Đam mê làm bánh từ năm 18 tuổi, đến nay đây là công việc chính của tôi. Ngoài food photographer, tôi còn là chủ nhân một kênh hướng dẫn làm bánh online. Mỗi dịp lễ đặc biệt trong năm, tôi vẫn thường làm những loại bánh theo chủ đề và Giáng sinh năm nay không phải là ngoại lệ.

Dưới đây là cách làm 3 loại bánh quy khác nhau nhưng chỉ sử dụng một công thức chung. Điểm đặc biệt là để làm loại bánh này bạn không cần đến những thiết bị cầu kỳ như lò nướng, khuôn bánh hay máy đánh trứng.

Để bánh ngon và đẹp nhất, bạn cần thực hiện đúng công thức và cách làm.

Công thức bột cơ bản làm 3 loại bánh gồm:

60 g bột mì số 8

15 g bột hạnh nhân

30 g đường bột

50 g bơ

1/2 lòng đỏ trứng

Muối

Bánh chocolate chip

Nguyên liệu: 1/2 phần bột cơ bản, 25 g chocolate chip, nam việt quất

Cách làm

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần bột cơ bản.

- Thêm topping gồm nam việt quất, chocolate chip vào và trộn đều.

- Tạo hình khối bột thành hình trụ dài 10 cm.

- Để bột nghỉ một tiếng và cắt thành những khoanh tròn khoảng một cm.

- Cho bánh nghỉ trong tủ đông 30 phút trước khi nướng.

- Đặt bánh vào chảo đã có giấy nến và nướng ở nhiệt độ thấp nhất trong 15 phút là hoàn thành.

Bánh quy kẹo xoắn dâu tây

Công thức: 1 phần bột cơ bản, bột dâu, màu thực phẩm trắng và tím

Cách làm

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần bột cơ bản.

- Chia bột làm 2 phần

Phần 1: 90 g bột bánh trộn với màu thực phẩm trắng và tím. Tạo hình chữ nhật mỏng kích thước 19x10 cm.

Phần 2: 65 g bột trộn cùng 5 g bột dâu để tạo thành màu hồng. Tạo hình chữ nhật mỏng kích thước 16x10 cm.

- Bọc các phần bột vào giấy nến và để nghỉ trong ngăn mát khoảng 15 phút.

- Tạo hình

Loại bỏ giấy nến và xếp chồng 2 phần bột lên màng bọc thực phẩm, sau đó dùng cây lăn bột để

kết dính chúng lại.

Từ từ cuộn tròn phần bột lại, nếu bạn thấy xuất hiện vết nứt dùng ngón tay ấn nhẹ để chúng dính lại.

Để bột nghỉ khoảng một tiếng trong ngăn mát.

- Cắt và nướng bánh

Cắt bánh thành từng lát dày khoảng một cm.

Đặt bánh vào chảo có giấy nến và nướng trong 15 phút ở mức nhiệt nhỏ nhất là hoàn thành.

Bánh quy gấu quàng khăn

Công thức: 1 phần bột cơ bản, bột matcha, bột cacao, bột khoai môn

Cách làm

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần bột cơ bản.

- Chia phần bột thành 4 phần

Phần 1: 27 g bột trộn cùng 1/2 thìa bột matcha. Tạo hình chữ nhật mỏng có kích thước 10x7 cm.

Phần 2: 27 g bột trộn cùng một thìa bột khoai môn. Tạo hình chữ nhật mỏng có kích thước 10x7 cm.

Phần 3: 3 g bột tạo thành hình trụ dài 5 cm.

Phần 4: 102 g bột trộn cùng một thìa bột cacao. Tạo hình trụ dài 10 cm.

Bao từng phần bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát 15 phút.

- Sử dụng giấy nến bao kín từng phần bột màu matcha và tím. Sau đó dùng cây lăn bột để tạo độ phẳng. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.

- Tạo hình mặt gấu

Với phần bột màu nâu, dùng dao cắt khuyết đi 7 mm để làm tai. Sau đó, chia đôi phần 7 mm đã cắt và lăn thành 2 hình trụ dài 10 cm.

Phần bột còn lại, dùng đũa tạo thành 2 đường rãnh cân xứng và gắn 2 hình trụ tai gấu lên.

Tiếp tục cho bột nghỉ 30 phút.

- Tạo hình khăn quàng cổ

Sau 15 phút, lấy phần bột màu matcha, tím ra khỏi giấy nến và xếp chồng lên nhau.

