Thịt lợn tệ hơn thịt bò? 

Cả thịt lợn và thịt bò đều có nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, thịt bò có xu hướng chứa nhiều calo, chất béo bão hòa và cholesterol hơn thịt lợn. Thịt lợn có thể là lựa chọn tốt hơn nếu bạn đang cố gắng kiểm soát mức cholesterol trong máu. 

Tuy nhiên, thịt bò có hàm lượng khoáng chất cao hơn như kẽm, canxi, sắt và một số vitamin nên có thể là lựa chọn lành mạnh trong một số trường hợp.

Hàm lượng chất béo của thịt bò hoặc thịt lợn phụ thuộc vào phần thịt. Những miếng thịt nạc như thịt thăn có ít chất béo và cholesterol hơn. 

Ngoài ra, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thịt. Các phương pháp nấu ăn cần thêm chất béo, như chiên với dầu, bơ hoặc mỡ lợn, có thể làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa và calo.

So sánh giá trị dinh dưỡng

Theo Medicinenet, 100g thịt bò nạc có 254 calo, 17,2g protein, 20g chất béo, 18mg canxi, 1,94mg sắt, 17mg magie, 158mg phốt pho, 270mg kali, 66mg natri, 4,18mg kẽm, 71mg cholesterol. Thịt bò cũng chứa các khoáng chất như đồng, mangan và selen và nhiều loại vitamin. 

100g thịt lợn nạc thăn không xương có 166 calo, 21,3g protein, 8,3g chất béo, 7mg canxi, 0,53mg sắt, 24mg magie, 216mg phốt pho, 358mg kali, 47mg natri, 1,73mg kẽm, 64mg cholesterol. Thịt lợn cũng chứa nhiều loại vitamin bổ dưỡng khác. 

Như vậy, nếu cùng là phần nạc, thịt lợn có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn thịt bò nhưng lại có ít khoáng chất và vitamin hơn. Ngoài ra, nghiên cứu gần đây cho thấy ăn thịt lợn nạc và thịt bò trong 3 tháng có tác động tương tự đến cân nặng và lượng chất béo ở những người béo phì. Tốt nhất bạn nên tiêu thụ thịt lợn và thịt bò ở mức độ vừa phải để tránh rủi ro.

Một số rủi ro khi ăn thịt lợn chưa nấu chín

Viêm gan E: Thịt lợn có thể mang virus viêm gan E lây truyền sang người gây viêm gan. Nghiên cứu cho thấy virus có thể xuất hiện trong gan, thận và tim lợn nhiễm bệnh. Thịt lợn thăn an toàn hơn các bộ phận nội tạng. Bạn phải ăn thịt nấu chín kỹ bởi thịt sống hoặc chưa chín làm tăng nguy cơ nhiễm virus.  

Nhiễm trùng Yersinia: Chế biến hoặc ăn thịt lợn sống, nấu chưa chín nhiễm Yersinia có thể khiến một người mắc bệnh Yersinia. Bệnh ảnh hưởng đến đường ruột, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, sốt và nôn mửa. Bệnh Yersiniosis có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến trẻ em, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu. Các biến chứng bao gồm nhiễm trùng huyết và tình trạng viêm. 

Ký sinh trùng: Nếu thịt lợn không được xử lý hoặc nấu chín đúng cách có thể là nguồn lây nhiễm ký sinh trùng như sán dây. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, sụt cân, đau bụng và suy dinh dưỡng. Trường hợp nghiêm trọng có thể co giật/động kinh, tổn thương cơ và mắt.

Ngày càng nhiều người bị đột quỵ, bác sĩ chỉ cách ăn để phòng ngừa

Chánh Tín là ai?

Nghệ sĩ ưu tú Nguyễn Chánh Tín (sinh ngày 29 tháng 11 năm 1952 ). Ông sinh ratrong 1 gia đình có truyền thống võ học, song Chánh Tín lại đam mê nghệ thuật vàtrở thành diễn viên điện ảnh, đạo diễn và ca sĩ nổi tiếng của Việt Nam.

Ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường trung học, Chánh Tín đã đạt HCV củacuộc thi liên hoan ca nhạc học sinh. Với bước đệm này, Chánh Tín bước thẳng vàocác phòng trà ca nhạc nổi tiếng bấy giờ như QueenBee, Tự Do, Khánh Ly, Lệ Thu,Macabane... Từ sân khấu phòng trà, Chánh Tín tiếp tục “bén duyên” với lĩnh vựcđiện ảnh.

Chánh Tín bên Diễm My.

Ông thật sự được công chúng biết đến từ những năm 1971-1972, và là diễn viên,ca sĩ nhận thù lao cao nhất trong lứa tuổi của mình. Ông từng gây ấn tượng mạnhvới khán giả điện ảnh Việt qua vai diễn xuất sắc trong phim Ván bài lậtngửa, Dòng máu anh hùng, Chiếc mặt nạ da người, Ngôi nhà oan khốc… và nhiềubộ phim Việt Nam đình đám một thời.

