Cháo bò là món ăn sáng dân dã được bán ở một số nơi của xứ núi nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là cháo bò Tri Tôn. Món cháo này được chế biến từ những con bò nuôi ở vùng Bảy Núi, trải qua quá trình nuôi vỗ cẩn thận nên có thịt mềm và thơm.

Để làm nên món cháo bò ngon, người dân Tri Tôn thường sử dụng gạo Sóc Miên (một loại gạo có nguồn gốc từ Campuchia) giúp cháo mềm, dẻo, có mùi thơm đặc trưng hơn so với các loại gạo khác. Bên cạnh đó, cháo cũng được hầm trên bếp than hồng luôn đỏ lửa để dậy mùi thơm, hấp dẫn du khách dù cách xa cả chục mét.

Ngoài thành phần chính là gạo, món cháo còn được nấu cùng nội tạng bò thay vì thưởng thức riêng. Lòng bò được sơ chế sạch với nước muối để không bị hôi rồi cho vào nồi cùng lúc với gạo, hầm khoảng 1 tiếng để lòng chín mềm, đậm vị. Cuối cùng là đổ tiết (huyết) vào nồi cháo.

Đây được xem là công đoạn quan trọng, đòi hỏi sự tỉ mỉ nhất. Khi nước vừa sôi, người nấu phải canh giờ chuẩn xác, đổ thật khéo léo, đều tay sao cho tiết không bị phồng, xốp, giảm độ ngon. 

Cháo bò gồm đầy đủ các nguyên liệu như lòng, gan, phèo, phổi, óc, tủy,... Đặc biệt phần tiết (huyết) cắt miếng nhỏ giúp món cháo có màu nâu nhạt đẹp mắt và hương vị đậm đà. 

Khi có khách gọi món, người bán mới bắt đầu múc cháo ra tô, thêm giá sống, húng quế, lòng và thịt bò tươi thái lát mỏng. Cháo nóng làm thịt sống chuyển thành thịt tái chín, có màu hồng đẹp mắt.

Món cháo bò Tri Tôn thường nấu lòng chung với cháo, thêm phần lòng xắt sẵn để riêng, cho thêm vào tô cháo khi có thực khách gọi món.

Thực khách có thể cho thêm lá chúc, ngò gai (răng cưa) thái nhỏ hoặc vắt chút nước cốt quả chúc để món ăn dậy mùi thơm. Trái chúc được xem là một phần linh hồn của món cháo bò. Đây là loại trái đặc hữu của vùng Tịnh Biên và Tri Tôn, bề ngoài giống như chanh nhưng vỏ sần sùi và có vị chua dịu, thanh mát. 

Với phần lòng bò được thái sẵn, để riêng, cho thêm vào tô cháo khi gọi món, thực khách có thể chấm kèm nước mắm gừng, từ từ cảm nhận độ giòn, mềm và mùi vị đặc trưng của bò bản địa.

Cháo bò là một trong những món ăn nổi tiếng ở thị trấn Tri Tôn (An Giang), được nấu giống cháo lòng miền Bắc nhưng sử dụng nguyên liệu là nội tạng bò và thịt bò tươi (Ảnh: Đặc sản Tri Tôn).

Một điều đặc biệt khác khiến món ăn dân dã này trở nên "hút" khách chính là cháo bò có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì. Vì phục vụ chủ yếu là những người lao động chân tay, có thu nhập thấp nên món cháo này thường được nấu lỏng để thực khách có thể ăn cùng bún tươi, bánh mì. 

Sự kết hợp độc đáo tưởng chừng như vô lý nhưng lại rất thuyết phục, không hề làm giảm đi độ ngon của cháo mà còn bổ sung thêm tinh bột giúp thực khách no lâu.

Mỗi suất cháo bò có giá khoảng 25.000 - 30.000 đồng. Nếu thực khách muốn ăn thêm lòng, óc hoặc tủy thì giá tăng hơn. Cháo bò là món ăn sáng dân dã của người An Giang và đặc biệt rất "cháy" hàng. Thực khách muốn thưởng thức suất cháo đầy đủ nguyên liệu thì phải đến quán từ sớm. 

Đến An Giang, du khách có thể tìm và thưởng thức món cháo bò nổi tiếng ở một số quán ở gần cầu Cây Me nối liền xã Châu Lăng với thị trấn Tri Tôn như quán Thủy Đen, quán dì Yến,...

Theo Dân Trí 

Mẹo nấu cháo, rán nem và hấp cá đơn giản mà ngon

Những đầu bếp chuyên nghiệp thường có những bí quyết riêng giúp giảm được thời gian nấu nướng và có được những món ăn ngon đúng chuẩn, ngon miệng.

