Món xôi xéo được chị Hương tận dụng từ thịt gà luộc

Tết nhà nào cũng ăn gà luộc, mà vì mâm cỗ quá nhiều món nên sẽ thừa lại phần nào. Vậy nên làm gì với món gà luộc thừa lại để không lãng phí? Mình thường lọc lấy thịt cho vào hộp kín rồi cấp đông (-18 độ C) hoặc để vào ngăn lạnh sâu (0 độ C) để giữ hương vị và dùng làm nguyên liệu cho các món sau:

- Gỏi gà: Hành tây thái mỏng ngâm dấm đường, gà rắc chút gia vị, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Trộn đều tất cả, vắt thêm chút chanh cho thơm, thêm lát ớt nếu thích ăn cay, vậy là được món gỏi đơn giản và dễ bay 1/2 con gà.

- Phở gà: Nước gà có sẵn, gà có sẵn, thêm chút bánh phở, hành mùi là có phở gà ăn sáng rồi. Dĩ nhiên nước gà cần được bỏ thêm chút rễ mùi, hạt mùi già, hành gừng nướng và hạt tiêu vỡ để có mùi thơm đặc biệt đúng vị.

- Bún thang: Dù nguồn gốc món bún thang ko phải do việc tận dụng đồ thừa nhưng vào dịp Tết lại thường có đủ luôn đồ để làm bún thang thì tại sao lại không nhỉ.

- Cháo gà: Một khi trong nhà có sẵn cả nước gà và thịt gà thì tại sao không làm nồi cháo ăn đêm phục vụ cả nhà xem phim khuya nhỉ? Cách làm thì siêu đơn giản rồi. Nhà mình cho vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu cháo thôi. Gà thì nên bỏ vào lúc sắp ăn sẽ ngon hơn, nhưng nếu bạn thích kiểu gà hầm nhừ cùng cháo thì càng tiện.

- Bún gà: Ngày xưa hay ăn bún gà của chị ở góc Chân Cầm và Lý Quốc Sư ngon lắm nên sẵn đồ mình làm theo thôi. Măng nứa khô xào và om kỹ cho mềm, thêm gà và mọc (nên cho nấm, mộc nhĩ, tiêu và chút nước mắm vào mọc sẽ ngon hơn). Vậy là có bát bún gà siêu ngon.

- Phở gà trộn: Nguyên liệu của món phở gà trộn gồm có gà, bánh phở, rau thơm mùi, hành phi, lạc rang và nước trộn chua mặn ngọt vừa miệng là được bát phở trộn cho bữa tối nhẹ bụng rồi nhé.

- Cơm gà Hội An: Nước gà nấu cơm, gà trộn cùng hành tây và hoa chuối, rau răm. Nếu có lòng gà xào nữa thì trọn vị.

- Xôi xéo gà: Món này ngại nhất làm hành phi nhưng ăn thì bao nhiêu cũng hết và nhà làm sẽ luôn ngon và hấp dẫn hơn quán nhiều.

2. Giò chả:

Giò chả là món nhà nào cũng có trong dịp Tết mà lại là món hay thừa nhất. Sau Tết các món có thể dùng đến giò chả cũng khá nhiều nhé:

- Thịt kho chả: Món này ăn xôi buổi sáng thì cực tốn, nhớ làm thêm ít dưa chuột dấm để chống ngán.

- Giò rim nước mắm và hạt tiêu: đưa cơm cực kỳ.

- Bún thang: Dùng giò nạc thái chỉ

- Giò thái sợi + thịt luộc + trứng tráng thái sợi + rau sống cuốn chấm nước mắm chua ngọt. Món này ăn vào Tết rất thích vì mát và nhẹ bụng.

3. Đầu và vỏ tôm

Đầu vỏ tôm được chị Hương xay và lọc để nấu canh

Nhà mình hay ăn tôm, nhất là dịp Tết. Tôm cho vào nhân nem, tôm tẩm bột chiên, tôm xào thập cẩm, vv món nào cũng cần bóc vỏ. Và kết quả là cả đống đầu và vỏ tôm sẽ bị bỏ đi thật là lãng phí. Vì vậy mình nghĩ ra vài cách để tận dụng nguyên liệu thừa này:

- Đầu tôm tươi xay và lọc (giống như cua xay), nấu canh với bầu/bí băm/thái sợi rất ngon và ngọt, gạch tôm và thịt tôm cũng nổi lên mặt bát canh nhìn rất hấp dẫn.

