您现在的位置是：Giải trí >>正文
Bí quyết làm... chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn
Giải trí57人已围观
简介Ông Nguyễn Văn Yến (thị trấn Quỳ Hợp,íquyếtlàmchèđâmbántrămchaimỗingàydânthịtrấnsốngổtin tức về thàn...
Ông Nguyễn Văn Yến (thị trấn Quỳ Hợp,íquyếtlàmchèđâmbántrămchaimỗingàydânthịtrấnsốngổtin tức về thành phố hồ chí minh Nghệ An) khá nổi tiếng với quán nước chè nhỏ nhìn ra hồ Thung Mây. Khác với những quán nước khác, ông Yến không dùng nước sôi pha chè, mà hoàn toàn giã bằng tay để lấy nước. Cách chế biến đặc biệt cũng chính là tên gọi của thứ nước giải khát độc đáo ở huyện miền núi này.
"Nói là chè đâm, bởi phải đâm (giã) trong cối để lấy ra cái tinh túy của chè", ông Yến nói.
Ông Yến phải sử dụng khá nhiều sức với chiếc chày nặng 3,5kg dùng giã chè (Ảnh: Hoàng Lam).
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc giã chè, ngay cả con trai 25 tuổi của ông Yến cũng không đủ sức làm. Ông Yến nâng cái chày được làm bằng gỗ nghiến của mình lên, bảo: "Cái chày này nặng 3,5kg. Động tác giã phải nhanh, dứt khoát, đủ mạnh. Người không quen không làm được đâu".
Ở thị trấn Quỳ Hợp, ông Yến không phải là người duy nhất bán chè đâm. Thứ nước giải khát này được kế thừa của đồng bào Thái trên địa bàn huyện. Mặc dù đều chế biến từ lá, cành chè xanh giã nát nhưng mỗi nhà lại có bí quyết riêng, đảm bảo hương vị thơm, ngon, đậm đà, đặc trưng nhất.
Mỏi tay làm món chè đâm xanh như ngọc để giải khát (Video: Hoàng Lam).
Chị Trần Thị Thu An (thị trấn Quỳ Hợp) có một khoảnh vườn chuyên trồng chè, vừa phục vụ nhu cầu uống chè xanh của gia đình, vừa cung cấp cho các cơ sở chế biến chè đâm trên địa bàn.
Theo chị An, chè đâm phải sử dụng loại chè cổ, giống bản địa, không phải là chè công nghiệp. Quá trình chăm sóc chè không được bón phân hóa học hay dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Cây chè trên 30 năm tuổi, trồng ở vị trí thoáng nắng sẽ cho vị ngon nhất.
Chè phải được thu hoạch và sử dụng trong ngày, không để qua đêm mới giữ được hương vị ngon nhất khi đâm.
Chè được giã nhuyễn trước khi hòa nước, lọc bỏ bã (Ảnh: Hoàng Lam).
Chè sau khi được lựa chọn kỹ, rửa sạch, đưa vào cối giã. Quá trình giã sẽ được chế thêm nước đun sôi để nguội và đá lạnh nhằm giữ hương vị, màu sắc. Sau khoảng 10 phút, quá trình giã hoàn thành, đến công đoạn pha chế.
Với 7 năm kinh nghiệm chế biến chè đâm, ông Yến cho rằng, để chè giữ đúng vị, màu sắc đẹp phải sử dụng nước mưa đun sôi, để nguội, pha loãng hỗn hợp vừa giã. Nếu sử dụng nước giếng hoặc nước máy, chè sẽ bị bầm, không giữ được màu xanh ngọc.
Ông Yến dùng đũa đánh đều bã chè, hòa tan vào nước. Hỗn hợp này sau đó sẽ được lọc lấy nước, bỏ bã.
Chè đâm có màu xanh ngọc, vị chát khi chạm môi nhưng ngọt hậu (Ảnh: Hoàng Lam).
