您现在的位置是:Thể thao >>正文
Nga ứng dụng công nghệ AI phát hiện và ngăn chặn nội dung trực tuyến trái phép
Thể thao6人已围观
简介Nga sẽ ứng dụng trí tuệ nhân tạo để phát hiện sớm và ngăn chặn nội dung trái phép trên không gian mạ...

Hãng thông tấn Nga (TASS) đưa tin, Tổng công tố Liên bang Nga đã soạn thảo một dự luật mới cho phép phát hiện sớm và ngăn chặn nhanh chóng các nội dung trái phép trên không gian mạng bằng hệ thống giám sát thông tin mới.
Đại diện Tổng công tố Liên bang Nga cho biết đang cùng với Bộ phát triển kỹ thuật số Nga và Cơ quan quản lý báo chí, công nghệ thông tin và truyền thông Nga (Roskomnadzor) soạn thảo dự luật nhằm tạo hành lang pháp lý để ngăn chặn các trang web độc hại bằng cách sử dụng hệ thống thông tin chuyên dụng.
Năm 2022, trung tâm tần số vô tuyến chính (GRFC), trực thuộc Roskomnadzor đã xây dựng hệ thống Oculus, cho phép tìm kiếm các nội dung trái phép trên không gian mạng bằng công nghệ AI (trí tuệ nhân tạo).
Các thông tin bị cấm sẽ bao gồm các tài liệu có dấu hiệu cực đoan và khủng bố, kêu gọi tổ chức các sự kiện bất hợp pháp quy mô lớn, thể hiện sự thiếu tôn trọng đối với xã hội, nhà nước và các biểu tượng chính thức của Nga, thông tin về phương pháp sản xuất ma túy, cũng như tuyên truyền về quan hệ đồng giới và quảng bá sản phẩm thuốc lá, rượu bia.
Văn phòng Tổng công tố Liên bang Nga cũng lưu ý rằng thông tin trên không gian mạng, tin nhắn tức thời và các mạng xã hội sẽ được theo dõi liên tục để phát hiện các nội dung trái phép bị cấm.
Trong năm 2023, Văn phòng Tổng Công tố Liên bang Nga đã gửi tới Roskomnadzor hơn 2.000 yêu cầu ngăn chặn quyền truy cập vào một số nguồn thông tin trên không gian mạng, trong khi 1.699 yêu cầu như vậy đã được gửi vào năm 2022.
(Theo TASS, Gazeta)

Lý do Nga cấm sử dụng mã QR trong quảng cáo ngoài trời
Việc Moscow cấm sử dụng mã QR trong quảng cáo ngoài trời được thông qua một cách nhanh chóng do chính quyền lo ngại công nghệ bị lợi dụng nhằm lan truyền các nội dung không phù hợp.Tags:
相关文章
Nhận định, soi kèo Casa Pia vs Sporting Lisbon, 1h00 ngày 10/3: Khó cho đội khách
Thể thaoPhạm Xuân Hải - 09/03/2025 08:58 Bồ Đào Nha ...
【Thể thao】
阅读更多"2 tăng
Thể thaoMột trong những điều tốt nhất bạn có thể làm để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng là ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn (Ảnh: Bing).
Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy những gì chúng ta ăn ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng: Tiêu thụ chất xơ, trái cây và rau quả làm giảm nguy cơ trong khi ăn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ.
Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật giúp giảm 49% nguy cơ ung thư đại tràng, so với chế độ ăn điển hình của người Mỹ tiêu thụ nhiều thịt.
Một nghiên cứu khác năm 2015 kết luận rằng chế độ ăn dựa trên thực vật mang lại lợi ích mạnh mẽ chống lại nhiều bệnh ung thư trong khi hầu như không có mối đe dọa về tác dụng phụ không mong muốn.
Ăn ít thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
Ăn ít thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Một nghiên cứu ở Châu Âu năm 2005 theo dõi 478.000 đàn ông và phụ nữ đã phát hiện ra rằng, những người ăn nhiều thịt đỏ nhất, khoảng 140g trở lên mỗi ngày, có nhiều khả năng phát triển ung thư đại trực tràng hơn những người ăn ít thịt đỏ nhất, ít hơn 28,3g mỗi ngày.
Một nghiên cứu năm 2005 cho thấy việc tiêu thụ nhiều cả thịt đỏ và thịt chế biến sẵn đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Giảm hoặc tránh uống rượu
Giảm hoặc tránh uống rượu có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Hướng dẫn mới của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ để giảm nguy cơ ung thư khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ rượu. Đối với phụ nữ, điều đó có nghĩa là không quá một ly mỗi ngày và đối với nam giới, không quá hai ly mỗi ngày.
