Cháo bò là món ăn sáng dân dã được bán ở một số nơi của xứ núi nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là cháo bò Tri Tôn. Món cháo này được chế biến từ những con bò nuôi ở vùng Bảy Núi, trải qua quá trình nuôi vỗ cẩn thận nên có thịt mềm và thơm.

Để làm nên món cháo bò ngon, người dân Tri Tôn thường sử dụng gạo Sóc Miên (một loại gạo có nguồn gốc từ Campuchia) giúp cháo mềm, dẻo, có mùi thơm đặc trưng hơn so với các loại gạo khác. Bên cạnh đó, cháo cũng được hầm trên bếp than hồng luôn đỏ lửa để dậy mùi thơm, hấp dẫn du khách dù cách xa cả chục mét.

Ngoài thành phần chính là gạo, món cháo còn được nấu cùng nội tạng bò thay vì thưởng thức riêng. Lòng bò được sơ chế sạch với nước muối để không bị hôi rồi cho vào nồi cùng lúc với gạo, hầm khoảng 1 tiếng để lòng chín mềm, đậm vị. Cuối cùng là đổ tiết (huyết) vào nồi cháo.

Đây được xem là công đoạn quan trọng, đòi hỏi sự tỉ mỉ nhất. Khi nước vừa sôi, người nấu phải canh giờ chuẩn xác, đổ thật khéo léo, đều tay sao cho tiết không bị phồng, xốp, giảm độ ngon. 

Cháo bò gồm đầy đủ các nguyên liệu như lòng, gan, phèo, phổi, óc, tủy,... Đặc biệt phần tiết (huyết) cắt miếng nhỏ giúp món cháo có màu nâu nhạt đẹp mắt và hương vị đậm đà. 

Khi có khách gọi món, người bán mới bắt đầu múc cháo ra tô, thêm giá sống, húng quế, lòng và thịt bò tươi thái lát mỏng. Cháo nóng làm thịt sống chuyển thành thịt tái chín, có màu hồng đẹp mắt.

Món cháo bò Tri Tôn thường nấu lòng chung với cháo, thêm phần lòng xắt sẵn để riêng, cho thêm vào tô cháo khi có thực khách gọi món.

Thực khách có thể cho thêm lá chúc, ngò gai (răng cưa) thái nhỏ hoặc vắt chút nước cốt quả chúc để món ăn dậy mùi thơm. Trái chúc được xem là một phần linh hồn của món cháo bò. Đây là loại trái đặc hữu của vùng Tịnh Biên và Tri Tôn, bề ngoài giống như chanh nhưng vỏ sần sùi và có vị chua dịu, thanh mát. 

Với phần lòng bò được thái sẵn, để riêng, cho thêm vào tô cháo khi gọi món, thực khách có thể chấm kèm nước mắm gừng, từ từ cảm nhận độ giòn, mềm và mùi vị đặc trưng của bò bản địa.

Cháo bò là một trong những món ăn nổi tiếng ở thị trấn Tri Tôn (An Giang), được nấu giống cháo lòng miền Bắc nhưng sử dụng nguyên liệu là nội tạng bò và thịt bò tươi (Ảnh: Đặc sản Tri Tôn).

Một điều đặc biệt khác khiến món ăn dân dã này trở nên "hút" khách chính là cháo bò có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì. Vì phục vụ chủ yếu là những người lao động chân tay, có thu nhập thấp nên món cháo này thường được nấu lỏng để thực khách có thể ăn cùng bún tươi, bánh mì. 

Sự kết hợp độc đáo tưởng chừng như vô lý nhưng lại rất thuyết phục, không hề làm giảm đi độ ngon của cháo mà còn bổ sung thêm tinh bột giúp thực khách no lâu.

Mỗi suất cháo bò có giá khoảng 25.000 - 30.000 đồng. Nếu thực khách muốn ăn thêm lòng, óc hoặc tủy thì giá tăng hơn. Cháo bò là món ăn sáng dân dã của người An Giang và đặc biệt rất "cháy" hàng. Thực khách muốn thưởng thức suất cháo đầy đủ nguyên liệu thì phải đến quán từ sớm. 

