Cấp visa thuốc: Cần sửa để người dân được tiếp cận thuốc mới - 1

Tiến sĩ Phan Xuân Dũng, Chủ tịch Liên hiệp Các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (Ảnh: N.D).

Trong đó, có một số nội dung liên quan đến đăng ký lưu hành thuốc, nguyên liệu làm thuốc chưa phù hợp với chủ trương cải cách hành chính.

Một số quy định về quản lý chất lượng thuốc cũng chưa phù hợp với chủ trương phân cấp quản lý. Một số chính sách phát triển công nghiệp dược chưa tạo được đột phá cho công nghiệp dược Việt Nam trong thời kỳ mới.

Một số quy định về đăng ký, sản xuất, nhập khẩu, cung ứng thuốc chưa phù hợp hoặc chưa được quy định để thực hiện trong trường hợp khẩn cấp, đáp ứng nhu cầu phòng chống dịch bệnh như đại dịch Covid-19 vừa qua, hay vấn đề về an ninh quốc phòng…

Cấp visa thuốc: Cần sửa để người dân được tiếp cận thuốc mới - 2

PGS.TS Lê Văn Truyền (Ảnh: H.Hải).

Tại hội thảo, PGS.TS Lê Văn Truyền, Chuyên gia cấp cao Dược học, nguyên Thứ trưởng Bộ Y tế, cho biết dự thảo Luật đã thể hiện được hai mục tiêu chính. Trước hết là bảo đảm quyền của người dân được tiếp cận, sử dụng thuốc hợp lý, an toàn, có hiệu quả.

Chuyên gia này cho biết, nhiều thuốc mới đã được các quốc gia tiên tiến cấp phép 5-6 năm nhưng vẫn chưa thể vào Việt Nam vì quy trình cấp phép phức tạp.

Qua kinh nghiệm phê duyệt vaccine phòng chống Covid-19 trong đại dịch, PGS Tuyền kiến nghị, cơ quan quản lý phải chấp nhận bộ hồ sơ đăng kí điện tử chứ không phải hồ sơ giấy.

Ngoài ra, cơ quan quản lý Dược cần phải tham chiếu kết quả thẩm định của cơ quan dược chặt chẽ trên thế giới như FDA, hay của 27 nước trong cộng đồng châu Âu. Nếu điều này đưa vào Luật Dược được, thời gian xem xét thuốc mới sẽ ngắn lại rất nhiều, người dân có cơ hội tiếp cận thuốc mới nhanh hơn.

Một đại biểu nêu ý kiến, nên bổ sung quy định cấm lợi dụng hành vi kê đơn thuốc để trục lợi, sự thông đồng giữa đơn vị khám, kê đơn thuốc và nơi bán thuốc nhằm thu lợi bất chính, gây khó khăn cho người bệnh. 

Đại biểu này cũng nêu hiện tượng, nhiều chủ cơ sở kinh doanh dược không phải là dược sĩ, nên phải thuê chứng chỉ. "Cần ngăn chặn, nghiêm cấm hành vi thuê mượn chứng chỉ hành nghề để tổ chức cơ sở kinh doanh thuốc, nhà thuốc", đại biểu nêu ý kiến.

Ông Chu Đăng Trung, Trưởng phòng Pháp chế - Hội nhập, Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế), cho biết cơ quan soạn thảo và cơ quan thẩm tra dự án Luật ghi nhận và sẽ tiếp thu tối đa các ý kiến lớn, quan trọng, giải trình trước khi trình Ủy ban Thường vụ Quốc hội.

" />

Cấp "visa thuốc": Cần sửa để người dân được tiếp cận thuốc mới

Thể thao 2025-04-12 21:11:06 45691

Ngày 23/10,ấpquotvisathuốcquotCầnsửađểngườidânđượctiếpcậnthuốcmớbóng đa tại Hội thảo góp ý sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Dược, do Liên hiệp Các Hội Khoa học Kỹ thuật Việt Nam và Hội Dược học Việt Nam tổ chức, TS Phan Xuân Dũng, Chủ tịch Liên hiệp Các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam cho biết, sau hơn 8 năm triển khai thi hành Luật Dược 2016, đến nay bộc lộ nhiều hạn chế, bất cập.

