Nói một cách rõ hơn, thuyền trưởng người Hàn Quốc hiểu VFF muốn gì và ngược lại phía bóng đá Việt Nam cũng đáp ứng tất cả những yêu cầu từ ông Park để cùng nhau hưởng thụ thành quả.

HLV Park Hang Seo có thể cá tính, nhưng cũng rất... Việt Nam vì biết ai quan trọng mà nhún mình. Đổi lại, VFF dành cho chiến lược gia người Hàn Quốc một niềm tin tuyệt đối nên mới có bản hợp đồng kéo dài tới 5 năm, một điều chưa từng xảy ra trong lịch sử bóng đá nước nhà.

Cùng với cả việc hiểu và đồng nhất mục tiêu, quan điểm với bóng đá Việt Nam, nên HLV Park Hang Seo chắc chắn được VFF ưu tiên sẵn sàng cho bản hợp đồng kế tiếp, sau 2 lần ký trước đây.

… trừ tiền

HLV Park Hang Seo và VFF không quá khó để đạt được những mục tiêu, kế hoạch cũng như thành tích là điều chắc chắn. Tuy nhiên vấn đề lương thưởng lại khác, bởi đây là điều kiện không dễ dàng đàm phán.

Có một thực tế nhìn thấy rõ rằng, trong suốt 5 năm qua tiền lương trả cho HLV Park Hang Seo không phải một mình VFF cáng đáng mà còn nhờ vào sự hỗ trợ của cá nhân lẫn doanh nghiệp.

Và theo lẽ thường tình, ký hợp đồng mới đồng nghĩa tiền lương cũng sẽ phải khác, tăng lên thay vì dậm chân tại chỗ. Mà rõ ràng VFF với tiềm lực tài chính vừa phải, thật không dễ gật ngay với yêu cầu từ phía HLV Park Hang Seo trong vấn đề này.

Kể cả khi VFF cùng sự đồng hành của các doanh nghiệp quan tâm tới bóng đá nước nhà đảm bảo tài chính để đáp ứng cũng chẳng dễ đồng ý với yêu cầu có thể rất… cao từ phía chiến lược gia người Hàn Quốc.

Cần biết rằng, HLV Park Hang Seo không trực tiếp đứng ra đàm phán hợp đồng với VFF và không chỉ liên quan đến quyền lợi của ông thầy người Hàn Quốc. Thay vào đó là quyền lợi còn đội ngũ kèm theo, cụ thể là công ty đại diện nên mọi thứ thêm khó hơn.

Ở lần đàm phán hợp đồng trước, thuyền trưởng người Hàn Quốc từng khẳng định: “Tiền chưa bao giờ là vấn đề". Nhưng khi chốt lại VFF vẫn đồng ý với mức đãi ngộ mới gấp đôi dành cho ông Park như một sự tương thưởng cho những gì đã làm, vì vậy lần này e cũng khó ngoại lệ.

Theo anh Ba, điểm nổi bật dễ thấy nhất của món phở đỏ Xín Mần chính là bánh phở. Bánh phở ở đây được làm thủ công từ gạo đỏ (còn gọi là gạo huyết rồng) và gạo trắng do chính người dân bản địa trồng nên có màu sắc và hương vị riêng.

Gạo được trộn với lượng phù hợp, có thể thay đổi linh hoạt để màu sắc bánh phở đậm hoặc nhạt tùy ý, nhưng không vượt quá tỉ lệ 1:5 (1 phần gạo đỏ, 5 phần gạo trắng). Gạo sau khi ngâm khoảng 5 tiếng thì đem xay và lọc lấy phần bột để tráng.

Bánh được tráng hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, sau đó treo lên cao.

“Sau nhiều lần thử nghiệm, mình thấy gạo đỏ và gạo trắng trộn theo tỷ lệ 1:7 (1 phần gạo đỏ, 7 phần gạo trắng) sẽ cho ra bánh phở chất lượng hơn cả. Nếu cho nhiều gạo đỏ quá, bánh sẽ bị cứng.

Bánh phở sau khi tráng sẽ được treo trong nhà cho bay hơi nước để đỡ bị nhão và không dính tay, đảm bảo độ dai”, anh Ba cho hay.

Bánh phở được tráng thủ công

Điều thú vị là, bột tráng bánh ban đầu có màu trắng nhưng sau khi hấp lên lại chuyển sang màu đỏ nâu. Bởi vậy, món ăn này được gọi là phở đỏ.

Khi thực khách đến ăn, chủ quán sẽ lấy bánh phở xuống và thái tay. Do bánh được tráng, thái thủ công nên dày và to bản hơn sợi phở trắng thông thường.

Sợi phở thái xong sẽ được trụng vào nồi nước sôi, sau đó vớt ra cho vào bát để đảm bảo độ dai mềm vừa phải.

Anh Ba tiết lộ, phở đỏ Xín Mần thường ăn cùng thịt gà, thay vì thịt bò như các món phở thông thường khác. Bởi gà ở vùng cao được nuôi thả tự nhiên, thịt săn chắc và ngọt thơm, khi kết hợp với phở đỏ sẽ cho hương vị ấn tượng nhất.

“Quán mình chủ yếu sử dụng gà trống thiến. Đây là loại gà có giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt thịt săn chắc, độ dai vừa phải, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và mùi thơm tự nhiên”, chủ quán 40 tuổi nói thêm.

