Đậu nành cũng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học được gọi là isoflavone, một loại phytoestrogen tương tự như hormone estrogen. Đậu nành và isoflavone đậu nành đã được nghiên cứu rộng rãi và phát hiện có nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe.

Đậu nành có thể giúp giảm các cơn bốc hỏa và đổ mồ hôi đêm ở thời kỳ mãn kinh, giảm mức cholesterol LDL, hạ huyết áp ở người bị tăng huyết áp, bảo tồn sức khỏe xương sau mãn kinh, giảm nguy cơ ung thư vú.

Đậu nành và chức năng tuyến giáp

Trong nhiều năm, người ta cho rằng ăn đậu nành có thể cản trở chức năng tuyến giáp, có thể gây ra chứng suy giáp.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật cho thấy isoflavone đậu nành ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp như ngăn chặn hoạt động của hormone tuyến giáp, gây suy giáp, giảm hấp thu thuốc tuyến giáp từ ruột, kích thích tuyến giáp phát triển gây bướu cổ, kích hoạt bệnh tuyến giáp tự miễn.

Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người không cho thấy kết quả tương tự. Một phân tích tổng hợp năm 2019 gồm 18 thử nghiệm lâm sàng cho thấy đậu nành không có tác dụng đối với chức năng tuyến giáp tổng thể. Việc bổ sung đậu nành có liên quan đến sự gia tăng nhẹ nồng độ hormone kích thích tuyến giáp (TSH), nhưng dường như nó không có ý nghĩa lâm sàng.

Ngoài ra, một đánh giá năm 2022 của 417 nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành không có tác động tiêu cực đến chức năng tuyến giáp, nồng độ hormone tuyến giáp hoặc hormone sinh sản. Nói cách khác, nghiên cứu hiện tại không ủng hộ việc coi đậu nành như một chất gây rối loạn nội tiết.

Đậu nành có thể ảnh hưởng đến iod

Tuy nhiên, đậu nành có thể làm thay đổi chức năng tuyến giáp ở những người thiếu iod. Hormon tuyến giáp được sản xuất trong tuyến giáp. Iod, một khoáng chất thiết yếu trong chế độ ăn uống, là một thành phần của hormone tuyến giáp.

Đậu nành được cho là có tác dụng ức chế sản xuất hormone tuyến giáp bằng cách cản trở sự xâm nhập của iod vào tuyến giáp. Điều này có thể kích hoạt cơ chế phản hồi kích thích tuyến yên tiết ra nhiều TSH hơn.

TSH thường có chức năng thúc đẩy sản xuất hormone tuyến giáp. Khi hormone tuyến giáp thấp, nồng độ TSH tiếp tục tăng lên mức quá cao. Điều này có thể kích thích quá mức tuyến giáp và khiến nó to ra, hình thành bướu cổ.

Quá nhiều đậu nành có thể là một vấn đề

Tiêu thụ quá nhiều đậu nành có thể làm thay đổi hoạt động của hormone tuyến giáp, nhưng cơ chế xảy ra những thay đổi này vẫn chưa rõ ràng.

Ví dụ, một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Sức khỏe Cộng đồng đã kết luận rằng khả năng có TSH cao tăng gấp 4 lần ở những người ăn hai khẩu phần thực phẩm đậu nành hàng ngày so với những người không ăn chút nào.

Một thử nghiệm lâm sàng năm 2018 cho thấy tác dụng này có thể là do isoflavone chứ không phải do đậu nành. Trong nghiên cứu này, những người tham gia được cung cấp protein đậu nành cộng với isoflavone hoặc chỉ protein đậu nành. Sau ba tháng bổ sung hàng ngày, chỉ nhóm isoflavone có nồng độ hormone tuyến giáp T3 và TSH tăng cao.

Nghiên cứu hiện tại cũng cho thấy phụ nữ dễ mắc các vấn đề về tuyến giáp liên quan đến các sản phẩm đậu nành hơn nam giới. Tuy nhiên, lý do cho phản ứng khác nhau này giữa nam và nữ vẫn chưa rõ ràng.

Đậu nành và thuốc điều trị bệnh tuyến giáp

Đậu nành có thể ngăn cản sự hấp thu tối ưu của thuốc thay thế tuyến giáp như levothyroxine. Điều này có thể khiến thuốc của bạn mang lại kết quả không nhất quán.

Nói chung, thuốc tuyến giáp nên được uống khi bụng đói để tránh hấp thu không đều. Nên tránh thực phẩm và đồ uống có chứa đậu nành trong 4 giờ trước và sau khi dùng thuốc.