Cấp visa thuốc: Cần sửa để người dân được tiếp cận thuốc mới - 1

Tiến sĩ Phan Xuân Dũng, Chủ tịch Liên hiệp Các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (Ảnh: N.D).

Trong đó, có một số nội dung liên quan đến đăng ký lưu hành thuốc, nguyên liệu làm thuốc chưa phù hợp với chủ trương cải cách hành chính.

Một số quy định về quản lý chất lượng thuốc cũng chưa phù hợp với chủ trương phân cấp quản lý. Một số chính sách phát triển công nghiệp dược chưa tạo được đột phá cho công nghiệp dược Việt Nam trong thời kỳ mới.

Một số quy định về đăng ký, sản xuất, nhập khẩu, cung ứng thuốc chưa phù hợp hoặc chưa được quy định để thực hiện trong trường hợp khẩn cấp, đáp ứng nhu cầu phòng chống dịch bệnh như đại dịch Covid-19 vừa qua, hay vấn đề về an ninh quốc phòng…

Cấp visa thuốc: Cần sửa để người dân được tiếp cận thuốc mới - 2

PGS.TS Lê Văn Truyền (Ảnh: H.Hải).

Tại hội thảo, PGS.TS Lê Văn Truyền, Chuyên gia cấp cao Dược học, nguyên Thứ trưởng Bộ Y tế, cho biết dự thảo Luật đã thể hiện được hai mục tiêu chính. Trước hết là bảo đảm quyền của người dân được tiếp cận, sử dụng thuốc hợp lý, an toàn, có hiệu quả.

Chuyên gia này cho biết, nhiều thuốc mới đã được các quốc gia tiên tiến cấp phép 5-6 năm nhưng vẫn chưa thể vào Việt Nam vì quy trình cấp phép phức tạp.

Qua kinh nghiệm phê duyệt vaccine phòng chống Covid-19 trong đại dịch, PGS Tuyền kiến nghị, cơ quan quản lý phải chấp nhận bộ hồ sơ đăng kí điện tử chứ không phải hồ sơ giấy.

Ngoài ra, cơ quan quản lý Dược cần phải tham chiếu kết quả thẩm định của cơ quan dược chặt chẽ trên thế giới như FDA, hay của 27 nước trong cộng đồng châu Âu. Nếu điều này đưa vào Luật Dược được, thời gian xem xét thuốc mới sẽ ngắn lại rất nhiều, người dân có cơ hội tiếp cận thuốc mới nhanh hơn.

Một đại biểu nêu ý kiến, nên bổ sung quy định cấm lợi dụng hành vi kê đơn thuốc để trục lợi, sự thông đồng giữa đơn vị khám, kê đơn thuốc và nơi bán thuốc nhằm thu lợi bất chính, gây khó khăn cho người bệnh. 

Đại biểu này cũng nêu hiện tượng, nhiều chủ cơ sở kinh doanh dược không phải là dược sĩ, nên phải thuê chứng chỉ. "Cần ngăn chặn, nghiêm cấm hành vi thuê mượn chứng chỉ hành nghề để tổ chức cơ sở kinh doanh thuốc, nhà thuốc", đại biểu nêu ý kiến.

Ông Chu Đăng Trung, Trưởng phòng Pháp chế - Hội nhập, Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế), cho biết cơ quan soạn thảo và cơ quan thẩm tra dự án Luật ghi nhận và sẽ tiếp thu tối đa các ý kiến lớn, quan trọng, giải trình trước khi trình Ủy ban Thường vụ Quốc hội.