"Mùa hè, trung bình mỗi ngày tôi giã, bán khoảng trên 100 chai nước, mỗi chai 10.000 đồng, mùa đông khoảng 40-50 chai. Chúng tôi cũng đóng chai, bảo quản trong thùng xốp lạnh gửi ô tô cho khách ở thị xã Thái Hòa, Vinh (Nghệ An). Tuy nhiên, nước chè đâm chỉ sử dụng trong vòng 24 tiếng với điều kiện bảo quản mát", ông Yến chia sẻ.
Theo ông Yến, làm chè đâm không cần nhiều vốn, chỉ cần chịu khó, tỉ mỉ trong chế biến. Thứ nước giải khát độc đáo này mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình ông.
Anh Ngô Văn Hùng (trú thị trấn Quỳ Hợp) cho biết, chè đâm là thức uống giải khát được anh và các thành viên trong gia đình sử dụng hàng ngày.
Anh Ngô Văn Hùng và món giải khát khoái khẩu (Ảnh: Hoàng Lam).
"Nước chè đâm khi chạm môi sẽ có vị đắng, mùi thơm đặc trưng. Nhấp ngụm nước chè, chậm rãi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu. Không chỉ giải khát, nước chè đâm có tác dụng giải rượu rất tốt. Tối có uống nhiều rượu đến đâu, sáng mai làm một cốc chè đâm, tự nhiên thấy khoan khoái, tỉnh táo hẳn ra", anh Hùng chia sẻ.
Với những người dân sành uống, chè đâm phải được thưởng thức chung với kẹo lạc, cu đơ. Vị ngọt, chát, thơm, bùi của chè đâm sẽ "dậy" hơn khi ăn kẹo lạc.
Tags：
相关文章
Siêu máy tính dự đoán Betis vs Real Madrid, 0h30 ngày 2/3
Giải tríPhạm Xuân Hải - 01/03/2025 05:25 Máy tính dự ...
【Giải trí】
阅读更多Lịch thi đấu bóng đá Ngoại hạng Anh vòng 28
Giải tríLịch thi đấu Premier League 2021/2022 Ngày Giờ Đội Tỉ số Đội Vòng Kênh 05/03 05/03 19:30 Leicester 
1:0 
Leeds United Vòng 28 K+Sport1 05/03 22:00 Norwich City 
1:3 
Brentford FC Vòng 28 K+Life 05/03 22:00 Burnley 
0:4 
Chelsea Vòng 28 K+Sport1 05/03 22:00 Aston Villa 
4:0 
Southampton Vòng 28 05/03 22:00 Newcastle 
2:1 
Brighton Vòng 28 K+Sport2 05/03 22:00 Wolverhampton 
0:2 
Crystal Palace Vòng 28 K+Cine 06/03 06/03 00:30 Liverpool FC 
1:0 
West Ham Vòng 28 K+Sport1 06/03 21:00 Watford 
2:3 
Arsenal Vòng 28 K+Sport1 06/03 23:30 Man City 
4:1 
Man Utd Vòng 28 K+Sport1 ...
【Giải trí】
阅读更多MU bồi thường Solskjaer và trợ lý gần 10 triệu bảng
Giải trí
Solskjaer và các trợ lý của ông nhận khoản bồi thường gần 10 triệu bảng Solskjaer“bay ghế” ở Old Trafford vào tháng 11 năm ngoái, sau khi chỉ thắng 1 trong 7 trận Premier League khiến Quỷ đỏ kém Chelsea dẫn đầu lúc ấy tới 12 điểm. Ralf Rangnicksau đó được chọn để dẫn dắt tạm quyền MU đến hết mùa.
Trong khi đó, với việc Solskjaer bị sa thải, các trợ lý của ông gồm Michael Carrick, Kieran McKenna và Martyn Pert cũng rời CLB.
Quỹ lương MU bị dội ra sau khi mang về 3 bản hợp đồng lương cao hè 2021 là Ronaldo, Raphael Varane và Jadon Sancho Tất cả đều được nhận tiền bồi thường từ MU, với tổng cộng gần 10 triệu bảng, trong đó Solskjaer hưởng nhiều nhất (7,5 triệu bảng).
