Món gà bọc đất sét thơm nức hương sen, bán vài tiếng hết trăm con ở Hà Nội

Gà bọc đất sét nướng (hay còn gọi là gà “ăn mày”) là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó cũng được coi là đặc sản quen thuộc với người dân vùng sông nước miền Tây ở Việt Nam và từng xuất hiện trong bộ phim “Đất rừng phương Nam”.
Qua thời gian,óngàbọcđấtsétthơmnứchươngsenbánvàitiếnghếttrămconởHàNộkết quả c1 hôm nay gà bọc đất sét dần trở nên phổ biến, có mặt ở nhiều địa phương, song được sáng tạo theo bí quyết riêng của từng đầu bếp.
Anh Phạm Thăng - một người bán món gà bọc đất sét ở Hà Nội và Hải Phòng cho biết, gà 'ăn mày' thực chất là gà nướng nhưng có cách chế biến khác lạ và hương vị đặc trưng hơn so với các món gà nướng truyền thống khác.
Gà được làm sạch, sơ chế kỹ rồi tẩm ướp gia vị và nhồi nhân vào bụng. Sau đó, người ta bọc gà bằng lá sen (hoặc lá chuối) và đắp lớp đất sét bên ngoài rồi đem nướng chín.

Chia sẻ với PV VietNamNet,anh Thăng tiết lộ đã bán món gà bọc đất sét được hơn một năm. Nguyên liệu làm gà bọc đất sét khá đơn giản, dễ kiếm nhưng quá trình chế biến món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công.

Gà phải được tuyển chọn từ loại gà ta, cân nặng từ 1,7- 1,8kg/con. Gà đảm bảo hơi già, không quá non để phần thịt khi nướng chín không bị bở hay mềm nhũn.
Đất sét cũng phải phơi cho khô, xử lý sạch, rồi nhào với nước cho đến khi có độ dẻo nhất định. Công đoạn này có vai trò quyết định đến cả hình thức và chất lượng, hương vị cho món ăn.

Đầu tiên, gà được làm sạch, để nguyên con và lọc riêng lòng mề. Sau đó, đem tẩm ướp gà với hỗn hợp nước sốt được pha chế theo công thức riêng, gồm các gia vị như mắm muối, hạt tiêu, hoa hồi, thảo quả,...
Phần lòng mề sau khi làm sạch cũng được thái nhỏ, phi thơm cùng hành, gừng, lá chanh,... rồi trộn đều với gạo nếp loại ngon, bọc trong lá sen và cuối cùng nhồi vào bụng gà là hoàn thiện bước sơ chế.

Sau đó, chờ khoảng 30 phút cho gà ngấm đều các gia vị thì đem bọc gà bằng lá sen.
Tiếp đến phủ lớp giấy bạc rồi bọc đất sét ở ngoài cùng. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo để không làm lá sen, giấy bạc hay đất sét không bị thủng, tránh lộ phần thịt gà ra ngoài, từ đó đảm bảo vẻ ngoài hấp dẫn cho món ăn.

Gà bọc đất sét được nướng trên than hoa trong khoảng 1-1,5 tiếng. Vì đất sét có khả năng giữ nhiệt nên nóng lâu, gà được làm chín, ngấm đều các loại gia vị và dậy mùi thơm của lá sen.
Khi thưởng thức món gà bọc đất sét, du khách đều bị quyến rũ bởi phần thịt mềm và hương vị thơm ngon, đậm đà. Đó là nhờ thịt gà được bọc chặt trong lớp đất sét, giúp nước và các gia vị tiết ra đều ngấm trực tiếp vào gà.
Anh Thăng cho biết, tại Hà Nội, trung bình mỗi ngày anh bán được khoảng hơn trăm suất gà nướng đất sét. Mỗi suất có giá 250.000 đồng, đủ cho 3-4 người ăn.


