Tôi phải thú nhận rằng, trước khi đọc quyển sách, tôi chỉ coi ăn uống là một nhu cầu sinh lý đơn thuần. Nhưng cuốn sách của Ths.Bs Đặng Ngọc Hùng đã thực sự thay đổi cách tôi nhìn nhận về điều này.

Với lối viết gần gũi không quá thiên về y học, tác giả đã “vô tình” dẫn dắt tôi vào một hành trình khám phá đầy bất ngờ về mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe. Tôi như được "vỡ lẽ" ra nhiều điều, từ việc hiểu rõ hơn về nguồn gốc của những thói quen ăn uống của mình, cho đến việc nhận ra những sai lầm trong chế độ ăn hàng ngày mà tôi đã vô tình mắc phải.

Ngay từ những trang đầu tiên, cuốn sách đã dẫn dắt tôi vào một cuộc hành trình đầy thú vị, bắt đầu từ việc tìm hiểu về quá trình tiến hóa của loài người liên quan đến việc hình thành thói quen ăn uống trong quá trình sinh hoạt. Từ đó khám phá ra lịch sử dinh dưỡng như quá trình khám phá ra Vitamin nhóm B, Omega,... Tác giả khéo léo lồng ghép kiến thức khoa học với những câu chuyện gần gũi, giúp người đọc dễ dàng tiếp cận và ghi nhớ thông tin.

Sách Dinh dưỡng cân bằng.

Từ hiểu biết đến chữa lành

Phần hai của cuốn sách như cánh cửa mở ra, đưa tôi đến với thế giới diệu kỳ của mối quan hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe. Tác giả không chỉ đơn thuần liệt kê các dưỡng chất cần thiết, mà còn khơi gợi trong tôi niềm tin mãnh liệt vào khả năng tự chữa lành kỳ diệu của cơ thể.

"Thực phẩm đưa vào cơ thể sẽ cung cấp năng lượng cho quá trình trao đổi chất, xây dựng và sửa chữa mô, điều chỉnh các chức năng sinh lý và bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật".

Thật vậy, mỗi bữa ăn không chỉ là hành động nạp năng lượng, mà còn là quá trình nuôi dưỡng và tái tạo từng tế bào, từng mô trong cơ thể, giúp tôi thêm trân trọng những gì mình dung nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Đặc biệt, chương 5 "Dinh dưỡng cân bằng - Ăn trong tỉnh thức" là kim chỉ nam giúp tôi xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh. Cụm từ "ăn trong tỉnh thức" đã đánh thức tôi khỏi những bữa ăn vội vã, vô thức trước đây. Tôi học được cách lắng nghe cơ thể, nhận biết những tín hiệu đói no, và lựa chọn thực phẩm một cách thông minh, cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng.

"Tinh bột - đường (Carbohydrate) - nguồn cung năng lượng trực tiếp... Chất béo - thành phần không thể thiếu trong cấu tạo và chuyển hóa... Đạm - nguồn dưỡng chất quý bậc nhất nhưng đừng lạm dụng".

Tác giả đã khéo léo so sánh các chất dinh dưỡng như những "nhân vật" trong một vở kịch, mỗi nhân vật đều có vai trò riêng, không thể thiếu và cần được cân bằng để tạo nên một tác phẩm hoàn chỉnh.

Những cạm bẫy trên bàn ăn

Đọc đến phần này, tôi như được "mở mắt" trước những nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm hiện đại. "Thực phẩm hiện đại thường chứa nhiều năng lượng nhưng lại thiếu các vi chất cần thiết", một sự thật đáng báo động mà tôi chưa từng nhận thức rõ ràng đến thế.

Tác giả đã chỉ ra những "cạm bẫy" mà chúng ta thường mắc phải, từ việc lạm dụng gia vị, phụ gia thực phẩm đến việc lựa chọn những phương pháp chế biến không lành mạnh. Những thông tin này không chỉ là lời cảnh tỉnh mà còn là động lực để tôi thay đổi thói quen ăn uống, hướng đến những bữa ăn "sạch", an toàn và giàu dinh dưỡng hơn.

Hành trình vươn tới tương lai

Phần cuối của cuốn sách mở ra một cánh cửa mới về tương lai của dinh dưỡng, nơi mà khoa học và công nghệ đang từng bước thay đổi cách chúng ta ăn uống và chăm sóc sức khỏe. Từ dinh dưỡng cá nhân hóa đến khám phá vai trò của hệ vi sinh vật đường ruột, những kiến thức mới mẻ này đã giúp tôi có cái nhìn toàn diện hơn về lĩnh vực dinh dưỡng.

