Nhưng khi ăn món trứng chiên kiểu này mọi người đều tăng sức đề kháng, ngon mê tơi.

Nguyên liệu

2 quả trứng

1 nắm rau thìa là, xíu bột ngũ vị hương, muối, hạt nêm, bột mì, dầu ăn.

Cách làm

Sơ chế rau thìa là sạch, để ráo nước thái nhỏ, bỏ vào bát tô và đập 2 quả trứng vào.

Thêm chút xíu bột ngũ vị hương, muối và hạt nêm, trộn đều.

Cho bột mì vào dần dần trộn với trứng tới sền sệt là được.

Đun nóng dầu ăn rồi dùng muỗng múc từng thìa hỗn hợp vào chiên trên lửa nhỏ cho hai mặt trứng chín vàng đều - chú ý lật mặt vì món ăn này rất dễ bị cháy đen.

Trứng chiên thìa là khi chín thành viên, ăn thấy vị thơm nức, mềm ngon, lạ miệng. Nguyên liệu dễ kiếm, chế biến dễ và rất phù hợp với phụ nữ sau sinh.

Trứng chiên nấm kim châm

Nguyên liệu

400g nấm kim châm

2 quả trứng

Dầu ăn, bột mì vừa đủ, hành lá thái nhỏ, 1/2 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp dấm gạo, 1 thìa cafe dầu mè, 1 chút vừng rang.

Cách làm

Rửa sạch nấm, cắt bỏ chân nấm, để ráo hoặc thấm khô nước rồi cắt khúc 2cm.

Cho nấm, hành lá đã xắt nhỏ, bột mì và đập 2 quả trứng vào cùng với 1/2 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe hạt tiêu rồi trộn đều.

Đun nóng dầu ăn thì đổ hỗn hợp trên vào chiên trên lửa liu riu (nên đậy vung để trứng nhanh chín), khoảng 4-5 phút thì lật mặt trứng để chiên vàng đều hai mặt, rồi gắp ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.

Pha nước chấm

Cho 2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp dấm gạo, 1 thìa cafe dầu mè vào tô khuấy đều. Rắc thêm chút vừng rang cho thơm. Ăn cơm trắng, chấm trứng chiên với nước tương này rất thơm ngon, hợp vị.

Trứng chiên mướp đắng

Nguyên liệu

3 quả trứng gà

150g mướp đắng

1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe dầu, 1/2 thìa cafe nước tương, 1/4 thìa cafe hạt tiêu bột, 1/4 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn để chiên trứng.

Cách làm

Mướp đắng sơ chế sạch, thái miếng mỏng, thêm thìa cafe muối xóc đều, để 5 – 6 phút thì rửa lại với nước sạch, để ráo – khâu này để loại bỏ bớt vị mặn của muối và vị đắng của mướp đắng.

Đập trứng vào tô. Nêm 1/2 thìa cafe nước tương, 1/4 thìa cafe hạt tiêu bột, 1/4 thìa cafe hạt nêm rồi đánh đều lên.

Phi thơm tỏi rồi đổ mướp đắng vào đảo cùng với 1 chút xíu muối tới khi mướp đắng mềm trong thì bắc ra đổ vào tô trứng, trộn đều.

Đun nóng dầu ăn thì đổ trứng vào chiên vàng hai mặt, rồi gắp ra đĩa.

Món trứng chiên mướp đắng này ăn nóng chấm với nước tương - ớt bằm, hay nước mắm cay đều rất ngon miệng. Món ăn này lạ miệng, chống ngán, có tác dụng phòng ngừa cảm cúm tốt.

