Nguyên liệu làm món riêu cua

- 400gr thịt cua xay + gạch cua

- 3 củ hành khô

- 4-5 quả cà chua

- Bún, rau sống ăn kèm (rau chuối, xà lách, rau muống chẻ)

- Vài cây hành lá, ớt, chanh, tía tô

- Dấm bỗng hoặc sấu, me

- 2 bìa đậu phụ

- Gia vị: Bột nghệ, nước mắm, bột canh/ muối, bột ngọt

Cách làm riêu cua đông lại thành miếng

- Bước 1: Cua bạn đem xay nhuyễn rồi cho cua ra âu, thêm bát nước rồi khuấy đều, lọc cua ra rây. Phần thịt cua sẽ trôi theo nước và chảy qua rây, phần xác cua sẽ lưu lại. Dùng tay bóp kỹ phần cua đọng lại trong rây để thịt cua được lọc hết. Hòa phần cua đọng lại này với 1 bát con nước, lọc thêm 1-2 lần nữa rồi bỏ phần xác cua đi.

Mách bạn 1 mẹo nhỏ là để có mảng cua chắc, khi cho cua vào xay nhuyễn, bạn cho thêm chút muối vào nhé.

- Bước 2: Sau khi đã lọc cua xong, bắc nồi nước lọc cua lên bếp, để lửa to, khuấy đều để gạch cua không bám ở đáy nồi. Khi nồi riêu cua bắt đầu nóng, bạn không khuấy nữa và lửa hạ ở mức lửa vừa.N ước sôi cua sẽ đông lại và kết thành miếng, lúc này gạch cua vẫn tiếp tục nổi. Bạn dùng muôi thủng gạt gạch cua lại 1 góc và cho gạch cua ra tô riêng.

- Bước 3: Dấm bỗng bạn lọc qua rây và cho vào nồi. Nếu dùng me, sấu thì nên rửa qua, cho vào nồi nước cua cho chín mềm, rồi vớt ra dầm nhuyễn, lọc bỏ hạt.

–   Tía tô nhặt và rửa sạch và thái chỉ.

–   Rau sống rửa sạch và vớt ra để ráo.

–   Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành bạn để riêng ra nhé.

–   Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

–   Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.

–   Đậu phụ xắt miếng và đem rán vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu.

- Bước 4: Bắc 1 chảo lên bếp hoặc 1 nồi nhỏ, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là 3/4 cà chua thái miếng vào đảo mềm, thêm 1 cafe bột canh hoặc 1/2 cafe muối + 1/2 cafe bột nghệ (bột nghệ sẽ làm nồi riêu cua thêm màu đẹp mắt). Tiếp đến là cho gạch cua vào đảo cùng, đảo với lửa to chừng 2-3 phút. Trút tất cả vào nồi riêu cua. Nêm nếm lại gia vị (nếu cần).

- Bước 5: Cho bún ra bát, đậu phụ, hành lá, cộng với gạch cua và chan nước riêu cua vào, sau đó rắc hành lá, tía tô đã thái vào và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách nấu riêu cua đông lại thành miếng ngon như hàng này nhé!

Bị bắt gặp ở nhà nghỉ, nữ MC xinh đẹp khiến thám tử ngỡ ngàng

Bám theo chiếc ô tô chở nữ MC, các thám tử nhận ra chiếc xe thường dừng ở một bãi đất vắng khoảng 30 phút...

Deputy Prime Minister and Minister of Foreign Affairs Bùi Thanh Sơn (R) on December 6 receives Azerbaijani Ambassador to Vietnam Shovgi Kamal Oglu Mehdizade. — VNA/VNS Photo

HÀ NỘI — Deputy Prime Minister and Minister of Foreign Affairs Bùi Thanh Sơn on December 6 received Azerbaijani Ambassador to Việt Nam Shovgi Kamal Oglu Mehdizade.

At the reception, Sơn asked the Ambassador to coordinate with Vietnamese ministries and sectors to soon organise meetings of the Việt Nam-Azerbaijan Intergovernmental Committee and political consultations.

Sơn also urged them to propose and implement initiatives that help connect organisations, businesses, and localities of the two countries to explore opportunities for cooperation in economy, trade, investment, tourism, oil and gas, agriculture, Halal industry, and education and training.

He also requested both sides to study enhancing cooperation in air and international rail transport to create favourable channels for the transport of goods, especially agricultural products and services, between the two countries.

For his part, Oglu Mehdizade expressed his hope that during his term in Việt Nam, he will continue to receive support and close coordination from the Ministry of Foreign Affairs and relevant ministries and sectors of Việt Nam to strengthen bilateral relations, especially in the areas that Sơn has pointed out. — VNS