“Dinh dưỡng không chỉ là vấn đề ăn uống để tồn tại. Dinh dưỡng thực chất là triết lý về mối liên hệ thiêng liêng giữa con người và vũ trụ. Nó giải mã nguồn gốc sự sống, thành phần vạn vật và cách thức tự nhiên nuôi dưỡng ta. Qua dinh dưỡng, ta vừa khám phá thế giới, vừa tự khám phá bản thân - một tổng thể nguyên tố hình thành từ những gì đến từ môi trường. Từ đó chúng ta hiểu rằng, con người chính là sự tổng hòa của vũ trụ. Cuối cùng, ta là tất cả, tất cả là ta".

Câu nói xuất hiện ở bìa sau quyển sách như một lời thức tỉnh, lay động tâm hồn tôi. Nó vượt xa khỏi những hiểu biết thông thường về dinh dưỡng, mở ra một cánh cửa mới để chiêm nghiệm về sự sống và mối liên hệ sâu sắc giữa con người với thiên nhiên.

Đọc câu nói này, tôi cảm thấy mình như được kết nối với một dòng chảy vô tận của sự sống, nơi mà mỗi bữa ăn không chỉ là hành động nạp năng lượng, mà còn là một nghi thức thiêng liêng, một cách để hòa mình vào vũ trụ bao la. Nó nhắc nhở tôi rằng, cơ thể tôi được hình thành từ những gì tôi hấp thụ từ môi trường, và bằng cách lựa chọn những thực phẩm tươi ngon, lành mạnh, tôi đang nuôi dưỡng không chỉ cơ thể mà còn cả tâm hồn của chính mình.

Dinh dưỡng cân bằng - Ăn trong tỉnh thức không chỉ là một cuốn sách về dinh dưỡng, mà còn là một hành trình khám phá bản thân và thế giới xung quanh. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một cuốn sách để hiểu rõ hơn về dinh dưỡng và thay đổi cách ăn uống của mình, tôi thực sự khuyến khích bạn đọc quyển sách này. Đây không chỉ là một cuốn sách, mà còn là một người bạn đồng hành đáng tin cậy trên hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.

Bài viết của độc giả Hà Thiên Tân, gửi từ email "[email protected]".

Sách Thế kỷ cô đơn.

Cô đơn nguy hiểm không kém gì “Cô-rô-na”

Cô đơn hiện hữu xung quanh chúng ta, trong lời bài hát Thank u, nextcủa Ariana Grande (đại từ “tôi” thay “chúng ta”), hay xem các ngôi sao mukbang như “người bạn dùng bữa” và “tán gẫu”, nguy hiểm nhất là khi bạn dành nhiều thời gian cho AI với robot.

Trong cuốn sách, tác giả chỉ ra nguy cơ chúng ta mắc bệnh tim mạch vành cao hơn 29%, nguy cơ đột quỵ cao hơn 32% và nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ lâm sáng cao hơn 64% nếu cảm thấy cô đơn hoặc bị xã hội cô lập. Mặc dù cảm giác cô đơn tồn tại càng lâu thì tác động đến sức khỏe càng nặng nề, nhưng ngay cả những khoảng thời gian cô đơn ngắn cũng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe thể chất và tinh thần.

Một câu hỏi đặt ra, liệu sự cô đơn có đơn giản chỉ là một trong nhiều nguyên nhân gây căng thẳng trong cuộc sống, hay tình trạng căng thẳng do cô đơn ẩn giấu có thể gây ra những vấn đề sức khỏe lâu dài và sâu sắc? Câu trả lời là “nó nằm đâu đó ở giữa”.

Với hơn 30 đầu tài liệu tham khảo, tác giả rút ra: một mặt, cơ thể cô đơn là một cơ thể bị căng thẳng và dễ bị kiệt sức. Mặt khác, cô đơn là một loại căng thẳng khuếch đại đáng kể ảnh hưởng của những loại căng thẳng khác.

Qua cuộc phỏng vấn giữa tác giả và giáo sư Emmanuel, ta thấy sự cô đơn còn ảnh hưởng đến sức khỏe và khả năng phục hồi. Nếu một bệnh nhân cô đơn và một bệnh nhân không cô đơn được điều trị giống nhau, thì người không cô đơn sẽ hồi phục tốt hơn.