Ngoài các nguyên liệu chính là bánh phở và thịt gà, nước dùng cũng là yếu tố quyết định tới chất lượng món ăn.

Theo anh Ba, nước dùng được chế biến từ xương lợn đen và xương gà, thêm một số loại gia vị như gừng, sả, hoa hồi,… rồi ninh trong khoảng 8-10 tiếng. Nhờ đó, nước dùng không chỉ có mùi thơm hấp dẫn mà còn đậm đà, dậy vị ngọt thanh dễ ăn.

Một điểm nhấn không thể không nhắc đến của phở đỏ Xín Mần là đậu xị (hoặc đậu xí) ăn kèm. Món đậu này được lên men từ đậu tương, hòa quyện vị mặn, cay và hơi nồng. Thực khách mới đầu nếm thử có thể thấy khó ăn nhưng quen rồi sẽ thích thú.

Hiện tại, món phở đỏ “treo gió” độc đáo không chỉ được bán ở huyện Xín Mần mà còn có mặt ở nhiều nơi trên địa bàn tỉnh Hà Giang, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của thực khách.

Ảnh: Phạm Phong Ba 

Nguồn: Thầy giáo Nguyễn Tiến Lâm, Phan Hữu An, Phan Anh Quân, Trịnh Huy Vũ, Nguyễn Đức Ánh (CLB Toán A1)

Lời giải đề thi học sinh giỏi Toán quốc gia năm học 2020-2021

Ở môn Toán thi Học sinh giỏi quốc gia năm nay có 475 thí sinh tham dự. Dưới đây là lời giải đề thi học sinh giỏi toán quốc gia năm học 2020 - 2021

NGÀY GIỜ

TRẬN ĐẤU

TRỰC TIẾP

V-LEAGUE 2023 - VÒNG 4 GĐ 2

02/08  18:00

Nam Định 1-2 Công an Hà Nội

HTV1, FPT Play, TV360

02/08  18:00

Hà Tĩnh 0-0 Thanh Hóa

HTVKeys, FPT Play, TV360

02/08  19:15

Hà Nội 3-1 Hải Phòng

VTV5, FPT Play, TV360

WORLD CUP NỮ 2023 – VÒNG BẢNG

02/08  14:00

Argentina 0-2 Thụy Điển

THQH, TV360

Nam Phi 3-2 Italia

THQH, TV360

02/08  17:00

Jamaica 0-0 Brazil

Xem chi tiết

Panama 3-6 Pháp

Xem chi tiết

UEFA CHAMPIONS LEAGUE 2023/24 – VÒNG SƠ LOẠI

02/08  21:00

Lokomotiv Astana 0-2 Dinamo Zagreb

02/08  23:00

FK Qarabag 1-1 Rakow Czestochowa

03/08  00:00

Hacken BK 3-3 KI Klaksvik

Maccabi Haifa 4-1 Sheriff Tiraspol

Molde 2-0 HJK Helsinki

Racing Genk 2-2 Servette

03/08  01:00

FC Copenhagen 6-3 Breidablik

03/08  01:30

Galatasaray 1-0 Zalgiris Vilnius

UEFA EUROPA CONFERENCE LEAGUE 2023/24 – VÒNG SƠ LOẠI

03/08  00:00

AEK Larnaca 1-1 Torpedo Zhodino

03/08  00:30

F91 Dudelange 2-1 Gzira Utd

COPA LIBERTADORES 2023 – VÒNG 1/8

03/08  07:00

Deportivo Pereira 1-0 Independiente Jose

Nacional Montevideo 0-0 Boca Juniors

03/08  07:30

Atletico Mineiro 0-1 Palmeiras

COPA SUDAMERICANA 2023 – VÒNG 1/8

03/08  05:00

Botafogo 2-1 Guarani

Estudiantes 3-0 Goias

CONCACAF LEAGUES CUP 2023 – VÒNG 1/16

03/08  08:00

FC Dallas 1-2 Mazatlan FC

Houston Dynamo 0-0 Pachuca

03/08  08:35

Inter Miami 3-1 Orlando City

03/08  09:00

Los Angeles FC - FC Juarez

CÚP EMPERORS NHẬT BẢN 2023 – VÒNG 1/8

02/08  16:30

Machida Zelvia 0-1 Albirex Niigata

02/08  17:00

Cerezo Osaka 1-1 Shonan Bellmare

Roasso Kumamoto 0-2 FC Tokyo

Kashiwa Reysol 1-0 Consadole Sapporo

Kochi United 1-0 Kawasaki Frontale

Nagoya Grampus 3-0 Urawa Red

Tochigi SC 2-4 Avispa Fukuoka

Ventforet Kofu 1-4 Vissel Kobe

GIAO HỮU CÁC CLB 2023

02/08  10:00

Barca 1-0 AC Milan

02/08  18:30

Liverpool 3-4 Bayern Munich

03/08  00:00

Arsenal 1-1 Monaco (pen 5-4)

03/08  08:00

Atletico Madrid 0-0 Sociedad

03/08  06:30

Juventus 3-1 Real Madrid

03/08  07:30

Chelsea 1-1 Dortmund

03/08  10:00

Sevilla 1-0 Betis

Lịch thi đấu vòng loại thứ 2 World Cup 2026 khu vực châu Á mới nhất