当前位置：首页 > Thời sự > Nhận định, soi kèo U21 Sheffield United với U21 Peterborough, 21h00 ngày 19/3: Khách buông xuôi 正文
标签：
责任编辑：Thời sự
Sách Bản đồ thế giới cà phê của James Hoffmann. Ảnh: NN.
Theo sách Bản đồ thế giới cà phêcủa James Hoffmann, sản lượng cà phê lớn ở Việt Nam từ thập niên 1990 đã gây ảnh hưởng mạnh mẽ đến ngành công nghiệp cà phê toàn cầu. Năm 2000, nước ta đạt sản lượng 900.000 tấn cà phê; năm 2012/2013, sản lượng tăng lên 1,3 triệu tấn.
Sáng 11/2, tại buổi giao lưu ra mắt sách Bản đồ thế giới cà phêở Hà Nội, ông Phạm Tuấn Anh, chuyên gia kiểm định chất lượng cà phê nhân xanh (Q Grader) và dịch giả Nguyễn Xuân Minh (Nguyễn Nhã Nam) đã trao đổi, chia sẻ các kiến thức về cà phê, đồng thời đưa ra những đánh giá khách quan về cà phê Việt.
Cà phê không chỉ là một thức uống đặc sản, mà còn gắn liền với kinh tế và lịch sử văn hóa của nhiều quốc gia. Càng ngày, thức uống này càng thu hút sự quan tâm ở Việt Nam, khiến người thưởng thức đặt câu hỏi về nguồn gốc, các cách pha chế, đặc điểm các loại hạt...
Tác giả James Hoffmann là một trong những barista (thợ pha cà phê) nổi tiếng nhất trên thế giới. Ông còn là nhà vô địch World Barista 2007 và là chủ nhân kênh vlog về cà phê có gần 1,5 triệu người đăng ký.
 |
Tác giả James Hoffmann là một trong những barista nổi tiếng nhất thế giới. Ảnh: Gearpatrol. |
Các diễn giả cho rằng Bản đồ thế giới cà phêcủa James Hoffmann là một cuốn sách giúp độc giả trả lời được phần nào những tò mò của mình về cà phê, cung cấp nhiều kiến thức hữu ích, cho độc giả hiểu được về hạt cà phê, để biết điểm hấp dẫn của một cốc cà phê đến từ những đặc điểm nào.
Sách giới thiệu về cây cà phê, lịch sử việc uống cà phê, các phong cách thưởng thức cà phê trên thế giới và đặc biệt là thông tin về đặc trưng, hồ sơ hương vị và câu chuyện cà phê của các nước sản xuất cà phê trên thế giới.
Việt Nam được coi là quốc gia có tác động lớn lên thị trường cà phê trên thế giới. Trong Bản đồ thế giới cà phê, James Hoffmann cho biết năm 1990, hàng loạt công ty mới được thành lập ở Việt Nam, trong đó có nhiều công ty tập trung sản xuất cà phê trên quy mô lớn. Vào khoảng 1994-1998, giá cà phê tăng cao, tạo động lực mạnh mẽ để tăng trưởng cà phê. Sản lượng cà phê Việt Nam tăng gấp đôi trong giai đoạn 1996-2000, tác động lớn đến giá cà phê thế giới.
Sản lượng cà phê tăng đột biến đưa Việt Nam trở thành quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, dẫn đến tình trạng dư cung toàn cầu, làm giá cà phê sụt giảm. Thị trường Việt Nam khi ấy hầu như chỉ sản xuất cà phê hạt Robusta, song vẫn tạo ảnh hưởng đến giá hạt Arabica khi mà có nhiều bên mua lớn chỉ cần sản phẩm thương mại chứ không cần sản phẩm chất lượng cao.
Đến nay, Việt Nam vẫn là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Dù vậy, tác giả James Hoffmann cho rằng chất không đi với lượng ở thị trường cà phê Việt Nam.
 |
Các diễn giả tại buổi tọa đàm hôm 11/2. Ảnh:N.N. |
Đánh giá về chất lượng cà phê của Việt Nam, James Hoffmann viết: "Có rất ít cà phê chất lượng cao ở Việt Nam và hầu hết đều có vị phẳng, nhiều hương gỗ và thiếu độ ngọt hay sự đa dạng".