Bánh mì lại được vinh danh là món ăn đường phố ngon nhất thế giới
Từ bánh mì của Việt Nam tới Gringas của Mexico, đều được chuyên trang ẩm thực Taste Atlas đưa vào danh sách những món ăn đường phố ngon nhất thế giới sau cuộc khảo sát ý kiến số đông của độc giả trên khắp hành tinh được tiến hành vào tháng 9 năm nay.相关文章
Soi kèo góc Bournemouth vs Wolverhampton, 22h00 ngày 22/2
Phạm Xuân Hải - 22/02/2025 05:25 Kèo phạt góc2025-02-27Cẩm Lan
Hồng Đào xác nhận đã ly hôn với Quang Minh sau 20 năm gắn bó
– Nữ nghệ sĩ chia sẻ mình “vừa bước ra khỏi cuộc hôn nhân kéo dài hơn 20 năm”. Đây là lần đầu tiên cô xác nhận mình và Quang Minh chính thức "đường ai nấy đi" sau thời gian im lặng.
'/>Hôn nhân 24 năm của Hồng Đào
Song Hye Kyo lộng lẫy trong buổi phỏng vấn. "Tôi đã đến châu Âu nhiều năm trước, vi vu khắp từ Ý đến Nice (Pháp) để chụp hình. Và rồi tôi chỉ đi qua Monaco khá nhanh nhưng đó là lần đầu tiên tôi ở đây nên đó là một khoảng thời gian tuyệt vời. Monaco là một thành phố đẹp. Những căn nhà trong thành phố với những chi tiết thật đẹp và có rất nhiều câu chuyện lịch sử đằng sau đó. Tôi rất thích ở đây", Song Hye Kyo miêu tả nhẹ nhàng về chuyến đi đến Monaco giữa lúc cuộc ly hôn phủ đầy tin trên mặt báo ồn ào .
Qua đó, người hâm mộ cũng có thể nhận ra rằng mỹ nhân "Encounter" đang vùi mình vào công việc bộn bề.
Nói về món quà bản thân mong muốn có được vào ngày sinh nhật, Song Hye Kyo không ngần ngại chia sẻ: "Nếu được phép, tôi rất vui lòng được đội một chiếc vương viện vào ngày sinh nhật của mình, ngày 22/11. Khi đội lên một chiếc vương miện, tôi cảm thấy mình như được biến thành một nàng công chúa".
Khi được hỏi "Kế hoạch từ nay đến cuối năm của bạn là gì?", Song Hye Kyo tiết lộ: "Năm nay, tôi sẽ dành thời gian nghỉ ngơi. Tôi cần có một khoảng thời gian cho riêng mình. Ngoài các sự kiện như thế này, tôi sẽ có thời gian thư thả hơn. Và năm sau, tôi sẽ bắt đầu một dự án mới, có thể thôi, nhưng chưa có gì chắc chắn cả. Để xem định mệnh chỉ lối ra sao".
Song Hye Kyo tiếp tục chia sẻ về công việc và dự định tương lai, tuy nhiên fan lại cho rằng những câu nói của nữ minh tinh nghe như một tiếng thở dài về cuộc đời.
"Tôi có nhận được một dự án nào đó hay không, đơn giản là vì chuyện gì đến rồi cũng sẽ đến mà thôi. Nó xảy ra do số trời đã định, thời điểm chín muồi. Định mệnh đến thì cứ đến, không cần quá nhiều nỗ lực, nó chỉ đơn giản là chuyện phải xảy ra thôi", Song Hye Kyo bày tỏ.
Sau cuộc hôn nhân đổ vỡ, Song Hye Kyo cần có không gian riêng tư để nghỉ nghơi đồng thời cũng tránh những bình luận ác ý xung quanh. Sau tin tức ly hôn, cư dân mạng hầu hết đổ lỗi chính cô là ngọn nguồn của cuộc chia ly. Tuy nhiên, các fan của Song Hye Kyo luôn bên vực và mong mỏi sự trở lại của cô trong một vài dự án điện ảnh năm sau.
Thu Hằng
Song Hye Kyo tươi cười rạng rỡ, diện váy xẻ sâu hậu ly hôn
Nữ diễn viên nhận nhiều lời khen khi xuất hiện ở sự kiện mới với vẻ ngoài rạng rỡ, xinh đẹp. Đặc biệt, cô cũng khiến công chúng bất ngờ với phong cách đầy táo bạo sau khi ly hôn Song Joong Ki.
'/>Nhận định, soi kèo Leipzig vs Heidenheim, 21h30 ngày 23/2: Chiến thắng thứ 5
Hoàng Ngọc - 23/02/2025 08:58 Đức2025-02-27Mọi người đang lậm tưởng là tôi nghiện phẫu thuật, sửa hoài nên mới thành ra như vậy. Chứ tôi thấy vẫn đẹp mà, đâu có gì xấu đâu.
Nhiều lần tôi bị người ta nói này nói nọ nhưng tôi đã không trả lời từ lâu nay rồi. Hôm nay bạn hỏi tôi mới trả lời", Lê Giang buồn bã.
Gia Bảo
Chàng trai kết đôi cùng con gái Lê Giang bị tố chiếm đoạt tài sản
- Việt Dũng, người kết đôi cùng diễn viên Lê Lộc trong chương trình "Người ấy là ai" đã bị một người tố có hành vi ăn cắp hàng hóa trong cửa hàng phụ kiện điện thoại.
'/>
最新评论