Món cá mặt quỷ ngon nức tiếng, khách Hà Nội sẵn sàng chi nửa chỉ vàng tìm mua
Cá mặt quỷ (còn được gọi là cá đá,óncámặtquỷngonnứctiếngkháchHàNộisẵnsàngchinửachỉvàngtìgía vàng hôm nay cá mang ếch, cá mao ếch) chủ yếu sống ở vùng nước cạn, đặc biệt là khu vực các gành đá, rạn san hô ven đảo. Tại Việt Nam, chúng xuất hiện ở một số vùng biển như Côn Đảo, Phú Quý,… nhưng phổ biến nhất là ở Lý Sơn (Quảng Ngãi).
Sở dĩ loài cá này có tên gọi là “mặt quỷ” bởi có hình dạng xấu xí. Chúng có thân hình xù xì, nhiều vây sắc nhọn ở sống lưng và lớp da thô ráp, sần sùi như tảng đá. Điều này cũng giúp chúng dễ dàng ngụy trang và ẩn nấp dưới những tảng đá, lớp cát mà không bị phát hiện.
Đặc biệt, đầu của cá mặt quỷ trông rất dữ tợn khiến nhiều thực khách thoạt nhìn sợ “toát mồ hôi”.
Hiện cá mặt quỷ được bán với giá dao động từ 800.000 đồng đến 1,6 triệu đồng mỗi cân (tùy kích cỡ, thời điểm).
Chị Thanh Hà – chủ một cửa hàng hải sản ở quận Hoàng Mai (Hà Nội) cho biết, sở dĩ cá mặt quỷ có giá thành đắt đỏ là bởi số lượng cá thể ngoài tự nhiên không nhiều và việc khai thác chúng khá khó khăn.
“Cá mặt quỷ có biệt tài ngụy trang dưới đáy biển và trên lưng có 13 vây chứa độc tố mạnh nên chỉ những ngư dân lặn biển lành nghề và giàu kinh nghiệm mới dám tìm bắt loại cá này”, chị Thanh Hà nói.
Mặc dù vẻ ngoài “xấu hết phần thiên hạ” nhưng cá mặt quỷ lại được xem là đặc sản vì thịt của chúng khá săn chắc, giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi, cháo, nướng muối ớt, lẩu,…
Trong đó, món cá hấp được ưa chuộng và phổ biến hơn vì gần như giữ được nguyên vẹn hương vị ban đầu mà không cần cho thêm nhiều gia vị hay nguyên liệu kèm theo khác.
Vì cá mặt quỷ là loài có độc tố nên quá trình chế biến chúng rất kỳ công và đòi hỏi đầu bếp phải có kinh nghiệm. Để xử lý lớp sần sùi bên ngoài, người ta thường trụng cá qua nước sôi cho phần vỏ mỏng bong tróc, sau đó xả nước, cạo sạch.
Tiếp đến là công đoạn lọc bỏ phần xương sống thật cẩn thận vì bộ phận này có gai chứa độc, rồi khéo léo lách mũi dao tách da và thịt cá thành hai phần.
Suốt quá trình sơ chế, người đầu bếp phải đeo găng tay và cẩn thận hết sức để không bị những gai nhọn trên lưng cá đâm phải.
Với món hấp, cá mặt quỷ sau khi được sơ chế sạch thì tẩm ướp chút gia vị như ớt, hạt tiêu, hành, xả, mắm, muối mỳ chính,… để tăng hương vị đậm đà và dậy mùi thơm hấp dẫn. Chờ thịt cá ngấm đều gia vị thì đem hấp.
Thời gian hấp sẽ lâu hơn so với các món cá thông thường khoảng 10 - 15 phút vì cá mặt quỷ có lớp thịt dày, khá chắc và dai.
Món ăn đạt chuẩn khi thịt cá chín chuyển sang màu trắng ngần, dai, giòn nhưng vẫn đủ độ mềm, ngọt tự nhiên và không bị tanh. Khi thưởng thức, thực khách có thể rưới thêm xì dầu, nước sốt hoặc chấm với nước mắm mặn, muối chanh ớt đều ngon.