Dịch giả Nguyễn Xuân Minh chia sẻ: "Tôi nghĩ ở thời điểm Hoffmann viết cuốn sách này, ông ấy chưa được trải nghiệm cà phê đặc sản Việt Nam... Đây là phần tôi không đồng ý với tác giả".
Ông cho rằng cà phê Việt Nam chất lượng cũng có hương vị đặc biệt và không thua kém gì cà phê nước ngoài.
Ông Phạm Tuấn Anh cũng cho rằng đây là điểm tác giả cần nhìn nhận lại, dù vậy, ông cũng cho rằng những gì ông Hoffmann viết không phải không có căn cứ.
Chia sẻ với Zing, ông Phạm Tuấn Anh cho biết có ba lý do chính khiến cho cà phê Việt (trong quá khứ) không được nhiều "tiếng lành".
Lý do thứ nhất là trước kia, người trồng cà phê chọn số lượng và hy sinh về chất lượng. Ông Tuấn Anh nói: "Ví dụ, hạt Arabica thường được đánh giá cao hơn, nhưng loại hạt này trồng khó hơn, diện tích trồng cũng nhiều hơn, nên người ta tập trung trồng hạt Robusta, chạy theo sản lượng... Ngoài ra còn có những yếu tố như phân bón, thuốc trừ sâu...".
Bên cạnh đó là cơ chế thu mua chưa đủ minh bạch về thông tin. Ông cho rằng người nông dân không biết người mua, người dùng cần gì mà chỉ giao dịch qua đội thương lái.
Ông Phạm Tuấn Anh nói thêm: "Lý do cuối cùng là thói quen. Một người làm thế là cả huyện làm thế. Bao thế hệ đều làm theo". Vì lẽ này, trong một thời gian dài, chất lượng hạt cà phê không được chú trọng.
Tuy nhiên, từ năm 2012. những cuộc tranh luận về chất lượng cà phê đã nổi lên. Dần dần, người Việt Nam chú ý đến việc thưởng thức cà phê. Một nhóm người trồng cà phê, người pha chế, người kiểm dịch đã tạo ra bước đi then chốt, thay đổi bộ mặt cà phê Việt.
Ông cho rằng có lẽ Hoffmann thử cà phê ở Việt Nam cách đây đã lâu và có trải nghiệm không tốt, dẫn đến đánh giá với thiên kiến, chưa khách quan nếu xét về thị trường cà phê Việt Nam bây giờ. "Cuốn sách đã ra đời lâu rồi và có lẽ trải nghiệm của tác giả Hoffmann với cà phê Việt còn hạn chế".
Có lẽ tác giả James Hoffmann khi quay lại Việt Nam cũng sẽ đồng tình với nhận định này, khi mà bản thân ông cũng đã nhận thức được sức chuyển mình của cà phê trên thế giới, rằng lịch sử cà phê không khi nào đơn giản và dễ đóng khung. Trong lời giới thiệu sách, James Hoffmann viết:
"Trước đây, cà phê chưa bao giờ tuyệt vời như bây giờ. Các nhà sản xuất đã hiểu hơn bao giờ hết về việc trồng trọt cà phê và có khả năng tiếp cận với nhiều giống cà phê và các kỹ thuật trồng trọt chuyên biệt hơn. Các nhà rang cà phê thời trước có vẻ như chưa từng đánh giá cao tầm quan trọng của việc sử dụng hạt cà phê mới thu hoạch như hiện nay và hiểu biết của họ về quá trình rang cà phê đang tiếp tục nâng cao hơn nữa".
Thị trường cà phê Việt Nam đang chuyển dịch từ thuần thương phẩm (commodity) sang đan xen đặc sản (speciality) và theo các diễn giả tại buổi ra mắt sáchBản đồ thế giới cà phê, chúng ta có thể đặt niềm tin vào tương lai của cà phê Việt Nam.
