Lịch thi đấu vòng 1 V

Dư vị nhớ thương của bữa ăn Hà Nội

Người Việt nói chung và người Hà Nội nói riêng, dù đi đâu về đâu, hương vị bát nước chấm lúc nào cũng bung tỏa nồng nàn trong kí ức. Người chồng xa quê nhớ bữa cơm nhà vợ nấu với bát ‘cà dầm tương’ mặn mòi mà sóng sánh đưa cơm. Người con xa xứ nhớ vị mắm tôm quê nhà nồng nồng, mặn mặn với mùi vị riêng không thể lẫn. Còn người vợ rời quê hương xứ sở theo chồng làm dâu xứ lạ thì nấu những bữa cơm mà ai nhìn cũng phải chú ý tới bát nước chấm bởi nó đủ màu, đủ vị và đủ cả yêu thương, hoài niệm.

Bát nước chấm nhỏ bé tưởng chỉ là một ‘vai phụ’ trong bữa cơm lại thổi hồn thương nhớ như một nhà văn sành ăn xứ Bắc khẳng định ‘thiếu một chút nước chấm, có thể coi như hỏng cả một bữa quà’.

Những thức quà bình dị như xôi nếp dẻo thơm…

Hay bánh mì thịt quay, bao giờ cũng được “ưu ái” dùng chung với Ma-gi, và luôn là thức thứ quà yêu thích của bao thế hệ người Hà Nội

Có một bản đồ nước chấm trong ẩm thực Hà Nội

Có lẽ không nơi đâu trên thế giới có được sự phong phú và cầu kì về mặt nước chấm như người Việt, đặc biệt là Hà Nội. Đến nỗi như Mark Lowerson, cây bút nước ngoài sống tại Hà Nội chuyên viết về ẩm thựctừng viết: “Tôi không rõ liệu có nền ẩm thực nào khác trên thế giới có được đặc trưng trội bật về các loại nước chấm như tại xứ sở này”.

Còn như nhận xét của một chuyên gia ẩm thực: “Trong một bữa ăn thuần Việt với nhiều món khác nhau thì mỗi món có thể đi cùng một loại nước chấm riêng, giống như khi chơi đánh bài phải có những quy tắc riêng cho mỗi loại bài, không thể chơi bài ba lá với quy tắc của bài sáu lá”.

Giới sành ăn cũng ngầm thừa nhận về một bản đồ nước chấm trong văn hóa ẩm thực của mảnh đất này. Ở đó, từ nguyên liệu chính là nước mắm, magi (nước tương), mắm, muối… mỗi địa phương lại có cách biến hóa, gia giảm riêng cùng với tỏi, ớt, chanh, gừng, sả, đậu phộng, me, tiêu, mắm, đường, tương hột, đu đủ xanh, su hào, cà cuống, nước dừa xiêm, gan gà… tạo nên cái ‘hồn quê’ trong ẩm thực, khiến cho mỗi người dù đi đâu, ăn gì cũng thấy sao không được đậm đà như món quê mình.

Vị ngon nhớ lâu của nước chấm gốc Tây, hương vị Ta

Trong dòng chảy của ẩm thực Hà Nội, ngoài mắm, nước mắm, sự gây thương nhớ còn đến từ một thứ nước chấm gốc Tây hương vị Ta - Maggi.

Nhà sử học Dương Trung Quốc từng chia sẻ: “Tôi có hỏi mẹ tôi, người đã từng trải qua những năm 1930, năm nay bà 90 tuổi; ấn tượng đầu tiên về chai Maggi là nó có hình dáng giống tháp Eiffel”. Ông cho biết thêm sở dĩ người Việt Nam, đặc biệt là khu vực miền Bắc gọi Maggi là “Ma-gi” vì nó được phát âm theo tiếng Đức, tên của nhà sáng lập ra thương hiệu nổi tiếng này Julius Maggi (vì ông là người Thụy Sĩ gốc Đức).

Maggi đã theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam từ những năm 1930

Còn PGS. TS Đinh Ngọc Vượng, Chủ tịch Hội đồng Khoa học Viện Từ điển học và Bách khoa thư Việt Nam kể lại câu chuyện: Do đặc trưng (màu sắc, hương vị, cách dùng...) với xì dầu về cơ bản là giống nhau nên đa số người dân nhầm Maggi là một loại “xì dầu hạng sang”. Tuy nhiên, về thực chất thì xì dầu có vị hắc, trong khi đó Ma- gi có mùi thanh nhẹ, ngon hơn nên được nhiều người ưu thích hơn. Maggi được dùng hạn chế, tiết kiệm hơn xì dầu (Xì dầu thoải mái dùng đi/ Khi nào khách khứa Ma-gi mới xài). Dần dà, Maggi - một nhãn hiệu riêng biệt - đã bị “Việt hóa”, “chung hoá” thành từ Ma-gi (còn viết là ma-gi, madi, ma-di, ma di...).

