Thực đơn hằng ngày

Từ 85 tuổi trở đi, bà Calment thức dậy lúc 6h45 và bắt đầu ngày mới bằng việc cầu nguyện. Sau đó, bà ngồi trên ghế bành và tập thể dục trong khi đeo tai nghe. Sau đó, bà sẽ tắm mà không cần sự giúp đỡ của người khác và thoa dầu ô liu lên cơ thể.

Vào bữa trưa, bà hay ăn thịt bò kho. Bà thường phàn nàn về những đồ ăn nhạt nhẽo và thường xuyên yêu cầu các món chiên, nhiều gia vị. Cho đến năm 116 tuổi, bà vẫn thích ăn tráng miệng, trong đó có chocolate. Bà thích thưởng thức các món chế biến với dầu ô liu. 

Theo ATI, trong suốt thời gian ở viện dưỡng lão, bà Calment đã tham gia một số nghiên cứu về người già trăm tuổi. Các bác sĩ ghi nhận, bà luôn di chuyển nhanh hơn, có khả năng trí tuệ tốt hơn và nhìn chung khỏe mạnh hơn những người trẻ hơn bà từ 10 đến 20 tuổi.

Khi qua đời ở tuổi 122, bà Calment nặng 40kg, gần như mù nhưng vẫn có sức khỏe tương đối tốt so với độ tuổi. 

Cuộc sống nhàn nhã

Bà Calment từng gặp và thảo luận về cuộc đời mình với Jean-Marie Robine, nhà nhân khẩu học chuyên nghiên cứu về mối liên hệ giữa sức khỏe và tuổi thọ.

Chuyên gia Robine nhận định: “Một phần quan trọng giúp bà Jeanne Calment sống thọ là sự tình cờ hiếm hoi”. Tuy nhiên, có một số khía cạnh trong cuộc sống của bà có thể góp phần vào khả năng sống lâu như vậy. 

Theo CNBC,bà Calment hưởng lợi từ việc lớn lên trong một gia đình tư sản ở miền nam nước Pháp. Bà được đi học cho đến năm 16 tuổi, điều không phổ biến đối với phụ nữ trong khoảng thời gian đó. Bà còn tham gia các lớp học cá nhân về ẩm thực, nghệ thuật và khiêu vũ cho đến khi kết hôn năm 20 tuổi.

Nhà nhân khẩu học Robine cho biết, một yếu tố khác có thể giúp bà sống lâu và bớt căng thẳng là “không bao giờ làm việc”. Bà luôn có người giúp đỡ, không phải tự nấu ăn hay đi mua sắm những thứ cần thiết.

Hoạt động xã hội phong phú

“Với rất nhiều thời gian rảnh rỗi, bà Calment hoàn toàn không có gì để làm ngoài việc chăm sóc bản thân, đi thăm nước Pháp và tham gia các hoạt động xã hội”, chuyên gia Robine nói.

Bà dành phần lớn thời gian để tham dự các sự kiện và gặp gỡ những người mới, tham gia các vũ hội tại nhà. 

Cùng với chồng, bà thường xuyên đi du lịch và đến Paris để xem tháp Eiffel, lúc đó đang được xây dựng. “Bà đã khám phá thế giới hấp dẫn này vào đầu thế kỷ 19 và 20”, nhà nhân khẩu học Robine nói. 

Loại hải sản có thể giúp tăng thêm 20% tuổi thọ

Người bệnh tóc bạc sớm không nên ăn đồ chua, đắng, lạnh; không nên hút thuốc lá, uống trà đặc, cà phê; lại càng không nên thức khuya, làm việc căng thẳng...

Ở tuổi 44, Tiến sĩ Haider có chỉ số cholesterol rất tốt. Anh đánh giá, mức cholesterol trong máu phụ thuộc vào chế độ ăn uống và khả năng loại bỏ cholesterol ra khỏi máu của gan, điều này có thể do di truyền. Đây là lý do một số người có mức cholesterol cao dù áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh. 

Gia đình Tiến sĩ Haider không có tiền sử bị cholesterol cao. Anh lựa chọn thực phẩm và lối sống lành mạnh để kiểm soát lượng cholesterol của mình. Anh cho rằng, chế độ ăn kiêng và tập thể dục để có sức khỏe tim mạch tốt nên được cá nhân hóa.

Chỉ ăn thịt 2 lần trong một tháng

Trước đây, Tiến sĩ Haider ăn thịt tới 5 lần một tuần. Nhưng 2 năm trước, anh bắt đầu cắt giảm protein động vật giàu chất béo.

Hiện tại, vị bác sĩ tim mạch ăn thịt khoảng 2 lần mỗi tháng và chọn bít tết ít chất béo từ những con bò ăn cỏ hoặc thịt gà nạc. Nghiên cứu cho thấy thịt bò ăn cỏ có tổng lượng chất béo ít hơn so với thịt bò ăn ngũ cốc và chứa các loại chất béo lành mạnh hơn như omega-3.

