Trong Hướng dẫn Chế độ ăn uống của Mỹ, nam giới không nên uống không quá hai ly mỗi ngày và nữ giới không quá một ly, tùy thuộc sự khác nhau về chuyển hóa và mức độ hấp thụ rượu. Uống càng ít sẽ càng tốt cho sức khỏe. Uống nhiều rượu làm tăng nguy cơ tử vong do các nguyên nhân liên quan đến rượu.

Bác sĩ Cảnh cho biết, khi uống quá mức và trong thời gian dài, rượu có thể gây tổn hại cho nhiều hệ cơ quan: 

Gây hại sức khỏe tim mạch

Ngoài các tác hại cho tim mạch, sử dụng rượu quá mức còn có thể làm tăng cholesterol trong máu.

Không tốt cho não bộ

Uống quá nhiều rượu trong thời gian dài có thể dẫn đến lạm dụng rượu, nghiện rượu, hay còn gọi là rối loạn sử dụng rượu. Tác động kéo dài lên não của rượu là gây các rối loạn nhận thức như học tập, trí nhớ, và gây ra hoặc làm nặng thêm các rối loạn tâm thần như trầm cảm. Lạm dụng rượu có thể dẫn đến teo não, mất chất xám, mất chất trắng.

Tàn phá gan

Dù gan là một cơ quan có khả năng hoạt động bù trừ rất tốt nhưng cũng không tránh được các tác hại của rượu, cụ thể là nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan do rượu, xơ gan, ung thư gan.

Ảnh hưởng tuyến tụy

Uống rượu gây thiếu hụt vitamin do ăn uống kém và giảm hấp thu. Nghiện rượu còn có nguy cơ gây viêm tụy, từ đó giảm khả năng tiêu hóa thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng của bạn.

Rủi ro hệ thống miễn dịch
Uống quá nhiều rượu trong thời gian dài có thể làm giảm khả năng chống lại nhiễm trùng và bệnh tật của cơ thể.

Tăng khả năng mắc bệnh ung thư

Rượu có thể làm tăng khả năng phát triển nhiều loại ung thư khác nhau. Các nghiên cứu đã ghi nhận việc uống rượu, nhất là kết hợp hút thuốc lá là yếu tố nguy cơ dẫn tới ung thư vú, gan, thực quản, đầu cổ và đại trực tràng.

Một số nghiên cứu gần đây còn chỉ ra mối liên quan của ung thư da, tuyến tiền liệt và tuyến tụy với việc uống rượu. Viện Ung thư Quốc gia ở Mỹ báo cáo nguy cơ ung thư đầu và cổ tăng lên ít nhất 2-3 lần với những người uống nhiều rượu.

Không tốt cho cơ xương

Rượu có thể làm xương yếu đi, tăng nguy cơ gãy xương. Những người mắc chứng rối loạn sử dụng rượu cũng có nồng độ axit uric cao hơn và dễ mắc bệnh gút. 

Ngoài ra, uống rượu có thể tạo gánh nặng bệnh tật từ các chấn thương như tai nạn giao thông đường bộ, bạo lực và tự tử. Các tai nạn liên quan đến rượu có xu hướng xảy ra ở các nhóm tuổi tương đối trẻ.

Thạc sĩ, bác sĩ Trần Đức Cảnh - Khoa Nội soi, Bệnh viện K (Hà Nội), cảnh báo, uống rượu ở bất kỳ mức độ nào đều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Theo Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế, trong số 548.000 ca tử vong mỗi năm ở Việt Nam, nguyên nhân liên quan đến rượu bia lên tới 40.000 ca. Việt Nam xếp thứ hai trong các nước Đông Nam Á, xếp thứ 3 châu Á về mức tiêu thụ bình quân rượu bia tính trên đầu người. Tình trạng uống quá độ đến mức nguy hại cũng đang rất phổ biến ở người trưởng thành Việt Nam lên tới 44,2% số nam giới.

Một số nghiên cứu cho thấy uống rượu ở mức độ vừa phải có thể có lợi cho hệ tim mạch. Tuy nhiên, nghiên cứu được công bố trên tạp chí uy tínThe Lancetnăm 2018 lại khuyến cáo mức uống rượu thực sự an toàn duy nhất là "không uống".

