Xuất hiện hình ảnh báo chí của HTC M8 mini

Không giống các loại nem thường thấy ở nhiều tỉnh thành, khu vực khác trên cả nước, nem Lai Vung nổi bật với lớp thịt màu đỏ hồng tươi, được lót lá vông và có thêm tiêu đen, tỏi trắng làm điểm nhấn.

Đặc biệt, mỗi chiếc nem đều có sự hòa quyện của 4 vị mặn, ngọt, chua, cay, hấp dẫn thực khách ở cả thị giác, khứu giác lẫn vị giác.

Chia sẻ với PV VietNamNet, chị Ngọc Thúy – chủ một cơ sở chế biến nem ở huyện Lai Vung (tỉnh Đồng Tháp) cho biết, nguyên liệu làm món nem này gồm thịt lợn, bì (da) lợn, lá vông, tỏi, ớt, hạt tiêu.

Tuy được làm từ các nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm tại địa phương nhưng nem Lai Vung đòi hỏi quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công từ khâu chuẩn bị nguyên, phụ liệu, sơ chế cho đến phối trộn, ủ nem rồi đóng gói, bảo quản nem thành phẩm.

Theo chị Thúy, để làm nem Lai Vung chất lượng, công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đầu vào rất quan trọng. Thịt làm nem phải là thịt tươi mới ra lò còn ấm nóng, dẻo, lấy từ phần thịt thăn của đùi sau hoặc nạc mông vì mềm và ít gân.

Sau khi chọn được thịt ngon, người ta cho thịt vào cối đá giã nhuyễn, còn bì lợn đem luộc, thái sợi rồi trộn đều với nhau. Thịt và bì sẽ được phối trộn theo công thức 8 phần thịt, 2 phần bì, nêm thêm muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt,… với tỉ lệ phù hợp.

Chị Thúy cho hay, tùy bí quyết từng nhà, từng người mà có cách trộn gia vị khác nhau song vẫn phải đảm bảo nem có hương vị hòa quyện của 4 vị chua, cay, mặn, ngọt.

So với một số loại nem khác được lót bằng lá ổi, nem Lai Vung được gói trực tiếp bằng lá vông hoặc chùm ruột. Đây là 2 loại lá giúp thịt lên men nhanh và tạo hương vị thơm ngon khi thưởng thức.

Bên ngoài, người ta bọc nem bằng lá chuối xiêm vì có độ dẻo dai, mềm và màu đẹp.

“Sau khi đặt nem lên bề mặt lá vông, người ta nhấn thêm hạt tiêu và ớt vào giữa rồi cho tiếp một lát tỏi lên trên. Nem được gói gọn trong lá vông sao cho thật khéo, không để thịt lộ ra bên ngoài để đảm bảo thẩm mỹ và giúp nem lên men tự nhiên”, chị Thúy nói.

Nem Lai Vung được gói thành từng viên hình vuông, nhỏ cỡ 3 đầu ngón tay chụm lại. Sau khi gói, nem được buộc thành từng chùm 10 chiếc, giá khoảng 30.000 đồng/chùm.

Những thực khách từng thưởng thức nem Lai Vung nhận xét, đặc sản này có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với bún, bánh mì, bánh tráng.

Phần thịt có màu đỏ hồng tươi nhờ quá trình lên men tự nhiên, vị chua thanh, hơi ngọt, hòa quyện với chút nồng cay từ tỏi, hạt tiêu, đủ sức hấp dẫn cả những vị khách khó tính.

"Những giá trị văn hóa độc đáo, danh hiệu cao quý này cần được phát huy, khai thác hiệu quả, đóng góp vào sự phát triển kinh tế, xã hội của địa phương; bảo tồn và lưu giữ cho mai sau", ông Phúc phát biểu.

Trong 25 năm qua, khu đền tháp Mỹ Sơn được nhận được sự quan tâm của Đảng, nhà nước, sự hỗ trợ cả về tài chính, nhân lực và công nghệ của các tổ chức quốc tế và các nước…. Tỉnh Quảng Nam, chính quyền huyện Duy Xuyên, cộng đồng đã có nhiều đóng góp hết sức tích cực, chung tay gìn giữ, bảo tồn di sản vô giá này cho thế hệ hôm nay và mai sau.

Đối với đô thị cổ Hội An, trong 25 năm qua từ khi được UNESCO vinh danh, thành phố Hội An đã huy động được cả hệ thống chính trị và sự đồng thuận của cộng đồng trong việc chăm lo, giữ gìn di sản.

Năm 1999-2019, thông qua ngân sách nhà nước và các nguồn tài trợ lên đến 167 tỷ đồng, đã có 300 di tích xuống cấp nghiêm trọng được tu bổ; từ năm 2015 đến nay, đã có gần 100 di tích khác do nguồn ngân sách của tỉnh, thành phố bỏ ra 60% và nguồn đóng góp rất lớn không thể thống kê được từ người dân.

Thành phố Hội An đã có nhiều nỗ lực bảo tồn và phát huy hơn 50 nghề thủ công truyền thống, trong đó có 6 nghề được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Bên cạnh nghệ thuật bài chòi được UNESCO công nhận Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại, năm 2023, lễ hội Tết Nguyên Tiêu và lễ hội Tết Trung Thu ở Hội An được đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Đặc biệt tháng 10/2023, thành phố Hội An đã chính thức được ghi danh vào Mạng lưới các thành phố sáng tạo toàn cầu của UNESCO.