Đến An Giang, du khách có thể tìm và thưởng thức món cháo bò nổi tiếng ở một số quán ở gần cầu Cây Me nối liền xã Châu Lăng với thị trấn Tri Tôn như quán Thủy Đen, quán dì Yến,...

Theo Dân Trí 

Mẹo nấu cháo, rán nem và hấp cá đơn giản mà ngon

Những đầu bếp chuyên nghiệp thường có những bí quyết riêng giúp giảm được thời gian nấu nướng và có được những món ăn ngon đúng chuẩn, ngon miệng.

Trong lần gặp đầu tiên ở tập 586 chương trình này, chàng quản lý Phan Văn Lâm (28 tuổi) đã khiến cô giáo mầm non Đặng Thị Bông (28 tuổi) xúc động khi mang cả mâm trầu cau xin được dạm ngõ.

Dưới sự làm chứng của đại diện hai bên gia đình và ông mai bà mối, cả hai đã có màn dạm ngõ ngọt ngào chứng minh cho sự nghiêm túc xây dựng mối quan hệ. Cuối cùng họ chính thức về chung một nhà vào tháng 11/2020.

Đặng Bông

Trong ấn tượng của MC Quyền Linh, Văn Lâm là chàng trai hoạt ngôn, hài hước và chu đáo đến bất ngờ. Đặng Bông gây được thiện cảm với sự dịu dàng, tự lập.

Đặc biệt, hoàn cảnh Đặng Bông có phần thiệt thòi vì cô mồ côi cha mẹ từ nhỏ. Khi cô tìm được bến đỗ đời mình, được sống trong sự yêu thương của gia đình chồng và chuẩn bị đón thiên thần nhỏ chào đời, ông mai Quyền Linh cũng không giấu được sự vui mừng.

Văn Lâm mang cả mâm trầu cau xin được dạm ngõ ngay tại chương trình.

Về hành trình rước vợ hiền về dinh, Văn Lâm hài hước nhắc lại: “Sau buổi gặp đầu tiên tại chương trình, em về nhắn tin “thả thính” suốt một một thời gian, sau đó mới dám gọi video. Bông kỹ  tính lắm. Khoảng 4 tháng, em xin về gia đình Bông, vợ em cũng chưa đồng ý đâu. Sau này dẫn về bên ngoại rồi, Bông mới đồng ý yêu em. Tới lúc đi chụp hình cưới, cô ấy mới cho em nắm tay, hôn”.

Chia sẻ của anh chàng khiến ông mai Quyền Linh khá bất ngờ. Không ngờ, dù đã được se duyên thành công, Văn Lâm vẫn vất vả “vượt ải” của nhà gái mới đi đến được cái kết ngọt ngào. 

“Lúc đầu, em chưa tiếp xúc nên chưa hiểu về anh nhiều. Sau này, em thấy anh chân thật và tốt quá nên mới động lòng. Em cảm giác anh là chỗ dựa vững chắc cho mình. Món quà đầu tiên anh tặng em là đôi giày. Hôm đó gần 1 giờ khuya, anh chặn xe em giữa ngã ba đường, đưa hộp quà xong đi về. Sau này cưới về, em mở tủ quần áo ra mới biết anh mua giày đôi”, bạn gái tiết lộ.

Cặp đôi hạnh phúc sau gần 1 năm kết hôn.

Đặng Bông từng chia sẻ rất thèm cảm giác có được một gia đình. Đúng như lời Văn Lâm hứa sẽ chia sẻ tình thương của mẹ cho cô, Đặng Bông hiện tại rất được mẹ chồng yêu thương, chiều chuộng như con ruột. “Em thực sự hài lòng với cuộc sống hiện tại, dù không giàu có như người ta nhưng gia đình rất hòa thuận", cô nói.

Dù Văn Lâm không thể hiện tình cảm qua lời nói ngọt ngào, nhưng anh luôn chu đáo ở từng hành động nhỏ. Anh chàng còn đặc biệt khoe với ông mai vườn hoa nhiều loại do anh tự trồng, chăm sóc để khiến vợ vui. 

