Giò heo hầm chín mềm thấm đều nước xốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất dù chỉ mới thưởng thức lần đầu. Muốn có được món chân giò nấu giả cầy ngon, người làm bếp phải biết cách sơ chế chân giò, tẩm ướp gia vị, độ lớn của lửa khi hầm…

Chuẩn bị:

Móng giò: 1 chiếc tầm 600g

Thịt giò heo (hoặc thịt ba chỉ): 300g

Mắm tôm: 01 thìa cafe

Mẻ: 01 thìa canh

Bột ngọt: 01 thìa cafe

Hạt nêm: 03 thìa cafe

Huyết heo: 1.5 thìa canh

Hành khô: 2 củ bằm nhỏ

Dầu ăn

Cách làm:

Thui vàng phần da móng giò và thịt giò heo sau đó rửa sạch, chặt móng giò và thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp cùng mắm tôm, riêng mẻ, mì chính, hạt nêm trong vòng 1h.

Phi thơm hành khô rồi đổ móng giò đã ướp vào xào săn lại. Đổ ngập nước và bắt đầu hầm. Khi sôi thì đổ từ từ huyết heo vào. Hầm tầm 30 phút thì tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Để nguội thì hầm tiếp khoảng 30p, món hầm sẽ rất nhanh nhừ và ngấm gia vị.

Khi món ăn đã nhừ, muốn ăn nước thì căn tắt bếp sớm, muốn sánh quyện thì đun tới độ đạt rồi tắt bếp.

Giả cầy có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún rất ngon.

Chúc các bạn thành công.

Đổi món bò sốt vang hấp dẫn, ăn bún, phở, bánh mì đều ngon

Bò sốt vang là món ăn được yêu thích của các gia đình. Cũng bởi hình thức hấp dẫn, hương vị thơm ngon, lại kết hợp được với nhiều món chính khác.

Từ khu trọ lụp xụp có khoảng hơn 30 phòng (ở Phúc Xá, quận Ba Đình, Hà Nội), anh đi ra chợ đầu mối Long Biên lấy hàng.

5h sáng, sau khi mua đủ hàng, anh chất lên chiếc xe máy và đi về hướng Bắc Ninh. Một ngày bán hoa quả rong của anh bắt đầu.

“Với khoảng 2 tạ hoa quả, tôi bán từ sáng đến 1, 2h chiều nhưng cũng có những hôm ế hàng, 7-8h tối, tôi mới về đến phòng trọ.

Tuy nhiên hôm nay, hoa quả ở chợ đầu mối quá đắt. Mận mua theo thùng có giá 50 nghìn/kg, hàng đẹp phải 60-70 nghìn/kg. Với giá đó, chúng tôi không có lời nên đành nghỉ”, anh nói.

Xóm trọ dưới chân cầu Long Biên - nơi vợ chồng anh Tùng thuê ở.

Xóm trọ nơi anh ở có có hơn 20 gia đình cùng quê, rủ nhau xuống Hà Nội thuê trọ, làm nghề bán hoa quả. Mỗi ngày, họ đưa hoa quả ra các tỉnh, chỉ đến khi hết hàng, trời tối mới quay về phòng.

Dãy trọ lợp fibro xi măng, vào những ngày nóng đỉnh điểm, không ai có thể ở trong nhà. Người ta phải ra gốc cây để tìm bóng mát, chờ cho qua giờ trưa.

Anh Tùng nói, nhiều khu vực khác có phòng trọ đẹp, sạch sẽ hơn nhưng xóm trọ này gần chợ, tiện cho việc lấy hàng nên anh lựa chọn.

Anh Tùng đã có 3 năm ở Hà Nội thuê trọ và làm nghề bán hoa quả. Vợ anh cũng làm cùng nghề. Địa bàn của anh là vùng Bắc Ninh còn chị lại đi bán rong hoa quả trong nội thành bằng chiếc xe đạp. Họ chỉ gặp nhau vào bữa cơm tối mỗi ngày.