Trong xu thế phát triển hiện nay, di sản đô thị cổ Hội An đang đối mặt với nhiều nguy cơ, thách thức về quá trình đô thị hóa, biến đổi khí hậu, thiên tai, dịch bệnh, công tác quản lý không theo kịp tốc độ phát triển du lịch.

Điều đó đã đặt ra cho cả hệ thống chính trị thành phố và đội ngũ những người làm công tác bảo tồn, phát huy di sản Hội An nhiều trăn trở.

Ông Nguyễn Văn Sơn - Chủ tịch TP Hội An - cho hay, thực hiện định hướng chung của tỉnh Quảng Nam, quy hoạch chung đến năm 2035, tầm nhìn đến năm 2050 của thành phố Hội An xác định 3 trụ cột là sinh thái, văn hóa và du lịch mang tầm vóc quốc gia, mang đặc thù về văn hóa, sinh thái, cảnh quan và môi trường, du lịch; thành phố đáng sống, chất lượng cao.

- Tổ chức nữ quyền quốc tế kêu gọi phụ nữ biến ngày 8/3/2017 thành ngày “không phụ nữ” trên khắp thế giới.

Sự kiện “A Day Without A Woman” (Ngày không phụ nữ) sẽ diễn ra đồng thời với Ngày Quốc tế phụ nữ 8/3. 

Đây được xem là sự kiện thể hiện sức mạnh của phụ nữ, tiếp nối Women’s Marches, cuộc tuần hành chính trị diễn ra tại nhiều thành phố khắp thế giới từ ngày 21/1/2017.

Sự kiện “A Day Without A Woman” được lên kế hoạch tổ chức từ tháng 10 năm ngoái. Nó được lấy cảm hứng từ cuộc biểu tình của hàng ngàn phụ nữ ở Argentina chống lại bạo lực giới tính gần đây và thành công của phụ nữ Ba Lan trong việc phản đối đề xuất cấm phá thai. 

Các nhà hoạt động nữ quyền ở Ba Lan đã kết nối với các nhà hoạt động nữ quyền ở Hàn Quốc, Nga, Argentina, Ai-len, Israel và Italia để tổ chức sự kiện ngày 8/3 tới với tên gọi “International Women’s Strike” (Ngày Quốc tế phụ nữ đình công).

Hồi tháng 2 vừa qua, đơn vị tổ chức Women’s March đã lên kế hoạch tổ chức sự kiện “A Day Without A Woman” nhưng chưa chọn được ngày cụ thể. Sau đó hai đơn vị tổ chức đã quyết định gộp hai sự làm một.

Sự kiện Women’s Marches cho thấy phụ nữ thế giới đang đoàn kết lại.

Hai đơn vị tổ chức cùng kêu gọi công bằng cho phụ nữ, quyền lao động và chấm dứt bạo lực giới.

Họ kêu gọi phụ nữ ngừng làm việc trong ngày 8/3. Hành động “đình công” rất đơn giản, ban tổ chức lý giải: “Nếu có thể, bạn hãy ngừng làm việc trong ngày 8/3 dù là công việc được trả tiền hay không được trả tiền. 

Phụ nữ chiếm gần một nửa lực lượng lao động ở Mỹ, nên sự vắng mặt của họ sẽ được thấy rõ. Nhưng họ đồng thời cũng làm rất nhiều việc không được trả lương, nấu nướng, dọn dẹp và chăm sóc con cái”.

“Cuộc đình công rất ý thức việc sử dụng các hành động khác nhau để nói về lao động của phụ nữ, vì cả xã hội và các nhà hoạt định chính sách đều chưa xem trọng lao động của phụ nữ”, đại diện nhà tổ chức chia sẻ.

Khẩu hiệu của ngày “Không phụ nữ” là không làm việc (cả việc có lương và không lương), hạn chế mua sắm và mặc đồ màu đỏ thể hiện tinh thần đoàn kết.

“Để đình công như một lao động nữ, chúng ta không phải chỉ đình công ở nơi làm việc, mà còn để hiểu sự đồng nhất vai trò của phụ nữ trong gia đình và ngoài xã hội, thứ mà phụ nữ chúng ta đang phải gánh vác”, đại diện nhà tổ chức nói thêm.

Nhà tổ chức cũng hiểu rõ rằng rất nhiều phụ nữ không thể đình công vì phụ nữ vốn ít được bảo vệ ở nơi làm việc. Ví dụ như một bà mẹ đơn thân hay một chuyên gia chăm sóc y tế, bà không thể bỏ mặc bệnh nhân mình.

Nếu bạn không thể đình công, bạn có thể mặc đồ màu đỏ để thể hiện tinh thần đoàn kết cùng với chiến dịch.

Nhà tổ chức cũng kêu gọi phụ nữ tránh mua sắm vào ngày đình công, trừ trường hợp bắt buộc. Họ cũng kêu gọi đàn ông hỗ trợ phụ nữ thực hiện ngày đình công bằng cách học làm việc nhà và mặc đồ màu đỏ.

Kim Minh(Theo Huffingtonpost)