Với trường hợp của Chen, khi 12 tuổi, anh không thể đi lại nữa. Ngoài ra, anh không cầm được vật nặng và cần giúp đỡ để hoàn thành các công việc hằng ngày như mặc quần áo, tắm rửa và ăn uống.

Nhưng nhờ sự hỗ trợ kiên trì của cha mẹ, Chen đã hoàn thành việc học tập rất xuất sắc.

Anh được nhận vào Đại học Trung Sơn - trường hàng đầu tại Quảng Châu năm 2012 để theo chuyên ngành tâm lý học. Bốn năm sau, anh đăng ký vào Đại học Thanh Hoa với tư cách là ứng viên tiến sĩ nhờ điểm số vượt trội tại trường Trung Sơn.  

Tháng 6 năm ngoái, Chen nhận bằng tiến sĩ. Hiện nay, người đàn ông 30 tuổi này là giáo viên tâm lý tại một trường cao đẳng ở quê nhà Huệ Châu, tỉnh Quảng Đông, miền nam Trung Quốc.

“Mặc dù căn bệnh hạn chế khả năng vận động của cơ thể nhưng tôi vẫn có thể thực hiện được ước mơ của mình nhờ sự chăm sóc và tình yêu thương của gia đình, bạn bè”, Chen chia sẻ. Anh đặc biệt biết ơn mẹ mình, người đã dành cho anh “sự ủng hộ và động viên lớn nhất”.

Khi Chen còn nhỏ, mẹ của anh là bà Li Huiyun đã đưa con đến trường và về nhà mỗi ngày. Người mẹ cõng Chen trên lưng lên xuống cầu thang bộ từ căn hộ trên tầng 5 của họ. “Con trai, đừng lo lắng. Miễn là con muốn đi học, mẹ sẽ đi cùng và cõng con”, bà nói.

Theo SCMP, bà Li đã nghỉ việc để chăm sóc con trai, có thời điểm Chen nặng khoảng 50kg trong khi người mẹ chỉ nặng 55kg. “Tôi thực sự không biết mình đã xoay xở thế nào để vượt qua những năm tháng khó khăn đó”, Li nói.

Khi Chen trở thành sinh viên đại học, bà Li đến sống cùng để chăm sóc con trai. 

Cha của Chen là một công nhân phiêu bạt ở một số thành phố để làm nhiều công việc khác nhau suốt hàng chục năm để lo toan cho gia đình. Tới năm ngoái, ông mới nghỉ hưu sau khi Chen bày tỏ nỗi lo lắng cho sức khỏe của cha. 

"Có lần tôi than thở tại sao cuộc sống lại bất công với tôi đến vậy. Sau đó, tôi đọc trong một cuốn sách rằng nếu bạn chỉ cần làm việc chăm chỉ hơn hầu hết mọi người một chút mỗi ngày, bạn sẽ thành công. Điều đó đã trở thành phương châm sống của tôi”, Chen tâm sự. 

Tại trường cao đẳng ở Huệ Châu, sinh viên rất khen ngợi phong cách giảng dạy của Chen. Họ nói rằng thày giáo tập trung và kiên nhẫn, đồng thời sử dụng nhiều ví dụ để giúp sinh viên hiểu về tâm lý học. “Bất cứ khi nào tôi cảm thấy thất vọng hoặc mất tự tin, tôi lại nghĩ đến thầy Chen. Thầy đã trải qua những thử thách khó khăn như vậy. Có lý do gì để chúng ta không tiếp tục không?” một học sinh nói.

“Thật là một người mẹ tuyệt vời và một người con trai giỏi giang. Tôi hy vọng gia đình họ sẽ khỏe mạnh và thịnh vượng trong tương lai”, một người dùng Internet viết. “Thầy Chen là một hình mẫu đáng khích lệ. Tất cả chúng ta nên học hỏi từ ông ấy”, một người khác nói.

'Hai thêm một bớt' giúp người đàn ông thoát khỏi bệnh ung thư

Theo Huệ Châu nhật báo, Chen bị chẩn đoán mắc bệnh loạn dưỡng cơ Duchenne (đặt theo tên nhà thần kinh học người Pháp Guillaume Benjamin Amand Duchenne đề cập tới bệnh vào những năm 1860). Đây là bệnh di truyền với tỷ lệ 10-33 ca mắc trên 10.000 bé trai sơ sinh. 