Hiện tại, ông được biết đến với vai trò người dẫn chương trình (MC) cho mộtsố chương trình trò chơi truyền hình như: Rồng vàng trên Đài Truyền hình HTV7 vàkinh doanh - Giám đốc Hãng phim Chánh Phương. Ông là chú họ của diễn viên nổitiếng Johnny Trí Nguyễn .

Không chỉ là 1 ca sĩ, 1 diễn viên nổi tiếng, Chánh Tín còn ôm mộng trở thành1 nhiếp ảnh gia và ước muốn cùng bạn bè mở 1 triển lãm ảnh.

1 đời nghệ sĩ, 2 lần vỡ nợ

Chánh Tín không chỉ có “chất” nghệ sĩ mà còn có “máu” kinh doanh. Ông từng làchủ 1 nhà hàng, giám đốc 1 hãng phim. Dường như cái “lời nguyền” nghệ sĩ kinhdoanh đã “vận” vào cuộc đời Chánh Tín khiến ông không ít lần lao đao, lận đận.

Cuối năm 2010, tài tử điện ảnh Chánh Tín đã hiện thực hóa ước mơ làm giàu củamình bằng cách thành lập công ty TNHH Chánh Tín - CTF – và tiến hành gặp gỡ cáccơ quan chức năng từ UBND xã Đạ Ròn, UBND huyện Đơn Dương, Sở Tài nguyên & Môitrường tỉnh Lâm Đồng… để thực hiện thủ tục thuê đất lập dự án tại xã Đạ Ròn vớidiện tích 5 ha.

Chánh Tín là nghệ sĩ, nhưng lại rất yêu thích kinh doanh.

Những tưởng mọi việc êm xuôi, CTF đã đầu tư kinh phí thuê tư vấn dự án, lậpkế hoạch chi tiết, thực địa, bộ máy quản lý và điều hành dự án… Các bước tiếnhành đã "ngốn" của nghệ sĩ Chánh Tín hàng tỉ đồng.

Tuy nhiên, sau 3 năm trôi qua kể từ ngày xin thuê đất, CTF vẫn chưa nhận đượcphản hồi từ UBND tỉnh Lâm Đồng. Cũng từ đó, dự án rơi vào bế tắc, công ty hếtvốn và không còn khả năng chi trả. Tháng 4/2013, Chánh Tín thừa nhận đang đứngtrên bờ vực phá sản vì dự án bị “ngâm”.

Bẵng đi 1 năm, đến ngày 14/3/2014, dư luận xót xa khi hay tin Chánh Tín mangtrọng bệnh và sắp phải…ra đứng đường vì phá sản ở tuổi 62!

Theo chia sẻ của NSƯT Chánh Tín, năm 2005, ông cùng gia đình thực hiện bộphim Dòng Máu Anh Hùng. Để làm bộ phim này, tiêu tốn hết 1,5 triệu USD, riêngbản thân anh đã đứng ra bảo lãnh đi vay mượn ngân hàng, số tiền là 8,3 tỉ đồng.Tuy nhiên, khi phim ra rạp, chỉ thu về được được 7 tỉ đồng, chia rạp còn lại 3,5tỉ đồng. Khi phim mang sang một số nước trình chiếu, thì ở đây đã có bản saochụp, khiến bộ phim thất thu trầm trọng. Từ đó, Chánh Tín lâm vào hoàn cảnh nợnần chồng chất, cho đến năm 2009, số nợ lên đến 10,5 tỉ đồng.

Ông buộc lòng quyết định bán lại ngôi nhà của mình với giá 10,5 tỷ đồng đểtrang trải nợ nần. Tuy nhiên, trước đó ngôi nhà này đã được vợ chồng Chánh Tínthế chấp để bảo lãnh vay cho Cty CP điện ảnh và truyền thông Chánh Tín, do ôngNguyễn Chánh Minh Thức làm Tổng Giám đốc, vay 8,3 tỉ đồng của Ngân hàng PhươngNam, thời gian vay từ ngày 9/7/2008 đến ngày 9/7/2011.

Do không hiểu biết, nên Chánh Tín đồng ý đơn phương hủy hợp đồng vay vốn đểthực hiện giao dịch bán nhà trong khi đó không được sự bàn bạc đồng ý của ôngNguyễn Chánh Minh Thức, Tổng Giám đốc Cty CP điện ảnh và truyền thông Chánh Tín,là người có quyền và nghĩa vụ liên quan. Vì thế, giao dịch mua bán nhà của ChánhTín là trái luật.

Ông bị Ngân hàng Phương Nam đã kiện ra tòa. Ngày 18/7/2012, TAND quận 10,TPHCM tuyên Chánh Tín và gia đình phải bàn giao ngôi nhà cho ngân hàng. Mặc dùđã kháng cáo, song Chánh Tín vẫn không thể “cứu” được ngôi nhà.

Theo bản án này, trong vòng 7 ngày nữa, Chánh Tín sẽ phải…đứng đường vì bịthu hồi nhà. Hiện, anh đang cầu cứu VKSND tối cao, TAND tối cao, Cục Thi hành ándân sự TPHCM xin tạm hoãn thi hành án vì ông đang mắc căn bệnh hiểm nghèo, chưacó thời gian đi tìm nơi nương náu!

(Theo Trí thức trẻ)