Chị Phương Nhâm – một thực khách ở quận Thanh Xuân (Hà Nội) cho biết, mỗi khi muốn mua cá mặt quỷ, chị phải đặt hàng trước vài tháng. Loài cá này giá bán cao hơn tôm hùm và chế biến kỳ công nhưng thịt ngon, bổ dưỡng, cả người già, trẻ em đều có thể thưởng thức nên chị sẵn sàng chi cả nửa chỉ vàng để mua.
“Có thời điểm, lượng cá tươi sống vận chuyển về Hà Nội không nhiều, giá đội lên khoảng 1,6 triệu đồng/kg. Con càng to thì giá càng cao. Nhà tôi đông người nên đặt con có trọng lượng khoảng 2,5 - 3kg mới đủ ăn. Tính ra tiền cá hết khoảng 4 - 4,8 triệu đồng, nhưng không phải lúc nào cũng mua được”, chị nói.
Theo chị Nhâm, mọi bộ phận của cá mặt quỷ đều được tận dụng để nấu ăn, song cần loại bỏ phần xương sống có gai độc trước khi chế biến. Riêng phần da đòi hỏi sơ chế tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian hơn để làm sạch hoàn toàn.
“Phần da của cá mặt quỷ phải sơ chế đúng cách thì ăn mới giòn ngon, nếu không sẽ rất đắng. Thịt cá dai, ngọt có thể làm gỏi, nấu lẩu. Bao tử cá cũng rất ngon. Các phần còn lại như đầu, xương,… đem rang muối là hấp dẫn nhất”, chị chia sẻ thêm.
(责任编辑：Kinh doanh)
下一篇：Nhận định, soi kèo Galatasaray vs Konyaspor, 23h00 ngày 25/1: Thắng khó nhọc
Đợt lũ trước vừa đi qua, cuộc sống con người còn chưa kịp ổn định. Nỗi đau thương, mất mát về người và tài sản còn bao trùm lên mỗi nếp nhà xiêu vẹo khi nước chỉ vừa kịp rút, vẫn hôi mùi bùn. Thì miền Trung thương yêu lại phải tiếp tục oằn mình chiến đấu với cơn lũ mới, nghe thôi cũng thấy đau lòng!
Chúng ta từng ám ảnh với đôi mắt “biết nói” sâu thăm thẳm của chú bò khi sắp bị nước nhấn chìm. Và giờ, bức ảnh về bé trai ôm chú chó nhỏ ngồi trên một mô đất đơn độc nhô lên giữa biển nước được đăng tải trên một trang mạng xã hội, lại một lần nữa lấy đi nước mắt của hàng nghìn người.
Bức ảnh đã nhanh chóng nhận được sự thu hút của cộng đồng mạng, nó đã chạm đến trái tim hàng nghìn người. Cậu bé và chú chó trong tình trạng ướt sũng với đôi mắt lo sợ xen lẫn mệt mỏi đã khiến nhiều người phải bật khóc. Hình ảnh ấy cứ in mãi trong tâm trí của họ. Một cảm xúc không thể diễn tả hết trong một vài lời nói, chỉ biết là “thương quá đi thôi!”.
Theo đó, người chụp được khoảnh khắc đầy xúc động này là Cây Thông Nhỏ (tên thật là Nguyễn Hoàng Anh). Hoàng Anh đã chụp được bức ảnh này vào ngày 1/11 vừa qua, trong một lần đi bè qua xã Quang Hải, thị xã Ba Đồn (Quảng Bình).
Tài khoản Bích Ngọc đã nghẹn ngào: “Mình đã không thể cầm lòng được với hình ảnh này. Thương quá em ơi. Bao giờ miền Trung mình mới thôi hết khổ vì bão lũ đây”.
Được biết, cậu bé có trái tim ấm áp và đầy gan dạ này là Phạm Quốc Anh (6 tuổi). Em là con út trong một gia đình có 3 anh chị em. Bố mất sớm, một tay mẹ nuôi các con khôn lớn. Hiểu được điều này nên Quốc Anh rất ngoan.