Nhìn hạnh phúc giản đơn của gia đình nhỏ, ông mai Quyền Linh không khỏi ngưỡng mộ. Anh hy vọng cặp đôi tiếp tục giữ được lửa cho mái ấm của mình.

Lê Phương

Mẹ đơn thân cưới 9X ngồi xe lăn: Sau hôn lễ đẫm nước mắt là hạnh phúc

“Anh không sợ trời, không sợ đất, anh chỉ sợ mỗi mẹ em”, là câu nói đùa của anh Hải khi nhớ về những lần hỏi cưới chị Mỹ bị mẹ vợ phản đối kịch liệt.

Chồng mới giúp vợ sinh con từ tinh trùng của chồng cũ đã mất

Kimberly Holmes-Iverson (Anh) rất đau lòng sau cái chết của chồng cũ. Người chồng mới đã giúp cô sinh con từ tinh trùng đông lạnh của người quá cố và nuôi dưỡng đứa trẻ.

Bà Chính còn có u sarcoma mỡ (loại ung thư phát triển từ tế bào mỡ trong mô mềm sâu) nằm sau phúc mạc vùng hố thận trái, đường kính 7 cm, nặng hơn 1 kg nằm ôm quanh và dính sát dưới thận trái. Khối u có thể xâm lấn thận nếu không phát hiện sớm.

Ngày 6/9, PGS.TS.BS Triệu Triều Dương, Giám đốc chuyên môn Ngoại khoa, cho biết người bệnh phát hiện hai loại ung thư trên hai cơ quan khác nhau, là trường hợp điển hình của đa ung thư nguyên phát.

Bà Chính tuổi cao, thể trạng béo, phẫu thuật nội soi là phương pháp tối ưu để loại bỏ triệt để u ở giai đoạn chưa di căn. Người bệnh được điều trị cùng lúc hai bệnh ung thư bằng phẫu thuật nội soi, xâm lấn tối thiểu. Theo phó giáo sư Dương, phẫu thuật này có nhiều ưu điểm như đường mổ nhỏ, ít xâm lấn, giúp người bệnh giảm đau, phục hồi nhanh, giảm biến chứng, thẩm mỹ, nhất là ở người bệnh có thành bụng mỡ dày.

"Đây là kỹ thuật khó do đồng thời tiếp cận ba khối u, nhất là u mỡ kích thước lớn, nằm ôm sát thận trái", phó giáo sư Dương, nói và thêm rằng phẫu thuật không cẩn thận có thể gây chảy máu hoặc làm tổn thương thận.

Bệnh nhân cho biết đã được phát hiện chỉ có một tinh hoàn từ khi chào đời, song gia đình nghĩ bất thường bẩm sinh nên không đưa đi khám.

Tại Bệnh viện Xuyên Á, các bác sĩ thăm khám, chụp CT, phát hiện khối thoát vị bẹn nghẹt và tìm thấy tinh hoàn bên phải trong ổ bụng, nằm cạnh bàng quang, chỉ định phẫu thuật.

Bệnh nhân được đưa các tạng thoát vị vào, di động tinh hoàn, giúp đưa xuống đúng vị trí vùng bìu mà các mạch máu cung cấp cho tinh hoàn cũng như hệ thống ống dẫn tinh không bị tổn thương.

Sau mổ một ngày, tinh hoàn nằm đúng vị trí trong bìu. Bệnh nhân hồi phục tốt, có thể đi lại, sinh hoạt bình thường.

Sát cánh cùng tuyến đầu chống dịch

Sau 15 ngày giãn cách xã hội nghiêm ngặt, TP.HCM tiếp tục áp dụng chỉ thị 16 với các giải pháp mạnh hơn để kiểm soát, đẩy lùi dịch bệnh. Tinh thần đoàn kết toàn dân được phát huy tối đa, “nội ứng ngoại hợp” giữa các bệnh viện và nỗ lực truy vết, giãn cách nghiêm ngặt ở cộng đồng.