Thế giới cà phê qua những trang sáchCà phê được biết đến với tác dụng làm tăng sự tập trung và tạo ra năng lượng sảng khoái. Thức uống này dần trở thành một phần không thể thiếu trong nhịp sống hiện đại. " alt="Vị trí của cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới"/>Vị trí của cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới  Nguyễn Dạ Trầm, nữ sinh viên năm cuối Trường ĐH Bách khoa TP.HCM (ĐHQG TP.HCM) qua đời vì bệnh ung thư khi đang làm luận văn tốt nghiệp ngành Kiến trúc sư. Trường ĐH Bách khoa quyết định trao bằng tốt nghiệp danh dự cho Trầm trong lễ tốt nghiệp diễn ra vào ngày 10/11 tới.Theo ông Lê Chí Thông, Trưởng phòng Đào tạo Trường ĐH Bách khoa (ĐHQG TP.HCM), trong thời gian 4,5 năm học tại Khoa Kỹ thuật Xây dựng, Trầm đã có sự chủ động trong học tập và tích cực tham gia các phong trào của Hội Sinh viên và Đoàn Thanh niên. Trầm là Bí thư chi Đoàn lớp XD12KT và từng là thành viên Ban chấp hành Đoàn khoa Kỹ thuật Xây dựng và cũng là đội trưởng đội tuyển trường tại Festival sinh viên Kiến trúc toàn quốc năm 2016.
Cuối năm 2016, khi bắt đầu nhận đề tài luận văn tốt nghiệp, Trầm chẳng may phát hiện bị bệnh ung thư giai đoạn cuối. Tuy nhiên, Trầm luôn lạc quan và mong muốn được khỏe mạnh trở lại để hoàn thành đề tài và tốt nghiệp. Sau 2 tháng điều trị, Trầm đã qua đời vào tháng 2/2017 khi đang thực hiện luận văn tốt nghiệp để hoàn thành chương trình đào tạo Kiến trúc sư. Nguyễn Dạ Trầm sinh ra ở Nghĩa Hành, Quảng Ngãi. Từ năm lớp 1, em đã cùng gia đình vào TP.HCM. Cả nhà thuê trọ ở quận Tân Bình, ba em làm thuê và mẹ bán hàng rong kiếm sống. Dù hoàn cảnh khó khăn nhưng Trầm luôn có nghị lực vươn lên trong học tập. Ban Giám hiệu Trường ĐH Bách khoa đã quyết định trao tặng bằng tốt nghiệp danh dự Kiến trúc sư cho em. Buổi lễ trao bằng được tổ chức vào ngày 10/11/2017 chung với đợt tốt nghiệp và trao bằng cho các sinh viên tốt nghiệp. Ông Nguyễn Thành, cha Trầm chia sẻ từ nhỏ Trầm rất mê vẽ và ước mơ trở thành kiến trúc sư. Trầm ấp ủ tìm học bổng để du học sau khi tốt nghiệp nhưng ước mơ lại dang dở. Sáng mai, ông Thành sẽ nhận bằng Kiến trúc sư danh dự cho con gái. “Dù nỗi đau mất con vẫn chưa nguôi nhưng đối với tôi điều này cũng an ủi được phần nào”- ông Thành nói. Tuệ Minh " alt="Trao bằng tốt nghiệp danh dự cho nữ sinh qua đời vì ung thư"/>
Là minh tinh châu Á, Củng Lợi thu hút sự chú ý của truyền thông ngoại quốc. Cô luôn là tâm điểm của các ống kính máy quay và khán giả. Nữ diễn viên và bạn đời cũng không ngại ngần thể hiện tình cảm, nắm chặt tay nhau trong suốt sự kiện. Jean Michel Jarre vốn được biết đến là soạn nhạc, nhà sản xuất và ca sĩ tài năng người Pháp. Ở tuổi 74, ông được ngưỡng mộ bởi sự phong độ, trẻ trung hơn nhiều so với tuổi thực nhờ chăm chỉ tập luyện thể thao. Jean Michel Jarre được mô tả là một người tài năng, lịch thiệp và biết cách chăm sóc, tôn trọng bạn đời.