Dường như, chú chó nhỏ cũng là một thành viên rất quan trọng trong gia đình. Nên khi thấy người bạn của mình chơi vơi giữa dòng nước lũ, Quốc Anh đã không chút chần chừ mà lập tức bơi ra cứu. Trong giây phút ấy, hình ảnh của đôi bạn này khiến người xem phải đau thắt lòng. Và tự hỏi, bao giờ miền Trung mới thôi gồng mình chống chọi với lũ, lũ ơi?
Hoàng Anh kể lại rằng, thời điểm đó, mực nước đã lên đến hơn 1m. Khi thấy chú chó của mình đang bị mắc kẹt trên một tấm gỗ trôi, cậu bé đã bất chấp nguy hiểm để bơi ra cứu “bạn”. Chẳng có một nỗi sợ hãi nào đủ lớn để có thể dập tắt được tình yêu thương mà cậu bé dành cho chú chó nhỏ của mình. Mãi đến khi đã ôm được chú chó trong tay, cậu bé mới hoảng sợ khi thấy nước dâng quá cao không thể quay lại được và chỉ còn biết ngồi khóc vì sợ.
Emily
" alt="Hình ảnh cậu bé 6 tuổi dũng cảm bơi ra cứu chó giữa dòng nước lũ khiến người xem bật khóc" />Vì đang mùa đông nên thời tiết Trung Quốc khá lạnh. Tạm biệt Sài Gòn nắng ấm, các chàng trai đã cảm nhận được cái lạnh buốt kèm tuyết rơi khi vừa đáp xuống sân bay. Theo đó, tâm trạng của cả 3 thành viên đều rất hào hứng, sẵn sàng “bùng nổ” cho 2 ngày thi đấu trước mắt.
Những hình ảnh “bên lề” giải đấu dưới đây sẽ phần nào thể hiện được hành trình “đem chuông đi đánh xứ người” của đội Saigon Phantom. Hy vọng rằng, các bạn trẻ luôn vững vàng và thi đấu hết mình, mang về kết quả tốt nhất cho cộng đồng esport Việt Nam đang dõi theo và cổ vũ mỗi ngày.
Thông tin về chuyến du đấu của các chàng trai vàng 3Q 360mobi sẽ liên tục được cập nhật tại: http://3q.360mobi.vn/
Link tải Android: goo.gl/paQEjd
Link tải IOS: goo.gl/3QeE2N
BI VI
" alt="3Q 360mobi: Những hình ảnh đầu tiên của đại diện Việt Nam tại EWC 2016" />Mẫu điện thoại của LG có lẽ rất phù hợp với hoàn cảnh dịch sốt xuất huyết đang lây lan và bùng phát tại Việt Nam. Đối thủ xứng tiền với iPhone 8 đã có mặt tại Việt Nam" alt="LG giới thiệu điện thoại siêu dị có tính năng đuổi muỗi" />
Mercedes-AMG E63 2017có thể coi là một ngôi sao sáng tại triển lãm năm nay. Phiên bản cao cấp nhất E63 S trang bị động cơ V8 4.0L, tăng áp kép, công suất 612 mã lực và mô-men xoắn cực đại 850 Nm, có khả năng tăng tốc 0-100 km/h trong 3,4 giây. 
Audi R8 V10 Plus 2017 ra mắt tại triển lãm xe Los Angeles, với số lượng sản xuất 25 chiếc. Mẫu xe thể thao này được trang bị công nghệ chiếu sáng laser, tích hợp trong đèn pha LED. Giá bán cho sản phẩm của Audi ở mức 229.200 USD. 
Mercedes-Maybach S650 Cabriolet 2017sẽ bán ra thị trường vào năm sau, với số lượng giới hạn 300 xe. Như vậy, S650 Cabriolet sẽ là thành viên tiếp theo mang logo Maybach sau S500 và S600. Cung cấp sức mạnh cho xe là động cơ V12 6.0L tăng áp kép, công suất 630 mã lực, thừa hưởng từ S600 và S65 AMG. Nó có giá bán 300.000 euro. 