Trong Hướng dẫn Chế độ ăn uống của Mỹ, nam giới không nên uống không quá hai ly mỗi ngày và nữ giới không quá một ly, tùy thuộc sự khác nhau về chuyển hóa và mức độ hấp thụ rượu. Uống càng ít sẽ càng tốt cho sức khỏe. Uống nhiều rượu làm tăng nguy cơ tử vong do các nguyên nhân liên quan đến rượu.

Bác sĩ Cảnh cho biết, khi uống quá mức và trong thời gian dài, rượu có thể gây tổn hại cho nhiều hệ cơ quan: 

Gây hại sức khỏe tim mạch

Ngoài các tác hại cho tim mạch, sử dụng rượu quá mức còn có thể làm tăng cholesterol trong máu.

Không tốt cho não bộ

Uống quá nhiều rượu trong thời gian dài có thể dẫn đến lạm dụng rượu, nghiện rượu, hay còn gọi là rối loạn sử dụng rượu. Tác động kéo dài lên não của rượu là gây các rối loạn nhận thức như học tập, trí nhớ, và gây ra hoặc làm nặng thêm các rối loạn tâm thần như trầm cảm. Lạm dụng rượu có thể dẫn đến teo não, mất chất xám, mất chất trắng.

Tàn phá gan

Dù gan là một cơ quan có khả năng hoạt động bù trừ rất tốt nhưng cũng không tránh được các tác hại của rượu, cụ thể là nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan do rượu, xơ gan, ung thư gan.

Ảnh hưởng tuyến tụy

Uống rượu gây thiếu hụt vitamin do ăn uống kém và giảm hấp thu. Nghiện rượu còn có nguy cơ gây viêm tụy, từ đó giảm khả năng tiêu hóa thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng của bạn.

Rủi ro hệ thống miễn dịch
Uống quá nhiều rượu trong thời gian dài có thể làm giảm khả năng chống lại nhiễm trùng và bệnh tật của cơ thể.

Tăng khả năng mắc bệnh ung thư

Rượu có thể làm tăng khả năng phát triển nhiều loại ung thư khác nhau. Các nghiên cứu đã ghi nhận việc uống rượu, nhất là kết hợp hút thuốc lá là yếu tố nguy cơ dẫn tới ung thư vú, gan, thực quản, đầu cổ và đại trực tràng.

Một số nghiên cứu gần đây còn chỉ ra mối liên quan của ung thư da, tuyến tiền liệt và tuyến tụy với việc uống rượu. Viện Ung thư Quốc gia ở Mỹ báo cáo nguy cơ ung thư đầu và cổ tăng lên ít nhất 2-3 lần với những người uống nhiều rượu.

Không tốt cho cơ xương

Rượu có thể làm xương yếu đi, tăng nguy cơ gãy xương. Những người mắc chứng rối loạn sử dụng rượu cũng có nồng độ axit uric cao hơn và dễ mắc bệnh gút. 

Ngoài ra, uống rượu có thể tạo gánh nặng bệnh tật từ các chấn thương như tai nạn giao thông đường bộ, bạo lực và tự tử. Các tai nạn liên quan đến rượu có xu hướng xảy ra ở các nhóm tuổi tương đối trẻ.

Jongrak (bên trái) và Phúc Mập (bên phải) rủ nhau đi thưởng thức một số món ngon ngày Tết ở TP.HCM (Ảnh chụp màn hình)

Với mong muốn tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực trong ngày Tết của người Việt, Jongrak và Phúc Mập chọn ghé một nhà hàng trong trung tâm thành phố, nếm thử vài món ăn đầu năm mới của người dân địa phương.

Tại đây, hai vị khách nước ngoài quyết định đặt 3 món ăn liên quan đến ngày Tết với ý nghĩa cầu mong một năm may mắn, thuận lợi và nhiều sức khỏe là cá lóc chiên giòn, rau muống xào tỏi và canh khổ qua.