Ngoài ra, những người đang điều trị bằng iod phóng xạ (RAI) nên tránh các sản phẩm đậu nành trong thời gian điều trị. Theo Hiệp hội Tuyến giáp Hoa Kỳ, việc tiêu thụ nhiều đậu nành có thể cản trở liệu pháp iod phóng xạ và nên tránh.

Bao nhiêu đậu nành là tốt cho sức khỏe?

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ 25gr protein đậu nành mỗi ngày như một phần của chế độ ăn có lợi cho tim.

Đậu nành cũng được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung ở dạng viên nang và bột dưới dạng protein đậu nành hoặc isoflavone đậu nành. Nghiên cứu cho thấy dùng 50-100mg isoflavone đậu nành mỗi ngày là an toàn, nhưng số lượng cao hơn vẫn chưa được đánh giá.

Như vậy, theo nghiên cứu hiện tại, ăn đậu nành điều độ không ảnh hưởng đến sức khỏe tuyến giáp. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đậu nành có thể làm thay đổi nồng độ hormone tuyến giáp và cản trở việc sản xuất hormone tuyến giáp.

Isoflavone đậu nành, hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính phytoestrogen, có tác dụng có lợi đối với sức khỏe tim mạch và có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh. Tuy nhiên, isoflavone đậu nành liều cao đã được chứng minh là làm tăng mức TSH và T3. Phụ nữ đặc biệt dễ bị ảnh hưởng hơn. 

Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, cho biết thêm, những người có tiền sử mắc bệnh ung thư nhạy cảm với nội tiết tố, chẳng hạn như ung thư vú, có thể chọn tránh các sản phẩm từ đậu nành do hàm lượng isoflavone đậu nành, có thể bắt chước tác dụng của estrogen trong cơ thể.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu mới phát hiện ra rằng việc ăn thực phẩm từ đậu nành không liên quan đến nguy cơ ung thư vú cao hơn.

Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng và Ung thư thậm chí còn phát hiện ra rằng việc ăn đậu phụ thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư vú ở phụ nữ tiền mãn kinh.

Ngoài ra, đậu nành có chứa goitrogen, là những hợp chất có thể cản trở việc sản xuất hormone tuyến giáp.

TS Giang cũng lưu ý, điều quan trọng là phải duy trì lượng đậu nành ở mức vừa phải và thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, đặc biệt nếu chúng ta có tiền sử mắc các vấn đề về tuyến giáp.

Chung quan điểm, theo BS Nguyễn Việt Cường, khoa Khám bệnh, Bệnh viện Ung bướu Hà Nội, một số nghiên cứu chỉ ra rằng trên những người vốn có chức năng tuyến giáp bình thường và không bị thiếu iod, isoflavones không làm ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Các tài liệu còn cho rằng thực phẩm từ đậu nành còn làm tăng liều hormone cần thiết trên bệnh nhân suy giáp.

Chính vì vậy, khẩu phần ăn chứa một hàm lượng đậu thông thường được coi là an toàn. Người bệnh bị suy giáp cũng không cần thiết phải kiêng đậu, điều quan trọng là phải đảm bảo cơ thể không bị thiếu iod.

Đây không phải là lần đầu tiên hình ảnh phá hoại vườn hoa được chia sẻ. Trước đó, cũng có nhiều trường hợp để có hình ảnh đẹp, người chụp ảnh đã làm hỏng hoa ở vườn bất chấp các quy định.

Nhóm phượt thủ ăn mận 'sang chảnh' trên cây

Đó là một nhóm phượt thủ tự xưng 'người Hà Nội' đi phượt lên Nà Ka, huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La. Tại đây, nhóm đã có những hành động thiếu văn minh khiến nhiều người bức xúc.

Cụ thể, cả nhóm đã mua vé vào tham quan vườn mận Mộc Châu với giá 20 nghìn đồng. Thế nhưng nhóm người này không đơn thuần vào chỉ để tham quan mà đã phá hoại cảnh quan vườn mận.

Không những ăn thẳng quả trên cây, những thanh niên này còn ăn kiểu "sang chảnh", mỗi quả cắn 2, 3 miếng rồi bở dở

Không chỉ vậy, các thanh niên này còn quay lại hành động thiếu văn minh của mình một cách đầy tự hào rồi khoe lên mạng xã hội như chiến tích.