Điều này khiến nhiều người tiêu dùng đã mua nhầm các sản phẩm nước chấm khác và cho rằng đó là Maggi. Để chính danh lại cho sản phẩm, ông cùng các đồng nghiệp ở Viện đã có hẳn một cuốn sách "Magi - Maggi trong từ điển tiếng Việt và nhãn hiệu của Nestle".

Ngoài câu chuyện về học thuật, PGS. TS Đinh Ngọc Vượng còn cho rằng: “Đi theo sự phát triển của đất nước và văn hóa ẩm thực Việt suốt chừng ấy thời gian, “vị ngon nhớ lâu” của Maggi đã chinh phục được biết bao thế hệ người dùng. Bát nước chấm Maggi đậm phong cách ẩm thực truyền thống, hòa hợp âm dương với vị thanh ngọt, hương thơm nhẹ của đậu nành như càng tôn thêm hương vị và sự đậm đà của món ăn. Chính vì thế, nhiều người thường không để ý đến tầm quan trọng của bát nước chấm nhưng hôm nào không có Maggi lại cảm thấy món ăn trở nên nhạt, không đúng hương vị quen thuộc”.

Maggi là Ma-gi chính hiệu từ năm 1935. Đến nay, Maggi vẫn là một gia vị được yêu thích và là một phần của ẩm thực Hà thành

Huyền My

Tư vấn khuyến nông khắp nước

Năm 2014 Trung tâm Khuyến nông (Sở NN&PTNT tỉnh Hậu Giang) bắt đầu thành lập điểm Tư vấn - Dịch vụ khuyến nông tại nhiều địa phương trong tỉnh, với sự tham gia của các cán bộ khuyến nông địa phương.

Ngay khi đi vào hoạt động, các điểm Tư vấn - Dịch vụ Khuyến nông đã đáp ứng nhu cầu thông tin về kỹ thuật canh tác, chăm sóc đồng ruộng của nông dân.

Tại các buổi tư vấn bà con nông dân được giải đáp những khó khăn trong quá trình trồng trọt (kỹ thuật chăm sóc, bón phân, phòng bệnh trên lúa, cây ăn trái và rau màu, hoa kiểng); chăn nuôi thủy sản, gia súc, gia cầm (chọn giống và chăm sóc, phòng trị bệnh, kỹ thuật nuôi an toàn sinh học...). Các nông hộ đồng thời được hướng dẫn tại nhà cách đặt hầm ủ biogas, hệ thống tưới phun tiết kiệm nước…, từ đó tăng năng suất, sản lượng và chất lượng cây trồng, vật nuôi.

Không chỉ các buổi tư vấn trực tiếp, nông dân Hậu Giang còn được hỗ trợ thông tin kỹ lưỡng qua các cuộc điện thoại, thư, email, tài liệu cấp phát miễn phí từ các điểm Tư vấn - Dịch vụ, được giới thiệu đi dự nhiều hội nghị, hội thảo để tăng cường hiểu biết về các chính sách khuyến nông và nông nghiệp, về qui trình, thủ tục xây dựng thương hiệu nông sản của địa phương.

Điểm Tư vấn - Dịch vụ khuyến nông cũng là địa chỉ tin cậy cung cấp giống cây-con, vật tư nông nghiệp, dụng cụ sản xuất cho bà con nông dân.

Hậu Giang không chỉ là tỉnh duy nhất lập các điểm Tư vấn - Dịch vụ khuyến nông. Trước đó, các cơ sở đặc biệt này đã xuất hiện khắp nước, với mục tiêu giúp nhà nông tiếp cận tốt hơn nữa khoa học kỹ thuật, hiểu kỹ hơn cơ chế thị trường, về thế mạnh hàng hóa nông sản từ trang trại, tổ hợp tác, HTX, từ đó liên kết sản xuất - tiêu thụ sản phẩm, tìm đầu ra ổn định cho nông sản, hướng đến nền nông nghiệp hiện đại và phát triển bền vững.