Vợ chồng anh có 3 con và đang gửi ông bà nội ở quê chăm sóc. Mỗi tháng, hai vợ chồng chỉ về thăm con một lần, thời gian còn lại, họ dành cho việc đi bán hàng.

“Ốm, mệt, chúng tôi cũng chẳng dám nghỉ vì mỗi ngày nghỉ là không có tiền. Những ngày hoa quả ở chợ đầu mối quá đắt không mua được, tôi mới nghỉ đi bán”, anh nói.

Hàng ngày, anh Tùng đi khoảng hơn 100km, chở phía sau số hoa quả đi bán khắp các nẻo đường ở Bắc Ninh. Quả anh hay bán nhất là xoài, cam sành… nhưng tùy vào “mùa nào quả nấy” và giá gốc rẻ là anh chọn bán.

Anh Tùng trong phòng trọ giá 1,2 triệu/tháng.

Có những ngày may mắn hết hàng, anh được về nghỉ sớm. Nhưng có những hôm hàng ế, anh phải gửi lại nhà dân ở Bắc Ninh, hôm sau quay trở lại bán tiếp.

“Hôm nào không gửi được, tôi phải tìm chỗ khuất, vắng rồi vùi hàng xuống. Sau đó tôi về, ngày mai quay lại bán tiếp, bởi hoa quả di chuyển nhiều sẽ bị hỏng, dập”.

Anh Tùng cho biết, những người bán hoa quả như anh lo ngại nhất là việc mua phải nhiều hoa quả bị dập, thối.

Theo anh Tùng, mỗi thùng hàng, người mua chỉ được xem phía trên và trong nhiều thùng hàng, người mua cũng chỉ được xem một thùng. May mắn anh sẽ được những thùng nhiều quả ngon, đẹp mắt. Nhưng cũng có những thùng phía trên là hàng đẹp, phía dưới lại nhiều quả hỏng.

“Việc mua này đầy tính may rủi. Nhưng nếu đòi xem hàng, mặc cả hay đòi trả, giữa người mua và người bán sẽ xảy ra cãi vã, thậm chí là xô xát”.

Anh nhớ lại vụ va chạm của một bà cụ mua nhãn diễn ra vào năm ngoái. Bà cụ làm nghề bán hoa quả bằng gánh dọc các con phố ở Hà Nội. Lần đó, tại chợ đầu mối Long Biên, bà mua một thùng nhãn với giá 550 nghìn đồng.

Một sạp bán hoa quả ở chợ đầu mối Long Biên.

Sau khi trả tiền, bà cụ nhận hàng, mở ra và ngỡ ngàng phát hiện chỉ khoảng 3-4 kg phía trên của thùng là quả đẹp còn phía dưới là số lượng nhãn bị nứt, hỏng, thối. Bà bật khóc xin được trả hàng nhưng không được người bán chấp nhận.

“Thậm chí, bà còn bị người ta mắng lại và bị trút cả thùng nhãn lên đầu khi cố gắng đòi trả hàng. Câu chuyện gây ầm ĩ cả một góc chợ, nhìn bà cụ rất thương nhưng dường như nó là quy định ngầm ở đây. Bạn có tiền, bạn là người mua nhưng bạn lại phải chấp nhận sự may rủi. Nhiều hôm lấy phải thùng hàng xấu, mình bán cả ngày cũng không bù nổi vốn”, anh nói.

Anh Tùng chia sẻ, việc xe hỏng dọc đường với số hàng rất nặng trên xe cũng là nỗi ám ảnh của cánh bán hoa quả rong.

Lần gần đây nhất, anh lấy hàng tại chợ lúc 4h sáng. Sau khi di chuyển đến Yên Viên (Gia Lâm), xe anh bị thủng săm. 5h sáng, không có quán nào mở, anh phải ngồi chờ. Đến khoảng 7h sáng, khi các cửa hàng mở cửa, anh mới đẩy xe đến một tiệm sửa xe gần nhất.

“Những lần đó, tôi phải dỡ hàng xuống sau đó gửi nhờ nhà người dân ven đường. Khi sửa xe xong, tôi quay lại lấy hàng đi bán tiếp. Có hôm không gửi được đồ, tôi đành phải đẩy cả xe lẫn hàng đi tìm chỗ sửa”.

