Dưới đây là 6 sau lầm mà hầu như các bà nội trợ nào cũng đang mắc phải mà vô tình không biết:

Không chần thịt bằng nước đun sôi

Nhiều người có thói quen mua thịt về đun sôi nước chần qua thịt, bỏ nước đầu, sau đó mới cho vào chế biến. 

Tuy nhiên, theo chuyên gia, đây là cách làm phản khoa học. Khi cho thịt vào nước đun sôi để chần thịt sẽ làm cho thịt biến tính co lại, càng làm cho thịt hấp thu các hóa chất và chất bẩn nhiều hơn, do đó thịt càng trở nên độc.

Để giảm thiểu độc tố trong thịt, cần rửa sạch thịt, sau đó ngâm vào nước muối loãng, vì nước muối có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ trong thịt, hơn nữa khi ăn thịt sẽ được thơm hơn.

Chỉ nên để thịt trong ngăn đá tối đa 5 ngày. (Ảnh minh họa)

Không giữ thịt lâu trong ngăn lạnh

Tìm được nguồn thịt ngon, an toàn, nhiều gia đình có thói quen mua nhiều đóng gói cất tủ lạnh ăn dần. Tuy nhiên, việc bảo quản thịt lâu ngày trong ngăn đá dễ phát sinh các vi khuẩn gây hại, ăn mòn dinh dưỡng trong thịt và làm mất hết hương vị của thịt.

Hơn nữa, một số người do rã đông sai cách như để thịt bên ngoài quá lâu, hoặc ngâm thịt vào nước nóng để rã đông, điều này ảnh hưởng đến sự khuếch tán nhiệt độ, tạo cơ hội cho vi khuẩn sinh sôi, đồng thời làm thịt mất hết chất.

Tốt nhất, bạn chỉ nên để trong ngăn đá tối đa 5 ngày và không để trong ngăn mát quá 2 ngày.

Không dùng đũa chọc vào thịt khi luộc. (Ảnh minh họa)

Không chọc đũa, lật nhiều khi đun nấu

Nôn nóng muốn thịt nhanh chín, nhiều người có thói quen chọc đũa hay lật thịt nhiều lần trong khi luộc. Đây cũng là sai lầm nhiều người đang mắc phải. Vì tất cả chất ngọt và hương vị trong miếng thịt sẽ bị tan ra, kèm theo chất và mùi vị của nó sẽ không còn được ngon nữa.

Ngoài ra khi rán thịt bạn cũng chú ý không nên lật quá nhiều, quá nhanh vì khi nó vừa được đưa vào chảo sẽ khiến miếng thịt có thể bị dính vào chảo và nó sẽ không đủ thời gian để miếng thịt được chín thơm ngon.

Không ăn khi thịt chín tái

Thịt khi không được chế biến kỹ sẽ tạo cơ hội cho những ký sinh trùng có trong thịt đi vào cơ thể và gây bệnh. Các loại này thường ký sinh ở gan và đường mật, sán lá gan lớn là loại sán dài 3-4 cm. Khi vào ruột, sán lá gan xuyên qua thành ruột đến cư ngụ ở gan và gây bệnh.

Vì vậy, bất cả các loại thịt hay tất cả các loại thực phẩm cần được rửa sạch, chọn kỹ, rõ nguồn gốc trước khi chế biến. Nên bỏ thói quen ăn thịt tái chín hoặc chưa nấu chín.

Không thêm nước lạnh khi đang luộc

Đây cũng là một sai lầm khi luộc thịt mà khá nhiều người mắc. Nhiều chị em nghĩ rằng việc đổ nước lạnh vào thịt khi đang luộc là vô hại, vì kiểu gì cũng sẽ đun sôi lên.

Tuy nhiên việc làm đơn giản này theo các chuyên gia dinh dưỡng lại không tốt. Bởi khi thịt đang luộc dở ở nhiệt độ cao, việc chế thêm nước lạnh sẽ làm các protein và chất béo trong thịt, xương lập tức bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, không chỉ làm mất đi dinh dưỡng mà mùi vị cũng bị ảnh hưởng. 

Nhiều người cũng hay cho muối vào thịt khi đun nấu mà không biết NaCl trong muối sẽ làm protein trong thịt kết tủa và cũng khiến miếng thịt teo lại và cứng.