Trẻ phát bệnh khi 3-5 tuổi, chậm biết đi, hay ngã, cơ ngày càng yếu, lưng ưỡn, bụng phình, đứng lên ngồi xuống khó khăn. Các triệu chứng tăng nặng khi trẻ 8-10 tuổi, mất khả năng đi lại lúc 13-15 tuổi, khoảng 18 -20 tuổi, trẻ có thể tử vong do suy kiệt, suy tim, nhiễm khuẩn. Bệnh chưa có thuốc điều trị đặc hiệu. 

Với trường hợp của Chen, khi 12 tuổi, anh không thể đi lại nữa. Ngoài ra, anh không cầm được vật nặng và cần giúp đỡ để hoàn thành các công việc hằng ngày như mặc quần áo, tắm rửa và ăn uống.

Nhưng nhờ sự hỗ trợ kiên trì của cha mẹ, Chen đã hoàn thành việc học tập rất xuất sắc.

Anh được nhận vào Đại học Trung Sơn - trường hàng đầu tại Quảng Châu năm 2012 để theo chuyên ngành tâm lý học. Bốn năm sau, anh đăng ký vào Đại học Thanh Hoa với tư cách là ứng viên tiến sĩ nhờ điểm số vượt trội tại trường Trung Sơn.  

Tháng 6 năm ngoái, Chen nhận bằng tiến sĩ. Hiện nay, người đàn ông 30 tuổi này là giáo viên tâm lý tại một trường cao đẳng ở quê nhà Huệ Châu, tỉnh Quảng Đông, miền nam Trung Quốc.

“Mặc dù căn bệnh hạn chế khả năng vận động của cơ thể nhưng tôi vẫn có thể thực hiện được ước mơ của mình nhờ sự chăm sóc và tình yêu thương của gia đình, bạn bè”, Chen chia sẻ. Anh đặc biệt biết ơn mẹ mình, người đã dành cho anh “sự ủng hộ và động viên lớn nhất”.

Khi Chen còn nhỏ, mẹ của anh là bà Li Huiyun đã đưa con đến trường và về nhà mỗi ngày. Người mẹ cõng Chen trên lưng lên xuống cầu thang bộ từ căn hộ trên tầng 5 của họ. “Con trai, đừng lo lắng. Miễn là con muốn đi học, mẹ sẽ đi cùng và cõng con”, bà nói.

Theo SCMP, bà Li đã nghỉ việc để chăm sóc con trai, có thời điểm Chen nặng khoảng 50kg trong khi người mẹ chỉ nặng 55kg. “Tôi thực sự không biết mình đã xoay xở thế nào để vượt qua những năm tháng khó khăn đó”, Li nói.

Khi Chen trở thành sinh viên đại học, bà Li đến sống cùng để chăm sóc con trai. 

Cha của Chen là một công nhân phiêu bạt ở một số thành phố để làm nhiều công việc khác nhau suốt hàng chục năm để lo toan cho gia đình. Tới năm ngoái, ông mới nghỉ hưu sau khi Chen bày tỏ nỗi lo lắng cho sức khỏe của cha. 

"Có lần tôi than thở tại sao cuộc sống lại bất công với tôi đến vậy. Sau đó, tôi đọc trong một cuốn sách rằng nếu bạn chỉ cần làm việc chăm chỉ hơn hầu hết mọi người một chút mỗi ngày, bạn sẽ thành công. Điều đó đã trở thành phương châm sống của tôi”, Chen tâm sự. 

Tại trường cao đẳng ở Huệ Châu, sinh viên rất khen ngợi phong cách giảng dạy của Chen. Họ nói rằng thày giáo tập trung và kiên nhẫn, đồng thời sử dụng nhiều ví dụ để giúp sinh viên hiểu về tâm lý học. “Bất cứ khi nào tôi cảm thấy thất vọng hoặc mất tự tin, tôi lại nghĩ đến thầy Chen. Thầy đã trải qua những thử thách khó khăn như vậy. Có lý do gì để chúng ta không tiếp tục không?” một học sinh nói.

“Thật là một người mẹ tuyệt vời và một người con trai giỏi giang. Tôi hy vọng gia đình họ sẽ khỏe mạnh và thịnh vượng trong tương lai”, một người dùng Internet viết. “Thầy Chen là một hình mẫu đáng khích lệ. Tất cả chúng ta nên học hỏi từ ông ấy”, một người khác nói.