Porsche 911 RSR 2017 là mẫu xe được tiến hóa nhiều nhất của dòng 911 thể thao. Mẫu xe dành cho đường đua này trang bị động cơ 6 xi-lanh thẳng hàng, 4.0L. Porsche 911 RSR 2017được trang bị hệ thống treo mới, kết cấu thân xe sửa đổi và gói trang bị khí động học. 
Xe thể thao mui trần Mercedes-AMG GT C Roadstermới sở hữu sức mạnh 557 mã lực và mô-men xoắn cực đại 680 Nm. Mẫu xe này được thừa hưởng một số công nghệ và đặc tính của những chiếc AMG GT R. 
Siêu xe mui trần Lamborghini Huracan RWD Spyderxuất hiện tại triển lãm xe trên đất Mỹ. Siêu xe mui trần dẫn động cầu sau này trang bị động cơ V10 5.2L, tương tự như động cơ của Audi R8 V10, công suất 580 mã lực và mô-men xoắn cực đại 540 Nm tại 6.500 vòng/phút. 
Jaguar I-PACE Electric SUVlà một trong những mẫu concept nhận được nhiều sự quan tâm tại triển lãm Los Angeles Auto Show năm nay. Đây có thể coi là đối thủ của những Tesla Model X. Xe trang bị động cơ điện có công suất khoảng 395 mã lực và mô-men xoắn cực đại 700 Nm. SUV điện này có thể tăng tốc 0-100 km/h trong khoảng 4 giây và có thể vận hành liên tục 500 km.
" alt="10 xe nổi bật mới ra mắt tháng 11" />
Divergent Bladelà mẫu xe ý tưởng, được in bằng công nghệ 3D, vật liệu nhôm. Xe sử dụng động cơ V8 3.0L, công suất khoảng 700 mã lực, cho khả năng tăng tốc 0-100 km/h trong 2,5 giây. Dòng xe này có số lượng sản xuất chỉ 200 chiếc. Thay vì sở hữu một chiếc ví dày cộm với hàng tá thẻ thành viên, những gì người dùng thời nay cần chỉ là một chiếc smartphone với tài khoản Zalo đang hoạt động.
Ngoài các chức năng tích điểm, đổi quà như một thẻ khách hàng thân thiết thông thường, với thẻ thành viên điện tử trên Zalo, khách hàng còn có thể nhận thông tin ưu đãi đặc biệt, đặt mua sản phẩm và kiểm tra tình trạng đơn hàng trực tuyến, đánh giá chất lượng dịch vụ của quán café, nhà hàng...
Để trở thành khách hàng thân thiết của một thương hiệu bất kì, người dùng chỉ cần tìm đến OA của thương hiệu đó trên Zalo và nhấn nút đăng kí thành viên. Tùy theo chính sách của từng doanh nghiệp, khách hàng có thể nhận ngay những ưu đãi đặc biệt như giảm giá, quà tặng.
“Mình cảm thấy thật tiện lợi vì không cần phải sở hữu rất nhiều thẻ nhựa khác nhau. Việc đăng kí cũng rất dễ thực hiện, chỉ tốn chưa đầy 30 giây”. – Thiên Hương – sinh viên Ngoại Thương cho biết.
Với các doanh nghiệp, giải pháp thẻ thành viên trên Zalo sẽ giúp các đơn vị này tiết kiệm được chi phí phát hành thẻ, dễ quản lí khách hàng, việc truyền thông các thông tin khuyến mãi, các chương trình chăm sóc khách hàng cũng sẽ được thực hiện một cách hiệu quả và tiết kiệm.