Ở mức cùng cực, cô đơn có thể dẫn đến tự tử. Hơn 130 nghiên cứu cho thấy mối liên hệ này ở tất cả nhóm tuổi, kể cả người trẻ. Một cuộc khảo sát trên hơn 5.000 học sinh trung học cơ sở của Mỹ cho thấy những thiếu niên tự nhận rằng mình đang cảm thấy rất cô đơn có ý định tự tử cao gấp đôi những người bình thường.

Phương thuốc cho căn bệnh “Thế kỷ cô đơn”

Sau đại dịch Covid-19, chúng ta không còn bị “giam cầm” trong 4 bức tường. Giờ đây, mọi người đều có cơ hội hun đúc và kết nối với cộng động bằng sự tử tế. Tử tế với gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, hàng xóm và cả những người xa lạ.

Sự tử tế làm con người ta không còn cảm thấy cô đơn. Khi giúp đỡ người khác trên tinh thần tự nguyện, không gượng ép, chúng ta sẽ trải nghiệm một phản ứng sinh lý rất tích cực, gọi là “sự phấn khích của người giúp đỡ” (helper’s high). Đi qua hết 11 chương sách, bạn sẽ tìm được lộ trình yêu thương cho riêng mình, từ con người cho đến những đồ vật vô tri.

Mong ước của chúng ta chẳng phải là một cuộc sống ít hối hả và vội vã hơn sao? Ta có thể dừng lại để nói chuyện nhiều hơn với người hàng xóm, tốt hơn là lẩm bẩm một mình. Ta cũng nên thoát khỏi bong bóng riêng tư trên ứng dụng nhắn tin và tương tác với bạn bè. Hay ít nhất, thay vì xem phim trong khi ăn, hãy ngồi cùng gia đình và buôn chuyện đời sống…. Tất cả chúng ta cần thể hiện lòng biết ơn nhiều hơn đối với mọi thứ xung quanh. Đơn giản hơn là dành cho nhau thật nhiều lời cảm ơn.

Tồn tại trong một kỷ nguyên đầy thách thức nhưng tràn đầy hy vọng, chúng ta chỉ và chỉ có thể kết nối với cộng động bằng lòng nhân ái, sự lắng nghe và tích cực hành động trong sự bao dung. Chỉ có như vậy, con người mới không còn “cơ hội” để làm bạn với cô đơn và bước sang một giai đoạn hạnh phúc mới.

Điều thật sự quan trọng giữa “thế kỷ cô đơn” không phải là cảm giác được mọi người quan tâm, mà đó còn là cơ hội để mình có thể yêu thương người khác bằng một trái tim ấm áp và đầy chân thành, bất kể là ai đi chăng nữa. Đây là “liều thuốc” duy nhất không tốn công bào chế, cũng chẳng mất tiền để mua…

Bài viết của độc giả Nguyễn Sơn Trà, được gửi từ email "[email protected]"

Hai ấn bản bìa mềm với chất lượng khác hoàn toàn nhau. Ảnh: Joanne McNeil.

Chủ đề trên Bluesky nhanh chóng chuyển sang việc nhiều nhà văn tự xuất bản phàn nàn về lời khuyên của McNeil là không mua sách bìa mềm trên Amazon vì đó là nơi duy nhất họ có thể bán sách của mình.

Tuy nhiên, việc các tác giả tự xuất bản tác phẩm của mình và trường hợp tự ý phát hành sách có bản quyền đã xuất hiện trước đó là hai vấn đề khác nhau. Sự gia tăng mạnh mẽ của sách in theo yêu cầu như dạng trên có thể gây ra tác động tiêu cực lâu dài đến ngành xuất bản.

Bối cảnh xuất bản chung tại Mỹ

Về tình hình xuất bản hiện nay, các hiệu sách có hai nguồn lấy sách: trực tiếp từ nhà xuất bản hoặc từ Ingram - một tập đoàn trung gian, có thể phụ trách sản xuất, phân phối, lưu kho và vận chuyển sách từ hầu hết nhà xuất bản tới các hiệu sách.

Đặt hàng trực tiếp từ nhà xuất bản thường có thể nhận được giảm giá nhiều hơn một chút cho các đơn hàng giá buôn, tuy nhiên, thường mất nhiều thời gian hơn để nhận được sách. Còn đặt hàng từ Ingram thường nhanh hơn, mặc dù đắt hơn một chút.