本文地址:http://play.tour-time.com/html/702a198803.html
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

全站热门

Nhận định, soi kèo Lyon vs MU, 2h00 ngày 11/4: Ưu thế cho chủ nhà

Bước đi quan trọng của Sir Ratcliffe

Thương vụ mua lại 25% cổ phần MUcủa Sir Jim Ratcliffe đã chính thức hoàn tất về mọi mặt, khi lần lượt được Premier League và LĐBĐ Anh (FA) thông qua.

jim ratcliffe mu.jpg
Sir Ratcliffe chính thức kiểm soát toàn bộ khía cạnh thể thao ở MU

Quá trình chủ sở hữu Ineos mua lại MU bắt đầu từ đêm Giáng sinh, với khoản tiền khoảng 1,3 tỷ bảng trả cho gia đình Glazers, cổ đông lớn nhất của CLB.

Tỷ phú Ratcliffe được toàn quyền kiểm soát chính sách bóng đá của MU. Bản thân ông cũng trở thành cổ đông cá nhân lớn nhất ở Old Trafford.

Công ty Trawlers Limited của Ratcliffe - được đặt tên theo câu nói nổi tiếng của huyền thoại Eric Cantona - được sử dụng để thực hiện thương vụ quan trọng này.

Ngay từ khi chưa chính thức được phê duyệt, Ratcliffe đã nhận được giúp đỡ trong quá trình tiếp quản công việc ở MU bởi Sir Dave Brailsford và Jean-Claude Blanc, những nhà quản lý đắc lực của ông.

Dự kiến, Sir Brailsford và Blanc, cựu chủ tịch Juventus thời hậu Calciopoli, sẽ cùng tham gia điều hành với Ratcliffe trong HĐQT mới của MU.

Động thái đầu tiên của bộ 3 này là tuyển dụng Omar Berrada từ đối thủ hàng xóm Man City cho cương vị CEO tiếp theo.

Berrada đảm nhận vai trò CEO từ mùa hè, thay thế Richard Arnold, người sớm được xác nhận chia tay và hiện chỉ đóng vai trò tạm thời.

dan ashworth newcastle.jpg
Dan Ashworth rời Newcastle để gia nhập MU

Ngay sau khi Premier League phê duyệt chyện mua bán, Ratcliffe đi một bước quan trọng khác khi lấy Dan Ashworth từ Newcastle.

Dan Ashworth bị thuyết phục bởi những hứa hẹn từ Ratcliffe nên chủ động đề xuất Newcastle cho phép thay đổi công việc. Ông vừa tự do và chuẩn bị bắt đầu cho công việc mới.

Sự xuất hiện của Dan Ashworth sẽ thay đổi hoàn toàn lịch sử MU. Ông sẽ trở thành GĐTT đầu tiên của CLB, thay thế cho John Murtough vốn không hiệu quả trong vai trò giám đốc bóng đá.

Chờ đợi sự bứt phá với Ashworth

Cựu hậu vệ Dan Ashworth có sự nghiệp không được chú ý, nhưng là một trong những nhà quản lý quan trọng nhất ở bóng đáAnh.

Mùa thu 2012, Ashworth được bổ nhiệm làm giám đốc phát triển ưu tú của FA. Ông là một trong những người tạo ra "DNA England", kế hoạch phát triển cầu thủ ưu tú nhằm mục đích "giúp tạo ra các đội cấp cao chiến thắng cho cả cho nam và nữ".

dan ashworth southgate.jpg
Ashworth đưa Southgate lên quản lý đội tuyển Anh

Chính Ashworth đứng sau quá trình thuê Gareth Southgate dẫn đội tuyển Anh và hiện vẫn đang đảm nhiệm vai trò thuyền trưởng.

Mùa giải 2018-19, trước khi bị sa thải, Jose Mourinho đề xuất việc MU phải có GĐTT theo xu hướng phát triển chung của bóng đá thế giới. Ashworth được nhắc đến nhưng mọi chuyện không đi đến đâu.

Ashworth rời FA để đến Brighton sau khi cuộc đàm phán với MU đổ bể. Tại đây, ông ký hợp đồng với những cầu thủ tiềm năng Moises Caicedo, Leandro Trossard và Kaoru Mitoma.

