Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Cách làm món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho bữa cơm ngày hè
Cách làm mực khô xào miến, món ngon khiến ông xã ngất ngây

Canh cua rau đay, rau mồng tơi, rau muống

Như ta được biết, rau đay có vị cay, tính lạnh, giúp giải nhiệt cực tốt, nhuận tràng, tiêu đàm… Các món ăn với cua đồng cũng rất dễ tiêu hóa, kích thích ăn uống...

Rau mồng tơi lại có vị ngọt, nhạt, nhớt, có tính mát giúp lưu thông huyết mạch, tiêu đàm cảm nắng. Ăn rau mồng tơi nhiều sẽ giúp trị táo bón, thanh lọc dạ dày, mát máu …

Rau muống có vị ngọt giúp thanh nhiệt, giải độc khi cơ thể bị nhiễm các chất độc của nấm, cá, thịt độc, lá ngón, khuẩn độc hoặc độc chất do côn trùng, rắn, rết cắn…

Nguyên liệu : 3-5 lạng cua đồng, rửa sạch, xé bỏ mai yếm, giã lọc lấy nước, lấy gạch cua trong mai để riêng ra. Rau mồng tơi, rau đay nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Thêm quả mướp thì gọt vỏ, bổ dọc thái miếng chéo. Một thìa mắm tôm, gia vị…

Cách nấu:Tra mắm tôm, một chút muối vào nước lọc cua rồi cho lên bếp đun sôi nước canh, bỏ rau và mướp vào tiếp tục đun sôi chừng 5- 7 phút. Cho rau rút vào, sôi đều là bắc nồi canh ra. Gạch cua dùng dầu ăn xào chín, sau đó đổ vào nồi canh. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Canh hến nấu bầu

Thịt hến có vị ngọt mặn, có tính hàn nhưng không độc, tac dụng mát gan, giải nhiệt, lợi tiểu, bồi bổ sức khỏe thanh nhiệt, giải khát rất tốt.

Nguyên liệu:

Hến sông 1 - 2 kg, bầu một quả non, mỡ, mắm, muối, hành, thì là và gia vị vừa đủ.

Cách nấu:

Mua hến về ngâm trong ba giờ, sau đó đãi sạch đất cát. Cho hến vào nước lạnh bắc lên bếp. khi nước sôi đảo đều để các con hến mở miệng. Gạn lấy nước luộc hến, đãi lấy thịt để riêng.

Nước luộc hến vừa gạn đun lại cho sôi và thả bầu đã băm hoặc thái nhỏ vào cho đến khi miếng bầu trong, nước hơi sủi thì cho thì là, hành vào.

Xào lại thịt hến bằng cách đun sôi mỡ, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt hến vào, nêm nếm gia vị vừa đủ sao cho con hến săn lại. Lúc này có thể cho vào nồi can h trên hoặc để riêng ăn. Đây là món ngon gia đình được nhiều người ưa chuộng trong các bữa ăn của nhân dân ta.

Canh bí đao nấu ngao

Bí đao khi ăn có vị ngọt, không độc, tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, giúp giải khát. Bí có thể chế biến để luộc, nấu canh, làm nộm, xào thịt gà, thịt lợn…

Nguyên liệu: ngao, bí đao, hành lá, gia vị đầy đủ. Ngao mua về rửa sạch luộc chín lấy thịt, chắt nước luộc ngao trong. Bí đao gọt vỏ, bổ dọc chia làm ba hoặc bốn phần, cắt miếng chéo.

Cách nấu:

Nấu sôi nước luộc ngao, sau đó bỏ bí vào nấu chín, đổ ruột ngao vào và nấu sôi lại lần nữa là được.

Trên đây là một vài món ngon dân dã, dễ làm giúp giải nhiệt trong các bữa ăn ngày hè oi nóng chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn dễ ăn và ăn ngon hơn.  Cùng tham khảo để giúp bữa ăn gia đình ngày càng được hoàn thiện hơn nhé.

Thanh Thương(tổng hợp)

5 mẹo khử mùi tanh của cá hiệu quả

Cá là món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên nếu không sơ chế kỹ, mùi tanh của cá sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn. Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn khắc phục mùi tanh của cá.

Bên cạnh đó, trang trí phòng ăn đúng cách còn có lợi cho việc giao lưu, gắn kết tình cảm giữa các thành viên trong gia đình. 

