Trường ĐH trong… nhà hàng McDonald’s

Năm 1961, chỉ 6 năm sau khi thành lập thương hiệuMcDonald’s, Fred Turner - cựu Chủ tịch cấp cao của McDonald’s và Ray Kroc đãthành lập trường ĐH Hamburger trong tầng hầm của một nhà hàng McDonald’s ở ElkGrove Village, Illinois.

Ngay thời điểm đó, trường Đại học này đã xác địnhnhiệm vụ của họ là trở thành chuyên gia trong việc phát triển tài năng vì đây làđiểm mấu chốt quan trọng trong việc xây dựng và phát triển nguồn nhân lực ở bấtkỳ doanh nghiệp hay tổ chức nào. Đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ - một ngànhcông nghiệp không khói phức tạp, tài năng lãnh đạo càng được chú trọng.

Toàn cảnh khuôn viên ĐH Hamburger tại Illinois (Mỹ)

Dĩ nhiên, ĐH Hamburger đào tạo đội ngũ lãnh đạocho toàn bộ hệ thống McDonald’s của họ trên toàn cầu và các sinh viên bản xứ haydu học sinh đến đây không phải để học chế biến thức ăn đơn thuần mà là học cáchtrở thành những nhà lãnh đạo và phương thức kinh doanh lĩnh vực dịch vụ, nhàhàng.

Từ lớp học đầu tiên chỉ có 15 sinh viên tốtnghiệp vào tháng 02/1961, đến nay mỗi năm, ĐH Hamburger có hơn 5.000 sinh viêntheo học và đã có 90.000 nhà quản lý nhà hàng, chủ cửa hàng nhượng quyền,…“bước”ra từ “lò” đào tạo và phát triển tài năng kinh doanh này.

Phương thức đào tạo khác biệt nhưng phù hợp

Một trong những chương trình đào tạo được áp dụngở ĐH Hamburger là kết hợp những bài tập gắn liền với những chiếc hamburger kéodài cả tuần, đào tạo các sinh viên với nhiều nội dung chủ yếu dựa trên phươngpháp thực hành, hiểu được giá trị món ăn, cách chế biến đúng kiểu McDonald’s,cách phục vụ đặc trưng là thế nào và làm sao để trở thành một nhà lãnh đạo tàinăng trong lĩnh vực dịch vụ, nhà hàng.

Trong một bài kiểm tra, sinh viên có 20 giây đểnhận biết 36 tình huống ở một nhà hàng. Những gì sinh viên nơi đây học và thựchành đều là những tình huống có thật diễn ra trong thực tế với rất nhiều kiểumua hàng, nhiều đối tượng khách hàng trực tiếp, qua điện thoại hoặc những tìnhhuống rủi ro như bốc cháy trong nhà bếp, nhân viên làm sai quy trình,… Ngườiquản lý phải nhanh chóng xử lý và đôi khi phải sử dụng cảm giác của mình - mộtbài học rất khó hình dung và phải có trải nghiệm.

Hình ảnh trong lớp học tại Đại học Hamburger tại Illinois – Mỹ

Rất nhiều sinh viên hào hứng với việc được đàotạo một cách trực quan sinh động liên tục như thế và chỉ kéo dài trong một thờigian vừa đủ trước khi người học nhàm chán.

Kevin Trapp - một sinh viên quốc tịch Mỹ, tự hàochia sẻ về những trải nghiệm của mình trong một đoạn phỏng vấn: “Tôi đã làm việcở 13 cửa hàng McDonald’s tại 6 tiểu bang khác nhau của Mỹ, chân thành mà nói thìmục tiêu của tôi là ngày nào đó tôi sẽ trở thành một nhà điều hành, tiếp tục làmviệc trong hàng ngũ lãnh đạo”.

Tài năng và sự đặt cược cần có

Trong tình hình kinh tế khó khăn, có vẻ việc đầutư cho nguồn nhân lực là điều xa xỉ đối với các doanh nghiệp, hơn nữa đây còn làmột sự đặt cược mà kết quả của nó không thể nhận biết ngay lập tức như việc kinhdoanh một món hàng. Tuy nhiên, thay vì trông chờ vào vận mệnh, một nhà lãnh đạotài năng và bản lĩnh sẽ dễ dàng thấy rằng đây là cuộc đặt cược mà bạn có thểkiểm soát được kết quả, mang đến thành công bền vững Nhờ sớm nhận thức được điềunày ngay từ những ngày đầu thành lập và mạnh dang “đặt cược”, mà giờ đây,McDonald’s đang sở hữu những nhân tài gắn bó đã 20, 30 năm - thâm niên hiếm thấyở bất kỳ tập đoàn nào khác.

Bản thân mỗi cá nhân đôi khi cũng cần đặt cược vào tài năng của mình để xây dựngsự nghiệp. Brett Turner, Charlie Bell, Jim Skinner,… tất cả đã bước lên đỉnh caorực rỡ của sự thành công trong kinh doanh, trở thành những nhà lãnh đạo, giámđốc điều hành từ căn bếp của các cửa tiệm McDonald’s. Chính nơi đây đã dạy chohọ rất nhiều điều bổ ích về cách làm việc và điều hành nhóm cùng với những địnhhướng rõ ràng cho tương lai, sự quyết tâm, nổ lực, giúp họ từng bước đạt đượcnhững thành tựu trong sự nghiệp.

Tất cả những con người đáng học hỏi đó, thành công liệu có đến với họ dễ dàng vàtự nhiên? Chắc chắn không! Vì chính họ đã mạnh dạn đặt cược vào tài năng củamình.

Chị Michelle Nguyễn - Trưởng bộ phận Vận hành chuỗi nhà hàng McDonald's Việt Nam

Anh Nguyễn Huy Thịnh - Giám Đốc Điều Hành McDonald's Việt Nam - trong quá trình đào tạo tại một cửa hàng của McDonald's

Tấn Tài