Tôi bắt đầu quan hệ tình dục kể từ sau lần đầu tiên bị mất vào tay một bà chị năm tôi 18 tuổi. Tôi có hứng thú đặc biệt với những gương mặt mới, nên thường thì sau khi đã lên giường cùng một ai đó, tôi không muốn gặp lại họ nữa mà sẽ tìm một người mới hoàn toàn.

Việc tham gia một ứng dụng tìm kiếm bạn tình là điều hoàn hảo với tôi. Nhiều người trong số các cô gái tôi đã gặp cũng thẳng thắn nói rằng họ giống tôi, không muốn một mối quan hệ ràng buộc, chỉ muốn vui chơi qua đường. Họ là những người đang có vấn đề trong cuộc sống ,đặc biệt là đời sống tình cảm. Số khác là các cô gái chung tình, tìm kiếm người đàn ông yêu thương mình suốt đời và không ngại dâng hiến. Tôi rất tạp, không phân biệt đối tượng nào.

Các cuộc tình một đêm của tôi sau ngần ấy năm đã trở nên nhiều không kể hết. Các cô gái đều không biết nhau. Gần đây, 3 trong số những người tôi từng ân ái lần lượt thông báo với tôi là họ đang mang bầu.

Tôi luôn nhớ dùng "ba con sói" nhưng cũng có những lúc tôi vào cuộc trong tình trạng đang xỉn nên có thể không nhớ để bảo vệ. Tôi đã nói chuyện với từng người trong số các cô ấy, bảo họ là bỏ thai đi tôi trả tiền nhưng không ai đồng ý, tất cả đều muốn giữ con lại!

Thực sự bây giờ tôi rất hoang mang, biết đó có thực sự là con tôi không, trong số họ ai nói thật, ai đang muốn bẫy tôi đi đổ vỏ. Tôi chưa sẵn sàng làm bố, lại còn làm bố của 3 đứa con. Tôi cũng đâu thể nào chịu trách nhiệm cưới 3 bà vợ trong khi tôi chỉ có một cái thân này.

Giờ tôi phải làm sao?

Theo Dân trí

Gia đình bạn gái muốn chúng tôi chia tay vì bố tôi lấy hai vợ

Chúng tôi yêu nhau, tôi một lòng một dạ với cô ấy. Cô ấy cũng rất yêu tôi nhưng lại sợ bố mẹ buồn. Tôi phải làm sao để thuyết phục mẹ bạn gái tôi bây giờ?

Chồng mới giúp vợ sinh con từ tinh trùng của chồng cũ đã mất

Kimberly Holmes-Iverson (Anh) rất đau lòng sau cái chết của chồng cũ. Người chồng mới đã giúp cô sinh con từ tinh trùng đông lạnh của người quá cố và nuôi dưỡng đứa trẻ.

Sườn rửa sạch, ướp với hành băm, muối, hạt nêm, tương ớt Hàn Quốc, đường. Phi thơm hành tỏi, cho sườn vào xào, thêm một ít nước rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khi sườn chín thì nêm nếm lại gia vị, rắc thêm chút hành lá, dọn ra đĩa.

Ngọn su su xào tỏi

Ngọn su su tước bớt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Phi thơm hành tỏi, cho ngọn su su vào xào trên lửa lớn, thêm một chút muối, hạt nêm là xong.

Đùi gà rưới nước sốt

Đùi gà rửa sạch, luộc chín, vớt ra cho vào thau nước đá ngâm trong 20 phút. Chuẩn bị nước sốt, cho tiêu, ớt khô, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào chảo dầu, đảo đều sau đó vớt ra.

Tiếp tục thêm một ít tương ớt, mè trắng vào, tỏi, gừng hẹ băm nhỏ, đậu phộng gã nát vào, đường, nước mắm, điều chỉnh lại mùi vị cho vừa miệng. Lấy gà ra chặt thành từng miếng nhỏ, xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên là xong.

Canh sườn củ sen

Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng. Sườn chần sơ qua với nước nóng. Cho củ sen, sườn vào nồi, thêm gừng, hành lá, muối, gia vị vào cùng, thêm nước, đun khoảng 20 phút thì nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Theo báo Giao thông

Bữa sáng nhanh gọn với sandwich nướng bằng chảo

Hỗn hợp rau củ, trứng được chiên thơm, kết hợp với sandwich cùng ketchup, mayonnaise giúp bạn có bữa sáng nhanh gọn, không tốn sức.