" alt="Ứng dụng OTT Việt sẽ thay thế cho thẻ khách hàng thân thiết" />
- ·Nhận định, soi kèo Cartagines vs San Carlos, 09h00 ngày 24/1: Điểm tựa sân nhà
- ·Công nghệ mới giúp người mù đọc không cần chữ nổi
- ·Nút home iPhone: Hành trình thập kỷ
- ·Vừa ra mắt, Watch Dogs đã phải nhận 'tấn gạch'
- ·Siêu máy tính dự đoán Hoffenheim vs Tottenham, 0h45 ngày 24/1
- ·Đám cưới náo loạn vì cô dâu thứ 2 bất ngờ xuất hiện
- ·Tăng cường đảm bảo an ninh, an toàn thông tin trong Tổng cục Chính trị CAND
- ·Tăng cường phối hợp với các tổ chức đảm bảo an toàn, an ninh mạng toàn cầu
- ·Nhận định, soi kèo Samaxi vs Zira, 17h00 ngày 24/1: Khó tin cửa dưới
- ·Camera của iPhone X khiến đối thủ phải hít khói
Tùy vào số lượng bạn bè và người quen, News Feed của người dùng sẽ có rất nhiều những bài viết đăng tải hàng ngày, trong đó có không ít bài viết spam khó chịu. Để phần nào giải quyết vấn đề này, Facebook đang thử nghiệm tính năng mới có tên "Snooze" cho phép tạm thời ngừng đăng bài viết của bạn bè trên News Feed.
Theo trang TechCrunch, tính năng này sẽ sớm được áp dụng cho cả nhóm và trang. Facebook hiện đã thử nghiệm tính năng này tại một số tài khoản. Tuy nhiên chưa rõ thời điểm nào, Facebook sẽ áp dụng "Snooze" lên tất cả tài khoản của mình.
" alt="Chuẩn bị ra mắt tính năng cho phép tạm thời 'nghỉ chơi' với bạn bè trên Facebook" />Ông Andrew House, Chủ tịch và Giám đốc toàn cầu của Sony Interactive Entertainment, đã tuyên bố từ chức. Phó chủ tịch John Kodera (Tsuyoshi) sẽ đảm nhiệm vị trí này từ ngày hôm nay.
Đây là một quyết định vô cùng bất ngờ, bởi có thể nói rằng ông Andrew House là công thần số một của Sony.
Andrew House
Ông House đã đóng góp công sức của mình cho Sony trong nhiều thập kỷ. Chính ông là người đã đưa mảng game của Sony vươn lên vị trí thống trị, với việc ra mắt PlayStation 4. Tháng 6 vừa qua, PlayStation 4 đã bán được hơn 60 triệu chiếc, đè bẹp đối thủ Xbox One của Microsoft.
CEO Kazuo Hirai của Sony cho biết: “Tôi rất biết ơn Andy vì những đóng góp to lớn của ông trong việc phát triển mảng kinh doanh PlayStaion, đây chính là một trong những động lực cho sự tăng trưởng tương lai của Sony. Tôi xin gửi lời cảm ơn của mình tới Andy vì những đóng góp của anh ấy trong hơn 27 năm qua, và chúc anh sẽ tiếp tục thành công trong tương lai”.
Trong tuyên bố chính thức của mình, ông Andrew House cho biết: “Tôi rất tự hào vì những gì chúng tôi đã xây dựng cho PlayStation và Sony Interactive Entertainment, tạo ra một công ty giải trí hàng đầu thế giới. PlayStation đã là một phần rất lớn trong cuộc đời tôi suốt nhiều năm qua, nhưng với việc mảng kinh doanh này đã đạt được những thành công nhất định, có lẽ đây là thời điểm thích hợp nhất để ra đi và theo đuổi những thách thức mới”.
Ông Andrew House bắt đầu gia nhập Sony từ năm 1990 và phát triển mảng kinh doanh PlayStation từ năm 1995. Từ đó cho tới nay, ông House đã đóng góp rất nhiều công sức để hệ máy PlayStation vươn lên vị trí số 1 thế giới và đánh bại các đối thủ console khác. Chính ông cũng là người đưa ra hướng đi phát triển dịch vụ chơi game PlayStation Network.
Sự ra đi của ông House có thể coi là một mất mát lớn của Sony.