Anh cũng nhớ lại những ngày mưa gió, đi bán hàng vô cùng vất vả. Vừa lấy hàng xong, trời đổ mưa, không bán được nên đến chiều vẫn đầy một xe hàng.

“Hàng bị ế cũng đành phải chấp nhận bởi nghề nào cũng có sự vất vả riêng”, anh nói.

Nhưng công việc cũng cho anh nhiều niềm vui. Ngoài khoản tiền để nuôi các con ăn học, anh có cơ hội được gặp nhiều người tử tế.

“Có những người thấy chúng tôi đi mệt, sẵn sàng mời một cốc nước mát, có gia đình cho nhờ chỗ râm mát để bán hàng. Thậm chí, có lần tôi bị hỏng xe, phải gửi hàng ở một gia đình. Lúc sửa xe xong quay lại, chủ nhà đã bán hộ hàng chục cân hoa quả. Họ cứ gọi hàng xóm, người đi qua đường… mua giúp để tôi được trở về nhà sớm”, anh nhớ lại.

Xóm nghèo Hà Nội: Phủ chăn lên mái nhà, làm ướt giường để tránh nóng

Không chịu được cái nóng trong căn phòng lợp bằng fibro xi măng, người dân trong xóm trọ nghèo tìm đến gốc cây và làm mát bản thân bằng những cách đặc biệt.

Độc giả Nguyenbaminhđặt dấu hỏi:"Giá vé máy bay đi Phú Quốc từ Hà Nội giai đoạn Tết Dương lịch thấp nhất là 6,8 triệu đồng khứ hồi, giờ bay xấu. Trong khi đó chặng Hà Nội - Bangkok (Thái Lan) chỉ có giá gần 4,9 triệu đồng khứ hồi. Thật khó hiểu khi bay quốc tế còn rẻ hơn nội địa, rốt cuộc lý do là gì?".

Cùng chung băn khoăn về giá vé máy bay tới Phú Quốc, bạn đọc Phubivietnambình luận: "Giá vé máy bay Hà Nội khứ hồi đi Bali (Indonesia) chỉ chưa đến 5 triệu đồng, rẻ hơn nhiên so với bay đến Phú Quốc, trong khi đường bay còn dài gấp đôi. Ngoài ra, giá vé khứ hồi từ Hà Nội bay đi mấy đảo của Philippines bao gồm nối chuyến hai chặng, nhưng cũng không cao bằng chặng bay thẳng Hà Nội - Phú Quốc. Đó là những dấu hỏi cho ngành hàng không Việt Nam, đặc biệt là với người làm du lịch Phú Quốc".

"Càng tăng giá vé máy bay thì du lịch Phú Quốc càng khó khăn. Tăng quá thì người dân không có tiền để đi. Riêng tiền vé máy bay đến Phú Quốc đã gần 7 triệu đồng trong khi công ty tôi đi Thái Lan trọn gói có 8 triệu đồng (công ty lữ hành lo từ A đến Z, bao gồm cả vé máy bay). Đáng lẽ, những thời điểm khó khăn thế này, người ta càng phải giảm giá vé để kích cầu du lịch mới phải", độc giả Haiphambức xúc.

>> Tăng giá vé máy bay - 'tư duy làm du lịch chặt khúc'

Chỉ ra những điểm bất hợp lý về giá vé máy bay nội địa so với quốc tế, bạn đọc Ngocphunhận định:"Ở nhiều nước, vào các dịp lễ, Tết giá vé luôn giảm để kích cầu tiêu dùng. Trong khi đó, tại Việt Nam, các hãng cứ nhắm dịp lễ, Tết là đua nhau tăng giá kịch trần. Đó là một cách làm thiếu khoa học".

Đồng quan điểm, độc giả Huynhaustrianhấn mạnh: "Tôi cho rằng, các hãng hàng không nội địa nên rà soát lại, cân đối lại chi phí, vì giá vé máy bay cao sẽ kìm hãm các ngành khác phát triển, nhất là du lịch".