Jongrak chia sẻ với Phúc Mập rằng, ngày Tết mọi người thường ăn cá để cầu mong một năm mới “đầu xuôi đuôi lọt”. Trong đó, cá lóc được ưa chuộng nhất vì đây là loài cá khỏe mạnh, có đặc tính lanh lợi, mang ý nghĩa tượng trưng cho sức khỏe dồi dào, tốt đẹp suốt cả năm.

Ngoài ra, thịt cá lóc cũng rất lành, vị ngọt và bổ dưỡng, phù hợp với cả người già và trẻ em, lại có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như cá lóc chiên giòn, cá lóc kho,…

“Cá thì có phần đầu và đuôi. Phần đầu tượng trưng cho may mắn của năm cũ và phần đuôi là may mắn của năm mới. Vì vậy, món cá mang ý nghĩa cầu may, hi vọng đem lại sự may mắn, thuận lợi”, chàng YouTuber Hàn Quốc nói.

Với món rau muống xào tỏi, Jongrak nhận xét đây là món ăn mà “người Hàn Quốc nào du lịch tới Việt Nam đều thưởng thức”. Rau muống là loại rau dễ trồng dễ chăm, lại có màu xanh mướt nên người dân tin rằng, sử dụng món rau này dịp đầu năm cũng đem lại may mắn.

“Rau muống xào tỏi là món mình rất thích, thường thấy ở các nhà hàng, quán ăn của người Việt Nam”, Phúc Mập chia sẻ thêm.

Về canh khổ qua, hai vị khách Tây vui vẻ nói rằng, đây là món mà ăn vào là “cái khổ qua đi”.

Sau một thời gian ngắn chờ đợi, Jongrak và Phúc Mập được nhân viên phục vụ đủ các món đã gọi theo yêu cầu. Hai du khách nước ngoài tỏ ra rất hào hứng với các món ngon liên quan đến ngày Tết ở Việt Nam.

Cả hai vừa ăn vừa trò chuyện vui vẻ. Jongrak nhận xét, món cá lóc chiên giòn cuốn kèm bánh tráng ăn rất ngon. Tuy nhiên, anh thừa nhận món canh khổ qua hơi khó ăn vì có vị đắng.

Trong khi đó, Phúc Mập lại thích rau muống xào tỏi. Du khách người Mỹ đánh giá món này dễ ăn, giá bình dân và có thể tìm thấy ở bất cứ địa chỉ ăn uống nào khắp 3 miền.

Kết thúc bữa ăn, hai vị khách Tây tỏ ra hài lòng và thích thú vì có cơ hội tìm hiểu thêm nhiều phong tục, quan niệm ý nghĩa dịp đầu năm của người Việt. Họ coi Việt Nam như quê hương thứ hai nên dành nhiều sự quan tâm đặc biệt tới văn hóa, ẩm thực nơi đây và luôn mong muốn có dịp để trải nghiệm.

Phan Đậu

Choi Jong-rak là một YouTuber người Hàn Quốc hiện sinh sống tại TP.HCM được hơn 5 năm. Jong-rak cùng anh trai ruột Sungrak và một người bạn khác cùng lập kênh YouTube và thường xuyên chia sẻ về văn hóa, cuộc sống cũng như trải nghiệm ẩm thực tại hai nước là Việt Nam và Hàn Quốc.

Hiện kênh YouTube của ba chàng trai người Hàn đã nhận về hơn 924.000 lượt theo dõi và mỗi video được đăng tải thường thu hút từ vài chục ngàn đến cả triệu lượt xem.

Gần đây nhất, Jongrak có dịp đi ăn uống cùng một người bạn thân thiết đã lâu không gặp là Phúc Mập (tên thật là Brandon Hurley) –chàng trai người Mỹ hiện sống tại Việt Nam được 8 năm, sở hữu kênh YouTube hơn 500.000 lượt theo dõi.

Jongrak (bên trái) và Phúc Mập (bên phải) rủ nhau đi thưởng thức một số món ngon ngày Tết ở TP.HCM (Ảnh chụp màn hình)

Với mong muốn tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực trong ngày Tết của người Việt, Jongrak và Phúc Mập chọn ghé một nhà hàng trong trung tâm thành phố, nếm thử vài món ăn đầu năm mới của người dân địa phương.