Ngoài phụ trách khâu trung gian với các nhà xuất bản lớn, Ingram cũng làm việc với các tác giả tự xuất bản và một số nhà xuất bản nhỏ hơn để in sách theo yêu cầu của họ. Họ sẽ nhận được thêm doanh thu, biết chắc số sách đó đã có khách hàng, trong khi không cần lưu kho một số lượng sách lớn trong thời gian dài. Còn với các tác giả và nhà xuất bản nhỏ, Ingram là một lựa chọn hợp lý để đưa các tác phẩm với số lượng in không quá lớn ra thị trường.

Và vấn đề phát sinh là khi sách của các nhà xuất bản lớn được Ingram in và đưa ra thị trường khi chính nhà xuất bản này, tác giả, khách hàng và đôi khi là những nhà bán sách đều không biết về điều đó.

Gần đây, thông tin Han Kang đoạt giải Nobel văn học đã thúc đẩy sự quan tâm của độc giả đối với các tác phẩm của bà. Trong đó cuốn The Vegetarian, một cuốn sách ra mắt cách đây tám năm, đã lọt vào danh sách bán chạy nhất của New York Times. Về mặt khách quan, độc giả được tiếp cận tác phẩm của một tác giả xứng đáng được chú ý và ca ngợi nhiều hơn.

Về mặt chủ quan, Drew Broussard xác nhận rằng mọi ấn bản cuốn sách này được bán tại hiệu sách ông quản lý trong vài tuần qua đều là bản in theo yêu cầu chất lượng kém. Drew biết được điều đó vì chất lượng của chúng khác xa bản bìa mềm gốc ông đang có. Tất cả ấn bản này đều đến từ Ingram - nơi các hiệu sách đang tìm đến khi thấy nhu cầu thị trường gia tăng. Lý do đơn giản là tiết kiệm được thời gian và sách có thể có ngay hoặc đưa đến rất sớm.

Những ấn bản này được sản xuất tại Ingram sau khi có thông báo về giải Nobel năm nay và nhanh chóng đưa đến các hiệu sách khi họ có nhu cầu.

Ai là người được lợi?

Sau khi Drew chia sẻ điều này trên Instagram, một số tác giả kinh hoàng khi phát hiện ra sách của họ có thể bị giảm chất lượng như vậy. Một số người bày tỏ lo ngại về hợp đồng và tiền bản quyền, rằng họ có thể kiếm được ít tiền hơn khi những bản in theo yêu cầu xuất hiện tràn lan như vậy. Nhiều người khác thì bị sốc khi thấy sản phẩm từ công sức của họ và công sức của các nhà thiết kế, biên tập viên, nhân viên tiếp thị và quảng cáo,... bị lạm dụng.

Ngay cả nhiều cuốn sách yêu thích của Drew cũng mới xuất hiện trong hiệu sách theo dạng bản in theo yêu cầu, được nhận dạng dễ dàng với ảnh bìa kém chất lượng được in trên giấy bóng. Những ấn bản này trông giống những cuốn sách giả mà độc giả có thể gặp phải khi đặt mua từ một người bán hàng trực tuyến mờ ám, thay vì tại các hiệu sách. Và chúng đến từ Ingram.

Trong thời gian vừa qua, các giám đốc biên tập hay quản lý tại nhiều nhà xuất bản vẫn nói tới tác động từ đại dịch Covid-19 tới chuỗi cung ứng, giá giấy và lực lượng lao động. Một câu nói kinh điển mọi người hay nói là: "Tác giả và độc giả không hiểu biên lợi nhuận của chúng ta mỏng như thế nào". Tuy nhiên, biên lợi nhuận tại các hiệu sách mỏng hơn nhiều so với các nhà xuất bản và thực tế là các hiệu sách hiện phải trả nhiều tiền hơn cho những cuốn sách chất lượng thấp hơn, chỉ vì chúng được cung cấp nhanh hơn. Thông thường, nếu đặt hàng với nhà xuất bản, mức chiết khấu các hiệu sách nhận được thường cao hơn 8-10% so với việc họ đặt sách in theo yêu cầu.

Và độc giả cũng sẽ thấy những cuốn sách bìa mềm in theo yêu cầu có giá cao hơn với họ, từ 3 đến 5 USD. Trong khi giá sách bìa cứng ở Mỹ hiện vào khoảng hơn 30 USD thì ngày càng có nhiều cuốn sách bìa mềm phá vỡ mức trần 20 USD với chất lượng kém hơn, điều chắc chắn sẽ khiến độc giả quay lưng.