"Du lịch, vận chuyển, ăn uống... cũng phải tính đến chi phí hợp lý so với mặt bằng chung thu nhập của người dân trong nước và cả khu vực. Có như vậy địa phương mới hút được khách. Đằng này, cứ hở ra là các hãng tăng phí vận chuyển, phụ thu... đẩy giá vé máy bay lên cao, thì hệ quả tất yếu sẽ dẫn đến xu hướng người dân đổ ra nước ngoài du lịch để tiết kiệm chi phí", bạn đọc Olalacảnh báo.

Thành Lêtổng hợp

>> Quan điểm của bạn thế nào? Gửi bài tại đây. Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net.

Hiện toàn khu có gần 300 hộ chuyên trồng rau với tổng diện tích hơn 32 ha. Các loại rau màu được trồng xen kẽ, quanh năm nối tiếp nhau tạo vòng quay sử dụng đất khép kín với nhiều loại cây như: cà rốt, su hào, bắp cải, hành tây, cà chua, bí xanh, các loại rau gia vị… cung cấp rau xanh cho cả vùng và các tỉnh lân cận như Hà Nội, Hưng Yên.

Dù diện tích trồng rau màu lớn nhưng nguồn nước phục vụ cho việc tưới rau của người dân Hòa Đình lại phụ thuộc chủ yếu vào nước mưa. Theo người dân ở đây, nếu khoảng 10 ngày trời không mưa thì người trồng rau lại phải lấy nước từ cánh đồng Chiêm của khu.

Tuy nhiên, hiện nay cánh đồng Chiêm của khu Hòa Đình đã không còn khả năng canh tác do nước thải công nghiệp ô nhiễm từ làng nghề giấy Phong Khê, TP Bắc Ninh (Bắc Ninh) chảy ra. Dù biết nguồn nước ô nhiễm nặng nhưng người dân khu vực này vẫn phải sử dụng để tưới rau màu... bất chấp việc làm này ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe của người tiêu dùng.

Một số hình ảnh phóng viên ghi nhận về việc người dân Hòa Đinh sử dụng nước thải để tưới cho rau:

Khu Hòa Đình, phường Võ Cường, TP Bắc Ninh hiện có gần 300 hộ chuyên trồng rau với tổng diện tích hơn 32 ha.

Làng rau Hòa Đình nổi tiếng với các loại rau màu như: cà rốt, su hào, bắp cải, hành tây, cà chua, bí xanh, các loại rau gia vị theo mùa.

Nguồn nước tưới ở đây phụ thuộc vào nước mưa và nước lấy từ đồng Chiêm giáp khu vực làng nghề giấy Phong Khê.

Theo người dân Hòa Đình, khu đồng Chiêm của bị bỏ hoang, không canh tác được do nước thải công nghiệp ô nhiễm của làng nghề giấy Phong Khê chảy sang.

Nguồn nước thải ô nhiễm khiến hệ thống mương và bể chứa nước tưới luôn có màu đen và bốc mùi khó chịu.

Khi thiếu nước tưới, người dân khu Hòa Đình phải lấy nước từ đồng Chiêm qua trạm bơm.

Nguồn nước tưới phục vụ 32 ha rau luôn trong tình trạng đen kịt, bốc mùi hôi thối và bọt tung trắng xóa cả một đoạn kênh tưới.

Những luống rau màu Hòa Đình xanh mơn mởn luôn được "tắm" trong nguồn nước ô nhiễm nặng.

Nhiều hộ trồng rau ở đây chia sẻ dù biết nguồn nước từ đồng Chiêm bị ô nhiễm nặng nhưng do ở khu vực này không còn nguồn nước nào khác, nếu họ không dùng nguồn nước ở đây tưới cho rau thì chỉ còn cách bỏ nghề.

"Nói chung bây giờ không có nguồn nước tưới nào khác thì chúng tôi vẫn phải lấy nước thải sang mà tưới cho rau màu. Chả lẽ bây giờ chúng tôi phải bỏ hết ruộng đi. Người dân đã phản ánh nhiều rồi nhưng các ngành chức năng vẫn chưa giải quyết được nguồn nước tưới cho dân", bà T.T.H nói.