Tại đây, hai vị khách nước ngoài quyết định đặt 3 món ăn liên quan đến ngày Tết với ý nghĩa cầu mong một năm may mắn, thuận lợi và nhiều sức khỏe là cá lóc chiên giòn, rau muống xào tỏi và canh khổ qua.

Jongrak chia sẻ với Phúc Mập rằng, ngày Tết mọi người thường ăn cá để cầu mong một năm mới “đầu xuôi đuôi lọt”. Trong đó, cá lóc được ưa chuộng nhất vì đây là loài cá khỏe mạnh, có đặc tính lanh lợi, mang ý nghĩa tượng trưng cho sức khỏe dồi dào, tốt đẹp suốt cả năm.

Ngoài ra, thịt cá lóc cũng rất lành, vị ngọt và bổ dưỡng, phù hợp với cả người già và trẻ em, lại có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như cá lóc chiên giòn, cá lóc kho,…

“Cá thì có phần đầu và đuôi. Phần đầu tượng trưng cho may mắn của năm cũ và phần đuôi là may mắn của năm mới. Vì vậy, món cá mang ý nghĩa cầu may, hi vọng đem lại sự may mắn, thuận lợi”, chàng YouTuber Hàn Quốc nói.

Với món rau muống xào tỏi, Jongrak nhận xét đây là món ăn mà “người Hàn Quốc nào du lịch tới Việt Nam đều thưởng thức”. Rau muống là loại rau dễ trồng dễ chăm, lại có màu xanh mướt nên người dân tin rằng, sử dụng món rau này dịp đầu năm cũng đem lại may mắn.

“Rau muống xào tỏi là món mình rất thích, thường thấy ở các nhà hàng, quán ăn của người Việt Nam”, Phúc Mập chia sẻ thêm.

Về canh khổ qua, hai vị khách Tây vui vẻ nói rằng, đây là món mà ăn vào là “cái khổ qua đi”.

Sau một thời gian ngắn chờ đợi, Jongrak và Phúc Mập được nhân viên phục vụ đủ các món đã gọi theo yêu cầu. Hai du khách nước ngoài tỏ ra rất hào hứng với các món ngon liên quan đến ngày Tết ở Việt Nam.

Cả hai vừa ăn vừa trò chuyện vui vẻ. Jongrak nhận xét, món cá lóc chiên giòn cuốn kèm bánh tráng ăn rất ngon. Tuy nhiên, anh thừa nhận món canh khổ qua hơi khó ăn vì có vị đắng.

Trong khi đó, Phúc Mập lại thích rau muống xào tỏi. Du khách người Mỹ đánh giá món này dễ ăn, giá bình dân và có thể tìm thấy ở bất cứ địa chỉ ăn uống nào khắp 3 miền.

Kết thúc bữa ăn, hai vị khách Tây tỏ ra hài lòng và thích thú vì có cơ hội tìm hiểu thêm nhiều phong tục, quan niệm ý nghĩa dịp đầu năm của người Việt. Họ coi Việt Nam như quê hương thứ hai nên dành nhiều sự quan tâm đặc biệt tới văn hóa, ẩm thực nơi đây và luôn mong muốn có dịp để trải nghiệm.

Phan Đậu

Bộ trưởng Bộ TT&TT Nguyễn Mạnh Hùng phát biểu tại buổi tọa đàm về nhân lực ICT.

Đây là phát biểu của Bộ trưởng Bộ TT&TT Nguyễn Mạnh Hùng tại buổi tọa đàm “Phát triển nguồn nhân lực ICT trình độ cao: Gắn kết cơ sở giáo dục đại học - doanh nghiệp” được tổ chức sáng nay 30/3.

Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng dẫn một số liệu cho thấy ICT đã trở thành một ngành kinh tế lớn dựa trên tri thức và công nghệ với quy mô khoảng 100 tỷ USD, giá trị xuất khẩu trên 90 tỷ USD và xuất siêu trên 25 tỷ USD, xấp xỉ 1 triệu lao động.