Đọc được sách hay, hãy gửi review cho Tri Thức - Znews

Bạn đọc được một cuốn sách hay, bạn muốn chia sẻ những cảm nhận, những lý do mà người khác nên đọc cuốn sách đó, hãy viết review và gửi về cho chúng tôi. Tri Thức - Znews mở chuyên mục “Cuốn sách tôi đọc”, là diễn đàn để chia sẻ review sách do bạn đọc gửi đến qua Email: [email protected]. Bài viết cần gửi kèm ảnh chụp cuốn sách, tên tác giả, số điện thoại.

Trân trọng.

Gương mặt đầu tiên được nằm trong danh sách đặc cách của Hoa hậu Việt Nam 2020 là thí sinh Nguyễn Thuỳ Trang đến từ Ninh Bình. Cô là người đẹp đạt danh hiệu Người đẹp Hoa Lư 2019.

Thuỳ Trang sinh năm 1997, là sinh viên của Học viện Y học Dược Cổ truyền Việt Nam. Để chuẩn bị cho hành trình chinh phục vương miện, 9x đang trong giai đoạn tập luyện catwalk, MC và học thêm ngoại ngữ. Sở hữu nhan sắc tươi tắn, nụ cười rạng rỡ cùng chiều cao 1,71 m. Thuỳ Trang đang là ứng viên của cuộc thi.

Người đẹp sinh năm 2000 - Đặng Phương Nhung là gương mặt tiếp theo nằm trong danh sách đặc cách. Cô cũng là người đẹp nắm giữ danh hiệu Hoa khôi Kinh đô Việt Nam 2019.

Từ khi xuất hiện trong dàn thí sinh, Phương Nhung đã thu hút một lượng khán giả đáng kể nhờ sở hữu đôi chân dài thẳng tắp, gương mặt hài hoà cùng làn da trắng.

Hiện tại, cô đang là sinh viên của trường ĐH Tài chính - Ngân hàng Hà Nội và được xem là đối thủ mạnh cho các thí sinh khác trong cuộc thi năm nay.

Á khôi Sinh viên Việt Nam 2018 - Nguyễn Thảo Vi là một trong 5 thí sinh có được tấm vé đặc cách vào thẳng Bán kết Hoa hậu Việt Nam 2020. Người đẹp hiện đang theo học ngành giáo dục tiểu học tại ĐH Vinh.

Không chỉ sở hữu gương mặt khả ái, dáng người mảnh mai, người đẹp sinh năm 2000 còn gây ấn tượng với những thành tích đáng nể khác như 10 năm liền đạt học sinh giỏi toàn diện, 3 năm đạt giải Nhì học sinh giỏi cấp tỉnh môn Ngữ văn.

Với bảng thành tích khủng cùng nhan sắc hiện tại, mỹ nhân gốc Hoà Bình hứa hẹn sẽ làm nên chuyện tại Hoa hậu Việt Nam 2020.

Thí sinh Đinh Thị Thu Uyên từ cuộc thi Người đẹp Hạ Long 2018 là gương mặt được vào thẳng bán kết Hoa hậu Việt Nam 2020.

Thu Uyên sinh năm 1998 và đến từ Quảng Ninh hiện đang sinh viên ĐH Giáo dục - ĐH Quốc gia Hà Nội.

Có gương mặt ưa nhìn cùng nụ cười tươi tắn, người đẹp được nhiều khán giả đánh giá cao cho vị trí hoa hậu.

Thí sinh cuối cùng nằm trong danh sách đặc cách là Nguyễn Thị Thu Phương - Hoa khôi Kinh Bắc 2019. Hiện người đẹp đang là sinh viên Học viện Tài chính.

Sở hữu nụ cười toả nắng, chiều cao 1,73 m cùng đo ba vòng chuẩn 80-63-89 cm, Thu Phương đang nằm trong top những thí sinh có khả năng cao đoạt vương miện.

Từng vào đến Top 5 cuộc thi Miss World Vietnam 2019 bên cạnh giải thưởng "Người đẹp biển", mỹ nhân sinh năm 2000 quyết định thi đấu thêm Hoa hậu Việt Nam với mong muốn đại diện Việt Nam dự thi Miss World 2021.

Thanh Phúc

Hoa hậu Việt Nam 2020

Vietnamnet cập nhật những hình ảnh và tin tức mới nhất về cuộc thi Hoa hậu Việt Nam năm 2020.