Giảm hoặc tránh uống rượu có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng (Ảnh: Getty).
Một nghiên cứu năm 2021 đã chứng minh rằng uống nhiều rượu ở tuổi trưởng thành sớm là yếu tố nguy cơ gây ung thư đại trực tràng.
Một nghiên cứu năm 2018 về việc tiêu thụ rượu và ung thư đại trực tràng cho thấy rượu là một trong những tác nhân lớn nhất dẫn đến sự phát triển của ung thư đại trực tràng.
Bỏ thuốc
Những người hút thuốc có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 50% so với những người chưa bao giờ hút thuốc.
Một nghiên cứu kéo dài 12 năm với hơn 180.000 người đã tìm thấy mối liên quan giữa hút thuốc lá và nguy cơ ung thư đại trực tràng. Theo nghiên cứu, nguy cơ cao nhất ở những người đang hút thuốc lâu năm.
Nguy cơ giảm đối với những người đã từng hút thuốc và ngừng hút thuốc trước 40 tuổi hoặc không hút thuốc trong hơn 31 năm.
Một nghiên cứu khác do Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ triển khai vào năm 1982 và xuất bản năm 2000, kết luận rằng hút thuốc lá lâu dài có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong do ung thư đại trực tràng ở cả nam và nữ. Nghiên cứu này cũng cho thấy việc cai thuốc lá sớm làm giảm nguy cơ.
Giảm cân
Kiểm soát cân nặng của bạn là một cách hiệu quả để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, những người thừa cân hoặc béo phì có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn khoảng 30% so với những người có cân nặng bình thường.
Ngoài ra, chỉ số khối cơ thể (BMI) cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại tràng và trực tràng, đặc biệt ở nam giới.
Một đánh giá năm 2016 cho thấy tác động của béo phì, bao gồm mỡ nội tạng cao hơn và kháng insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.
Tăng tập thể dục
Tập thể dục thường xuyên có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Tập thể dục cũng có thể nâng cao tinh thần và thậm chí giúp bạn ngủ ngon hơn.
Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy hoạt động thể chất không chỉ có thể ngăn ngừa khoảng 15% nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng mà còn có thể làm giảm nguy cơ tử vong và tái phát ung thư đại trực tràng trước và sau khi chẩn đoán.
">...
【Thể thao】
阅读更多Bệnh nhân thận mạn ở Việt Nam tăng
Thể thao"Số bệnh nhân thận mạn ngày càng tăng là gánh nặng lớn về bệnh tật, kinh tế của gia đình người bệnh cũng như của cả xã hội", GS.TS.BS Nguyễn Lân Việt, Phó chủ tịch thường trực Hội Tim mạch học Việt Nam, nói tại hội thảo mới đây về điều trị bệnh thận mạn ở TP HCM. Bệnh thận mạn thường gây ra chủ yếu bởi đái tháo đường và tăng huyết áp. Bệnh tiến triển âm thầm và không có triệu chứng rõ ràng cho đến khi tình trạng trở nên nghiêm trọng. Tại Việt Nam, tỷ lệ mắc bệnh thận mạn có xu hướng tăng, đứng thứ 8 trên 10 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu.
Các thống kê gần đây cho thấy nước ta có hơn 8,7 triệu người mắc bệnh thận mạn, chiếm 12,8% số người trưởng thành. Số ca mắc mới mỗi năm lên đến 8.000 và số bệnh nhân cần điều trị lọc máu do tiến triển của bệnh thận mạn, lên đến khoảng 800.000 người. Trong khi thống kê từ Hội lọc máu Việt Nam năm 2020, cả nước có trên 5.000 máy lọc thận. Con số này nghĩa là số lượng máy chỉ đáp ứng gần 30% nhu cầu.
Thực tế này dẫn đến tình trạng quá tải về các biện pháp lọc thận trong bệnh viện. Gần đây, nhiều bệnh nhân suy thận giai đoạn cuối ở TP HCM phải chật vật tìm chỗ chạy thận, bởi lượng bệnh ngày càng tăng, các bệnh viện không thể đáp ứng toàn bộ. Tình trạng xảy ra tương tự tại các bệnh viện khu vực phía Bắc. Bệnh nhân bị gián đoạn chạy thận sẽ gây nhiều biến chứng nguy hiểm, nhanh chóng diễn tiến nặng hơn, ảnh hưởng tính mạng.