Trứng chiên củ cải muối

Nguyên liệu

• 4 quả trứng vịt

• 1 củ cải muối

• 50gr hành lá, hành tím xay, ớt

- 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe đường

Cách làm

Củ cải muối nạo sợi, bóp mạnh tay với nước nhiều lần cho bớt mặn. Hoặc ngâm củ cải với nước 10-20 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Đập trứng vào tô, thêm ít hành lá xắt nhuyễn, đánh đều.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi đổ củ cải muối vào xào săn giòn thì hạ lửa, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đảo đều 1-2 phút cho thấm gia vị thì bắc xuống, để nguội.

Khi củ cải nguội thì đổ vào cùng trứng - hành lá đã đánh đều trước đó.

Phi thơm hành tím, đổ hỗn hợp trứng và củ cải vào chiên vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, rắc tiêu xay lên cho nổi vị thơm ngon, kích thích khứu giác, rồi cắt miếng vừa ăn, trang trí vài cọng rau mùi.

Trứng chiên củ cải muối chấm với nước tương dầm ớt, ăn với cơm nóng tuyệt ngon - nhất là khi mưa gió, trời lạnh.

Tuy trứng và các rau củ đều gần gũi, dễ mua, nhưng cách chế biến này làm món trứng chiên rau củ thành độc đáo, ngon miệng với độ giòn của rau, độ mặn của món ăn, mùi thơm ngon của trứng… và vì lạ miệng, kích thích khứu giác nên khá là tốn cơm.

Theo Gia đình & Xã hội

Cách làm món trứng cuộn nổi tiếng của Nhật

Tonpeiyaki là món trứng cuộn nổi tiếng của người Nhật. Món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như thịt heo, cải bắp cùng các loại sốt và gia vị.

Chị Hạnh Dung thân mến!

Em năm nay 30 tuổi, đã có chồng và 1 bé gái gần 3 tuổi. Trước đây, em có yêumột người, tình yêu đó kéo dài hơn 2 năm, đây cũng có thể nói là tình yêu đầuđời của một cô gái tỉnh lẻ, ra thành phố học tập. Lần đầu tiên gặp Anh trái timem đã loạn nhịp, buồn hơn là em biết Anh đã có người yêu. Một thời gian sau, Anhlại phải đi học xa và họ đã chia tay, dù Anh không biết em đã đem lòng yêu Anh,nhưng em nghĩ như ông trời đã đem Anh về lại cho em vì dù rất yêu người đó,nhưng em không dám nói vì em là phận gái ( có thể em hơi phong kiến). Khi Anhđang bị giày vò trong nổi đau thất tình đó, em là người thường xuyên gọi điệnhỏi thăm, an ủi Anh. Và từ đó, Anh cũng hiểu tình cảm của em và chúng em yêunhau. Dù Anh là một người khô khan, ít thể hiện sự quan tâm, nhưng em biết anhthật lòng với mình.

ảnh minh họa

Rồi em ra trường và về quê xin việc, bao hứa hẹn cùng nhau xây đắp hạnh phúc,em về quê và sẽ chờ Anh về, Anh là lính nên hết nghĩa vụ Anh sẽ về quê làm việc.Nhưng hình như " Xa mặt cách lòng" em về quê rồi Anh lại càng ít gọi điện, cáchnói chuyện cũng khác đi, thờ ơ hơn. Chút tự ái của con gái trỗi dậy, em nói chiatay. Dù thâm tâm không hề muốn, chỉ muốn thử lòng Anh thôi. Không ngờ Anh lạiđồng ý luôn. Quá khổ tâm, em như người rơi xuống vực sâu của thất vọng và buồntủi. Từ đó, đến nay coi như cắt đứt hẳn không còn liên lạc gì nữa.