Nhiều hộ bơm trực tiếp nước từ kênh tưới đen xì để chăm sóc cho những luống rau.

Không chỉ dùng nguồn nước ô nhiễm này để tưới cho ra màu mà sau khi thu hoạch, người dân còn mang rau ra ngâm tại các kênh nước ô nhiễm cho rau tươi.

Dù được tắm trong nguồn nước thải công nghiệp ô nhiễm nặng nhưng các loại rau màu của làng rau Hòa Đình luôn được các thương lái khắp nơi về tận ruộng thu mua, mang đi giao cho các nhà hàng, khu chợ trên địa bàn và các tỉnh lân cận như Hưng Yên, Hà Nội...

(Theo VTC News)

Tôi hiểu ông ám chỉ điều gì. Là người phụ trách các sự kiện tập thể cho công ty, tôi đã nhận nhiều bản chào tổ chức hoạt động team building. Thời kỳ đầu, các trò chơi tập thể dừng ở mức độ giải trí nhẹ nhàng như kéo co, chui bao tải thi chạy, giải mật thư, cướp cờ. Những trò này chủ yếu giúp tăng cường vận động, giải phóng sức ỳ của giới dân văn phòng vốn thường tiếp xúc thường xuyên với máy tính và giam mình trong môi trường máy lạnh.

Nhưng dần dần, mức độ dạn dĩ của các trò chơi tăng lên. Chúng được quảng cáo là "rất mới mẻ và đầy thử thách". Trò "bú bia" yêu cầu nhân viên nữ kẹp nách một bình sữa chứa bia để nhân viên nam hút. Trò "hít đất đôi" cho nhân viên nữ nằm dưới để nhân viên nam thực hiện thử thách chống đẩy. Mẫu số chung của các trò chơi này là khai thác triệt để việc mô phỏng các khu vực cơ thể nhạy cảm, tạo ra sự đụng chạm vô tình giữa người nam và người nữ, kích thích liên tưởng tới các hành vi tình dục.

Nhiều tổ chức nhầm lẫn hoạt động xây dựng đội nhóm (team building) với ăn chơi nhảy múa. Đây là một hoạt động tập thể, được thực hiện thông qua việc chia nhóm tham gia các trò chơi, nhằm gắn kết các cá nhân trong một tổ chức.

Tôi đã gạt nhiều đơn vị tổ chức sự kiện ra khỏi danh sách nhà cung cấp dịch vụ vì họ đề xuất team building thành các trò đùa giới tính. Ở những nơi tôi từng làm việc, các trò chơi mang hơi hướng lạm dụng giới tính là điều cấm kỵ. Nhân viên được giáo dục rất kỹ và nhận thức rõ về các hành vi quấy rối hay tấn công tình dục nơi công sở. Các lãnh đạo cấp cao cũng coi việc duy trì sự đa dạng, bình đẳng và tôn trọng giới là yếu tố quyết định tạo niềm tin và sự gắn kết của nhân viên.

Năm đó, đơn vị được tôi chọn đồng hành trong chuyến dã ngoại do một người nước ngoài làm chủ. Họ dành nhiều ngày tìm hiểu về các ưu tiên và hoài bão kinh doanh của công ty, sau đó thiết kế hoạt động tập thể phù hợp nhất. Các chuyên viên chủ động đưa ra thông điệp sau mỗi trò chơi, giúp mọi người hiểu được vai trò của mỗi cá nhân trong quá trình tiến tới các mục tiêu chiến lược.

Ở góc độ quản lý, các chuyến dã ngoại kết hợp trò chơi tập thể được tổ chức định kỳ sẽ tăng cường sự gắn kết giữa nhân viên, nâng cao tính sáng tạo cũng như thúc đẩy năng suất làm việc nhóm.