Không dùng chung thớt để thái thịt sống và thịt chín. (Ảnh minh họa)

Không dùng chung thớt với thịt sống

Khi dùng thớt thái thịt sống để thái thịt chín vô tình khiến các vi khuẩn từ thịt sống bám qua bề mặt thớt vào thịt chín khi ăn vào cơ thể, sinh ra nhiều bệnh tật.

Để tránh sai lầm này, mỗi gia đình nên dùng nhiều loại thớt cho các mục đích khác nhau trong nhà bếp. Tốt nhất, hãy để riêng thớt thái thịt sống và thớt thái thịt chín. Nếu có thể, hãy dùng thêm một loại thớt khác để thái rau quả. 

Sau khi sử dụng, bạn nên rửa sạch, để khô và nhớ là cần thường xuyên tẩy trùng. Hãy thay thớt theo khuyến cáo từ 3-6 tháng hoặc khi thớt có dấu hiệu bị mùn, nứt vỡ...

(Theo Gia đình & xã hội)

Thứ trưởng Y tế Park Min-soo cho biết chính phủ đang tiến hành các biện pháp "không thể đảo ngược" đối với các nhân viên y tế trên, cảnh báo đình chỉ giấy phép hành nghề của họ ít nhất 3 tháng. Những người liên quan sẽ nhận thông báo vào ngày 5/3. 

Theo Luật tố tụng hành chính của Hàn Quốc, khi các cơ quan chính phủ áp dụng biện pháp hạn chế quyền và lợi ích của các cá nhân, họ phải thông báo trước cho những người liên quan về cơ sở pháp lý và tình tiết của quyết định đó và lắng nghe ý kiến phản hồi. 

Ông Park lưu ý rằng việc đình chỉ giấy phép 3 tháng sẽ khiến các thực tập sinh trở thành chuyên gia y tế chậm hơn một năm vì không đáp ứng được yêu cầu về thời gian đào tạo. Ông Park cũng cảnh báo hồ sơ và lý do kỷ luật sẽ khiến cơ hội tìm việc của các bác sĩ khó khăn hơn. 

Lệnh của Bộ Y tế dựa trên Điều 59 của Đạo luật Dịch vụ Y tế. Theo đó, Bộ trưởng Y tế và Phúc lợi có thể ra lệnh cho các cơ sở y tế hoặc y bác sĩ làm việc nếu quá trình điều trị cho bệnh nhân bị ngưng trệ. Những người từ chối tuân thủ lệnh trên không có lý do chính đáng có thể bị đình chỉ hành nghề y lên tới một năm hoặc phạt 30 triệu won (22.500 USD).

Nguy cơ nhận án hình sự là một vấn đề nghiêm trọng đối với các bác sĩ đình công. Điều 8 của Đạo luật Dịch vụ Y tế sửa đổi nêu rõ hình phạt hình sự là một trong những căn cứ để quyết định một bác sĩ không được hành nghề. Những người nhận án treo cũng có thể bị tước quyền làm trong ngành y. 

Nếu muốn lấy lại giấy phép, các bác sĩ phải hoàn thành ít nhất 40 giờ học về nhiều chủ đề bao gồm luật y tế, vai trò và đạo đức của nhân viên y tế, quyền của bệnh nhân. Ngoài ra, họ cần thể hiện sự hối hận và trải qua quá trình xem xét của Bộ Y tế. 

Từ năm 2014 đến tháng 6/2023, 526 bác sĩ ở Hàn Quốc bị thu hồi giấy phép đã nộp đơn xin cấp mới. Tuy nhiên, chỉ có 209 bác sĩ được trở lại làm việc. 

Cuộc khủng hoảng y tế ở Hàn Quốc: Niềm tin bị sụp đổ?

Trong y học hiện đại, nhiều nghiên cứu cho thấy ba kích chứa nhiều vitamin B, C. Ngoài ra, ba kích còn chứa hoạt chất như gentianine, tigogenin, trigonelline, luteolin, rubiadin, axit hữu cơ, antraglycozid, đường, nhựa và tinh dầu.

Ba kích giúp giảm sưng nề, chống viêm. Hợp chất anthraquinone và choline có trong rượu ba kích hỗ trợ cơ xương khớp, hạn chế tình trạng loãng xương, đau khớp cũng như tê bì chân tay một cách hiệu quả.

