu nói xu hướng (trendy), hiện đại tạo nên sự khác biệt nhưng vẫn giữ ý nghĩa cốt lõi của từng vấn đề.

Về chuyện tình duyên, Nhung đã kết thúc cuộc hôn nhân của mình cách đây hai năm. Cô và chồng cũ quen nhau 5 năm, kết hôn được 7 năm, có một bé gái 4 tuổi (đang ở cùng mẹ).

Khi kết hôn, Nhung và chồng cũ "mạnh ai nấy lo", dần không có điểm chung và xa cách. Cặp MC cho biết, đây là vấn đề chung mà nhiều người gặp phải, thiếu sự quan tâm, chăm sóc và kết nối giữa các thành viên.

Còn Hoàn Ân đã chia tay cách đây hơn một năm, lý do xuất phát từ nhiều vấn đề. Đầu tiên, công việc của anh bao gồm việc ở cửa hàng và đi mua hàng, giao thiệp với đồng nghiệp để tham khảo kinh nghiệm. Nhưng vợ cũ cho rằng, Hoàn Ân ra ngoài tìm đối tượng khác nên ghen tuông.

Tiếp đến, bố mẹ vợ không đồng ý chàng rể này ngay từ đầu. Hoàn Ân cho rằng, lý do là vì anh có hoàn cảnh nghèo khó. Khi Ân và vợ ký giấy kết hôn, bố mẹ vẫn chưa chấp nhận. Hậu chia tay, con gái chung 7 tuổi sống cùng với mẹ.

Hiện nay, công việc của Hoàn Ân khá ổn định, giúp anh dư khả năng để lo cho gia đình. Do vậy, anh không quan trọng chuyện bạn gái có việc làm hay không. Còn Nhung mong muốn tìm một người không nói dối, có tấm lòng tốt và biết lo cho gia đình.

Sau khi trao đổi quà tặng, nhà trai mở đầu câu chuyện với vấn đề công việc và cuộc sống. Anh thường đến Mỹ Tho nhưng chưa quá rành về nơi này và sẽ đến tiếp nếu có dịp. Hoàn Ân cũng ngỏ lời mời nhà gái đến thăm quê hương và cửa hàng của mình, tìm hiểu về hoàn cảnh sống, môi trường làm việc nơi đây.

Nếu nhà gái có nhu cầu chuyển trường, anh sẵn sàng lo lắng và tìm hiểu công việc giáo viên cho cô. Anh cũng có thể mở cửa hàng riêng, đưa thợ đến hỗ trợ cho Nhung.

Về chuyện con cái, Nhung cho biết, cô không thể xa con vì con là niềm vui của cô. Nếu đến với nhau, con gái của Nhung sẽ ở cùng cả hai. Hoàn Ân không ngại vấn đề này, nói rằng anh rất thương các bé, đặc biệt là bé gái.

Qua cuộc trò chuyện, Hoàn Ân thấy có cảm tình với nhà gái, nhưng cần thêm thời gian sau chương trình để tìm hiểu. Còn Nhung cảm nhận được sự chân thật từ phía nhà trai. Nếu hai bên đồng ý, Nhung muốn tìm hiểu nhau hơn một năm trước khi tiến xa hơn.

Cuối cùng, hai người đều đồng ý bấm nút hẹn hò. Như thường lệ, nhà trai đặt nụ hôn đầu trên má nhà gái. Sau đó, con gái của Nhung xuất hiện trên sân khấu. Nhà trai không ngần ngại bế em bé trên tay.

MC Quyền Linh nhận xét, Hoàn Ân là người có trách nhiệm với gia đình và xã hội, sống có tình cảm. Do đó, Nhung có thể an tâm khi ở bên người đàn ông này.

Chúng tôi hay chơi trò lăn bong bóng: 2 mẹ con lăn qua lại trên đệm. Cứ mỗi lần chơi trò này, Annie lại cười khanh khách. Mẹ con cũng hay khiêu vũ dưới nền những bài hát của Disney, hoặc ra ngoài tắm nắng, hít thở không khí trong lành. Những đứa trẻ không biết nói lên những gì chúng nghĩ hoặc những gì chúng đang cảm nhận. Tuy nhiên, không hề khó để làm những đứa trẻ vui vẻ. Có thể đơn giản chỉ là một chiếc ô tô vừa đi vừa phát nhạc vui nhộn, hoặc bé được mát xa... cũng khiến bé có thể cười khoái chí.