Theo Sina, Jarre dù cách biệt tuổi tác khá lớn nhưng rất yêu thương bà xã. Ông chăm chút, lo lắng cho Củng Lợi từ thói quen sinh hoạt trong cuộc sống hằng ngày đến những góp ý trong nghệ thuật. Ngược lại, diễn viên Hoàng Kim Giápkhông ngần ngại gọi ông xã là "Người đàn ông lý tưởng", không ngớt khen ngợi anh với bạn bè. Củng Lợi quen biết Jean Michel Jarre vào năm 2017. Sau thời gian dài tìm hiểu, cả 2 tiến tới hôn nhân hồi tháng 5/2019. Sau kết hôn, Củng Lợi tạm rút lui khỏi các hoạt động diễn xuất để ổn định cuộc sống cùng chồng tại Pháp. Tháng 9/2021 Củng Lợi được bổ nhiệm vai trò Chủ tịch hội đồng giám khảo của LHP Quốc tế Bắc Kinh - một trong những LHP lớn bậc nhất thế giới.
Củng Lợi sinh năm 1965, là nữ diễn viên nổi tiếng trong làng giải trí Hoa ngữ, được khán giả biết đến nhiều qua các vai diễn trong phim Hoàng Kim Giáp, Cao lương đỏ, Sát nhân thịt người, Hồi ức một geisha,… Ngoài vai trò diễn viên, nữ nghệ sĩ còn đảm nhận nhiều chức vụ quan trọng trong các tổ chức về quyền trẻ em, con người. Trước khi đến với nhà soạn nhạc Jean Michel Jarre, Củng Lợi từng có 2 đời chồng. Chồng đầu của cô là đạo diễn Trương Nghệ Mưu, cả hai gắn bó cùng nhau hơn 8 năm. Người chồng thứ hai của nữ diễn viên là doanh nhân người Singapore. Tuy đường tình gây nhiều chú ý, song nữ diễn viên chưa tình đề cập đến chuyện con cái với truyền thông.  Vẻ đẹp cuốn hút của Củng Lợi ở tuổi 56Củng Lợi hiện ít hoạt động nghệ thuật nhưng vẫn giữ được vị thế hàng đầu trong giới giải trí. Cô luôn là gương mặt được ưu ái tại các Liên hoan phim trong và ngoài nước. " alt="Củng Lợi được chồng Tây 74 tuổi yêu chiều"/>
Thông thường, Uber sẽ theo dõi vị trí người dùng khi họ đang sử dụng dịch vụ taxi Uber. Điều đó là bình thường và hợp logic bởi hãng cần biết tài xế của họ có đi theo đúng lộ trình hay không. Ngoài yếu tố an toàn, việc theo dõi trong lộ trình này còn giúp nâng cao dịch vụ và sự tiện lợi cho khách hàng. Tuy nhiên, việc theo dõi vị trí người dùng sau khi họ đã sử dụng xong dịch vụ Uber lại là chuyện khác. Điều đó chẳng khác gì người dùng bị theo dõi ngầm. Đó chính là tính năng mới mà Uber cập nhật trong phiên bản nâng cấp từ ngày 24/11. Tất nhiên, Uber đã phủ nhận chuyện này theo như trang tin TechCrunch. Hãng này cho biết chỉ kích hoạt chế độ theo dõi 5 phút trước và sau khi người dùng được đón và khởi hành. Cũng cần nhớ rằng chính Uber đã phải chi 20.000USD để dàn xếp vụ kiện mà theo đó hãng bị phát hiện sử dụng hệ thống theo dõi "God View" để theo dấu hành khách trong bất cứ phương tiện nào và ở bất cứ thời điểm nào. Nếu lo lắng về vấn đề riêng tư, trên điện thoại bạn có thể tắt thủ công tính năng theo dõi ngầm của Uber bằng cách vào Settings> Location Services, và vô hiệu hóa các quyền chạy ngầm của Uber. Nguyễn Minh(theo BGR) Save Save" alt="Uber đang ngầm theo dõi người dùng"/> 国际新闻
全网热点 |