'Hai thêm một bớt' giúp người đàn ông thoát khỏi bệnh ung thư

Đúng như tên gọi, món ăn này được làm từ các nguyên liệu quen thuộc gồm rau diếp (hoặc xà lách), bún, tôm, thịt dăm bông và rau thơm. Tuy là những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng chúng đều được lựa chọn, chế biến tỉ mỉ, kỹ càng.

Diếp cuốn bỗng rượu là món ngon “hiếm có khó tìm”, thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội. Nhiều năm trôi qua, món ăn này dần bị thất truyền và hiện ở Hà Nội chỉ còn rất ít nơi bán

Để món ăn đảm bảo ngon, chuẩn vị, người đầu bếp phải tuyển chọn nguyên liệu có độ tươi, sạch. Hành được chọn là giống hành Láng ngắn cây, nhỏ củ nhưng dậy mùi thơm.

Tôm phải chọn tôm sú bơi hoặc tôm lớt còn tươi sống rồi luộc chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu, tách phần thân làm đôi.

Thịt để làm món cuốn phải là thịt rọi quế, được tuyển từ những con lợn ỉ ta, hầm lâu trong nước gia vị quế hồi. Công đoạn chế biến này giúp thịt có độ mềm và dậy mùi thơm nức mũi. 

Điều làm nên sự khác biệt cho món ăn của người Hà thành so với các món gỏi cuốn truyền thống chính là phần nhân làm từ bỗng rượu. Đây là nguyên liệu không thể thiếu, được ví như “linh hồn” món ăn giúp thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng món diếp cuốn bỗng rượu đòi hỏi sự kỳ công từ khâu chuẩn bị thực phẩm cho đến quá trình chế biến, bài trí lên bàn ăn,... 

Phần giấm bỗng chưng mật không chỉ giúp món ăn tăng thêm hương vị mà còn có công dụng như chất keo dính gắn kết các nguyên liệu

Bỗng rượu thực chất là bã của giấm bỗng (hay còn gọi bã rượu, cơm rượu) sau khi nấu rượu xong được đem đãi lại thật cẩn thận cho sạch trấu.

Công đoạn này đòi hỏi người chế biến phải tỉ mỉ suốt vài giờ đồng hồ mới thu được thành phẩm ưng ý. Sau đó, đem bỗng rượu chưng cùng gừng và mật mía để tạo phần nhân màu nâu, vị ngọt thanh, dậy mùi thơm và có độ đặc sánh rất hấp dẫn.

Bày tất cả các nguyên liệu đã chế biến lên mâm, lần lượt đặt bún, thịt dăm bông, rau răm và rau thơm Láng lên trên lá diếp (hoặc xà lách), thêm ít bỗng rượu rồi cuộn lại vừa tay. Tiếp tục để tôm bên ngoài chiếc cuốn rồi lấy nhánh hành củ tươi (đã chần qua nước sôi) buộc chặt lại.

Món diếp cuốn bỗng rượu không chỉ kỳ công ở khâu chế biến mà còn được bài trí đẹp mắt, đủ sắc xanh, đỏ, hồng rất hấp dẫn. 

Món diếp cuốn bỗng rượu hấp dẫn du khách bởi sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc

Người Hà Nội thưởng thức diếp cuốn bỗng rượu với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Cắn một miếng, thực khách có thể cảm nhận được sự thanh mát từ bún, rau thơm, lá diếp hòa quyện với vị đậm đà của thịt, tôm xen chút chua chua, ngọt dịu từ bỗng rượu lan tỏa khắp khoang miệng.

Cũng bởi lẽ đó mà món ăn này được nhiều người yêu thích, nhất là thời điểm sau Tết và mùa hè nhờ công dụng giải nhiệt, giải ngấy, giúp tăng độ tươi mát cho mỗi bữa cơm gia đình.

Món diếp cuốn bỗng rượu có thể thưởng thức quanh năm, có công dụng giải nhiệt, giải ngán, tiêu cơm hiệu quả, nhất là trong dịp Tết

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng thực phẩm trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) hiện còn phục vụ món diếp cuốn bỗng rượu cho biết, đây là món ăn cổ truyền có vị thanh mát được nhiều thế hệ người Hà Nội yêu thích.