Dưới đây là những hoạt động mà mẹ con tôi hay làm cùng nhau và khiến bé rất thích thú và con tôi gọi tôi là bà mẹ tuyệt vời từ những hành động rất nhỏ này:

1. Đi bộ

Không có gì thú vị hơn là cùng bé đi bộ vào sáng sớm, tại một con phố yên tĩnh, không khí trong lành và có chút nắng ấm. Đây là cách tôi dỗ dành Annie mỗi khi bé khó chịu điều gì đó. Trước đây, mỗi lần đi ra ngoài, thì chỉ một lúc là Annie ngủ trên xe đẩy. Nhưng dần dần, bé lớn hơn, bé thích được nhìn ngắm mọi thứ và trò chuyện hoặc nghe mẹ hát trên quãng đường.

2. Tập thể dục

Như tôi nói ở trên, Annie rất thích cùng với mẹ chơi trò "lăn bóng" trên đệm. Tôi hay bật nhạc và có những động tác vừa chơi, vừa để bé tập luyện thể dục như: lắc lư đầu, xoay tay, lắc lư người... Sáng sáng, tôi cũng hay đặt con nằm trên đệm, vừa hát bài hát "Bé tập thể dục" và giơ tay chân bé theo nhịp bài hát. Annie cứ nằm yên để tập thể dục cùng mẹ và cười khoái chí.

3. Khiêu vũ

Annie và có lẽ nhiều đứa trẻ khác, rất thích nghe nhạc. Âm nhạc tốt cho phát triển cảm xúc của trẻ. Ngoài ra, âm nhạc còn kích thích trẻ nhảy và đó là một trong những thú vui tiêu khiển của trẻ con. Không khó khăn để trẻ vui vẻ phải không? Ngoài ra, bây giờ Annie đã biết đi, tôi hay cho bé đến phòng tập múa bụng của tôi. Bé rất thích nhìn mẹ tập, thích nhìn hình ảnh mình trong nhiều tấm gương đặt trong phòng, thích những bài hát tập nhảy sôi động. Tôi cũng mua cho bé một bộ quần áo như kiểu công chúa Jasmine trong chuyện "Alilibaba và 40 tên cướp" để bé có thể cùng tập với mẹ.

4. Đọc sách

Đây là cách bạn vừa làm cho trẻ vui vẻ vừa dạy trẻ biết rất nhiều điều. Annie nhà tôi rất thích nghe mẹ đọc truyện. Có khi tôi đọc với giọng nhẹ nhàng những khi công chúa đang vui đùa, hát ca dưới ánh trăng chẳng hạn, có khi tôi đọc truyện với tiết tấu nhanh, gấp khi Bạch Tuyết phải chạy trốn khỏi sự truy đuổi của mụ phù thủy, có khi tôi biến tấu câu chuyện, lồng ghép thêm 1 nhân vật tốt bụng mang tên Annie... khiến Annie rất háo hức mỗi khi đến giờ đọc truyện.

5. Bơi lội

Hầu hết đứa trẻ nào cũng thích được vùng vẫy dưới nước. Đó là cơ hội để dạy trẻ bơi - môn thể thao rất tốt, phát triển cả thể chất, trí tuệ và cảm xúc của trẻ. Nếu bạn có điều kiện đưa bé đến một bãi biển đẹp, sạch thì hãy đừng ngần ngại cho bé tắm biển, tất nhiên, phải có sự quản lý của người lớn. Môi trường nước biển có nhiều ích lợi cho bé. Ngoài ra, bạn có thể đưa bé đến những bể bơi sạch, dành cho trẻ em trong thành phố, hoặc đơn giản và an toàn là bạn mua một bể bơi bằng bong bóng và đặt trong vườn, lũ trẻ sẽ rất thích hoạt động vui chơi trong bể bơi vào những dịp cuối tuần.

(Theo Pháp Luật Xã Hội)