Tôi từng rất mệt mỏi. Con trai tôi không giống những đứa trẻ khác - thật đáng yêu và vui vẻ, sẵn sàng cho mẹ nó chút thời gian một mình nếu nó đã có cạ là những đứa trẻ khác cùng chơi đồ chơi.Con trai tôi không rời mẹ nửa bước, lúc nào cũng bám lấy chân tôi nếu phải đến những chỗ đông người và động đến chỉ một chút thôi đã khóc.
 |
| Làm gì nếu con bạn là một đứa trẻ hay khóc nhè? |
Hãy nghĩ đến những đứa trẻ dù ở nhà có táo bạo đến mức nào, la hét bắt nạt bố mẹ các kiểu ra sao, nhưng cứ nhìn thấy những khuôn mặt xa lạ hay viễn cảnh một đứa trẻ khác không chịu chơi với nó là đã khiến nó mất cảm giác an toàn, khiến nó dễ tổn thương rồi bắt đầu rơi nước mắt - đó chính là con tôi.
Tôi từng rất stress vì chuyện này. Tôi không thể chấp nhận một sự thật rằng mình đã nuôi dạy một đứa trẻ có vẻ "nhiễu chuyện" và làm phiền mọi khoảnh khắc quây quần với gia đình, bạn bè, người thân.
Những buổi tụ tập lẽ ra phải mang lại niềm vui thì luôn là cực hình với tôi bởi tôi không thể làm gì khi con luôn quấn mẹ, sợ sệt với mọi thứ và điều duy nhất con có vẻ giỏi làm là ngoạc mồm ra khóc để tìm kiếm sự chú ý. Tôi tự hỏi mình đã sai ở đâu, tìm đọc rất nhiều tài liệu, nói chuyện với những người bạn có chuyên môn trong giáo dục trẻ, cho đến khi tôi hiểu rằng:
Cần phải xây dựng lòng tự tin cho con
Cách hiệu quả nhất để giúp một người mẹ quản lý tốt thói quen hàng ngày của con mà không biến đó thành những tiếng nức nở là xây dựng cho con sự tự tin theo từng giai đoạn nhỏ.
Tôi học được rằng cần trấn an con là con sẽ ổn, và dần dần khuyến khích con kiên cường hơn.
Ví dụ, bạn để con biết là bạn không hề bận tâm việc con khóc nếu con không thể hoàn thành trò đố chữ, nhưng con vẫn nên cố gắng hết sức.
Hoặc bạn nói với con rằng lần sau nếu con không thể tìm thấy món đồ chơi yêu thích, con phải nhờ bạn giúp mà không kèm theo việc khóc lóc. Kích hoạt sự tự tin cho con từ từ và đều đặn.
Mỗi khi con của bạn đối mặt với một khó khăn nho nhỏ nào đó mà không khóc, bạn hãy ngay lập tức tặng con những lời khen. Cho con biết bạn hài lòng vì con có thể xoay xở được mà không cần phải khóc.
Có phải con đang gây sự chú ý?
Có những đứa trẻ liên tục khóc vì nó phát hiện ra đó là một cách hiệu quả gây sự chú ý từ người lớn.
Đây không phải trường hợp con trai tôi, nhưng thực tế có khá nhiều trẻ thích thú với cách thu hút sự chú ý này.
Thường thì những chiến lược áp dụng cho bọn trẻ thiếu tự tin không hiệu quả khi áp dựng với nhóm “tìm kiếm sự chú ý”. Cách tốt nhất để ứng phó với một đứa trẻ khóc nhè để tìm kiếm sự chú ý của người lớn là… bạn hãy lờ chúng đi.
Đứa trẻ có thể sẽ khóc to hơn nhưng bạn hãy cố hết sức để không phản ứng. Một khi phát hiện ra rằng “ăn vạ” vừa không hiệu quả lại mệt người, bé sẽ sớm từ bỏ thôi.