Caicedo và Trossard đã rời đi để mang về cho Brighton khoản doanh thu vượt trội. Mitoma hiện là một trong những nhân tố quan trọng nhất dưới bàn tay HLV De Zerbi.

Khi đến Newcastle, Ashworth nhanh chóng xây dựng đội ngũ chiến thắng. Trong mùa đầu tiên, 2022-23, ông mang về sân St James' Park những Nick Pope, Sven Botman, Alexander Isak, Anthony Gordon để giúp đội trở lại Champions League.

Mùa này, bên cạnh "bom tấn" Sandro Tonali (hiện đang chịu án treo giò vì vi phạm quy định cá cược ở bóng đá Italy), nhà quản lý 52 còn giúp Newcastle ký hợp đồng với Harvey Barnes và Tino Livramento.

dan ashworth bobby charlton.jpg
Ashworth bên cạnh Sir Bobby Charlton, huyền thoại MU

Ashworth kết hợp kế hoạch mua bán hợp lý với sự phát triển cầu thủ trẻ (đa số hợp đồng cho Newcastle nhắm đến tương lai lâu dài; Isak sinh năm 1999; Tonali và Botman sinh năm 2000; Gordon 2001; Livramento 2002). Lewis Miley gây đình đàm trong mùa giải này dù mới 17 tuổi là một ví dụ.

Những thành công này là hồ sơ để Ashworth được Sir Ratcliffe chọn quản lý MU. Hơn nữa, ông làm việc khá ăn ý với Sir Brailsford trong thời gian cả hai còn ở FA.

Tương lai sẽ đưa ra câu trả lời về thành công hay thất bại của Ashworth. Dù vậy, có thể thấy rõ mô hình làm việc mà Ratcliffe hướng đến ở MU: tăng chất Anh, chiêu mộ ngôi sao phù hợp về mặt bóng đá và phát triển những tài năng trẻ. Ratcliffe muốn có nhiều hơn nữa những gương mặt như Kobbie Mainoo trong đội.

Với Ashworth, MU hứa hẹn mùa hè khuấy đảo thị trường chuyển nhượng mùa hè 2024.

MU rao giá rẻ bất ngờ bán Mason Greenwood

MU rao giá rẻ bất ngờ bán Mason Greenwood

Trước sự quan tâm từ Barcelona và Atletico Madrid, MU đưa ra mức giá 34 triệu bảng bán đứt Mason Greenwood hè tới.">

MU thuê Dan Ashworth: Quỷ đỏ khuấy đảo chuyển nhượng

Tại chợ Rạch Gốc, hầu hết tiểu thương đều trang bị bảng mã QR, tạo thuận tiện cho người dân quét mã thanh toán.

Anh Huỳnh Minh Nhật, chủ doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng điện máy (Khóm 1, thị trấn Rạch Gốc), cho biết, tiểu thương được tổ công nghệ số cộng đồng hỗ trợ, hướng dẫn tạo mã QR.

Người mua hàng chỉ cần chọn sản phẩm, sau đó dùng điện thoại thông minh quét mã để thanh toán thay cho phương thức sử dụng tiền mặt như trước đây.

"Tôi thấy việc mua bán theo hình thức này rất thuận lợi, giúp tôi tránh được những rủi ro như tiền rách, tiền giả hay đổi tiền lẻ trả lại cho khách. Từ khi triển khai chợ 4.0 đến nay, hơn 60% lượng khách hàng của tôi đã sử dụng hình thức thanh toán này", anh Nhật đánh giá.

Chị Nguyễn Bảo Trân, ấp Ô Rô, xã Tân Ân, chia sẻ: “Hơn một năm nay, tôi đi chợ không cần phải mang theo tiền mặt. Những nơi tôi hay mua sắm tại chợ như: quầy rau, thịt, tạp hoá, quần áo... đều đã thực hiện số hoá trong thanh toán. Sau khi lựa chọn hàng hoá, tôi chỉ cần sử dụng điện thoại quét mã QR để thanh toán, rất nhanh gọn, tiện dụng. Giờ đây, khi đi chợ tôi chỉ cần cầm theo chiếc điện thoại, rất tiện lợi”.