Tuy nhiên, nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ team building không thiết kế trò chơi gắn với nhu cầu phát triển đội nhóm cụ thể của tổ chức, ví dụ tăng cường truyền thông nội bộ, trao quyền chủ động cho nhân viên hoặc kích thích khả năng lãnh đạo. "Nhân viên chỉ thích ăn chơi nhảy múa. Chị không nên tốn công nghĩ các trò động não", một chuyên viên tổ chức sự kiện khuyên tôi.

Trong quản trị tổ chức, chiến lược được coi là bộ óc, còn văn hóa tổ chức được xem là linh hồn. Giá trị của một tổ chức được xây dựng nên từ văn hóa giao tiếp, quy tắc ứng xử, phong cách quản lý, hành vi và thái độ của con người trong tổ chức đó. Với tầm quan trọng như vậy, văn hóa của tổ chức, trong đó có các hoạt động team building, nếu được đầu tư đúng cách sẽ giúp nâng cao hiệu suất, góp phần tạo ra hiệu quả cho đơn vị.

Tuy nhiên, cũng cần nhìn nhận rõ ràng, các ứng xử dưới chuẩn liên quan tới văn hóa tổ chức, bao gồm các trò team building lệch lạc, nếu có, nên được góp ý với mục đích nâng cao nhận thức hơn là chụp mũ bằng những phán xét mơ hồ như "phản cảm", gây "dư luận xấu". Việc dựa vào áp lực dư luận để xử phạt hành chính với các hoạt động không có yếu tố làm sai quy định pháp luật là điều không cần thiết và tạo thói quen ứng xử tùy tiện với những gì không "vừa mắt".

Sự trưởng thành của cộng đồng đến từ nhiều phía, không chỉ đến từ các tổ chức riêng lẻ.

Cẩm Hà

Nếu như ban đầu, kích thước của hồ nước chỉ tương đương với một chiếc xe bán tải, thì tới nay nó đã sâu gần 40 m, dài 268 m và rộng 131 m. Hồ nước này rất nóng. Các chuyên gia chưa nắm rõ chính xác nhiệt độ nước. Nhưng họ ước tính, vùng hồ bên trên luôn đạt nhiệt độ ở ngưỡng từ 71 độ C tới 82 độ C.

Hồ nước trên miệng phun núi lửa, với kích thước vẫn tiếp tục phát triển

Tháng 7/2019, các phi công trực thăng bắt đầu nhận thấy nước chảy ra từ một hồ ở phần thấp nhất của miệng núi lửa. Từ đó tới nay, mực nước đã tăng đều đặn. Nước trong hồ có màu nâu rỉ sét trên bề mặt do phản ứng hóa học diễn ra bên trong.

Mới đây, hình ảnh do vệ tinh ghi lại về sự phát triển của hồ nước trên miệng núi lửa Kīlauea vừa được chia sẻ. Đây là lần đầu tiên trong lịch sử, hồ nước xuất hiện tại Halema'uma'u.

Khu vực xung quanh

Theo các nhà nghiên cứu, hồ nước ở miệng phun Halema'uma'u xuất hiện do mực nước ngầm tại khu vực núi lửa. Kīlauea vốn là núi lửa hình khiên, hiện đang hoạt động tại quần đảo Hawaii (Mỹ), đồng thời là núi lửa tích cực nhất trong số 5 núi lửa tạo nên quần đảo này.

Cận cảnh miệng phun Halema'uma'u trên núi lửa Kīlauea

Núi lửa này tọa lạc tại bờ nam của đảo, có tuổi từ 300.000 năm đến 600.000 năm và nổi lên trên mặt biển khoảng 100.000 năm trước.

Với chiều cao hơn 1200 m, núi lửa Kīlauea chiếm tới 14 % diện tích đảo lớn của Hawaii. Trên đỉnh Kīlauea có một hõm chảo lớn và miệng phun Halema'uma'u nằm trong hõm chảo này.

Những thành phố ma lớn nhất thế giới

Thành phố ma không chỉ được tìm thấy trong phim. Trên khắp thế giới, có những thành phố bị bỏ hoang bí ẩn thu hút hàng ngàn khách du lịch.