Thư gửi chàng trai độc lập đáng yêu của mẹ
Con trai à, từ bé con luôn là cậu bé nhút nhát, rụt rè. Nhưng có lẽ do một phần tại mẹ, bởi lần đầu được làm mẹ nên mẹ luôn yêu con theo cách bao bọc, nâng niu.
" alt=""/>Làm gì nếu con bạn là một đứa trẻ hay khóc nhè?
Bún sườn chua dọc mùng |
| Bún sườn chua dọc mùng. Ảnh: Tô Hưng Giang |
Nguyên liệu
Sườn non: 500gr, xương ống hoặc xương cục: 300gr, giò sống (mọc): 300gr, nấm hương, mộc nhĩ. Me chua hoặc sấu, dứa, bún, cà chua, rau thơm, hành củ, hành lá, rau mùi tàu
Cách làm
- Xương cục rửa sạch cho vào ninh lấy nước. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ. Nếu dùng me tươi thì cạo vỏ, còn me chín trong bịch bán sẵn ngoài siêu thị chỉ việc bỏ sẵn ra bát. Nếu dùng sấu thì cũng cạo vỏ, rửa sạch, tuỳ khấu vị mà cho nhiều hay ít.
- Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ bóp với muối. Rửa sạch và đun sôi nồi nước, thả dọc mùng vào chần qua, vớt ra để ráo. Dứa thái nhỏ, hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ.
- Sườn non rửa sạch, trụng qua nước sôi cho hết bụi bẩn và mùi hôi. Rửa sạch, để ráo và ướp với 1 thìa bột nêm và chút hạt tiêu, để ngấm trong 15-20 phút.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ, băm vụn. Trộn với giò sống, thêm chút hạt nêm, một thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê dầu ăn, viên thành viên nhỏ.
- Phi thơm hành, cho sườn non vào đảo đều cho săn, đổ nước ninh xương cục vào đun sôi, thả me hoặc sấu vào. Sườn chín mềm vớt ra đĩa. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể chế thêm nước vào. Nếm nước có vị chua thanh, vừa ăn là được.
Bún ốc
 |
| Ảnh: Tô Hưng Giang |
Nguyên liệu:
1 kg ốc (ốc nhồi, ốc bươu, ốc mít... tùy thích), 1 kg xương ống, 5 bìa đậu phụ, 1 kg bún, 1 củ hành tây, 300 ml dấm bỗng, 2 quả cà chua to, mọc , hành củ, tỏi (nếu tự phi hành khô thì chuẩn bị nhiều hơn).
- Gia vị: Mắm tôm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, sa tế...
- Rau sống ăn kèm: Hành lá, tía tô, xà lách, rau muống chẻ, giá đỗ, hoa chuối...
Cách làm:
- Xương ống rửa sạch, thả vào nồi nước sôi chần qua, đổ ra đem rửa sạch lại một lần nữa, thêm 3,5 lít nước bắc lên bếp ninh để lấy nước dùng.
Bạn cho 2 củ hành tím nướng, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê muối ăn. Lúc đầu để lửa to nhất, nước sôi hớt bọt để nồi nước dùng được trong hơn, sau đó hạ lửa nhỏ ninh nhừ, ngửi thấy mùi thơm của thịt là được.
- Ốc mua về rửa thật sạch, cho vào chậu nước vài quả ớt để ốc nhả nhớt và chất bẩn, vớt ốc ra rửa, chà cho sạch hẳn rồi đổ ốc vào nồi, cho xâm xấp nước, thêm vào 1 thìa cà phê muối, đợi nước sôi lấy đũa đảo đều, vảy ốc bung ra là ốc chín.
- Ta vớt ốc ra để nguội, gạn lấy phần nước ốc trong để riêng trong bát. Ốc nguội mang ra khêu lấy phần thịt. Ướp ốc đã khêu với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn trong 30 phút. Bạn phi thơm hành tỏi, để lửa to cho ốc vào xào nhanh tay, đổ ốc đã xào ra bát, nếu có phần nước ốc tiết ra trong quá trình xào thì giữ lại.
