Người trưởng thành

Một người trưởng thành khỏe mạnh trung bình có thể ăn 1-3 quả trứng mỗi ngày. Theo Kent, thói quen đó làm tăng mức HDL (cholesterol tốt) và giảm mức LDL (cholesterol xấu), đảm bảo sức khỏe tim mạch. Trứng giúp não hoạt động tốt và tăng cường miễn dịch.

Người cao tuổi

Một người già sức khỏe ổn định có thể ăn 7 quả trứng trong một tuần. Khi tuổi tác cao lên, sức mạnh của xương giảm đi, trứng cung cấp vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi đảm bảo sức khỏe của xương. Cùng với đó, trứng cung cấp 13 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin, làm giảm nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể và thoái hóa cơ.

Quan niệm không đúng về trứng

Trứng sống tốt hơn trứng chín: Ăn trứng sống có thể gây hại cho sức khỏe. Mọi người có thể bị nhiễm khuẩn salmonella khi ăn trứng sống. Trên thực tế, trứng luộc chín là giải pháp tốt nhất. 

Trứng phải cho vào tủ lạnh: Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng đó không phải là điều bắt buộc. Tuy nhiên, sau khi đã để trứng trong tủ lạnh không nên để ở nhiệt độ phòng quá hai giờ, nếu không, trứng sẽ đổ mồ hôi và hình thành nấm mốc.

Thành phần dinh dưỡng của trứng

Trứng là một trong những thực phẩm bổ nhất, chứa hầu hết những dưỡng chất bạn cần. TheoHealthline, một quả trứng luộc lớn chứa 8% lượng vitamin A cần cho mỗi ngày, vitamin B2 (20%), vitamin B5 (14%), vitamin B9 (6%), vitamin B12 (23%), phốt pho (7%), selen (28%). 

Trứng cũng chứa một lượng vitamin D, vitamin E, canxi và kẽm. Quả trứng to có khoảng 80 calo, 6g protein và 5g chất béo. Những quả trứng xuất phát từ gà nuôi thả còn đậm đặc chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin A và E hơn. 

Hàm lượng cholesterol cao nhưng không ảnh hưởng xấu 

Trứng có nhiều cholesterol (186mg). Tuy nhiên, cholesterol trong chế độ ăn uống chưa chắc có tác động đến mức cholesterol trong máu hoặc nguy cơ mắc bệnh tim.

Gan tạo ra một lượng lớn cholesterol mỗi ngày. Trên thực tế, khi bạn ăn nhiều cholesterol hơn, gan có khả năng điều chỉnh mức cholesterol bằng cách sản xuất ít hơn để tạo ra sự cân bằng. 

Phản ứng đối với việc ăn trứng khác nhau tùy từng người. Với 70% dân số, hấp thụ cholesterol qua ăn uống không làm tăng lượng cholesterol trong máu hoặc chỉ làm tăng nhẹ. Ở 30% dân số còn lại, trứng hoặc các nguồn cung cấp cholesterol khác trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến lượng cholesterol trong máu tăng cao. 

Những người bị rối loạn di truyền như tăng cholesterol máu gia đình hoặc mang biến thể gene có tên APOE4 nên cân nhắc ăn trứng điều độ.

Bếp trưởng tiết lộ nơi cất giúp trứng thơm ngon như mới mua

Chúng ta đều biết rằng trứng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng một người nên ăn bao nhiêu quả trứng trong một tuần. 

Trẻ nhỏ

Các em nên ăn một quả trứng mỗi ngày. Trứng là nguồn cung cấp vitamin B9, sắt, protein và axit béo omega-3 dồi dào, giúp tăng trưởng tế bào, phát triển trí não và đáp ứng nhu cầu protein hằng ngày của trẻ.

Người trưởng thành

Một người trưởng thành khỏe mạnh trung bình có thể ăn 1-3 quả trứng mỗi ngày. Theo Kent, thói quen đó làm tăng mức HDL (cholesterol tốt) và giảm mức LDL (cholesterol xấu), đảm bảo sức khỏe tim mạch. Trứng giúp não hoạt động tốt và tăng cường miễn dịch.

Người cao tuổi

Một người già sức khỏe ổn định có thể ăn 7 quả trứng trong một tuần. Khi tuổi tác cao lên, sức mạnh của xương giảm đi, trứng cung cấp vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi đảm bảo sức khỏe của xương. Cùng với đó, trứng cung cấp 13 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin, làm giảm nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể và thoái hóa cơ.

Quan niệm không đúng về trứng

Trứng sống tốt hơn trứng chín: Ăn trứng sống có thể gây hại cho sức khỏe. Mọi người có thể bị nhiễm khuẩn salmonella khi ăn trứng sống. Trên thực tế, trứng luộc chín là giải pháp tốt nhất. 