Tư vấn lưu động

Theo báo cáo cuối năm 2017 của Trung tâm Khuyến nông tỉnh Vĩnh Long, để đáp ứng hơn nữa nhu cầu thông tin của bà con nông dân, Trung tâm đã mở rộng địa bàn tư vấn ra cả 8 huyện, thị, thành phố của tỉnh và tăng số kỳ tư vấn lên gần gấp đôi so với năm trước. Hoạt động tư vấn khuyến nông chủ yếu thực hiện theo hình thức lưu động. Ngoài các lĩnh vực tư vấn quên thuộc về kỹ thuật, Trung tâm còn bổ sung thêm nhiều nội dung như chính sách và pháp luật liên quan đến phát triển nông nghiệp, nông thôn; thông tin các mô hình sản xuất có hiệu quả kinh tế cao; thị trường nông sản, thực phẩm; tình hình dịch hại trong vùng nói chung, tại địa phương nói riêng... 

Không chỉ ở Vĩnh Long, tư vấn lưu động đã được Trung tâm Khuyến nông nhiều tỉnh thành tăng cường thực hiện suốt năm 2017, với nội dung tư vấn ngày càng phong phú, cung cấp nhiều hơn thông tin mới hữu ích. Các tổ tư vấn phục vụ nông dân không chỉ là cán bộ khuyến nông, mà còn là các kỹ sư, nhà khoa học, giảng viên đại học, điển hình nông dân làm ăn giỏi trong mọi lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật, chăn nuôi, thú y...

Các chương trình - chuyên mục khuyến nông trên báo đài là cầu nối nông dân với kỹ thuật sản xuất và chính sách mới.

Nhiều chương trình tư vấn lưu động do DN tổ chức với sự góp mặt của các chuyên gia, đã tậm tâm hướng dẫn nhà nông quy trình gieo cấy, chăm sóc cho cây lúa; cách sử dụng phân bón hiệu quả cho từng loại cây trồng, đồng đất khác nhau nhằm tăng năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế trên một đơn vị canh tác.

Đặc biệt, tại các tỉnh miền Trung, các kỳ tư vấn lưu động là người bạn thân thiết của nhà nông khi thiên tai ập đến. Từ đây, các biện pháp khôi phục sản xuất sau mưa bão được cán bộ khuyên nông hướng dẫn cặn kẽ đến từng hộ dân, với quyết tâm: Không để nông dân sa vào đói nghèo.

'Nhịp cầu nhà nông', ' Hỏi biết trên đồng"

Năm 2017 đánh dấu độ chín của hàng loạt chương trình thực tế trên đồng ruộng của nhiều báo, đài, trang web. Với tên gọi đã trở nên vô cùng quen thuộc với bạn đọc và khán giả cả nước, 'Nhịp cầu nhà nông', ' Hỏi biết trên đồng"... được nông dân Việt Nam coi như "bách khoa khuyến nông" đầy đủ và sống động, giúp nhà nông "tra cứu" suốt nông vụ, vững vàng nuôi trồng, sản xuất, từng bước thoát nghèo.

Tại Hội nghị tổng kết công tác khuyến nông năm 2017 và triển khai kế hoạch công tác năm 2018 (Hà Nội, 28/12/2017), ông Trần Văn Khởi- Quyền Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quốc gia khẳng định, một trong những nhiệm vụ quan trọng trong năm 2018 của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia là đổi mới phương thức khuyến nông phù hợp với thực tế, tạo hiệu quả tối đa trong việc đào tạo, hướng dẫn kỹ thuật sản xuất nông nghiệp cho nông dân.

Học làm nông trên đồng ruộng, theo hướng dẫn của kỹ sư nông nghiệp.

Theo đó, Trung tâm dự kiến chi 19,4 tỷ đồng để đào tạo, tập huấn, thao giảng cho cán bộ và cộng tác viên khuyến nông; xây dựng học liệu gồm biên soạn tài liệu hướng dẫn thực hành giảng trên đồng ruộng, làm clip chuyển giao tiến bộ kỹ thuật.

Nhờ sự quan tâm đầu tư mạnh như vậy cho khuyến nông 2018, nông dân khắp nước sẽ có một "bệ đỡ thông tin" vững chắc để tựa vào đó trong suốt quá trình sản xuất-kinh doanh; cơ hội làm giàu không còn xa tầm tay.

Q. Hiếu  - Hoàng Oanh 

Ô nhiễm nguồn nước ở mức báo động

Việt Nam là một trong những quốc gia đang phải đối mặt với tình trạng ô nhiễm nguồn nước ngày càng nghiêm trọng, đặc biệt là tại các khu công nghiệp và đô thị.