Với mong muốn kịp thời tiếp sức tuyến đầu chống dịch, Masterise Group liên tục có nhiều hoạt động ý nghĩa ngay từ khi đợt dịch thứ 4 bùng phát. Sáng ngày 25/7, tập đoàn đã  trao tặng UBND TP. Thủ Đức các trang thiết bị cần thiết cho việc xét nghiệm và chữa trị, bao gồm: 100.000 bộ kit xét nghiệm nhanh Covid-19 và 100 máy thở oxy dòng cao qua mũi (HFNC), tổng trị giá 23 tỷ đồng.

Đại diện Masterise Group tiếp nhận thư cảm ơn từ UBND TP. Thủ Đức

Ông Hoàng Tùng - Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch UBND TP. Thủ Đức bày tỏ: “Sự bùng phát dịch Covid-19 đã để lại những thách thức chưa từng có cho tất cả chúng ta, không chỉ tác động lên tuyến đầu mà còn ảnh hưởng tới mọi thành phần của nền kinh tế. Dù các doanh nghiệp đang trong giai đoạn khó khăn, Masterise Group vẫn nỗ lực chung tay cùng tuyến đầu chống dịch. Chúng tôi rất trân trọng sự đồng hành thiết thực và kịp thời của tập đoàn. Điều này sẽ tạo động lực tăng tốc cho “cuộc chạy đua” của chúng ta chống lại đại dịch này”.

Cùng Việt Nam chiến thắng đại dịch

Ngay khi đợt dịch thứ 4 bùng phát, Masterise Group đã thực hiện chuỗi hoạt động chung sức chống dịch, với mong muốn hỗ trợ 2 đối tượng: đội ngũ y tế tuyến đầu chống dịch và các nhóm lao động bị ảnh hưởng nặng nề do Covid-19.

Trước đó, vào ngày 7/7, Tập đoàn Masterise Group đã hỗ trợ TP.HCM các trang thiết bị y tế trị giá 6 tỷ đồng, gồm: 1 máy X-quang di động, 20 máy theo dõi bệnh nhân, 36.400 bộ phòng dịch và 10.000 áo choàng phòng dịch.  

Trong tháng 7, tập đoàn đã kịp thời hỗ trợ nhiều trang thiết bị y tế cho tuyến đầu chống dịch

Cuối tháng 5/2021, khi dịch bùng phát tại khu vực phía Bắc, tập đoàn đã ủng hộ 3 tỷ đồng vào quỹ chống dịch của Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam. Đại diện Masterise Group cho biết, số tiền này để hỗ trợ những người có hoàn cảnh khó khăn tại các khu cách ly và sử dụng một phần kinh phí để mua vaccine cho người có hoàn cảnh khó khăn.

Bên cạnh hỗ trợ tuyến đầu và quỹ vắc xin, Masterise Group cũng hưởng ứng lời kêu gọi  “Không để ai bị bỏ lại phía sau” thông qua chương trình “Giữ tổ ấm giữa đại dịch”. Cụ thể, từ ngày 14/7, Masterise Group đã phối hợp cùng Thành đoàn TP.HCM hỗ trợ chi phí thuê nhà cho hơn 5.000 người lao động trên khắp thành phố đang gặp khó khăn do ảnh hưởng dịch bệnh.  

"Giữ Tổ ấm giữa Đại dịch" đã được triển khai từ giữa tháng 7, tiếp sức cho hàng nghìn lao động tại TPHCM

Đại diện Masterise Group chia sẻ, tập đoàn hiện đang lên kế hoạch để tiếp tục triển khai nhiều hoạt động nhằm hỗ trợ cho công cuộc chống dịch của toàn dân. Ông Jason Turnbull - Phó Tổng Giám đốc kiêm Giám đốc Tài chính Masterise Homes (thành viên của tập đoàn Masterise Group) bày tỏ: “Trước những thách thức do Covid-19, hơn bao giờ hết, chúng tôi mong muốn nỗ lực hết mình để trao đến cộng đồng những giá trị thiết thực nhất. Hi vọng đóng góp của Masterise Group có thể góp phần giúp Việt Nam chiến thắng đại dịch”.

Tấn Tài