Việt Nam đặt mục tiêu trở thành nước thu nhập trung bình cao vào năm 2030 và trở thành nước phát triển vào năm 2045. Đột phá quan trọng để đạt được khát vọng này là dựa vào khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo, dựa vào công nghệ, dựa vào các doanh nghiệp công nghệ Việt Nam, trong đó chủ yếu là các doanh nghiệp số, doanh nghiệp ICT.

Nhắc đến tầm quan trọng của nguồn nhân lực trong bối cảnh cuộc CMCN 4.0 diễn ra mạnh mẽ trên thế giới và Việt Nam đang trong quá trình chuyển đổi số, xây dựng kinh tế số, Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng cho biết: “ICT là nền tảng của cách mạng số, CMCN 4.0, của chuyển đổi số, kinh tế số và xã hội số. Xây dựng một nền công nghiệp ICT vững mạnh đi tiên phong trong việc áp dụng và phát triển các công nghệ mới như Trí tuệ nhân tạo, Internet kết nối vạn vật, tự động hoá, robot, phân tích dữ liệu lớn, 5G...; phấn đấu để Việt Nam trở thành một cường quốc về ICT, về công nghiệp CNTT, về điện tử viễn thông, về an ninh mạng, làm chủ về công nghệ, tạo ra sản phẩm Việt Nam và công nghệ Việt Nam”.

Bộ trưởng Bộ TT&TT cho rằng: “Cuộc cạnh tranh trong thời đại 4.0 là cuộc cạnh tranh về nhân lực. Nước nào có nguồn nhân lực tốt, đáp ứng nhanh với nhu cầu thay đổi của công nghệ, dùng công nghệ để giải quyết tốt các bài toán của nước mình, của nhân loại thì nước đó sẽ chiến thắng trong cuộc cạnh tranh. Nhân lực sẽ là một lợi thế của Việt Nam nếu chúng ta giải quyết tốt bài toán cung - cầu về nhân lực giữa nhà trường và thị trường, đổi mới đào tạo để đáp ứng được sự thay đổi của thời đại”.

Chính vì sự thay đổi này, Bộ trưởng nhấn mạnh đến vấn đề đào tạo dài hạn và việc đầu tư cho thực hành trong đào tạo. Cụ thể, theo Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng: "Truyền thống đào tạo của chúng ta là học trước thì làm sau, không biết thì hỏi thầy, học sách giáo khoa là chính, thầy dạy trò nghe, nghe theo là quan trọng, học thuộc là quan trọng, học cách giải quyết vấn đề là chính, giảng đường là cơ sở chính của đại học, học nhiều thực hành ít, đào tạo dài hạn là chính".

"Thế giới bây giờ đã nhiều thay đổi, làm trước rồi học sau, tự học để biết đến 70 - 80% rồi mới học thầy, học nhiều hơn những cái mới của tháng trước, quý trước, năm trước là cái không có trong sách giáo khoa. Mời doanh nhân, mời chuyên gia vào giảng nhiều hơn. Tư duy phản biện là quan trọng để phục vụ cho sáng tạo và đổi mới. Người thầy bây giờ đóng vai  huấn luyện viên để giao việc cho trò làm. Học cách tìm ra vấn đề là quan trọng hơn, các phòng lab trở thành cơ sở chính của nhà trường, nghiên cứu trong môi trường ảo, mô trường mô phỏng nhiều hơn là trong môi trường thực, tiếng Anh, IT trở thành công cụ tối thiểu và bắt buộc. Thực hành nhiều hơn, tăng cường đào tạo...", Bộ trưởng cho biết.

Giải bài toán "cung - cầu" nhân lực sẽ là một lợi thế của Việt Nam

Bộ trưởng Bộ TT&TT Nguyễn Mạnh Hùng phát biểu tại buổi tọa đàm về nhân lực ICT.

Đây là phát biểu của Bộ trưởng Bộ TT&TT Nguyễn Mạnh Hùng tại buổi tọa đàm “Phát triển nguồn nhân lực ICT trình độ cao: Gắn kết cơ sở giáo dục đại học - doanh nghiệp” được tổ chức sáng nay 30/3.

Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng dẫn một số liệu cho thấy ICT đã trở thành một ngành kinh tế lớn dựa trên tri thức và công nghệ với quy mô khoảng 100 tỷ USD, giá trị xuất khẩu trên 90 tỷ USD và xuất siêu trên 25 tỷ USD, xấp xỉ 1 triệu lao động.

Việt Nam đặt mục tiêu trở thành nước thu nhập trung bình cao vào năm 2030 và trở thành nước phát triển vào năm 2045. Đột phá quan trọng để đạt được khát vọng này là dựa vào khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo, dựa vào công nghệ, dựa vào các doanh nghiệp công nghệ Việt Nam, trong đó chủ yếu là các doanh nghiệp số, doanh nghiệp ICT.

Nhắc đến tầm quan trọng của nguồn nhân lực trong bối cảnh cuộc CMCN 4.0 diễn ra mạnh mẽ trên thế giới và Việt Nam đang trong quá trình chuyển đổi số, xây dựng kinh tế số, Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng cho biết: “ICT là nền tảng của cách mạng số, CMCN 4.0, của chuyển đổi số, kinh tế số và xã hội số. Xây dựng một nền công nghiệp ICT vững mạnh đi tiên phong trong việc áp dụng và phát triển các công nghệ mới như Trí tuệ nhân tạo, Internet kết nối vạn vật, tự động hoá, robot, phân tích dữ liệu lớn, 5G...; phấn đấu để Việt Nam trở thành một cường quốc về ICT, về công nghiệp CNTT, về điện tử viễn thông, về an ninh mạng, làm chủ về công nghệ, tạo ra sản phẩm Việt Nam và công nghệ Việt Nam”.

Bộ trưởng Bộ TT&TT cho rằng: “Cuộc cạnh tranh trong thời đại 4.0 là cuộc cạnh tranh về nhân lực. Nước nào có nguồn nhân lực tốt, đáp ứng nhanh với nhu cầu thay đổi của công nghệ, dùng công nghệ để giải quyết tốt các bài toán của nước mình, của nhân loại thì nước đó sẽ chiến thắng trong cuộc cạnh tranh. Nhân lực sẽ là một lợi thế của Việt Nam nếu chúng ta giải quyết tốt bài toán cung - cầu về nhân lực giữa nhà trường và thị trường, đổi mới đào tạo để đáp ứng được sự thay đổi của thời đại”.

Chính vì sự thay đổi này, Bộ trưởng nhấn mạnh đến vấn đề đào tạo dài hạn và việc đầu tư cho thực hành trong đào tạo. Cụ thể, theo Bộ trưởng Nguyễn Mạnh Hùng: "Truyền thống đào tạo của chúng ta là học trước thì làm sau, không biết thì hỏi thầy, học sách giáo khoa là chính, thầy dạy trò nghe, nghe theo là quan trọng, học thuộc là quan trọng, học cách giải quyết vấn đề là chính, giảng đường là cơ sở chính của đại học, học nhiều thực hành ít, đào tạo dài hạn là chính".

"Thế giới bây giờ đã nhiều thay đổi, làm trước rồi học sau, tự học để biết đến 70 - 80% rồi mới học thầy, học nhiều hơn những cái mới của tháng trước, quý trước, năm trước là cái không có trong sách giáo khoa. Mời doanh nhân, mời chuyên gia vào giảng nhiều hơn. Tư duy phản biện là quan trọng để phục vụ cho sáng tạo và đổi mới. Người thầy bây giờ đóng vai  huấn luyện viên để giao việc cho trò làm. Học cách tìm ra vấn đề là quan trọng hơn, các phòng lab trở thành cơ sở chính của nhà trường, nghiên cứu trong môi trường ảo, mô trường mô phỏng nhiều hơn là trong môi trường thực, tiếng Anh, IT trở thành công cụ tối thiểu và bắt buộc. Thực hành nhiều hơn, tăng cường đào tạo...", Bộ trưởng cho biết.