Trứng phải cho vào tủ lạnh: Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng đó không phải là điều bắt buộc. Tuy nhiên, sau khi đã để trứng trong tủ lạnh không nên để ở nhiệt độ phòng quá hai giờ, nếu không, trứng sẽ đổ mồ hôi và hình thành nấm mốc.

Thành phần dinh dưỡng của trứng

Trứng là một trong những thực phẩm bổ nhất, chứa hầu hết những dưỡng chất bạn cần. TheoHealthline, một quả trứng luộc lớn chứa 8% lượng vitamin A cần cho mỗi ngày, vitamin B2 (20%), vitamin B5 (14%), vitamin B9 (6%), vitamin B12 (23%), phốt pho (7%), selen (28%). 

Trứng cũng chứa một lượng vitamin D, vitamin E, canxi và kẽm. Quả trứng to có khoảng 80 calo, 6g protein và 5g chất béo. Những quả trứng xuất phát từ gà nuôi thả còn đậm đặc chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin A và E hơn. 

Hàm lượng cholesterol cao nhưng không ảnh hưởng xấu 

Trứng có nhiều cholesterol (186mg). Tuy nhiên, cholesterol trong chế độ ăn uống chưa chắc có tác động đến mức cholesterol trong máu hoặc nguy cơ mắc bệnh tim.

Gan tạo ra một lượng lớn cholesterol mỗi ngày. Trên thực tế, khi bạn ăn nhiều cholesterol hơn, gan có khả năng điều chỉnh mức cholesterol bằng cách sản xuất ít hơn để tạo ra sự cân bằng. 

Phản ứng đối với việc ăn trứng khác nhau tùy từng người. Với 70% dân số, hấp thụ cholesterol qua ăn uống không làm tăng lượng cholesterol trong máu hoặc chỉ làm tăng nhẹ. Ở 30% dân số còn lại, trứng hoặc các nguồn cung cấp cholesterol khác trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến lượng cholesterol trong máu tăng cao. 

Những người bị rối loạn di truyền như tăng cholesterol máu gia đình hoặc mang biến thể gene có tên APOE4 nên cân nhắc ăn trứng điều độ.

Bếp trưởng tiết lộ nơi cất giúp trứng thơm ngon như mới mua

Quan điểm của Đông y, hạt vải có vị cam sát, không độc, tính ôn (ấm) có tác dụng vào ba kinh can, vị, thận. Hạt vải được sử dụng trị các chứng đau dạ dày, thống kinh, hậu sản gây đau bụng, huyết ứ, tinh hoàn sưng đau.

Y học hiện đại có nghiên cứu chỉ ra rằng thành phần của hạt vải có thể sử dụng làm thuốc giúp hỗ trợ ức chế sự phát triển của virus viêm gan B, phòng ngừa sỏi mật, hỗ trợ điều trị đau dạ dày. Theo bác sĩ Hoàng, một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng tiêm tinh chất hạt vải trên thí nghiệm thấy có tác dụng giảm đường máu, giảm grycogen ở gan. Hạt vải có tác dụng cải thiện chuyển hóa đường, có tác dụng hỗ trợ giảm đường huyết. 

Bác sĩ Hoàng Sầm, Viện trưởng Viện Y học Bản địa Việt Nam, cho biết hạt vải sau ăn bạn có thể rửa sạch, thái mỏng, tẩm nước muối sao hoặc đốt tồn tính, đồ chín rồi phơi hoặc sấy khô dùng dần. Hạt vải có chứa saponin, tanine, a-glycin. Theo kinh nghiệm của bác sĩ Sầm, hạt vải được dùng trong các bài thuốc sau: 

- Trị đau do khí huyết: Dùng hạt vải đốt tồn tính khoảng 20g, hương phụ 40g tán bột mỗi lần uống 8g với nước muối và rượu.

-Trị cảm phong răng đau nhức: Một quả vải to bổ ra và cho muối vào đầy vỏ, sấy khô, tán bột, bôi vào vùng răng đau.

-Trị sưng đau tinh hoàn: Hạt vải, hạt quýt, tiểu hồi, thanh bì lượng bằng nhau sao vàng và tán bột uống. Mỗi ngày bạn có thể uống 3 lần với nước hoặc pha rượu.

- Trị đau ngực bụng, đau dạ dày lâu ngày: Hạt vải khoảng 4g, mộc hương 3,2g, tán bột và mỗi lần dùng 4g pha với nước uống. 

Tuy nhiên, khi dùng hạt vải người dân nên tham khảo ý kiến bác sĩ, không nên tự chế bài thuốc từ hạt vải. Các vị thuốc cần phải có liều lượng đúng và cách sử dụng theo từng người.

Mùa vải đã đến, ăn thế nào để không gây hại sức khỏe?