Dùng cây lăn bột để kết dính chúng thành một khối.

Dùng dao cắt phần bột ra thành những sợi một cm.

Ghép các sợi bột để tạo thành một khối có màu xen kẽ và bao kín trong màng bọc thực phẩm.

Dùng cây lăn bột để kết dính lại. Tiếp tục để bột nghỉ 30 phút.

- Gắn kết các phần bột

Đặt phần bột làm đầu gấu lên phần bột làm khăn và cắt đúng kích thước.

Với phần bột làm khăn còn lại chia làm 2 phần bằng nhau để tạo thành mũ len. Với phần bột thứ nhất cho vào màng bọc thực phẩm và tạo thành hình tam giác sau đó đặt lên phần đầu gấu. Tạo hình phần bột còn lại thành hình trụ dài 10 cm và đặt lên trên cùng.

- Sau khi để khối bột trong ngăn mát khoảng một tiếng, dùng dao cắt thành từng lát dày khoảng một cm.

- Trang trí

Cắt phần bột màu vàng cuối cùng thành những lát mỏng dày 0,7 cm và gắn lên mặt để tạo mũi gấu.

Dùng mè để tạo mắt gấu.

Dùng tăm tạo thành những họa tiết cho phần khăn.

- Nướng bánh

Để bột nghỉ trong tủ đông 30 phút.

Cho bánh vào chảo đã đặt giấy nến và nướng trong 15 phút ở lửa nhỏ nhất là hoàn thành.

Theo Zing

Làm bánh mì kẹp salad gà cho bữa sáng

Với thời gian chuẩn bị nhanh, dễ, món bánh mì kẹp salad ức gà phù hợp cho bữa ăn sáng giàu dinh dưỡng, hấp dẫn tại nhà của bạn.

Trước đó, năm 2020, chị Loan đã nhiều lần tìm đến văn phòng của anh Tỉnh vì nghi ngờ chồng ngoại tình. Mỗi lần như thế, nhân viên của anh Tỉnh vào cuộc tìm hiểu, họ lại phát hiện chồng chị Loan ngoại tình với một người đàn bà khác.

Quá tam ba bận, những người cung cấp thông tin khuyên chị Loan nên xác định tâm lý. Nếu quyết giữ hôn nhân với người chồng đào hoa thì hãy chăm lo cho bản thân mình nhiều hơn, không nên dành quá nhiều thời gian để truy xét chuyện anh ta ngoại tình. "Vì đó là bản tính và anh ta sẽ không bao giờ thay đổi".

Bẵng đi một thời gian, chị Loan không liên lạc. Anh Tỉnh đoán, người phụ nữ ấy đã nghĩ thông và tìm được hướng đi cho mình. Không ngờ, lần này, chị nhắn tin, gọi điện cho thám tử rồi bật khóc vì bồ của chồng là một kẻ kém chị mọi thứ nhưng lại đang khiến chị tức điên.

Anh Phạm Ngọc Tỉnh đã có nhiều năm làm công việc của một người cung cấp thông tin.

Chị Loan có một đứa cháu họ ở quê. Cách đây mấy năm, chị đưa cháu gái lên Hà Nội làm tạp vụ trong công ty chồng. Một phần, chị muốn tạo công ăn việc làm cho đứa cháu nhà nghèo thất học. Nhưng phần khác, chị cũng muốn có một người “đưa tin” về các mối quan hệ của chồng ở chỗ làm việc.

Không ngờ, chỉ sau vài năm ở Hà Nội, cô gái ngày càng xinh đẹp. Phong thái cũng thay đổi hoàn toàn, không còn dè dặt, quê mùa mà nhanh nhẹn, tự tin. Vì vậy, chồng chị Loan đã chuyển cô gái trẻ từ nhân viên tạp vụ thành lễ tân rồi thành bồ nhí từ lúc nào chị không hay.

Quá cay đắng vì bị cháu “cướp chồng”, người đàn bà 43 tuổi đã làm rất nhiều việc để sỉ nhục và đuổi cháu về quê. Nhưng chị càng làm, cô gái trẻ càng thách thức, không sợ.

“Mỗi khi ở cạnh chồng chị Loan, cô gái lại chụp ảnh gửi về và nói những câu khiến chị Loan điên tiết”.

Trong tình huống đó, anh Tỉnh chỉ dám khuyên chị Loan giữ bình tĩnh, không nên sập bẫy của tiểu tam. Kinh nghiệm của một người gần 20 năm chứng kiến các vụ ngoại tình cho thấy, chị Loan càng thể hiện sự tức giận thì cô gái kia sẽ càng có những hành động nặng đô hơn để khiến chị phát điên.