Theo quan niệm của Đông y, ba kích là dược liệu có tính ấm, vị hơi cay. Trong một số bài thuốc, củ ba kích được dùng để chữa liệt dương, xuất tinh sớm, khó thụ thai, dương hư, thận hư, đái dầm, tiểu đêm. Với nam giới nếu hoạt động sinh lý yếu, ba kích giúp tăng khả năng quan hệ tình dục. Tuy nhiên, việc sử dụng ba kích cần có sự tư vấn hướng dẫn của thầy thuốc Đông y, kết hợp với nhiều vị thuốc khác như đảng sâm, nhục thung dung…

Ba kích cũng có tác dụng phụ. Lõi của củ ba kích chứa hoạt chất rubiadin ức chế hoạt động của hệ tim mạch, carbohydrates không tốt cho đường huyết. 

Khi dùng củ ba kích bắt buộc phải bỏ lõi, nếu không người dùng có thể bị say ba kích. Người bệnh chóng mặt, hoa mắt, tim đập nhanh, nặng hơn có thể khó thở, tử vong. Khi ngâm rượu ba kích, bạn dùng dao khía vào phần thịt củ, tách bỏ lõi, rửa sạch để ráo nước. 

Theo các tài liệu, mỗi ngày chỉ dùng khoảng 4-10g ba kích độc vị. Riêng rượu ba kích, chỉ nên dùng khoảng 2 lần/ngày, 30 ml/lần, đặc biệt nên dùng sau bữa ăn.

Những đối tượng không dùng củ ba kích như người có triệu chứng sốt nhẹ về chiều tối, đang bị táo bón, viêm đường tiết niệu, có biểu hiện tiểu đau, tiểu buốt, huyết áp thấp. Nam giới bị chậm xuất tinh và khó xuất tinh khi “yêu” không nên uống thêm ba kích. Ba kích chứa hoạt chất thức đẩy sự co bóp tử cung nên phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ nhỏ không nên sử dụng.

1. Canh cải bẹ cá viên đậu hũ

Nguyên liệu:

1 cây cải bẹ to

200g cá xay

350g đậu hũ

1 muỗng cà phê rượu gạo

1 muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê hạt tiêu

Gừng

Dầu ăn

Hạt nêm

Nước dùng gà

Cách làm

Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.

Cho cá xay vào bát, thêm 1 muỗng cà phê rượu gạo, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu vào trộn đều. Sau đó, dùng tay nặn cá xay thành từng viên tròn.

Cải bẹ rửa sạch, cắt thành các đoạn ngắn khoảng 1,5 cm. Cho chút dầu ăn vào nồi, đổ gừng vào phi thơm. Tiếp theo cho cải bẹ vào nồi xào với gừng, khi cải chín tái thì đổ nước dùng gà vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Khi nước sôi, cho các viên cá xay đã nặn vào nồi đun đến khi các viên cá nổi lên trên mặt nước là được. Cho thêm đậu hũ vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cá viên dai dai, cải bẹ vị hơi đăng đắng, đậu hũ thanh mát, vị gừng nồng ấm quả là sự kết hợp hài hòa tạo nên món canh thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho thực đơn cơm tối của gia đình.

2. Đậu cô ve cà rốt nấm kim châm luộc

Nguyên liệu:

110g đậu cô ve

70g cà rốt

60g nấm kim châm

Vừng rang

Muối

Cách làm:

Đậu cô ve rửa sạch, thái miếng chéo dài khoảng 3-4cm. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hình bông hoa rồi thái lát mỏng, cắt làm đôi.

Đun một nồi nước sôi thêm chút muối, cho cà rốt và đậu cô ve vào chần qua trong khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục cho nấm kim châm vào nồi nước sôi cũng chần khoảng 2 phút và vớt ra để ráo nước.

Món rau củ luộc hỗn hợp có màu sắc đẹp mắt, vị tươi ngọt tự nhiên, vì trộn với mè rang nên ăn khá lạ miệng. Khi bày ra đĩa, bạn cũng có thể rắc thêm vừng rang lên trên cho đẹp mắt. Hãy thử sự kết hợp giữa 3 nguyên liệu này xem sao nhé! Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê đấy!