Tuy nhiên, con số này vẫn chưa bằng một nửa số tiền Quỷ đỏ bỏ ra để đền cho HLV Jose Mourinho với 19,6 triệu bảng.
Báo cáo tài chính của MU cũng cho biết, lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh của họ giảm 88,9% do ‘ngốn’ vào tiền lương của các cầu thủ, tăng lên đáng kể mùa này do ký với Raphael Varane, Ronaldo và Jadon Sancho ở chuyển nhượng hè 2021.
L.H
MU xác nhận tìm HLV thay Rangnick, mở ra kỷ nguyên mới
Sếp bự MU hứa hẹn mang đến kỷ nguyên mới ở Old Trafford, trong đó có việc chọn lựa kỹ lưỡng HLV sẽ thay Ralf Rangnick vào cuối mùa.
">...
【Giải trí】
阅读更多
热门文章
- Nhận định, soi kèo Sabah vs Araz Nakhchivan, 22h30 ngày 4/3: Cửa dưới thất thế
- Quang Hải đi giật lùi: Mừng hay lo đây ông Park?
- HLV Rangnick mỉa mai trọng tài sau trận MU thua Atletico
- Nhận định bóng đá Real Madrid vs Sociedad, 3h ngày 6/3
- Kèo vàng bóng đá Juventus vs Verona, 02h45 ngày 4/3: Tin vào Bianconeri
- Pep Guardiola gọi Liverpool sau khi Man City cho MU ngửi khói
最新文章
-
Siêu máy tính dự đoán Villarreal vs Espanyol, 3h00 ngày 4/3
-
Hưng phấn sau khi loại PSG ở vòng 1/8 Champions League, Real Madrid thi đấu áp đảo trên sân Mallorca 
Tuy nhiên, các học trò của HLV Carlo Ancelotti hoàn toàn bế tắc trong hiệp một 
Phút 55, thế quân bình của trận đấu bị phá vỡ. Benzema chuyền sang trái chính xác cho Vinicius dứt điểm chìm hiểm hóc qua 2 chân thủ môn đối phương, mở tỷ số cho Real 
Niềm vui của các cầu thủ Real với bàn khai thông bế tắc 
Phút 75, Vinicius mang về quả 11m cho Real và cơ hội tới tay Benzema 
Trên chấm 11m, Benzema dễ dàng đánh lừa thủ môn Sergio Rico nhân đôi cách biệt cho Real Madrid 
Tiền đạo người Pháp đang có phong độ cực cao 
Phút 82, Benzema bật cao đánh đầu sau tình huống đá phạt góc chính xác của Marcelo, ấn định thắng lợi 3-0 cho đội khách 
Với cú đúp vào lưới Mallorca, Karim Benzema đã trở thành cầu thủ ghi bàn nhiều nhất lịch sử bóng đá Pháp với 413 bàn, xô đổ kỷ lục của huyền thoại Thierry Henry (411 bàn)
Tính riêng ở mùa giải 2021/22, Big Benz đã ghi 32 bàn trên mọi đấu trường, đi kèm với đó là 13 đường kiến tạo 
Thắng trận, Real tiếp tục đứng đầu trên BXH La Liga khi có 66 điểm, hơn 10 điểm so với Sevilla 
Trong khi đó, Mallorca xếp thứ 16 với 26 điểm. Đội hình thi đấu:
Mallorca: Sergio Rico, Raillo, Valjent, Maffeo, Olivan, Sanchez, Baba, Kubo, Dani Rodríguez, Angel, Muriqi
Real Madrid: Courtois, Vazquez, Nacho, Alaba, Mendy, Kroos, Casemiro, Valverde, Rodrygo, Benzema, Vinicius
" alt="Kết quả bóng đá Mallorca 0">LaLiga 2021/2022Vòng 28 # Tên Đội ST T H B TG TH HS Đ 1 
Real Madrid28 20 6 2 59 21 38 66 2 
Sevilla FC28 15 11 2 40 19 21 56 3 
FC Barcelona27 14 9 4 52 29 23 51 4 