Bỏ qua các yếu tố về phương vị của phòng ăn và bàn ăn, để đạt được các mục đích nói trên, gia chủ cần lưu ý đến 5 yếu tố khi trang trí ở không gian quan trọng này. 

Màu sắc 

Tường trong phòng ăn nên sử dụng gam màu tao nhã làm chủ đạo như màu xám và trắng. Không nên dùng màu sắc quá chói mắt. Việc phối màu dựa trên nguyên tắc làm nổi bật mỹ cảm với thức ăn và tăng thêm hiệu quả tiêu hoá thức ăn.

Phòng ăn nên sử dụng gam màu trắng và xám. (Ảnh minh hoạ)

Tranh treo tường 

Để các thành viên trong gia đình có tinh thần thư thái khi dùng bữa, tốt nhất nên chọn loại tranh treo tường có bối cảnh hài hoà. Có thể sử dụng tranh vẽ thức ăn, phong cảnh vui vẻ hoặc ý cảnh nhàn nhã. 

Có thể sử dụng tranh vẽ thức ăn để trang trí trong phòng ăn. (Ảnh minh hoạ)

Thực tế, không ít gia chủ thường đặt hoa quả tươi ngon trên tủ bát đĩa. Điều này cũng mang lại hiệu ứng kích thích ăn uống tương tự. 

Đồ trang trí 

Phòng ăn của các gia đình hiện đại ngày nay, hình ảnh dễ bắt gặp nhất là gương treo đứng trên tường. Việc lắp gương trang trí như thế này vừa mang lại cảm giác rộng rãi cho không gian vừa tăng cường năng lượng của thức ăn. 

Nhiều gia chủ thường lắp gương trên tường phòng ăn. (Ảnh minh hoạ)

Tuy vậy, cần lưu ý vị trí lắp gương sao cho đừng phản chiếu ánh sáng trực tiếp vào mặt người ngồi dùng bữa vì sẽ gây khó chịu. 

Chiếu sáng 

Ánh đèn trong phòng ăn nhất định phải êm dịu mới có thể tăng thêm bầu không khí ấm áp khi dùng bữa, tăng cường giao lưu giữa các thành viên trong gia đình.

Đèn trong phòng ăn nên dùng loại đèn trắng là chính, đồng thời có thể sử dụng đèn có thể điều chỉnh được độ sáng.

Trong phòng ăn nên dùng loại đèn có thể điều chỉnh được độ sáng. (Ảnh minh hoạ)

Khi dùng bữa, ánh đèn có độ sáng vừa phải giúp các thành viên gia đình cảm nhận được không gian lãng mạn và thoải mái. Tuy nhiên trong khoảng thời gian khác nên dùng ánh đèn sáng hơn. 

Cây cảnh

Phòng ăn thường đặt cạnh nhà bếp, do đó việc tưới nước cho cây xanh cũng thuận tiện hơn. Trong phòng ăn nên đặt một số chậu cây có hoa nở thơm như thu hải đường, giúp tăng cường bầu không khí vui vẻ. 

Cũng có thể đặt cây treo có nhiều màu sắc thay đổi lên tủ trang trí phân cách không gian phòng ăn và khu vực chức năng khác. Nơi ăn uống cần chú trọng sự sạch sẽ, do đó tốt nhất nên dùng đất trồng vô khuẩn để trồng cây cảnh trong phòng ăn. 

Khi đặt cây cảnh trong phòng ăn, gia chủ nên lưu ý đến trình trạng sinh trưởng của cây. (Ảnh minh hoạ)

Khi đặt cây cảnh trong phòng ăn, gia chủ cần đặc biệt lưu ý đến tình trạng sinh trưởng của cây. Cây phải xanh tốt và hình dáng không nên quá cao vì sẽ gây trở ngại cho việc trao đổi, nói chuyện của những người ngồi đối diện. 

Một số loại cây cảnh nên đặt trong phòng ăn như: Hoa nghệ tây, tiên khách lai, tứ quý thu hải đường, dây thường xuân… tránh bài trí các loại cây có mùi hương quá nồng. 

Gợi ý cách đặt bình hoa tươi hợp phong thuỷ

Không chỉ giúp không gian trong nhà thêm sức sống, hoa tươi mà còn gắn kết tình cảm người trong gia đình. Trong phong thuỷ, hình dạng và chất liệu bình hoa liên quan đến vị trí đặt bình hoa.