Tại đây, nguồn nước bị ô nhiễm không chỉ bởichất thải chưa qua xử lý, xả thẳng ra môi trường, mà còn do nhiễm các chất độc hại như Asen, kim loại nặng… gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ.

Mới đây, việc phát hiện nước sinh hoạt có hàm lượng Asen cao gấp nhiều lần mức cho phép hay ô nhiễm nguồn nước tại thành phố lớn càng làm dấy lên mối lo ngại trong cộng đồng. Do đó để đảm bảo sức khoẻ, trang bị máy lọc nước trong gia đình đã trở thành nhu cầu bức thiết hơn bao giờ hết.

‘Hoa mắt’ thị trường máy lọc nước

Hiện nay trên thị trường Việt Nam có không dưới hàng trăm nhãn hàng máy lọc nướcđa dạng chủng loại, nguồn gốc xuất xứ…vớigiá bán chỉ từ 3triệu đồng. Hầu hết các loại máy lọc nước đều không có nhiều sự khác biệt nhiều về kiểu dáng và cấu tạo. Để tạo ra khác biệt, các nhà sản xuất đưa ra các thông điệp hấp dẫn làm bùi tai khách hàng về công năng làm đẹp, chống lão hóa…nhờ việc tăng số lượng lõi lọc. Hiệu quả của những tính năng này chưa có cơ quan nào đứng ra kiểm nghiệm.

Đó là chưa kể đến tình trạng máy lọc nước giả tràn lan gây hoang mang cho người tiêu dùng. Máy lọc nước là thiết bị gia dụng dễ làm giả nhất chỉ với những thao tác đơn giản như: thay thế các linh kiện gốc bằng những linh kiện rẻ tiền không rõ xuất xứ, hay làm giả tem thương hiệu chính thống, tem chống hàng giả. Người tiêu dùng gần như khó có thể phát hiện ra nếu chỉ nhìnqua bằng mắt thường mà không có thiết bị chuyên môn kiểm chứng.

Chóng mặt giữa “ma trận” máy lọc nước, đâu sẽ là giải pháp? Là sản phẩm trực tiếp có ảnh hưởng tới sức khỏe của gia đình, để an toàn nhất, người tiêu dùng nên lựa chọn các thương hiệu uy tín, ứng dụng công nghệ cao và dịch vụ hậu mãi tốt.

A. O. Smith - Hành trình 3 năm chinh phục người tiêu dùng

Năm 2015, sự gia nhập của A. O. Smith - thương hiệu máy lọc nước cao cấp đầu tiên tại Việt Nam đã thực sự thổi vào thị trường một luồng gió tươi mới. Với hành trình 3 năm xây dựng thương hiệu tại Việt Nam, A. O. Smith đãthay đổi quan niệm của người Việt về một chiếc máy lọc nước, xác lập những chuẩn mực mới và toàn diện về công nghệ, thiết kế và chất lượng dịch vụ hàng đầu.

Về công nghệ, A.O.Smithđược cấp sáng chế bản quyền cho công nghệ lọc RO - Side Stream. Công nghệ lọc thẩm thấu ngược RO-Side Stream mang lại sự khác biệt hoàn toàn cho các dòng máy lọc nước của A. O. Smith:màng lọc có hiệu suất vượt trội, tuổi thọ lõi lọc lên tới 1.5 lần, tăng lượng nước tinh kiết tới 66% so với lõi RO thông thường…

Ngoài ra, hệ thống cảnh báo thay lõi, cảnh báo rò rỉ, cảnh báo lỗi giúp sản phẩm vận hành ổn định, giảm thiểu rủi ro và đảm bảo mang lại nguồn nước tinh khiết cho người sử dụng.

Về mặt thiết kế, máy lọc nước A. O. Smith sở hữu thiết kế nhỏ gọn, tinh tế và thanh lịch. Với thiết kế hiện đại, A. O. Smith là lựa chọn hàng đầu trong các thiết kế nhà hiện đại, đặc biệt là tại các chung cư và biệt thự cao cấp.

Trải qua 3 năm phát triển tại thị trường Việt Nam, A.O.Smith đã và đang từng bước chinh phục người tiêu dùng, kể cả những khách hàng kỹ tính trong phân khúc cao cấp bằng tâm huyết, giá trị và chất lượng sản phẩm tốt nhất. Sự lan tỏa thương hiệu đến từ chính sự hài lòng của khách hàng –Đó là hướng đi bền vững mà A. O. Smith luôn hướng tới.

Doãn Phong