Atlético Madrid28 15 6 7 52 36 16 51 5 
Real Betis28 15 4 9 50 35 15 49 6 
Real Sociedad28 13 8 7 29 29 0 47 7 
Villarreal CF28 12 9 7 48 26 22 45 8 
Athletic Bilbao28 10 10 8 32 27 5 40 9 
Valencia CF28 9 10 9 41 43 -2 37 10 
Celta Vigo28 9 8 11 33 32 1 35 11 
CA Osasuna28 9 8 11 26 35 -9 35 12 
Espanyol28 8 9 11 34 41 -7 33 13 
Rayo Vallecano27 9 5 13 29 33 -4 32 14 
Elche CF28 8 8 12 30 39 -9 32 15 
Getafe CF28 6 10 12 26 32 -6 28 16 
RCD Mallorca28 6 8 14 26 48 -22 26 17 
Granada CF28 5 10 13 28 44 -16 25 18 
Cádiz CF28 4 12 12 24 41 -17 24 19 
CD Alavés28 5 7 16 21 45 -24 22 20 
Levante UD28 3 10 15 30 55 -25 19 Kết quả bóng đá Mallorca 0
-
Chúng tôi ghé thăm gia đình chị Trần Thị Huế (sinh năm 1971 ở thôn Bạch Mai, xã Đồng Thái, huyện An Dương, Hải Phòng) vào một buổi chiều muộn. Nơi trú ngụ của ba mẹ con là gian nhà chắp vá rộng chừng 15 mét vuông chỉ có 3 bức tường, mặt còn lại ghé nhờ hàng xóm, che chắn bởi những tấm tôn tạm bợ. 
Chị Huế bên căn nhà trống huơ hoác của mình Phải đến chập tối, chị Huế mới trở về nhà. Nghe khách hỏi, chị tỏ vẻ ngại ngần khi chia sẻ hoàn cảnh của mình. Gia đình chị được địa phương xếp vào diện đặc biệt khó khăn. Anh Võ Đình Tâm (sinh năm 1969), chồng chị đã qua đời hơn 3 năm trước bởi bệnh thận.
"Anh ấy điều trị khoảng 11 năm thì nhà khánh kiệt, định không chữa nữa để giảm bớt gánh nặng cho vợ con. Nhưng lúc đưa về nhà, trong làng có người bệnh tim mất, nghe tiếng kèn trống, anh ấy lại đòi đi chữa tiếp", chị sụt sùi. Ngày anh Tâm mất, mọi người mới hay chị cũng mắc bệnh ung thư tuyến giáp, nhưng giấu chồng giấu con.
Nghĩ mình phải chữa bệnh để nuôi con, chị Huế lại cắn răng, muối mặt vay tiền người thân. Mỗi tháng, chị lên Hà Nội khoảng 2 lần. Lần nào đi cũng hết tiền triệu.
"Thấy tốn kém quá, bệnh lại không có tiến triển, tôi khổ lắm chỉ muốn dừng lại để theo chồng. Nhưng như thế là đẩy các con vào cảnh mồ côi. Đứa lớn lên lớp 12, đứa nhỏ học lớp 7, cả hai đều còi cọc, thấp bé", chị Huế nghẹn ngào.
Hồ sơ bệnh án của chị Huế Căn bệnh ung thư tuyến giáp đã di căn sang giai đoạn cuối, chị đoán trước được số mệnh của mình. Sức khỏe ngày một yếu dần, điều duy nhất khiến chị Huế trăn trở là nếu không còn, hai đứa con chị không biết bám víu vào đâu. Chị bảo, giá như là con gái thì chúng khôn lớn rồi đi lấy chồng là xong. Giờ chị chỉ mong con có mái nhà chắc chắn để ở, đến lúc mẹ mất thì cũng có nơi trú ngụ tử tế mà nuôi nhau.
Ngôi nhà ba mẹ con đang ở trước đây từng nhờ người dân trong làng và anh em góp tiền dựng cho, nay đã cũ kỹ, xuống cấp nghiêm trọng. Sắp tới, hàng xóm cho nhờ một mặt tường sẽ xây lại nhà, chị chưa biết phải tính sao.