Người đàn ông quê Ninh Bình nhớ lại một sự việc cách đây vài năm. Một người vợ ở Hà Nội vì quá nhu mì nên đã để cho tiểu tam ngày càng lộng hành. Đến mức, không chịu được áp lực tâm lý, người vợ đã bị trầm cảm, nhiều lần nghĩ đến việc tự tử.

“Chị ấy sống phụ thuộc hoàn toàn vào kinh tế do chồng làm ra. Khi chồng ngoại tình, chị ấy không dám ly hôn, cứ bỏ qua hết lần này đến lần khác vì nghĩ nếu ly hôn thì bản thân không nuôi được con”.

Nhưng cuộc đời nhiều chuyện trái khoáy. Trong số những nhân tình của gã đàn ông, có một người không muốn yên phận nên tìm mọi cách để đẩy người vợ tội nghiệp ra khỏi nhà.

Cô ta bí mật lắp camera rồi thuê một người đàn ông đến gạ gẫm người vợ. Sau đó, cô đem những hình ảnh có được đến gặp "chính thất", dọa sẽ tung hê làm mất mặt.

Do bản tính hiền lành, quen nhẫn nhịn nên đứng trước sự đe dọa, người vợ chỉ biết sợ hãi. Chị còn từng có ý định nhường chồng để giữ thanh danh của mình.

Khi những hành động xấu xí của nữ tiểu tam bị lật tẩy, người vợ mới giải tỏa được tâm lý.

Anh Tỉnh cho rằng, dù có 1 hay vài nhân tình nhưng hầu hết những gã đàn ông ngoại tình đều không có ý định bỏ vợ con. Khi biết vợ đang bị ức hiếp quá đà, họ sẽ đứng về phía vợ.

Chồng của người đàn bà tội nghiệp anh vừa kể là một ví dụ. Anh Phạm Ngọc Tỉnh kể, người chồng đó biết nhân tình hay trêu tức vợ của mình nhưng anh ta chỉ nghĩ, đó là chuyện ghen tuông nhỏ nhặt. Khi nhận ra nhân tình đã vượt quá giới hạn, anh quyết định chia tay ngay.

“Đây cũng là lời cảnh tỉnh cho những cô gái muốn chen chân vào hạnh phúc gia đình khác. Đừng nghĩ một người đàn ông cặp kè với mình là họ sẽ yêu thương, hết lòng vì mình. Thứ tình yêu đó nếu có cũng chỉ mang tính thời điểm mà thôi”, anh nhấn mạnh.

Người đàn ông SN 1982 cũng khuyên những người vợ biết yêu thương bản thân mình nhiều hơn và nên có một công việc với thu nhập riêng để không bị phụ thuộc hoàn toàn vào chồng. 

Hiểu Minh - Tú Linh

Con gái bị nhóm người vạch tội ngoại tình, ông bố run rẩy xin tha thứ

Cầm bức ảnh từ tay người đàn bà đang bừng bừng tức giận, ông bố mặt tái mét, tay run rẩy. Đứa con mà ông rất đỗi tự hào, hóa ra đang là bồ nhí, chen chân vào hạnh phúc nhà người ta.

Cú lừa của gã giám đốc khiến thám tử lập tức hủy hợp đồng

Sau khi hiểu mục đích của gã giám đốc, thám tử Trần Hiếu cảm thấy mình đang làm một việc không đúng với lương tâm nghề nghiệp nên quyết định dừng hợp đồng. 

Dù chấp nhận trả mức lương cao hơn bình thường, từ 8 triệu đồng/tháng nhưng gia đình chị Mai Phương (phường Ngọc Thụy, quận Long Biên) suốt 3 tháng nay vẫn chưa tìm được người giúp việc mới.

Chị Phương cho hay, ngay khi hết giãn cách xã hội, người giúp việc cũ xin ứng tiền lương và chi phí hỗ trợ đi lại để về quê vì có chuyện gấp. Tuy nhiên, người này sau đó "mất tích", chị tìm đủ cách vẫn không liên lạc được nên "cắn răng" xin làm ở nhà, chấp nhận bị giảm lương để trông con, sắp xếp thuê giúp việc khác. 