Ngoài ra, Tiến sĩ Haider bổ sung thêm cá như cá hồi, thích các bữa ăn chay có hạt dẻ cười hoặc hạnh nhân.

TheoInsider, chất béo bão hòa trong protein thịt có thể làm tăng mức cholesterol xấu. Chất béo bão hòa ở trạng thái rắn trong điều kiện nhiệt độ phòng như protein thịt, dầu dừa, dầu cọ.

Chất béo không bão hòa như trong dầu cá hoặc các loại hạt, có thể làm giảm lượng cholesterol xấu. 

Ăn ngũ cốc nguyên hạt, đậu

Các loại ngũ cốc nguyên hạt được chế biến ở mức tối thiểu, không tinh chế cao như gạo trắng hoặc bánh mì. 

Tiến sĩ Haider thường ăn yến mạch. Vợ chồng anh cũng là "fan ruột" của món đậu mà trước đây anh không hề thích. "Bạn thực sự có thể chế biến đậu thành món khá ngon”, anh nói. 

Chăm vận động

Tiến sĩ Haider nói rằng tập thể dục rất quan trọng vì có thể làm giảm cholesterol, không phụ thuộc vào chế độ ăn kiêng.

Hằng ngày, anh đi bộ nhanh quanh bệnh viện và chọn đi cầu thang bộ thay vì thang máy. Anh cũng cố gắng đạp xe trong phòng tập 2 lần một tuần, mỗi lần 20 phút. Tuy nhiên, vị chuyên gia tim mạch khẳng định, không cần phải có thiết bị đắt tiền hoặc tới phòng gym để duy trì hoạt động thể dục.  

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị mọi người nên có 150 phút hoạt động thể chất "vừa phải" mỗi tuần, chẳng hạn như khiêu vũ hoặc làm vườn hoặc 75 phút tập thể dục "tích cực" như nhảy dây, chạy hoặc bơi lội. 

Ưu tiên giấc ngủ

Tiến sĩ Haider cố gắng tạo thói quen ngủ đủ giấc vì điều này có thể làm giảm cholesterol xấu. Anh đặt mục tiêu ăn uống vào một thời điểm hợp lý, đồng thời tránh dùng caffeine và xem tivi, điện thoại vào ban đêm.

Bác sĩ cảnh báo 4 loại thức ăn làm tăng mỡ máu

Canh bí đao:Bí đao hay còn gọi bí xanh, bạn có thể chế biến bằng cách luộc, nấu nước sâm hoặc nấu canh tôm, thịt bằm.

Bí đao có vị ngọt, tính hàn, món canh bí đao không chỉ là món ăn giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt mà còn có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù thũng, làm mát ruột, tiêu khát. Kết hợp thêm tôm, thịt giàu đạm giúp món canh thêm bổ dưỡng. Bí đao tốt cho cả người già, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ. Bạn chỉ lưu ý không nên ăn quá mặn.

Canh rau dền: Đây là món ăn có màu sắcbắt mắt, vừa ngon lại giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, mát gan. Theo quan niệm của Đông y, rau dền có vị ngọt, mát, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có tác dụng ổn định đường huyết, kháng viêm và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa loãng xương, giảm cholesterol máu.

Với những người có tính hàn hoặc phụ nữ mang thai, viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sỏi thận thì không nên dùng. Bạn không nên ăn sống rau dền để tránh bị ngộ độc hay hâm canh lại nhiều lần. Hành động này khiến Nitrat trong lá sẽ chuyển thành Nitrit làm tăng nguy cơ gây ung thư, không tốt cho trẻ em.

Canh khổ qua (mướp đắng): Vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, trị rôm sảy mụn nhọt rất hiệu quả. Khổ qua có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm béo bụng, tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ thị lực, hạ huyết áp, giảm loét dạ dày. Món canh này tương đối dễ nấu mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, là món canh giải nhiệt, mát và bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt giải độc vô cùng hiệu quả trong những ngày nắng nóng.

Cách nấu bạn bỏ sạch ruột, sử dụng trái khổ qua là phần vỏ, phần nhân gồm thịt xay (có thể thay bằng cá thác lác, giò sống) trộn với nấm mèo, nấm hương. Gia vị nêm nếm phù hợp. Khi nấu, bạn hầm mềm là ăn được. 

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên ăn quá nhiều khổ qua. Phụ nữ có thai cũng không được ăn canh khổ qua vì có thể gây co thắt tử cung, dọa sinh non.

Ngoài việc lựa chọn các món ăn thanh đạm giúp thanh lọc cơ thể, chúng ta cần ngủ đủ giấc, uống đủ nước và có biện pháp thư giãn tinh thần, nghỉ ngơi, tập luyện hợp lý.

Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ (Giảng viên trường Đại học Y Dược TP.HCM)

Những người không nên ăn thịt bò