Anh Nguyễn Nhựt Trường, quản lý Cửa hàng Bách Hoá Xanh (Khóm 1, thị trấn Rạch Gốc), thông tin: “Trước đây, khi đến mua hàng vào giờ cao điểm, nhiều khách hàng phải chờ đợi, xếp hàng khá lâu mới đến lượt thanh toán.

Ðể tạo thuận lợi trong thanh toán, tiết kiệm thời gian cho khách hàng, chúng tôi đã phối hợp với tổ công nghệ số cộng đồng, nhân viên kinh doanh Viettel Ngọc Hiển cài mã QR, quét thẻ ATM và tuyên truyền, hướng dẫn các ứng dụng thanh toán trên nền tảng di động cho người dân.

Hiện tại, khách hàng đến đây chỉ cần thao tác vài bước trên điện thoại thông minh là có thể thanh toán một cách dễ dàng, nhanh chóng, vừa thuận tiện cho khách, vừa giúp chúng tôi quản lý tài chính dễ dàng hơn”.

Tổ công nghệ số cộng đồng hỗ trợ người dân cài đặt các ứng dụng thanh toán không dùng tiền mặt.

Từ thí điểm ban đầu, huyện Ngọc Hiển đã nhân rộng mô hình chợ 4.0 đến hầu hết các địa phương trên địa bàn. Hiện nay, toàn huyện có hơn 87% cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh có mã QR, trong đó có 52% cơ sở sử dụng thường xuyên.

Nhờ ưu điểm nhanh chóng, an toàn và bảo mật, số người dân, khách hàng trên địa bàn huyện sử dụng dịch vụ quét mã QR ngày càng tăng.

Các cơ sở dịch vụ như: cửa hàng tiện lợi, shop bán quần áo hay quán ăn uống, quán cà phê, kể cả các quán vỉa hè cũng quét mã QR, góp phần tạo thuận lợi, thay đổi thói quen thanh toán cho cả người dân và tiểu thương.

Theo thống kê, huyện Ngọc Hiển có hơn 90% hộ gia đình có người sử dụng điện thoại thông minh; gần 60% người dân có kỹ năng số.

Ðây chính là những điều kiện thuận lợi để huyện thực hiện thành công mô hình chợ 4.0, đẩy mạnh chuyển đổi số trong hoạt động kinh doanh mua bán, hình thành thói quen thanh toán trực tuyến của người dân, tiến tới xây dựng chợ truyền thống văn minh, hiện đại.

Theo Trúc Linh (Báo Cà Mau)

">

Tiện lợi chợ 4.0 ở Cà Mau

Năm nay tết Trung thu vào giữa tuần nhưng mẹ chồng vẫn “ra lệnh” cho vợ chồng tôi bằng mọi giá phải mang “cháu đích tôn” về quê, nếu không bà sẽ từ mặt.

Trong khi mọi người đang hào hứng chuẩn bị cho Tết Trung thu sắp tới thì không khí gia đình tôi như đeo đá tảng. Mặt vợ, mặt chồng nhìn nhau cứ lạnh tanh, chỉ vì không thống nhất được có nên về quê ăn cỗ Trung thu hay không.

Tôi là gái Hà Nội nhưng lấy chồng cách nhà khoảng 150km, do đó khoản đi lại vô cùng khó khăn. Ngày trước khi lấy anh, bố mẹ chồng tôi đã ra một “chiếu thư” tuyên bố không cho con cái lập gia đình quá xa nhà. Nhưng đúng là cái duyên cái số, vì tình yêu với anh mà tôi đã rơi vào điều cấm của họ. Cũng may sau khi lấy nhau, chúng tôi đều ở Hà Nội làm ăn chứ không về hẳn quê sinh sống nên cuộc sống không va vấp với bố mẹ quá nhiều.