3. Chả tôm đậu đũa

Mô tả

Nguyên liệu:

300g tôm

200g đậu đũa

1 muỗng cà phê đường

½ muỗng cà phê hạt tiêu

1 muỗng canh bột cà ri

2 muỗng canh bột bắp

Dầu ăn

Nước chấm:

4 muỗng canh sốt ớt ngọt Thái

2 muỗng canh nước lọc

20g dưa chuột

Cách làm:

Dưa chuột rửa sạch, ngâm với nước muối, sau đó thái lát mỏng. Hòa 2 muỗng canh nước lọc với 4 muỗng canh sốt ớt ngọt Thái rồi thả dưa chuột thái lát vào.

Thái đậu đũa thành từng khúc nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.

Cho tôm băm, đậu đũa, đường, hạt tiêu, bột cà ri, bột bắp vào tô lớn trộn đều.

Nặn hỗn hợp thành từng miếng tròn nhỏ, đổ dầu ăn vào chảo và chiên cho miếng chả tôm vàng đều.

Thành phẩm

Chả tôm chiên vàng rụm hai mặt, hương thơm vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng, kèm với nước sốt ớt ngọt Thái và dưa chuột thì ngon không cưỡng nổi. Hơn nữa, món chả tôm kết hợp với đậu đũa nên dù chiên nhưng ăn cũng không bị ngán đâu nhé!

Chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng!

(Theo Trí thức trẻ)

Những tín đồ yêu món cay nóng phải… phục sát đất khi xem ‘hoa hậu làng hài’ Thu Trang trổ tài trong Ngày hội P/S Thử thách 7 cấp độ cay.

Tuy để vuột mất giải quán quân, song ‘hoa hậu làng hài’ vẫn khiến những đội còn lại của MC Phan Anh, ca sĩ Khởi My, cựu người mẫu Thúy Hạnh phải “nể” trước độ… chịu chơi của mình.

Đội của Thu Trang chỉ chịu dừng bước trước đội Thúy Hạnh, khi không kịp thời gian “chinh phục” hết các món cay “nóng bỏng” cuối cùng.

Điều đáng yêu là khi chia sẻ với các khán giả tại Ngày hội P/S Thách thức 7 cấp độ cay, Thu Trang tiết lộ chị không phải người ăn cay giỏi như nhiều người vẫn tưởng, dù cực kỳ mê những món cay cay, nóng nóng, nếu thêm vị chua chua giữa trời lạnh thì càng tuyệt.

“Mê ăn cay, nhưng hồi trước mỗi lần ăn là… hồi hộp sợ mấy đốm nhiệt miệng bữa sau xuất hiện, đau lắm. Bữa nay đội của Trang ăn được hết các món cay do Ban tổ chức đưa ra là nhờ yên tâm có tinh chất Trà Xanh thanh mát làm trợ thủ. Hiệu quả lắm đó!”, hoa hậu làng hài tiết lộ cách giúp chị không “thua anh kém chị” trong cuộc thi tài vui nhộn.

Với những người không thể thiếu vị cay nóng trong bữa ăn, thì bí kíp của hoa hậu làng hài chia sẻ quả là vô cùng đáng giá. Vì không có gì “bứt rứt” hơn phải khước từ những món ăn yêu thích chỉ vì lo lắng với cơn nhiệt miệng khó chịu.

Thử Thách Cay Nóng do nhãn hàng P/S tổ chức đã khép lại trong rất nhiều tiếng cười và niềm vui. Để thỏa thích khám phá các món ăn cay nóng, các “tín đồ” ăn cay nay đã có thể nhẹ nhõm trước những vấn đề về nhiệt miệng với P/S 123 Trà Xanh. Tinh chất Trà Xanh sẽ khiến những cơn nhiệt miệng phải nói lời tạm biệt, trả lại sự “tươi mát” dịu nhẹ, thoải mái kể cả khi đã nếm những món cay. Cùng tìm hiểu những công dụng thú vị của trà xanh tại www.facebook.com/baovenucuoivn nhé.

Thanh Triết

Để trang bị, cập nhật kiến thức, kỹ năng cho các thành viên Tổ công nghệ số cộng đồng, trong năm 2022, Bộ TT&TT đã phối hợp Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh và các địa phương, doanh nghiệp công nghệ số tổ chức phổ biến, tập huấn kỹ năng số cho 255.545 thành viên các Tổ công nghệ số cộng đồng tại 59/63 địa phương theo hình thức trực tiếp kết hợp trực tuyến.