"Tôi tìm kiếm trên các hội nhóm liên quan, gọi điện cả tới trung tâm việc làm nhưng không được. Đa phần lý do đều vì giúp việc hiện nay lo ngại tình hình dịch bệnh phức tạp, sợ bị cách ly,... nên họ từ chối làm. Không tìm được người giúp việc đến ở tại nhà, tôi giảm tiêu chí xuống tìm người làm theo giờ, sẵn sàng trả 70.000 đồng/giờ nhưng cũng không ai nhận", chị Phương nói.

Đăng tin tuyển giúp việc trên mạng, liên hệ tới các trung tâm môi giới việc làm không được, nữ nhân viên truyền thông này còn nhờ bạn bè và người thân ở quê giới thiệu. Dù thử đủ mọi cách, sẵn sàng trả lương cao nhưng suốt 3 tháng, chị vẫn chưa tìm được người giúp việc.

Chị Thanh Hồng (phường Thanh Trì, quận Hoàng Mai) chuyên làm giúp việc theo giờ cho biết, dịch bệnh bùng phát và diễn biến phức tạp khiến chị phải tạm "bỏ nghề". Chỉ trong một tuần mà có khoảng 20 gia đình gọi điện thuê chị tới làm với mức giá hấp dẫn.

"Kinh tế khó khăn nhưng dịch bệnh nguy hiểm nên tôi đành từ chối hết. Có những trường hợp giúp việc mắc kẹt vì dịch, không thể về quê vì sống cùng chủ nhà ở nơi có các ca F0, F1,... hay thường xuyên bị phong tỏa, cách ly.

Tuy làm theo giờ không có nhiều ràng buộc nhưng chẳng nói trước được gì. Ở Hà Nội hiện nhiều khu vực có người mắc Covid-19 nên tôi buộc tạm nghỉ một thời gian để tránh tiếp xúc, giữ an toàn cho mình và mọi người xung quanh", chị Hồng nói.

Mất việc vì… tìm người giúp việc

Từ đầu năm 2020 đến nay, gia đình chị Nguyễn Tuyết (ở phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy) đã 5 lần đổi người giúp việc. Người thì làm vài tháng rồi xin nghỉ, người thì "mất tích" không lý do. Đa phần đều vì tình hình dịch Covid-19 phức tạp, gây ảnh hưởng về mặt tâm lý cho những người giúp việc sống xa quê.

Chị Tuyết có hai con nhỏ 8 tuổi và 2 tuổi chưa thể trở lại trường học do dịch bệnh. Sau đợt giãn cách, tìm kiếm đủ nơi vẫn không có giúp việc, chị và chồng buộc phải thay phiên nhau ở nhà chăm con.

Càng cuối năm, công việc càng nhiều hơn nên anh chị không thể "phân thân" được mãi. Có lúc công việc áp lực, đủ thứ dồn lên đầu, vợ chồng chị lại cãi nhau, "mặt nặng mày nhẹ". Thương con, lại không muốn chồng bị ảnh hưởng lương thưởng Tết, chị Tuyết đành xin nghỉ không lương.

"Công việc của chồng quan trọng hơn nên tôi xin nghỉ phép chờ tìm được giúp việc sẽ thu xếp đi làm trở lại. Nhưng vài tháng trời vẫn không tìm nổi người giúp việc nào.

Các con còn nhỏ, phải học online ở nhà nên cần có người quán xuyến, chăm lo. Tôi đã nghỉ hết phép, công việc ngưng trệ một tháng liền nên công ty cho nghỉ luôn. Cố gắng gần một năm để chờ lương thưởng Tết nhưng giờ cũng tan biến hết. Tôi đành chuyển sang bán hàng online cùng một người bạn, kiếm thêm thu nhập trang trải mùa dịch", chị nói.

Không chỉ chị Phương, chị Tuyết, hàng loạt gia đình hay các cặp vợ chồng trẻ khác hiện nay cũng lâm cảnh lao đao vì thiếu người giúp việc.

Dù chấp nhận trả mức lương cao với nhiều điều kiện hấp dẫn song nhiều gia chủ thừa nhận, tìm người giúp việc giữa mùa dịch chẳng khác gì "mò kim đáy biển". 

Theo Dân trí

Mẹ và con gái căng thẳng vì cô giúp việc

Tôi được hàng xóm biết đến với cái tên "tiểu thư". Chẳng phải tôi là cành vàng lá ngọc gì mà vì nhìn vào cuộc sống hiện tại, họ cứ nghĩ tôi sướng hơn những cô bạn cùng tuổi trong khu phố.