Ông Võ Thế Yên, Trưởng thôn Bạch Mai cho hay: "Hoàn cảnh mẹ con chị Trần Thị Huế rất đáng thương. Chồng mất do bệnh thận, nay vợ lại ung thư hiểm nghèo. Các con vẫn đang trong độ tuổi đi học. Rất mong hoàn cảnh của chị được mọi người quan tâm, giúp đỡ".
Ông Yên chia sẻ về hoàn cảnh chị Trần Thị Huế Lãnh đạo Phòng Lao động Thương binh và Xã hội huyện An Dương cũng xác nhận, gia đình chị Trần thị Huế thuộc vào diện hộ nghèo. Hai con chưa thể tự lao động. Huyện mong mỏi các tổ chức, cá nhân có thể ra tay giúp đỡ, xây cho các cháu căn nhà phòng khi mẹ cháu không chống lại được bệnh tật thì cũng an lòng mà nhắm mắt”.
Hoài Anh
Mọi đóng góp xin gửi về:
1. Gửi trực tiếp: Chị Trần Thị Huế, thôn Bạch Mai, xã Đồng Thái, huyện An Dương, TP Hải Phòng.
2. Ủng hộ qua Báo VietNamNet: Ghi rõ ủng hộ MS 2019.089 (mẹ con chị Huế)
Chuyển khoản: Báo VIETNAMNET
Số tài khoản: 0011002643148. Sở giao dịch Ngân hàng Ngoại Thương Việt Nam - 198 Trần Quang Khải, Hà Nội
- Chuyển khoản từ nước ngoài: Bank account: VIETNAMNET NEWSPAPER
- The currency of bank account: 0011002643148
- Bank:- BANK FOR FOREIGN TRADE OF VIETNAM
- Address: 198 Tran Quang Khai, Hanoi,Vietnam
- SWIFT code: BFTVVNV X
- Qua TK ngân hàng Viettinbank:
Chuyển khoản: Báo VietNamnet
Số tài khoản: 114000161718
Ngân hàng TMCP Công Thương Việt Nam - Chi nhánh Đống Đa
- Chuyển tiền từ nước ngoài:
Vietnam Joint Stock Commercial Bank for Industry and Trade, Dong Da Branch
- Address: 183 Nguyễn Lương Bằng, quận Đống Đa, Hà Nội
- Swift code: ICBVVNVX126
3. Hoặc trực tiếp báo VietNamNet:
- Phía Bắc địa chỉ: tầng 3, tòa nhà C’Land,156 Xã Đàn 2, phường Nam Đồng, quận Đống Đa, Hà Nội.
- Phía Nam: Văn phòng đại diện báo VietNamNet phía Nam, số 408 Điện Biên Phủ, P11,Q10, TP.HCM. ĐT: 08 3818 1436
Xót xa người phụ nữ nghèo ăn cháo loãng chống chọi với bệnh ung thư vú
Biết bản thân mắc bệnh ung thư vú nhưng vì nhà quá nghèo, không có tiền đi bệnh viện, chị Hằng đành chấp nhận số phận, gắn cuộc đời còn lại của mình trong căn nhà cũ nát.
" alt="Bố mất sớm, mẹ ung thư, các con bơ vơ không có nhà để ở">Bố mất sớm, mẹ ung thư, các con bơ vơ không có nhà để ở
-
Keana Hunter, Daniella Ramirez và Anita Alvarez của đội tuyển Mỹ trò chuyện với Vogue về bí quyết làm đẹp trước giờ thi đấu Olympic 2024, hôm 30/7. Đối với vận động viên bơi nghệ thuật, tóc được xem là yếu tố thẩm mỹ quan trọng, khác với những người thi đấu bơi lội khác. Vì gel thông thường không giữ được trong nước, họ sử dụng gelatin - một protein động vật thường được dùng để làm thạch hoặc các món ăn - để giữ tóc vào nếp, sáng bóng, đồng thời giúp bộ tóc đông đặc và chắc chắn như một chiếc mũ bảo hiểm.