Quý ông đi ô tô tranh nhau 'hôi hoa' giữa phố Hà Nội

Đáng buồn nhất là hình ảnh người dân chen nhau, dừng đỗ xe ngay dưới lòng đường chỉ để lấy những chậu hoa trang trí trên tuyến phố Kim Mã (quận Ba Đình) vào tháng 3/2019.

Theo đó, sau khi kết thúc Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều, nhân viên của công ty TNHH MTV Cây xanh Hà Nội thu gom những chậu hoa trang trí trên các tuyến phố.

Số hoa này sẽ được thu về vườn ươm để chăm sóc để phục vụ những sự kiện đặc biệt tiếp theo của đất nước và thành phố.

Tuy nhiên vào sáng 6/3, khi công nhân đang tiến hành thu gom thì người dân tranh nhau vào lấy hoa. Trong đó có những người đàn ông ăn mặc lịch sự, bước xuống từ ô tô nhanh tay lấy hoa cho vào cốp xe mang đi. 

Trước đó, vào tối ngày 28/2, ngay sau khi hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều kết thúc, quanh khách sạn đoàn ngoại giao Mỹ ở cũng xảy ra tình trạng người dân tranh nhau 'hôi hoa' trang trí.

Cô gái nằm đè bẹp vườn cúc tiến vua tạo dáng

Bức ảnh cô nàng trong bộ áo dài đỏ nằm trên nền hoa vàng nổi bật đã khiến người dùng mạng xã hội 'nổi đóa'.  Thay vì tạo dáng bên hoa, cô gái nằm hẳn lên vườn khiến những khóm hoa bị phá hỏng.

Sau khi cô rời đi, chủ vườn hoa chỉ biết ngao ngán khi chứng kiến luống hoa bị dập nát, rất thiếu thẩm mỹ. 

Trước hình ảnh trên, người dùng mạng xã hội cũng tỏ ra rất bất bình. 'Thiếu ý thức' là lời nhận xét họ dành cho cô gái trên.

Cô gái nằm đè bẹp vườn cúc tiến vua cực đắt khiến dân mạng phẫn nộ

Ý thức của những cô nàng chụp ảnh nơi công cộng một lần nữa trở thành đề tài khiến cộng đồng mạng bàn tán xôn xao.

Đỗ Hùng Dũng vừa cùng tập thể U22 Việt Nam giành chức vô địch môn bóng đá nam SEA Games 2019.

Sau khi Quang Hải bị chấn thương, Hùng Dũng là người tiếp quản chiếc băng đội trưởng của U22 Việt Nam từ trận đấu với U22 Singapore. Anh chơi nổi bật và góp 1 bàn thắng trong trận chung kết với U22 Indonesia để rồi cùng các đồng đội lần đầu tiên giành được huy chương vàng môn bóng đá nam tại sân chơi khu vực.

Đỗ Hùng Dũng (SN 8/9/1993, tại Yên Viên, Gia Lâm) là một cầu thủ trưởng thành từ lò đào đạo và hiện thuộc biên chế của Câu lạc bộ bóng đá Hà Nội. Vị trí sở trường của Hùng Dũng là tiền vệ trung tâm.

Gia đình Hùng Dũng dựng rạp chiều 10/12 để đón cổ động viên.

Mùa giải đầu tiên của Hùng Dũng tại V-League, những đóng góp của cầu thủ này rất quan trọng giúp đội bóng có được chức vô địch V-League lần thứ 3. Tài năng của Hùng Dũng được phát hiện từ khá sớm, tuy nhiên ban đầu gia đình lại không có được sự đồng thuận. Bố Hùng Dũng phản đối con việc theo nghiệp cầu thủ, trong khi mẹ Dũng lại ủng hộ. Cuối cùng sau nhiều tranh cãi, bố mẹ Hùng Dũng đã đồng ý để cho con theo học lớp năng khiếu bóng đá của Hà Nội.

Năm 2011, Đỗ Hùng Dũng được triệu tập vào đội trẻ lứa U17 của Hà Nội T&T. 4 năm sau, Hùng Dũng vô địch giải U21 Quốc gia cùng U21 Hà Nội T&T. Năm 2016, Hùng Dũng được gọi vào đội chính của Hà Nội T&T. 

Năm 2018 và 2019, Đỗ Hùng Dũng cùng Hà Nội FC đăng quang V-League trong 2 năm liền. Đỗ Hùng Dũng cũng góp mặt trong đội hình của ĐT Việt Nam vô địch AFF Suzuki Cup 2018.