{keywords}

Mẹ chồng đòi “từ mặt” vì không chịu về quê ăn cỗ Trung thu. Ảnh minh họa

Mấy ngày hôm nay, tôi đang vướng phải một vấn đề vô cùng đau đầu đó là có nên cho con về quê nội ăn cỗ Trung thu hay không. Khổ nỗi năm nay Trung thu lại đúng vào thứ 5, nhưng ngay từ đầu tuần mẹ chồng từ xa đã gọi điện giục vợ chồng cho con về quê chơi, ăn Trung thu với ông bà. Bà bảo bằng mọi giá phải mang “cháu đích tôn” về quê nếu không sẽ từ mặt.

Nghe mẹ chồng nói vậy, tôi đành ậm ừ cho qua, chưa dám chính thức trả lời bà.

Thật lòng mà nói, 150 km đường từ Hà Nội về là vô cùng xa, con còn nhỏ lại bắt cháu vất vưởng trên tàu xe chỉ vì về ăn cỗ Trung thu thì thật không đáng. Hơn nữa giờ mà phải đi một chặng đường dài cộng với điều kiện thời tiết thất thường như mấy ngày hôm nay, tôi chỉ sợ con về đến quê sẽ lăn ra ốm chứ chẳng vui vẻ gì. Đến lúc đó thì tội con khổ mẹ.

Thêm nữa, vợ chồng tôi là công nhân viên chức, làm công ăn lương, Ngày cuối tuần, ngày lễ mới được nghỉ còn bình thường vẫn phải đi làm. Tôi không thể viết đơn xin sếp cho nghỉ việc chỉ vì đưa cháu về quê ăn cỗ Trung thu được.

Một lý do hơi nhạy cảm nữa là vấn đề tiền bạc. Mọi người biết không, về quê chồng là phải xách theo lô xích xông quà cáp cho họ hàng, cháu chắt. Cứ lần nào về quê là vợ chồng tôi tốn cả núi tiền. Cứ nghĩ đến đó tôi lại thấy run.

Nghĩ vậy nên sáng nay tôi gọi điện về cho bà thông báo bận công việc không thể thu xếp được, hẹn bà đến Tết Dương lịch sẽ mang cháu về. Tuy nhiên, khi tôi chưa kịp dứt lời thì bà đã dùng những lời lẽ thô lỗ mắng sa sả con dâu.

Bà bảo, "nếu không mang thằng cháu đích tôn về thì từ nay vợ chồng tao không coi mày là con dâu nữa. Tao không có loại con dâu như mày. Tao cấm mày về nhà tao nữa". Rồi mẹ chồng tôi tắt máy. Tôi không kịp nói cũng không dám gọi lại.

Khi nghe bà nói, tôi vô cùng hoang mang. Tôi gọi điện cho chồng trình bày sự việc. Tuy nhiên trái với những suy nghĩ của tôi trước đó rằng anh sẽ an ủi, động viên và khuyên nhủ bố mẹ, song anh ngang nhiên cho rằng tôi hỗn xược khi dám cãi lời mẹ chồng. Chồng nói Tết Trung thu là Tết để tri ân cha mẹ. Con cháu dù đi đâu xa cũng phải về bên cạnh ông bà. Vì vậy, dù thế nào hai mẹ con tôi vẫn phải theo anh về quê.

Nghe đến đó mà tôi thấy uất nghẹn các bạn ạ. Sao chỉ có cái Tết Trung thu cỏn con mà chồng và gia đình chồng mình nặng nề thế?

Tranh thủ lúc nghỉ giải lao ở cơ quan, tôi viết vội mấy dòng tâm sự này. Mong mọi người góp ý hoặc có cao kiến gì mách tôi thuyết phục chồng, bố mẹ chồng với. Hoặc nếu tôi sai thì hãy nói cho tôi hiểu.