Trái vải là loại hoa quả được ưa thích trong mùa hè. Nó không chỉ ăn ngon mà còn có nhiều công dụng với sức khỏe. Quả vải giúp tỉnh táo tinh thần, tăng thân nhiệt, giúp tráng dương, làm đẹp nhan sắc…

Khi dùng trái vải, đa phần người dân khi ăn vải chỉ ăn phần cùi trắng bỏ hết vỏ lụa, hạt vải. Các bác sĩ đông y cho rằng điều này vô cùng lãng phí. Bởi hạt vải là vị thuốc quý, do chỉ có theo mùa nên nhiều người còn phải đi thu mua về để sử dụng dần.

Theo Tiến sĩ, bác sĩ Phạm Việt Hoàng, nguyên Phó Giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh (Hà Nội) , giảng viên Học viện Y học Cổ truyền Việt Nam, hạt vải từ xa xưa đã được coi là vị thuốc quý trong Đông y với tên gọi lê chi hạch, đại lệ hạch, trị các chứng bệnh liên quan tới khí.

Người ta hay sử dụng hạt vải phơi khô, tán nhỏ để sử dụng dần.Hạt vải được kết hợp với nhiều vị thuốc khác như hương phụ, trần bì (vỏ quýt chín để lâu ngày) thanh bì (vỏ quýt xanh), chỉ thực, mộc hương, ô dược…

Quan điểm của Đông y, hạt vải có vị cam sát, không độc, tính ôn (ấm) có tác dụng vào ba kinh can, vị, thận. Hạt vải được sử dụng trị các chứng đau dạ dày, thống kinh, hậu sản gây đau bụng, huyết ứ, tinh hoàn sưng đau.

Y học hiện đại có nghiên cứu chỉ ra rằng thành phần của hạt vải có thể sử dụng làm thuốc giúp hỗ trợ ức chế sự phát triển của virus viêm gan B, phòng ngừa sỏi mật, hỗ trợ điều trị đau dạ dày. Theo bác sĩ Hoàng, một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng tiêm tinh chất hạt vải trên thí nghiệm thấy có tác dụng giảm đường máu, giảm grycogen ở gan. Hạt vải có tác dụng cải thiện chuyển hóa đường, có tác dụng hỗ trợ giảm đường huyết. 

Bác sĩ Hoàng Sầm, Viện trưởng Viện Y học Bản địa Việt Nam, cho biết hạt vải sau ăn bạn có thể rửa sạch, thái mỏng, tẩm nước muối sao hoặc đốt tồn tính, đồ chín rồi phơi hoặc sấy khô dùng dần. Hạt vải có chứa saponin, tanine, a-glycin. Theo kinh nghiệm của bác sĩ Sầm, hạt vải được dùng trong các bài thuốc sau: 

- Trị đau do khí huyết: Dùng hạt vải đốt tồn tính khoảng 20g, hương phụ 40g tán bột mỗi lần uống 8g với nước muối và rượu.

-Trị cảm phong răng đau nhức: Một quả vải to bổ ra và cho muối vào đầy vỏ, sấy khô, tán bột, bôi vào vùng răng đau.

-Trị sưng đau tinh hoàn: Hạt vải, hạt quýt, tiểu hồi, thanh bì lượng bằng nhau sao vàng và tán bột uống. Mỗi ngày bạn có thể uống 3 lần với nước hoặc pha rượu.

- Trị đau ngực bụng, đau dạ dày lâu ngày: Hạt vải khoảng 4g, mộc hương 3,2g, tán bột và mỗi lần dùng 4g pha với nước uống. 

Tuy nhiên, khi dùng hạt vải người dân nên tham khảo ý kiến bác sĩ, không nên tự chế bài thuốc từ hạt vải. Các vị thuốc cần phải có liều lượng đúng và cách sử dụng theo từng người.

Mùa vải đã đến, ăn thế nào để không gây hại sức khỏe?

Từng sinh sống và làm việc tại Hà Nội, nghệ sỹ nghiếp ảnh Khang Chu Long thường lang thang tại các phố, phường để ghi lại những bức ảnh đời thường, bình dị.

Với anh Long, một hình ảnh rất thơ mộng và quen thuộc với người Hà Nội là những chiếc xe thô sơ chở hoa bán trên phố. Những chiếc xe cũ kỹ, chở sau lưng đầy loại hoa rực rỡ, có mặt ở các đường to, ngõ nhỏ, bất kể ngày nắng hay ngày mưa, lâu dần đã trở thành hình ảnh ấn tượng được nhiều người nghĩ tới khi nhớ về Hà Nội.

Một số hình ảnh những gánh hàng hoa trên phố Hà Nội được chụp bởi nhiếp ảnh gia Khang Chu Long.