Siêu máy tính dự đoán PSG vs Brest, 03h00 ngày 20/2

Những món ăn của người Mường chủ yếu là khai thác tự nhiên và chăn nuôi. Với các sản vật mà thiên nhiên mang lại như rau rừng, măng rừng, đánh bắt cá ở sông suối, săn bắt động vật…. Cách chế biến món ăn của người Mường khá đa dạng nhưng chủ yếu sử dụng cách chế biến các món hấp và xào.

Độc đáo trong phong vị

Người Mường thích ăn các món ăn có khẩu vị chua. Có lẽ do điều kiện khí hậu nóng ẩm qui định, những thức ăn dễ chuyển hóa hơn, dễ ăn và cũng ngon miệng hơn, chẳng hạn các món cá muối củ kiệu và quả cà dại, rau cải muối dưa, đu đủ muối dưa ép, rau sắn muối dưa nấu cá….Đặc biệt, người Mường thích các loại măng ngâm chua. Từ măng chua họ có thể kết hợp các nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món ăn.

Ngoài vị chua người Mường thích ăn các món có vị đắng, như lá đu đủ, quả đu đủ non hấp là những món ăn có vị đắng mà được người Mường rất ưa thích. Rau đốm cũng là loại rau đắng được đồ để ăn, có khi đồng bào còn thích ăn món này hơn thịt, cá. Lá kia là loại rau rất đắng, được nấu canh với khoai môn. Các loại mướp đắng, ruột cá cũng được ưa chuộng. Họ còn ưa mật của các loại động vật như chim, lợn, gà, vịt là nguyên liệu dùng để chế biến các loại nước chấm.

Người Mường cũng thường ăn những món ăn có vị cay nóng đặc biệt là ớt. Trong nhà của đồng bào lúc nào cũng có một hũ ớt.

Người Mường ít ăn những món ăn có vị ngọt. Họ thường chỉ ăn ngọt ở dạng hoa quả tươi. Mật và đường chỉ dùng cho vài loại bánh hay để chấm bánh.

Trong ăn uống, người Mường đã đúc kết được nhiều kinh nghiệm hay và sâu sắc trở thành biểu tượng văn hóa của dân tộc mình: “ Cơm đồ, nhà gác, nước vác, lợn thui, ngày lui, tháng tới/ Cơm nếp, cơm chăm, trên nương, trên nà/ Cá nhỏ, cá to, trong ao, dưới suối/ Săn trong rừng được thú, được chim/ Đi hái, đi tìm, được rau, được quả”.

Văn hoá ẩm thực người Mường

Người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình có truyền thống làm các loại bánh bằng gạo, gạo nếp, bột gạo nếp,..Bánh được làm theo những quy định của lễ tết, hội hè. Đối với họ, lễ tết nào cũng có bánh phù hợp nhất định. Các loại bánh không thể thiếu trong các lễ tết của họ: bánh chưng, bánh chay, bánh trôi, bánh uôi, bánh ống (pẻng tổng khìu) dùng trong cưới hỏi, bánh ốc (pẻng wach) để thăm người ốm,..

Cơ cấu bữa ăn của người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình có sự khác biệt giữa ngày thường với lễ, tết. Đồ cúng tế trong các lễ tết của họ, trước hết phải thờ cúng tổ tiên, thần thánh, các loại ma nhà, hồn vía cây trồng, vật nuôi,.. nên nguyên liệu chế biến thường quý hiếm, và được chế biến cầu kỳ hơn… Cỗ trong ngày tết Nguyên Đán cổ truyền của người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình không quá cầu kỳ về hình thức, không trang trí đẹp như cỗ của người Thái, không cắt tỉa hình hoa như người Việt,…

Ứng xử trong ăn uống của người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình mang tính tôn ti trật tự. Điều đó thể hiện sâu sắc trong nề nếp gia đình và tính cộng động, cộng cảm tinh thần tương thân tương ái giúp đỡ nhau, giữa những người anh em họ hàng, làng xóm,… trong cỗ bàn, đám sá. Nó cũng hàm chứa trong sự nhường nhịn, đồ ăn uống của người khỏe với người ốm đau, của ông bà, bố mẹ, anh chị với con cháu, em út, của người thân trong nhà với thái phụ, sản phụ,… sự tương trợ đó diễn ra một cách tự nguyện, tự giác trở thành một nếp sống của họ.

(Theo Làng Việt)

Qua màn hình điện thoại kết nối trực tuyến Hải Phòng với phòng mổ tại Lào Cai, PGS.TS Vũ Văn Tâm, Giám đốc Bệnh viện Phụ sản Hải Phòng, chỉ đạo khâu cổ tử cung cầm máu.   

Đồng thời, lãnh đạo Bệnh viện Sản Nhi Lào Cai mời đoàn bác sĩ của Bệnh viện Phụ sản Trung ương trực tiếp lên đây hội chẩn và tăng cường hỗ trợ máu, các chế phẩm của máu. Kết quả, trong quá trình cấp cứu, hồi sức, sản phụ Y. được truyền 7.250ml máu và các chế phẩm của máu. Sau đó, chị Y. tỉnh táo, tiếp xúc tốt, chỉ số sinh tồn ổn định.