Minh Trang (Hà Nội)

">

Có nên về nội ăn cỗ Trung thu

Nhận định, soi kèo Mura vs Domzale, 23h15 ngày 10/4: Kịch bản dễ đoán

{keywords}

1. Mộc nhĩ (nấm mèo) để quá lâu: Mộc nhĩ chứa rất nhiều protein và cellulose, không có độc tố. Nhưng nếu bạn bảo quản chúng ở điều kiện không hợp lý, trong thời gian quá dài, trên bề mặt mộc nhĩ có thể sản sinh độc tố sinh học, tạo ra các vi sinh vật gây bệnh như vi khuẩn và nấm gây ngộ độc, ung thư.

{keywords}

2. Các loại hạt có vị đắng: Nếu bạn ăn phải những hạt bị đắng, hãy nhổ chúng ra và súc miệng thật sạch. Bởi vì vị đắng của các loại hạt như hướng dương do chất aflatoxin đã xuất hiện trong quá trình nấm mốc.

{keywords}

3. Dầu đậu phộng kém chất lượng: Để giảm chi phí, một số doanh nghiệp sử dụng lạc (đậu phộng) kém chất lượng, không loại bỏ các hạt bị mốc, ẩm, mà vẫn sản xuất thành bơ, dầu ăn. Đậu phộng bị hỏng có chứa aflatoxin chế biến thành các sản phẩm có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe gia đình bạn.

{keywords}

4. Gạo đã đổi màu: Gạo đổi màu hoặc bị mốc là loại ngũ cốc dễ sản sinh ra aflatoxin nhất. Nhiều gia đình nghĩ loại gạo đó ăn được bình thường sau khi nấu chín. Nhưng thực tế aflatoxin vẫn có thể hoạt động tốt ở nhiệt độ cao.

{keywords}

5. Ngô bị mốc: Ngô bị mốc chứa nhiều aflatoxin, chúng ta nên loại bỏ hoàn toàn chứ không chỉ cắt bỏ phần mốc. Nếu chúng được sử dụng làm thức ăn cho động vật thì vật nuôi nhà bạn cũng sẽ tích lũy trong cơ thể lượng chất độc và bị bệnh. Con người ăn thịt của những động vật này cũng giống như gián tiếp dùng thực phẩm nấm mốc.

Để tránh xa siêu chất gây ung thư aflatoxin, bạn nên làm những việc sau:

1. Rửa tay thường xuyên: Ngoài thực phẩm, nhiều đồ vật có thể bị nhiễm aflatoxin. Rửa tay thường xuyên là cách cơ bản nhất để tránh xa độc tố.

2. Không tích trữ thực phẩm: Cách hiệu quả nhất để tránh aflatoxin là ngăn chặn tình trạng đồ ăn bị nấm mốc. Khi lựa chọn thực phẩm, nếu thấy tình trạng của chúng không tốt, bạn không nên mua. Bạn cũng cần hạn chế tích trữ một lượng quá nhiều đồ ăn trong nhà.

3. Không ăn những đồ bị mốc: Những thực phẩm bị mốc có thể không chứa các chất gây ung thư. Thế nhưng hầu hết nấm mốc có thể gây hại cho cơ thể, vì vậy bạn nên kiên quyết vứt bỏ, không rửa sạch bằng nước hoặc chỉ loại bỏ phần mốc. Phần thực phẩm có chứa chất độc hại nhiều lúc không dễ nhận ra bằng mắt thường.

Hải Linh (Theo QQ)

Các thực phẩm quen thuộc của người Việt dễ gây hại cho gan

Các thực phẩm quen thuộc của người Việt dễ gây hại cho gan

Bạn không nên ăn quá nhiều gan lợn, thịt dê... bởi đây là những món không có lợi cho gan. 

">

Chất gây ung thư gan Aflatoxin có nhiều trong thực phẩm nào

Chảo chống dính ngày càng phổ biến do tiện lợi, dễ vệ sinh. Ảnh: Globeandmail

Chảo chống dính là gì?

Theo Healthline, đồ gia dụng chống dính, chẳng hạn như chảo và nồi, được phủ một lớp vật liệu gọi là polytetrafluoroetylen (PTFE), thường được gọi là Teflon.