Bát canh vỏ tôm chị Hương nấu

- Sấy sơ đầu tôm ở 150 độ trong 20-30p đến khi thấy đầu tôm khô hết nước và đỏ au. Đem đầu tôm đi nấu lấy nước dùng được rất nhiều việc. Cho thêm vào nồi nước gà khi nấu canh bóng, hoặc nước bún thang thay cho nước đầu tôm he.

Hoặc nấu đầu tôm đã sấy với củ cải, su hào, cà rốt (mình dùng phần thừa sau khi tỉa hoa), thành một loại nước dùng rất ngọt và thanh. Nước dùng này buổi sáng chỉ cần thả vài viên sủi cảo, con tôm và quả trứng cút và mấy cái nấm hương, thêm chút hẹ là có được ngay bát sủi cảo ăn sáng siêu ngon. Nếu không có sẵn các món đồ đó mình có thể thả ngay túi Mandu mua ở siêu thị cũng được một bữa sáng ngon lành rồi.

4. Trái cây các loại:

Tết nào nhà cũng đầy ắp trái cây từ táo, lê, nho, cam, thanh long... Ăn mãi cũng chán thì mình phải nghĩ cách xử lý hết đống trái cây này cho thật nhanh. Dưới đây là một vài món mình hay làm, hi vọng có thể là gợi ý cho các bạn:

- Trái cây trộn thập cẩm: Táo, lê, thanh long, cam, dưa hấu... cắt miếng nhỏ (hạt lựu), cho chút rượu rum, nước cam và vài thìa đường trộn đều là cả nhà đánh bay 1 bát tô lớn.

- Trái cây trộn sữa chua: Cắt nhỏ và trộn với sữa chua

- Trái cây sấy: Món này con gái mình hay làm cho mẹ. Các loại trái cây như cam, táo, lê, thanh long chỉ đơn giản cắt lát và sấy trong lò nướng khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ 100 độ C hoặc đến khi trái cây đủ khô. Trái cây sấy uống cùng trà tuyệt ngon, bảo quản bằng cách hút chân không và cất tủ lạnh dùng dần.

- Trái cây làm sinh tố thập cẩm.

- Nếu làm hết các món rồi mà chưa hết, mình sẽ đem hầm trái cây lấy nước cốt để làm nước dùng cho các món chay (nước canh, nước lẩu, vv.) rất ngon ngọt tự nhiên.

Hi vọng những gợi ý trên phần nào giúp các bạn nhẹ đầu trong việc xử lý đồ thừa ngày Tết nhé.

Chị em 'hô biến' thức ăn thừa sau Tết thành các món thơm ngon, không lo bị ngán

Bao giờ mới ăn hết đồ thừa trong tủ lạnh luôn là trăn trở của nhiều bà nội trợ sau ngày Tết. Tuy nhiên, với những gợi ý sau đây, hy vọng phần nào có thể giúp chị em giải quyết bài toán nan giải này

Toàn cảnh Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn nhìn từ trên cao

Ngày 15/01/2021, lễ khai trương Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn diễn ra với khách mời đặc biệt Hoa hậu Thế giới Việt Nam 2019 Lương Thùy Linh. Chia sẻ tại sự kiện, hoa hậu Lương Thùy Linh bày tỏ sự hào hứng khi khám phá vẻ đẹp ở Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn và quyết định dành trọn kỳ nghỉ của mình để thư giãn, trải nghiệm nơi đây.

Nàng hậu cho biết: “Là một người con Việt Nam, Linh đặc biệt quan tâm đến quảng bá hình ảnh tươi đẹp của đất nước, chú trọng công tác bảo tồn những giá trị văn hóa truyền thống và bản sắc của địa phương. Và Linh cảm nhận được điều đó khi bước chân vào khách sạn Fleur De Lys Quy Nhơn; vì thiết kế không gian sang trọng, tinh tế nhưng đan cài hài hòa những nét đẹp của đời sống địa phương Bình Định. Chỉ cần ngồi xuống check-in bất cứ nơi nào trong khách sạn, hẳn các bạn sẽ có những bức ảnh rất đặc biệt, một hình ảnh con người Việt Nam mới”.

Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn có tông màu chủ đạo được lấy cảm hứng từ sắc xanh trong mát của vùng biển Quy Nhơn xinh đẹp

Đại diện Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn cho biết, tên khách sạn là biểu tượng hoa ly quý phái, ẩn chứa những phẩm chất của hoàng gia châu Âu; qua đó sẽ mang đến những giá trị tinh tế cho khách hàng, cá nhân hóa trải nghiệm du lịch nghỉ dưỡng của từng vị khách đến với Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn.

Lấy nguồn cảm hứng từ cảnh sắc thiên nhiên Bình Định và nét đẹp văn hóa địa phương, Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn mang những giá trị đó vào trong thiết kế của mình, với phần lớn nguyên liệu được chọn lọc tỉ mỉ từ đá Bình Ðịnh đến các sản phẩm trang trí địa phương.

Đại diện Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn chia sẻ, Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn còn quan tâm phát triển bền vững, nỗ lực giảm thiểu tác động đến môi trường, tăng cường các hoạt động xã hội. Ngoài việc tận dụng năng lượng tự nhiên, nguyên vật liệu tại địa phương, nỗ lực hạn chế khí thải và vật dụng sử dụng một lần; Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn còn trích một phần doanh thu trong: hỗ trợ các hoàn cảnh khó khăn, chung tay xây dựng các công trình phúc lợi, cung cấp nhu yếu phẩm cho trẻ em vùng sâu, và tạo cơ hội việc làm cho hơn 200 lao động địa phương.

Hoa hậu Lương Thùy Linh lộng lẫy trong không gian sang trọng, nên thơ của Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn

100% phòng có view hướng biển

Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn nằm trên con đường ven biển Nguyễn Huệ, gần nhiều điểm đến nổi tiếng như: Kỳ Co, Eo Gió, Trung Lương, Cù Lao Xanh, Hòn Khô, Ghềnh Ráng, Tháp Đôi, đồi Thi Nhân, dốc Mộng Cầm, đồi cát Phương Mai, cầu Thị Nại… Với vị trí đắc địa, trung tâm, Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn là điểm lưu trú lý tưởng cho kỳ nghỉ của du khách.

Đặc biệt, nhằm đáp ứng mọi nhu cầu lưu trú đa dạng của khách hàng và vẫn chú trọng nâng niu từng trải nghiệm, toàn bộ 250 phòng tại Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn đều có tầm nhìn panorama hướng biển.

Đại diện Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn cho biết, diện tích phòng từ 34m2 - 260m2, chia làm nhiều loại phòng khác nhau: phòng Deluxe hướng biển; phòng Executive Deluxe hướng biển; phòng Panorama Deluxe hướng biển; phòng Executive Suite hướng biển; phòng Presidential Suite hướng biển.

Không gian sang trọng và ấm cúng của nhà hàng La Maison nằm bên trong Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn, với view nhìn ra hồ bơi yên bình, cùng đầu bếp 4 sao

Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn còn đưa du khách đến với “thiên đường” trải nghiệm với dịch vụ tận tâm, đạ dạng tiện ích và đội ngũ nhân viên nhiệt thành.

Nằm trong khuôn viên khách sạn, Petit Jardin Café là không gian xanh ngoài trời thoáng đãng, lộng gió biển để các du khách trò chuyện, cùng ngắm hoàng hôn trên biển mộng mơ. Bên cạnh đó, các du khách được trải nghiệm ẩm thực Á Đông tại nhà hàng Hoa FengHuang, hoặc tận hưởng các nguyên liệu tươi ngon của vùng biển nhiệt đới Quy Nhơn trong các món ăn Á - Âu tại nhà hàng La Maison.

Thư thái với dịch vụ massage chuyên sâu được thực hiện bởi những bàn tay lành nghề

Fleur De Lys Hotel Quy Nhơn cũng mang đến dịch vụ chăm sóc sức khỏe đa dạng với khu vực Health Club gồm: spa La Pensée trị liệu, hồ bơi và khu vực fitness.

Hạ Thiên