Rồi em cũng đi lấy chồng, ở cạnh chồng nhưng hình ảnh của Anh lại cứ hiện vềtrước mắt em, trong mơ em cũng thấy Anh, muốn gọi cho Anh nói chuyện để đượcnghe giọng Anh, nhưng lại nén lòng lại. Giờ em rất hoang mang, vừa mang tâmtrạng có lỗi với chồng vì không toàn tâm toàn ý với chồng ( với Anh em chỉ cóthương không có yêu) , nhưng trong lòng nặng trĩu, tâm trạng nhớ da diết ngườixưa chiếm hết tâm trí em. Bây giờ em phải làm sao đây? Cứ kìm nén trong lòng mãikhông biết tâm sự cùng ai. Rất mong chị cho em một lời khuyên?
Phương

Chào bạn,

Trước tiên Hạnh Dung có thể xác định với bạn một điều, để bạn đừng mơ hồ vếquá khứ nữa: Người đàn ông cũ đó hoàn toàn không hề yêu bạn. Với anh ấy, bạn chỉlà người lấp vào chỗ trống tạm thời khi anh ấy quá đau khổ vì chia tay người yêumà thôi. Đó chính là lý do khiến ngay khi xa nhau là tình cảm nhạt phai, và khibạn đề nghịa chia tay là anh ấy đồng ý ngay lập tức. Hạnh Dung nghĩ, không phảivì bạn đề nghị mà chuyện chia tay mới xảy ra đâu. Trước hay sau gì chuyện đócũng xảy ra, khi anh ấy đã nguôi ngoai nỗi đau thất tình.

Khi đã hiểu rõ ràng điều đó rối, Hạnh Dung nghĩ rằng bạn nên cân nhắc: gặplại anh ấy để làm gì? Bạn đã từng đau khổ vì bị anh ấy lơ là, thờ ơ. Bây giờđây, nếu gặp lại bạn nghĩ rằng anh ấy sẽ vồ vập thương yêu bạn hay sao? Nếu anhấy đã có gia đình, nếu sự thờ ơ, lạnh nhạt còn tăng gấp đôi gấp ba, bạn sẽ làmgì? Có tự ái mấy, bạn cũng chẳng đòi chia tay được nữa. Cảm giác của bạn sẽ còntệ hơn.

Hơn thế nữa, nếu người đó đã có gia đình, có cuộc sống yên ấm, sự xuất hiện củabạn với trang thái nhớ nhung tha thiết thế này, có phải chỉ làm cho một giađình, một phụ nữ, những đứa con phải xáo trộn, lo lắng hay không? Người ta bảogặp nhau, yêu nhau, lấy nhau… là từ cái duyên. Duyên của bạn với người đó làchắc chắn không có, sao cứ cố gượng ép níu kéo trong lòng, làm khổ chính mình vàlàm phiền người khác?

ảnh minh họa

Riêng chuyện của gia đình bạn, Hạnh Dung nghĩ rằng lại là một vấn đề tách biệt.Bạn thật sự đang là người có lỗi với chồng và cả con mình khi sống cảnh “đồngsáng dị mộng”, lại còn bào chữa cho mình rằng “chỉ thương mà không yêu”. Nếukhông yêu và sống chẳng toàn tâm toàn ý được thì sao lại kết hôn, sinh con? Cáiđó được gọi là “ăn ở hai lòng”, là không trung thực trong tình cảm đó bạn. Nếubiết được tâm sự này của bạn, chồng bạn hẳn sẽ rất đau, rất tổn thương và có lẽchưa chắc đã chấp nhận tiếp tục sống chung.

Giờ đây, nếu bạn cảm thấy rằng bạn có thể yêu thương và sống hết lòng với chồng,con của mình thì hãy quên đi quá khứ và tiếp tục sống. Hãy dồn mọi tình cảm chohiện tại của mình. Còn nếu coi chồng là cái bình phong che dấu tâm trạng “ngoạitình tư tưởng” thì tốt nhất là bạn thẳng thắn chia tay với anh ấy, để cho anh ấyrồi một lúc nào đó sẽ gặp được người thật sự yêu thương mình. Còn bạn thì cũngcó cơ hội gặp gỡ, yêu và kết hôn với người “đồng sàng, đồng mộng” chứ không phảidằn vặt, khổ sở thế này.

Theo PN TPHCM