Teflon là hóa chất tổng hợp từ các nguyên tử carbon và flo, được tạo ra lần đầu tiên vào những năm 1930. Chất liệu này cung cấp một bề mặt không dính và gần như không ma sát. Bề mặt chống dính giúp chảo được phủ Teflon thuận tiện khi sử dụng và dễ dàng vệ sinh. Đầu bếp cũng cần ít dầu mỡ khi chiên rán hơn, giúp món ăn lành mạnh. 

Teflon có một số ứng dụng khác như làm lớp phủ dây và cáp, vải không thấm nước, áo mưa… 

Trong 10 năm qua, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu về sự an toàn của dụng cụ nấu chống dính. 

Nguy cơ khi nhiệt độ nấu quá cao 

Nói chung, Teflon là một hợp chất an toàn và ổn định.

Tuy nhiên, ở nhiệt độ trên 260 độ C, lớp phủ Teflon trên chảo chống dính bắt đầu bị phá vỡ, giải phóng các hóa chất độc hại vào không khí. Hít phải khói này có thể dẫn đến sốt khói polymer, còn được gọi là cúm Teflon.

Sốt khói polymer bao gồm các triệu chứng giống cúm tạm thời như ớn lạnh, sốt, nhức đầu và đau nhức cơ thể. Bệnh khởi phát 4-10 giờ sau khi phơi nhiễm và tình trạng này thường hết trong vòng 12-48 giờ. Một số ít trường hợp ghi nhận tác dụng phụ nghiêm trọng hơn như tổn thương phổi. 

Tuy nhiên, trong tất cả những trường hợp được báo cáo, các bệnh nhân đã tiếp xúc với khói từ dụng cụ nấu Teflon từ 390 độ C trở lên trong thời gian kéo dài ít nhất 4 giờ. 

Mặc dù ảnh hưởng sức khỏe của Teflon ở nhiệt độ quá nóng có thể nghiêm trọng, nhưng sử dụng các phương pháp nấu ăn hợp lý sẽ giúp bạn tránh bị phơi nhiễm.

Bạn nên sử dụng bọt biển hoặc khăn mềm rửa chảo chống dính. Ảnh: Thespruce

Cách giảm thiểu rủi ro khi nấu ăn

Nếu bạn tuân thủ các biện pháp phòng ngừa cơ bản, việc nấu ăn bằng chảo chống dính sẽ an toàn, tốt cho sức khỏe và thuận tiện.

- Không làm nóng chảo rỗng: Chảo rỗng có thể đạt đến nhiệt độ cao trong vòng vài phút, nguy cơ gây ra khói polymer. Đảm bảo bạn cho một ít thức ăn hoặc chất lỏng vào trong chảo trước khi làm nóng. 

- Tránh nấu ở nhiệt độ quá cao: Nấu ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp. Tránh nướng vì kỹ thuật nấu ăn này yêu cầu nhiệt độ cao hơn mức khuyến nghị cho dụng cụ nấu chống dính.

- Tạo sự thông thoáng cho nhà bếp:Khi nấu ăn, bạn hãy bật quạt thông gió hoặc mở cửa sổ để loại bỏ khói.

- Sử dụng đồ dùng bằng gỗ, silicon hoặc nhựa: Đồ dùng bằng kim loại có thể dẫn đến trầy xước bề mặt chống dính, giảm tuổi thọ của chảo. 

- Cách rửa: Nhẹ nhàng rửa chảo bằng miếng bọt biển và xà phòng, nước ấm. Tránh sử dụng miếng cọ rửa kim loại làm trầy xước bề mặt.

- Thay chảo mới sau 2-3 năm: Khi lớp phủ Teflon bắt đầu hư hại với các vết trầy xước, bong tróc, sứt mẻ quá mức, bạn nên mua chảo mới. 

Những món tránh nấu bằng nồi chiên không dầu

Những món tránh nấu bằng nồi chiên không dầu

Thực phẩm có bột ướt, chứa sốt, bắp rang bơ hay bông cải xanh không thích hợp để chế biến bằng nồi chiên không dầu.">

Chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không?

友情链接