Nhắc đến Hùng Dũng, ấn tượng lớn nhất là một cầu thủ kiệm lời và có nề nếp sinh hoạt, ăn uống, luyện tập rất khoa học. Ở Câu lạc bộ bóng đá Hà Nội, các đồng đội không ai là không biết câu chuyện "chỉ một cốc bia" gắn liền với tuổi trẻ của tiền vệ này.

Một cầu thủ Câu lạc bộ Hà Nội tiết lộ, Dũng không bao giờ uống quá 1 cốc bia mỗi khi đội đi liên hoan mà thường uống sữa, nước hoa quả rồi đi ngủ sớm.

HLV Park Hang-seo tới chúc mừng hạnh phúc vợ chồng Đỗ Hùng Dũng.

Về đời tư, tiền vệ sinh năm 1993 tiết lộ về mối tình với bà xã Triệu Mộc Trinh. Hùng Dũng cho hay anh và vợ quen nhau từ khoảng 2015, trong dịp năm mới. Sau 4 năm yêu nhau, cả hai đi đến hôn nhân vào tháng 4 năm 2019.

Đối với cầu thủ 26 tuổi, bà xã Mộc Trinh là người hết lòng cảm thông cho công việc của anh. Khi chồng thi đấu xa nhà, cô đảm đương mọi việc trong gia đình và chăm con nhỏ.

"Có một điều đặc biệt là mặc dù mình là cầu thủ, vợ mình cũng không thích bóng đá cho lắm. Điều đó khiến mình rất thích vì mỗi khi về nhà, vợ không hỏi quá nhiều về chuyên môn, công việc mà chủ yếu quan tâm tới việc chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Khi ở bên vợ, mình cảm thấy thật sự được thư giãn mà không phải nghĩ quá nhiều tới vấn đề công việc", Hùng Dũng nói.

Tiền vệ CLB Hà Nội cũng tiết lộ khi trở về nhà sau chiến thắng vẻ vang tại SEA Games 30, anh cảm thấy xúc động xen lẫn hạnh phúc khi bố mẹ, vợ và con trai vẫn thức đợi dù đã khuya.

Đỗ Hùng Dũng được biết đến là người kín tiếng trong chuyện tình cảm. Anh thông báo về lễ cưới với bạn gái Triệu Mộc Trinh trên mạng xã hội chỉ vài ngày trước khi chính thức lên xe hoa, khiến không ít đồng đội và người hâm mộ bất ngờ.

Dù chồng là cầu thủ nhưng bà xã Hùng Dũng lại không thích bóng đá.

Trước ngày cưới, cầu thủ sinh năm 1993 thổ lộ với nửa kia: "Là mối tình đầu của ai đó thật tuyệt. Nhưng nếu là mối tình cuối của họ thì càng tuyệt vời hơn".

Vợ Hùng Dũng từng được dân mạng gọi với danh xưng "hot girl xứ Tuyên". Nàng WAGs 22 tuổi tốt nghiệp Đại học Văn hóa Hà Nội, hiện kinh doanh tự do.

Tháng 10 vừa qua, Mộc Trinh sinh con trai đầu lòng và nhận được nhiều lời chúc của dân mạng.

"Không có quá nhiều ‘sủng ái’ với bóng đá, nhưng lại ‘thương’ người có tình yêu bóng đá, coi nó như gia đình mình. Chúc mừng anh cùng đồng đội đã có một chiến thắng đầy xứng đáng", Mộc Trinh từng viết cho chồng tại trang cá nhân.

Chia sẻ về nghề nghiệp, Hùng Dũng cho biết nếu không có duyên với nghiệp cầu thủ, có thể bản thân sẽ hướng tới việc làm một giáo viên dạy Tiếng Anh. Mặc dù, Hùng Dũng cho hay thực tế hiện anh chỉ đam mê học Tiếng Anh chứ chưa giỏi ngoại ngữ này.

Những cầu thủ xây nhà cho bố mẹ từ nghề bóng đá

 Năm 2018, câu chuyện cầu thủ Hà Đức Chinh xây biệt thự giữa núi rừng cho mẹ làm nhiều người ngưỡng mộ.  

Dạo một vòng quanh Youtube, ta thấy mảng ẩm thực đang trở thành mảnh đất màu mỡ của các ông bà lão vì nội dung rất dễ để thực hiện. Đó là lý do chính để tạo nên một mạng lưới vlogger dày đặc của hôm nay khi người người, nhà nhà cho ra đời vô số video clip “phát sốt”.