Cách đây 4 năm, khi món ăn dần bị mai một, chị đã quyết định dành thời gian để tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn nhằm phục hồi lại đặc sản của người Hà Nội xưa.

Từ món ăn khai vị thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ Tết ở Hà Nội xưa, diếp cuốn bỗng rượu giờ trở thành món ngon quen thuộc của các gia đình Việt, góp mặt trong những đám cưới, giỗ chạp hay bữa tiệc đông người

Vào những ngày cao điểm, diếp cuốn bỗng rượu luôn là món ăn "cháy" hàng, khách phải đặt trước nhiều ngày mới được thưởng thức

Chị Hương cho biết, món diếp cuốn được làm thủ công và đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn. Đây là món thanh mát, giải ngấy, giải ngán hiệu quả nên thu hút thực khách vào bất cứ thời điểm nào trong năm.

“Vì diếp cuốn bỗng rượu chế biến rất kỳ công và không thể để qua đêm nên mình chỉ bán tối đa 500 chiếc/ngày, đảm bảo sao cho mỗi chiếc cuốn tới tay khách hàng đều tươi ngon, chuẩn vị nhất. Diếp cuốn được phục vụ theo suất 8 chiếc với giá 150.000 đồng”, chị Hương chia sẻ.

Chị Thanh Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ: “Món diếp cuốn bỗng rượu ăn lạ miệng, có vị thanh mát, lại giúp tiêu cơm. Gia đình tôi thường mua cuốn về thưởng thức để giải ngán sau đợt nghỉ Tết dài thường xuyên tụ tập, tiệc tùng với người thân, bạn bè. Món này cũng rất dễ ăn, mỗi thành viên có thể thưởng thức vài chiếc diếp cuốn mà không chán”.

Phan Đậu (Ảnh: Nguyễn Thu Hương/Nhà hàng Bể cá)

Diếp cuốn bỗng rượu là món ăn cổ truyền của người Hà Nội có hương vị thanh mát, giúp giải ngấy hiệu quả. Đặc biệt, sau Tết, người dân Thủ đô thường khai vị bằng món diếp cuốn này rồi thưởng thức các món bún nhẹ bụng như bún ốc, bún riêu, bún thang,..

Đúng như tên gọi, món ăn này được làm từ các nguyên liệu quen thuộc gồm rau diếp (hoặc xà lách), bún, tôm, thịt dăm bông và rau thơm. Tuy là những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng chúng đều được lựa chọn, chế biến tỉ mỉ, kỹ càng.

Diếp cuốn bỗng rượu là món ngon “hiếm có khó tìm”, thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội. Nhiều năm trôi qua, món ăn này dần bị thất truyền và hiện ở Hà Nội chỉ còn rất ít nơi bán

Để món ăn đảm bảo ngon, chuẩn vị, người đầu bếp phải tuyển chọn nguyên liệu có độ tươi, sạch. Hành được chọn là giống hành Láng ngắn cây, nhỏ củ nhưng dậy mùi thơm.

Tôm phải chọn tôm sú bơi hoặc tôm lớt còn tươi sống rồi luộc chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu, tách phần thân làm đôi.

Thịt để làm món cuốn phải là thịt rọi quế, được tuyển từ những con lợn ỉ ta, hầm lâu trong nước gia vị quế hồi. Công đoạn chế biến này giúp thịt có độ mềm và dậy mùi thơm nức mũi. 

Điều làm nên sự khác biệt cho món ăn của người Hà thành so với các món gỏi cuốn truyền thống chính là phần nhân làm từ bỗng rượu. Đây là nguyên liệu không thể thiếu, được ví như “linh hồn” món ăn giúp thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng món diếp cuốn bỗng rượu đòi hỏi sự kỳ công từ khâu chuẩn bị thực phẩm cho đến quá trình chế biến, bài trí lên bàn ăn,... 

Phần giấm bỗng chưng mật không chỉ giúp món ăn tăng thêm hương vị mà còn có công dụng như chất keo dính gắn kết các nguyên liệu

Bỗng rượu thực chất là bã của giấm bỗng (hay còn gọi bã rượu, cơm rượu) sau khi nấu rượu xong được đem đãi lại thật cẩn thận cho sạch trấu.