- Đậu phụ rửa qua nước, cắt miếng quân cờ nhỏ đem rán vàng. Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, trừ tía tô và hành lá thái nhỏ để riêng. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Nước dùng để chan bún ốc: Ta dùng nồi to đế dày, cho chút dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho một nửa hành, tỏi băm nhỏ phi vàng và thơm. Sau đó, đổ một nửa cà chua vào xào chín mềm, thêm 1 thìa cà phê bột nêm đảo đều. Bạn trút hết phần nước xương vào nồi, thêm một phần nước luộc ốc, phần nước ốc tiết ra (lúc xào ốc).
Nồi nước dùng sôi, cho vào 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mắm tôm, dấm bỗng, một nửa cà chua thái múi cau còn lại vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, có vị ngọt và chua thanh của dấm bỗng.
Bạn muốn màu nước dùng đẹp có thể thêm vào 1-2 thìa canh dầu điều, sa tế, bật lửa to cho nồi nước dùng sôi lại thì cho hết phần đậu rán vàng, thêm mọc, giò tai, đảo đều để lửa nhỏ nhất giữ nóng.
- Khi ăn chần bún vào bát, xếp hành răm, nguyên liệu lên và chan nước dùng vào.
Bún thang
Nguyên liệu:
- Củ cải khô, gà luộc cả con hoặc nửa con. Xương ống, tôm khô, nấm hương khô, mắm tôm, trứng gà 3 quả, giò, hành lá, rau răm, hành khô, gừng, gia vị, nước mắm...
Cách làm:
- Xương ống đem rửa sạch, luộc hoặc trần qua một nước cho sạch và hết mùi hôi. Ta đổ 3 lít nước vào nồi, thêm vài củ hành tím và gừng nướng thơm, cho xương ống và gà vào nồi, luộc gà chín vớt ra để nguội. Sau đó, vẫn tiếp tục ninh xương cho ngọt nước, cho vài cái nấm hương đã ngâm và rửa sạch.
- Trứng đập ra bát, thêm 1 thìa cà phê rượu trắng và chút nước trắng đánh tan. Tiếp đến, dùng gạc thấm chút dầu ăn lau đều một lượt qua chảo chống dính, lau thành chảo rồi dùng một cái thìa hoặc muôi múc trứng nhấc chảo lên và láng thật đều, thật mỏng, hạ lửa nhỏ, lấy vung đậy lại 1-2p rồi lấy thìa mỏng gạt xung quanh chỗ trứng bám vào thành chảo, nhanh tay úp ngược chảo xuống để trứng rơi xuống đĩa, dàn đều để trứng nguội.
- Đợi trứng nguội cuộn tròn trứng lại và thái thật nhỏ. Giò lụa thái nhỏ và mỏng
Củ cải khô ngâm nước nóng, vớt ra vắt kiệt nước, trần qua nước sôi và vắt kiệt nước một lần nữa. Đem ngâm trộn với chút dấm và đường. Thịt gà lọc lấy phần đã luộc ở trên và thái nhỏ.
- Hành, răm thái nhỏ, đầu hành trắng chẻ nhỏ. Nước dùng đã được nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tôm khô ngâm nở, để ráo nước giã bông, cho lên chảo đảo qua với lửa thật nhỏ tránh bị cháy.
- Khi ăn xếp bún vào bát to, trứng, giò, thịt gà, củ cải, hành răm, tôm khô giã nhỏ, thêm chút mắm tôm và chan nước dùng vào là ăn, vắt thêm miếng chanh.
Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang
Cách làm món panna cotta chanh leo lạ miệng cho ngày oi ả
Panna cotta chanh leo là món ăn lạ miệng, phù hợp với cả người ăn kiêng hoặc không ăn kiêng.
" alt=""/>3 món bún thanh mát, dễ ăn cho mùa nóng bức
Thành Đạt