Sức khỏe sản phụ Y. ổn định sau khi được cấp cứu (ảnh trái), các bác sĩ hai viện ở Lào Cai - Hải Phòng tiếp tục hội chẩn trực tuyến, rút bài học kinh nghiệm sau ca bệnh này (ảnh phải). Ảnh: BVCC

Theo các bác sĩ, mọi ca sinh nở đều tiềm ẩn rủi ro. Trong đó, băng huyết sau sinh là tai biến sản khoa hàng đầu gây tử vong cho nhiều sản phụ. Để xử trí các tai biến sản khoa đòi hỏi chuyên môn của các thầy thuốc vững vàng.

Việc các bệnh viện lớn như Bệnh viện Phụ sản Hải Phòng hợp tác, chuyển giao công nghệ, đào tạo cầm tay chỉ việc trực tiếp hoặc trực tuyến từ xa, cùng với Bệnh viện Phụ sản Trung ương hỗ trợ cho y tế tuyến dưới như Bệnh viện Sản Nhi Lào Cai rất có ý nghĩa. 

"Hàng loạt kỹ thuật cao đã được chuyển giao, góp phần nâng cao năng lực trong xử trí cấp cứu và điều trị", Thứ trưởng Trần Văn Thuấn chia sẻ. Ông được các bác sĩ báo cáo về ca bệnh này tại Lễ Phát động Chiến dịch khám bệnh miễn phí cho 1.000 đồng bào dân tộc do Bộ Y tế phối hợp với UBND tỉnh Lào Cai tổ chức vào ngày 13/1.

Trước đó, Bệnh viện Phụ sản Hải Phòng đã hỗ trợ từ xa, giúp bác sĩ Sản Nhi Lào Cai cứu sống hoặc "giải cứu" nhiều trường hợp nặng, giúp bệnh nhân không phải mất thời gian chuyển lên tuyến trên, bỏ lỡ thời gian "vàng" điều trị.

Theo Thứ trưởng Trần Văn Thuấn,  tỷ lệ tử vong mẹ tuy đã giảm nhưng còn có sự cách biệt rất lớn giữa các vùng miền, giữa thành thị và nông thôn, giữa đồng bằng và miền núi... Năm 2023, tỷ lệ tử vong mẹ ở Việt Nam giảm còn 44/100.000 trẻ đẻ sống, nghĩa là cứ 100.000 ca trẻ sinh ra sống lại có 44 bà mẹ tử vong vì nhiều nguyên nhân. Con số này tại Lào Cai là 58,3/100.000. Tử vong mẹ ở người dân tộc thiểu số cao gấp 7 lần so với người Kinh.

Để tiếp tục thu hẹp khoảng cách y tế giữa các vùng miền, hỗ trợ, đào tạo chuyên môn là điều cần thiết. Theo Thứ trưởng Thuấn, quyết định mới nhất của Bộ Y tế giao Bệnh viện Phụ sản Hải Phòng hỗ trợ 5 tỉnh, trong đó có Lào Cai và Yên Bái. Ngoài hỗ trợ các bệnh viện tuyến tỉnh ở hai địa phương này, Bệnh viện Phụ sản Hải Phòng đã chuyển giao nhiều kỹ thuật quan trọng như xử trí cấp cứu sản khoa và sơ sinh, phẫu thuật nội soi tại bệnh viện tuyến huyện.

Những hoạt động đó giúp cơ sở y tế các tỉnh miền núi nâng cao năng lực khám chữa bệnh, người dân được tiếp cận kỹ thuật y tế chất lượng cao, góp phần giảm tử vong, tai biến ở bà mẹ và trẻ sơ sinh.

Trước đó, tối 1/2, bà M., chị L. cùng 2 con gái (2 tuổi và mới sinh) ngủ trong phòng kín, đốt than sưởi ấm. 

Ngày hôm sau, không thấy gia đình đi ra ngoài, hàng xóm sang kiểm tra, phát hiện 3 người đang nguy kịch, bé gái 2 tuổi đã tử vong.

Chị L. và mẹ sau đó được người dân đưa đến cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Trung tâm An Giang, trong khi bé sơ sinh đang điều trị tại Bệnh viện Sản - Nhi An Giang.

Theo bác sĩ Phạm Ánh Ngân, Khoa Nội y học cổ truyền, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM cơ sở 3, thời điểm cuối năm hay lúc thời tiết trở lạnh, khắc nghiệt, người dân thường có thói quen đun củi, đốt than đá... sưởi ấm. Trong khói than chứa nhiều thành phần độc hại như: CO, CO2, nitơ oxit (NOx), lưu huỳnh oxit (SOx), muội than, hydrocacbon chưa cháy hết…

Khi tỏa ra trong không khí, các chất này có thể là tác nhân khởi phát cơn khó thở đối với người mắc bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính, người bệnh hen suyễn, là tác nhân gây ngạt với hệ hô hấp non nớt của trẻ em. Ngoài ra, tiếp xúc thường xuyên với khói than làm tăng nguy cơ nhiễm trùng hô hấp.

Biểu hiện ngộ độc khí CO bao gồm: đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, thay đổi tri giác, co giật, hôn mê. Nếu không được phát hiện và cấp cứu kịp thời, có thể dẫn đến tử vong.