Công đoạn này đòi hỏi người chế biến phải tỉ mỉ suốt vài giờ đồng hồ mới thu được thành phẩm ưng ý. Sau đó, đem bỗng rượu chưng cùng gừng và mật mía để tạo phần nhân màu nâu, vị ngọt thanh, dậy mùi thơm và có độ đặc sánh rất hấp dẫn.

Bày tất cả các nguyên liệu đã chế biến lên mâm, lần lượt đặt bún, thịt dăm bông, rau răm và rau thơm Láng lên trên lá diếp (hoặc xà lách), thêm ít bỗng rượu rồi cuộn lại vừa tay. Tiếp tục để tôm bên ngoài chiếc cuốn rồi lấy nhánh hành củ tươi (đã chần qua nước sôi) buộc chặt lại.

Món diếp cuốn bỗng rượu không chỉ kỳ công ở khâu chế biến mà còn được bài trí đẹp mắt, đủ sắc xanh, đỏ, hồng rất hấp dẫn. 

Món diếp cuốn bỗng rượu hấp dẫn du khách bởi sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc

Người Hà Nội thưởng thức diếp cuốn bỗng rượu với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Cắn một miếng, thực khách có thể cảm nhận được sự thanh mát từ bún, rau thơm, lá diếp hòa quyện với vị đậm đà của thịt, tôm xen chút chua chua, ngọt dịu từ bỗng rượu lan tỏa khắp khoang miệng.

Cũng bởi lẽ đó mà món ăn này được nhiều người yêu thích, nhất là thời điểm sau Tết và mùa hè nhờ công dụng giải nhiệt, giải ngấy, giúp tăng độ tươi mát cho mỗi bữa cơm gia đình.

Món diếp cuốn bỗng rượu có thể thưởng thức quanh năm, có công dụng giải nhiệt, giải ngán, tiêu cơm hiệu quả, nhất là trong dịp Tết

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng thực phẩm trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) hiện còn phục vụ món diếp cuốn bỗng rượu cho biết, đây là món ăn cổ truyền có vị thanh mát được nhiều thế hệ người Hà Nội yêu thích.

Cách đây 4 năm, khi món ăn dần bị mai một, chị đã quyết định dành thời gian để tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn nhằm phục hồi lại đặc sản của người Hà Nội xưa.

Từ món ăn khai vị thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ Tết ở Hà Nội xưa, diếp cuốn bỗng rượu giờ trở thành món ngon quen thuộc của các gia đình Việt, góp mặt trong những đám cưới, giỗ chạp hay bữa tiệc đông người

Vào những ngày cao điểm, diếp cuốn bỗng rượu luôn là món ăn "cháy" hàng, khách phải đặt trước nhiều ngày mới được thưởng thức

Chị Hương cho biết, món diếp cuốn được làm thủ công và đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn. Đây là món thanh mát, giải ngấy, giải ngán hiệu quả nên thu hút thực khách vào bất cứ thời điểm nào trong năm.

“Vì diếp cuốn bỗng rượu chế biến rất kỳ công và không thể để qua đêm nên mình chỉ bán tối đa 500 chiếc/ngày, đảm bảo sao cho mỗi chiếc cuốn tới tay khách hàng đều tươi ngon, chuẩn vị nhất. Diếp cuốn được phục vụ theo suất 8 chiếc với giá 150.000 đồng”, chị Hương chia sẻ.

Chị Thanh Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ: “Món diếp cuốn bỗng rượu ăn lạ miệng, có vị thanh mát, lại giúp tiêu cơm. Gia đình tôi thường mua cuốn về thưởng thức để giải ngán sau đợt nghỉ Tết dài thường xuyên tụ tập, tiệc tùng với người thân, bạn bè. Món này cũng rất dễ ăn, mỗi thành viên có thể thưởng thức vài chiếc diếp cuốn mà không chán”.

Phan Đậu (Ảnh: Nguyễn Thu Hương/Nhà hàng Bể cá)

Click vào ảnh để phóng to

Thu Hằng

Ô nhiễm không khí trong nhà gấp 2-5 lần so với ngoài trời, vượt 100 lần so với mức cho phép của WHO và khiến 4,3 triệu người tử vong mỗi năm… là những con số đáng báo động vừa được công bố.

Click vào ảnh để phóng to

Thu Hằng