时间：2025-02-01 14:58:09 来源：NEWS

Chuyên gia lên men người Nhật Takeo Koizumi đã kiểm tra mức độ mùi của các loại thực phẩm bằng một thiết bị gọi là Alabaster, và đưa ra đơn vị đo mùi tính bằng AU.

Dưới đây là những món ăn "nặng mùi" nhất thế giới theo Takeo Koizumi:

Surstromming Thụy Điển: 8.070 AU

Đây là món cá trích đóng hộp, muối và lên men. Món ăn có mùi rất nồng, hôi hay còn được gọi là món cá trích thối. Món ăn gây cảm giác cực kỳ khó chịu cho những ai ăn lần đầu. Tuy nhiên, món ăn này được nhiều người thích.

Hongeo-hoe Hàn Quốc: 6.230 AU

Hongeo-hoe là món cá đuối lên men của Hàn Quốc, có mùi giống như amoniac. Người ta mô tả mùi hôi thối bốc lên từ urê trong cơ thể cá đuối, gợi nhớ đến nhà vệ sinh ngoài trời. Sau khi ăn, vị amoniac rất đậm sẽ lưu lại trong miệng, thậm chí trên quần áo, đầu tóc thực khách. 

Phô mai Epicure New Zealand: 1.870 AU

Loại phô mai của New Zealand này phải trải qua quá trình ủ 3 năm trong thùng gỗ. Trong giai đoạn ủ, vi khuẩn lactic được kích hoạt và lên men, giải phóng các loại khí tạo ra mùi nồng nặc đặc trưng.

Kiviak Greenland: 1.370 AU

Kiviak là một món ăn truyền thống vào mùa đông của người Inuit ở Greenland. Nguyên liệu chính của món ăn là chim auk nhỏ, được lên men trong da hải cẩu.

Người dân địa phương thường nhồi nguyên con chim auk vào da hải cẩu, tối đa khoảng 500 con. Họ loại bỏ không khí, bịt kín bằng mỡ và để lên men 3 tháng.

Kiviak được sử dụng vào mùa đông, thường trong các dịp lễ quan trọng.

Cá muối Kusaya: 1.267 AU

Kusaya là một loại cá muối có nguồn gốc từ Nhật Bản. Để chế biến Kusaya, người ta ngâm cá nục trong nước muối, sau đó đem phơi nắng.

Bí quyết tạo nên mùi hôi đặc trưng của Kusaya chính là ở nước muối, làm từ nội tạng cá lên men, máu cá, trộn với nước biển.

Funazushi: 486 AU

Funazushi làm từ cá muối và cơm, lên men bằng axit lactic rồi loại bỏ phần cơm, chỉ giữ lại phần cá.

Món ăn rất nặng mùi nhưng giàu lợi khuẩn, khoáng chất và vitamin B1. Khi sử dụng, người ta thái Funazushi thành từng lát mỏng và dùng như một món ăn nhẹ.

Natto: 452 AU

Natto là món đậu tương lên men nổi tiếng của Nhật Bản. Món ăn giàu dinh dưỡng nhưng rất nặng mùi này làm từ đậu nành lên men với vi khuẩn natto.

Món ăn thường dùng cùng với cơm, trộn kèm nước tương hoặc mù tạt karashi. Người Nhật đã ăn natto từ cách đây hơn 1.000 năm.

Kusaya: 447 AU

Kusaya là một loại cá muối, sấy khô và lên men, "bốc mùi" hơn sau khi nướng và thường được dùng kèm với rượu sake hoặc shochu.

Đậu phụ thối: 420 AU

Đậu phụ thối là món ăn Trung Quốc có mùi nồng đặc trưng. Ở Trung Quốc, đậu phụ thối thường được bán ở các chợ đêm hoặc quán ăn vỉa hè.

Nhọc nhằn người 'bán phổi', bắt hạt thóc nở hoa giữ linh hồn món ăn dân dã

Điều làm nên sự khác biệt, hương vị đặc trưng của món ăn dân dã này chính là công đoạn không gì thay thế được: Rang thóc thành hoa bỏng.

上一篇：Nhận định, soi kèo Persikas vs Persipa Pati, 15h00 ngày 28/1: Tin vào chủ nhà
下一篇：Soi kèo góc Venezia vs Hellas Verona, 0h30 ngày 28/1

• ·Nhận định, soi kèo Lazio vs Fiorentina, 02h45 ngày 27/1: Bảo toàn trong Top 4
• ·Kết quả bóng đá Hoàng Anh Gia Lai 1
• ·Soi kèo phạt góc Liverpool vs Brentford, 23h30 ngày 6/5
• ·Tình báo Iran
• ·Nhận định, soi kèo Guadalajara vs Tigres UANL, 08h05 ngày 26/1: Duy trì mạch thắng và dẫn đầu
• ·Lịch thi đấu SEA Games 32 của đoàn Việt Nam hôm nay 6/5
• ·Tuyển Việt Nam dưới thời HLV Kim Sang Sik: Bình mới, rượu vẫn cũ
• ·Chân dung phức tạp ‘3 trong 1’ của Putin
• ·Soi kèo góc Tigres UANL vs Club Tijuana, 10h00 ngày 29/1
• ·Kết quả bóng đá Barca 1
• ·Bí ẩn 'bà đầm thép' tuyệt thực suốt 16 năm
• ·Link xem trực tiếp Croatia vs Argentina
• ·Nhận định, soi kèo Baniyas vs Sharjah, 21h30 ngày 27/1: Đối thủ kỵ giơ
• ·Tin chuyển nhượng 17/3: MU lấy thêm sao Ajax, Bellingham chốt bến đỗ
• ·Rose Zhang vô địch golf Augusta National Women's Amateur
• ·Dự đoán bóng đá Pháp vs Bỉ – vòng 1/8 Euro 2024 23h ngày 1/7