VĐV bơi nghệ thuật bôi gelatin lên tóc trước thi đấu
-
Nhận định, soi kèo Sumqayit vs Qarabag, 23h00 ngày 3/3: Khó tin cửa dưới
-
Tận dụng thời gian học sinh nghỉ học vì ảnh hưởng của dịch Covid-19, thầy Trương Hoàng Thanh - giáo viên môn Mỹ thuật (Trường Tiểu học Núi Thành, quận Hải Châu, Đà Nẵng) mang theo màu sơn, cọ đến trường vẽ tranh làm đẹp các vách tường. 
Tranh thủ học sinh nghỉ học phòng dịch, thầy Thanh đến trường vẽ mới tranh và dặm lại màu sơn trên các bức tường Thầy Thanh chia sẻ, thời gian 2 tháng qua hôm nào thầy cũng đến trường để vẽ và dặm lại màu sơn trên các bức tranh cũ của trường.
Qua mỗi bức tranh, thầy muốn truyền tải từng thông điệp riêng đến học sinh đó là các trò chơi dân gian như trốn tìm, nhảy dây, ô ăn quan… hay trồng cây xanh bảo vệ môi trường…
Từ những bức tường bong tróc sơn và cũ kỹ, thầy Thanh tạo nên các bức tranh sinh động Ở một vách tường bong tróc sơn của khu căng tin, thầy Thanh đến các tiệm gara xe ôtô xin lại những chiếc lốp cũ treo làm điểm nhấn, sơn lại tường rồi vẽ nhiều sinh vật biển. Phía trong lốp xe được trồng các cây xanh tạo điểm nhấn.
Thời gian hoàn hiện mỗi bức vẽ mất khoảng một buổi.
Hình ảnh chú cá được thầy Thanh dùng lốp xe vẽ màu, trồng cây xanh tạo điểm nhấn Thầy Thanh cho biết, đây là món quà thầy muốn gửi đến học sinh khi quay lại lớp sau thời gian nghỉ phòng dịch. Tranh vẽ sẽ giúp các em yêu thích môn Mỹ thuật hơn và đỡ phần nào áp lực sau giờ học, khi có thể vừa ngắm tranh, đọc sách, thư giãn lúc ra chơi.
Bức tranh khích lệ học sinh bảo vệ môi trường, trồng cây xanh được thầy Thanh vẽ trước cổng trường 
Hai cầu thang lên xuống của trường, thầy Thanh vẽ những đàn voọc chà vá chân nâu sống trên bán đảo Sơn Trà… "Được ban giám hiệu nhà trường đồng ý, tôi mua thêm sơn và tận dụng màu cũ để vẽ. Thông qua các bức tranh này, tôi muốn các em khi xem sẽ tìm về các trò chơi dân gian trước đây, rời xa điện thoại di động hay màn hình tivi", thầy nói.
Mỗi bức tranh có từng chủ đề riêng như các trò chơi dân gian, bảo vệ môi trường Cô Huỳnh Thị Thu Nguyệt, Hiệu trưởng trường Tiểu học Núi Thành cho biết, thầy Thanh công tác tại trường đã 18 năm, là giáo viên luôn được đồng nghiệp và các em học sinh quý mến. Thời gian qua, ngày nào thầy cũng lặng lẽ đến trường vẽ những câu chuyện ý nghĩa lên bác bức tường.
Trong phòng thư viện, cửa phòng học, tiền sảnh được thầy vẽ nhân vật các câu chuyện cổ tích, hoa, con vật.. “Thầy Thanh biến những mảng tường cũ kỹ, đơn điệu trở nên sống động...”, cô Nguyệt chia sẻ.
Hồ Giáp
Trò leo đồi học online, thầy cô gọi điện thoại giảng bài từ xa
Lớp học của Tráng A Thỷ (dân tộc Mông) ở quê không có bàn ghế, bục giảng, bè bạn. Thỷ một mình ngồi trên cây, nơi mỏm đá ở sườn đồi hoặc bãi ngô trên núi... để học tập.
" alt="Nghỉ học phòng dịch Covid">Nghỉ học phòng dịch Covid