Không chịu lép vế trước bàn tay đảm đang của các bà, cánh đàn ông cũng đã “nhập cuộc” trong sân chơi thú vị này. Vẫn là những video nấu ăn, nhưng bằng sức sáng tạo cũng như cái tâm của người trót mang nặng nghĩa tình với nền ẩm thực nước nhà, Bếp Ông Thọ hiện lên với một sắc màu khác biệt giữa “rừng” vlogger cao tuổi.

Giản dị và yên bình, hình ảnh ông Thọ gầy gò ngày ngày lặng lẽ nấu các món ăn bên bếp lửa đem đến cho người xem cảm giác thảnh thơi hiếm có giữa đô thị đông đúc. Khởi đầu bằng những món ăn dân dã, tới nay ông Thọ đã có được gần 400.000 lượt đăng ký kênh và hơn 100 công thức món ngon của khắp các vùng miền. Bất cứ video nào cũng được ông tìm hiểu kỹ lưỡng về cách chế biến rồi điều chỉnh để tạo ra phong cách của riêng mình. 

Ông Thọ bật mí rằng chính khu vườn là trợ thủ đắc lực cho mỗi clip nấu ăn. Không chỉ là bối cảnh chính quay các video, lắm gia vị, nguyên liệu chế biến còn được ông tìm thấy ngay trong chính vườn nhà. Đây cũng là cảm hứng để ông đặt tên kênh Youtube của mình là Hương vị quê hương.

Kênh Youtube mang tên Hương vị quê hương của ông Thọ gần 400.000 lượt đăng ký.

Ông Thọ lặng lẽ nấu các món ăn bên bếp lửa

Ông Thọ không ngần ngại trải lòng rằng ông cũng như các Vlogger cao tuổi khác biết đến Youtube đôi khi chỉ do một sự tình cờ. Xuất thân từ những người nông dân nhiều năm gắn bó với ruộng đồng, đến khi xế chiều họ mới có phút giây nghỉ ngơi và quan tâm đến những sở thích của mình. Nhưng do không học qua trường lớp đào tạo nào, họ dễ bị “khớp” khi đối diện với ống kính, “nhiều khi chỉ muốn là quay nhanh cho xong để đỡ phải nói vì ngại”. 

Đa số các Youtuber cao tuổi đều có xuất phát điểm là làm nông nghiệp

Với những Youtuber cao tuổi, bên cạnh sự đón chờ từ người hâm mộ còn xuất hiện những bình luận không mấy thiện chí. “Người ta nói là già rồi còn học theo bọn trẻ muốn nổi tiếng, rồi nội dung vô bổ, ăn có đảm bảo không,... làm tôi sững người. Chúng tôi, chỉ mong làm ra được điều gì cho cuộc sống thêm vui vẻ, chứ nổi tiếng cũng có để làm gì đâu…”

Sau hàng năm trời tất bật cùng đồng áng, giờ đây nỗi phiền muộn tìm đến các vlogger bằng lời nhận xét thiếu thiện chí của một bộ phận người xem

Mạng xã hội luôn tiềm ẩn những nguy cơ khó lường, bởi sự khắt khe trong việc chọn lọc nội dung để tiếp cận khán giả và ý thức của người sử dụng mạng. Điều đó tạo ra cơ hội và thách thức cho các vlogger nói chung và bậc cao niên nói riêng.

Nói như ông Thọ, “Tôi đang tận hưởng trong đam mê nấu ăn của mình”, không phải để làm lợi cho bất cứ một ai. Ông cũng bày tỏ sự cảm thông với những vlogger khi lựa chọn cống hiến thời gian và công sức để đem tới phút giây thư giãn cho giới trẻ.

Có lẽ ít ai nhận ra, mỗi video được thực hiện thành công là sự cố gắng và nỗ lực gấp 5, thậm chí gấp 10 lần của những người cao tuổi, để kết thúc video thứ đọng lại mãi trong lòng người xem là nụ cười rạng rỡ. Nó giống như một lời tri ân tới cộng đồng, mặt khác để chào đón những đứa con trở về bên mâm cơm ấm cúng của mẹ, cha. Trước thềm năm mới sắp sang, mong nụ cười ấy vẫn còn vẹn nguyên trên môi các nhà sáng tạo nội dung đáng kính, tiếp thêm động lực cho thế hệ Vlogger tương lai.

Kết thúc mỗi video, thứ đọng lại mãi trong lòng người xem là nụ cười rạng rỡ

Phụng Trâm (Tổng hợp)