Theo đánh giá của Bộ TT&TT, với sự hỗ trợ của mạng lưới Tổ công nghệ số cộng đồng, nhận thức, kỹ năng số cơ bản của người dân đã cải thiện, góp phần đạt được những thành quả ban đầu của công cuộc chuyển đổi số quốc gia, đặc biệt trong việc triển khai các nền tảng số quốc gia, quy mô toàn quốc, tác động trực tiếp tới quyền lợi, trách nhiệm của người dân như nền tảng VNeID, nền tảng học trực tuyến MOOCs, cổng dịch vụ công quốc gia, nền tảng thanh toán trực tuyến, nền tảng tuyển sinh trực tuyến, Nền tảng khám chữa bệnh từ xa...

Trong tiến trình ứng dụng CNTT trước đây và chuyển đổi số hiện nay, đây là lần đầu tiên chủ trương từ Trung ương được lan tỏa nhanh chóng trong một thời gian rất ngắn. Thông qua Tổ công nghệ số cộng đồng, các chủ trương, chính sách và chỉ đạo về công tác chuyển đổi số quốc gia từ trung ương tới địa phương mà trực tiếp là người dân được triển khai hiệu quả và kịp thời. “Đây là một kết quả đặc biệt đột phá. Tổ công nghệ số cộng đồng mang tính toàn dân, là đặc trưng Việt Nam, là điểm khác biệt của Việt Nam, là tiền đề cho những kết quả đột phá về chuyển đổi số trong tương lai”, công văn của Bộ TT&TT tổng kết thí điểm triển khai Tổ công nghệ số cộng đồng nêu rõ.

Thiết lập công cụ số hỗ trợ các Tổ công nghệ số cộng đồng

Cùng với việc chỉ ra những tồn tại, hạn chế trong quá trình thí điểm triển khai Tổ công nghệ số cộng đồng tại các địa phương, trong văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố vào ngày 15/6, Bộ TT&TT cũng giới thiệu cách làm hay, hiệu quả của một số địa phương như Sóc Trăng, Đà Nẵng, Đồng Tháp, Bình Phước, Yên Bái. 

Đặc biệt, Bộ TT&TT cũng đã đúc kết 3 bài học kinh nghiệm chung từ quá trình triển khai của các địa phương, đó là chiến lược “mưa dầm thấm lâu”, triển khai “đơn giản – tự nhiên – thiết thực” theo hướng xã hội hóa là chính, thiết lập đầu mối hỗ trợ Tổ công nghệ số cộng đồng và các kênh truyền thông về chuyển đổi số.

Bộ TT&TT cũng cho biết, trong năm nay, Bộ tiếp tục thúc đẩy hoạt động mạng lưới Tổ công nghệ số cộng đồng trên toàn quốc để hỗ trợ mạnh mẽ trong việc triển khai các nhiệm vụ, giải pháp quy mô quốc gia về chuyển đổi số tại địa phương. 

Để thực hiện mục tiêu trên, Bộ TT&TT đang triển khai các hoạt động hướng đến tăng cường năng lực, thiết lập công cụ số, tạo điều kiện thuận lợi cho các thành viên Tổ công nghệ số cộng đồng hoạt động. 

Kế hoạch dự kiến gồm các hoạt động như cập nhật, bổ sung các khóa học trên nền tảng học trực tuyến mở đại trà - MOOCs về phát triển Tổ công nghệ số cộng đồng cho cán bộ chính quyền cấp huyện, cấp xã và kỹ năng Tổ công nghệ số cộng đồng cho thành viên các tổ và người dân; xây dựng Bộ tiêu chí đánh giá hiệu quả hoạt động của Tổ công nghệ số cộng đồng; phổ biến, chia sẻ các mô hình, cách làm hay, điển hình, sáng tạo.

Đồng thời, tổ chức tôn vinh, khen thưởng các địa phương triển khai có hiệu quả hoạt động của Tổ công nghệ số cộng đồng; hỗ trợ nền tảng số phục vụ hoạt động của Tổ công nghệ số cộng đồng với những địa phương có nhu cầu.

Doanh nghiệp công nghệ số chuyển từ gia công lắp ráp sang làm sản phẩm tích hợp