Chi phí cho điều trị bệnh thận mạn và lọc máu đang chiếm 2-8% ngân sách y tế mỗi năm. Trong đó, chi phí y tế cho lọc máu cao gấp 3 lần so với chi phí quản lý bệnh thận mạn ở giai đoạn sớm. Dù được điều trị nhưng bệnh nhân thận mạn thường đối mặt với các hậu quả nghiêm trọng, bao gồm biến cố tim mạch, suy tim, tử vong hoặc tiến triển đến bệnh thận giai đoạn cuối, phải chạy thận hoặc ghép thận.
">...
【Thể thao】
阅读更多
热门文章
- Nhận định, soi kèo Barcelona vs Osasuna, 3h00 ngày 9/3: Thắng là đủ
- Bé trai 11 tuổi tử vong sau hai tháng bị chó dại cắn
- Đàn ông ngoại tình là do đàn bà… ngộ nhận?
- 'Dạ, thưa'
- Nhận định, soi kèo Semen Padang vs Persib Bandung, 21h00 ngày 10/3: Củng cố ngôi đầu
- Công bố địa chỉ giải đáp vướng mắc về căn cước công dân gắn chip
最新文章
-
Soi kèo góc Chelsea vs Leicester City, 21h00 ngày 9/3
-
Công trình cầu bắc qua sông Gành Hào nối 2 tỉnh Cà Mau và Bạc Liêu đang dần hoàn thiện (Ảnh: CTV).
Theo Ban quản lý dự án xây dựng công trình giao thông tỉnh Cà Mau (chủ đầu tư), dự án đến nay đã đạt tiến độ khoảng 82%.
Các đơn vị đang triển khai 7/7 gói thầu. Trong đó phần cầu chính là cầu Gành Hào (17 nhịp) bắc qua sông Gành Hào, hiện 2 phía bờ Cà Mau và Bạc Liêu đã gác một số dầm, thi công mặt cầu.
Theo chủ đầu tư, dự kiến đến cuối tháng 12 sẽ hợp long và cố gắng thông xe kỹ thuật trước Tết Nguyên đán 2025.
Dự án đầu tư xây dựng cầu qua sông Gành Hào gồm phần đường dài hơn 6km và 2 cầu, trong đó cầu Gành Hào rộng 12m, dài 770m và cầu Vàm Mương rộng 9m, dài 170m.
Dự án tạo trục đường kết nối cửa biển Sông Đốc (tỉnh Cà Mau) với cửa biển Gành Hào (tỉnh Bạc Liêu), rút ngắn thời gian lưu thông, vận chuyển hành khách, hàng hóa, đáp ứng nhu cầu vận tải ngày càng gia tăng; góp phần thu hút đầu tư, tạo động lực thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội 2 tỉnh cực Nam Tổ quốc nói riêng và khu vực nói chung.
" alt="Cầu lớn nhất nối Cà Mau">Cầu lớn nhất nối Cà Mau
-
"Ngày nay, rất nhiều người ngoại tình và điều khó nhất với nam giới khi biết vợ có hành vi này", tiến sĩ Mark Epstein, chuyên gia tâm lý tại New York, Mỹ, tác giả cuốn sách Open to Desire: Embracing a Lust for Life, nói. "Tưởng tượng vợ mình ở cùng người khác tác động sâu sắc tới một số nam giới. Hình ảnh những người vợ không chung thủy rất phổ biến trong các chủ đề phim nóng mà đàn ông thích xem nhưng trong đời thật - khi vợ mình là nhân vật chính - thì việc đó lại cực kỳ quá thể" - tiến sĩ Mark Epstein nói thêm.
"Chỉ vì tôi không thể tống được hình ảnh đó ra khỏi đầu mình", một bệnh nhân của nhà tâm lý kể. Và ông đã nói với anh này rằng "Anh có thể. Chỉ là anh không muốn làm điều đó thôi".
Mỗi người đàn ông có phản ứng khác nhau khi vợ ngoại tình nhưng có vẻ như khi gặp tình huống dưới đây, không nhiều người đủ độ lượng để có thể thực sự tha thứ và quên đi.
Andrew Jones và vợ Rhianon ở làng Nantgaredig, hạt Carmarthenshire, Anh. Ảnh: Wales News Service.
Andrew Jones (53 tuổi) và Michael O'Leary (55 tuổi) là bạn thân của nhau suốt 25 năm tại làng Nantgaredig, phía tây nam xứ Wales. Bi kịch là Michael O'Leary lại lén lút qua lại với vợ của Andrew là Rhianon (51 tuổi). Phát hiện điều này Andrew rất sốc, thậm chí Rhianon còn nói với chồng rằng bà thích lên giường với người tình hơn với chồng, khiến cho Andrew vô cùng đau khổ.
Mặc dù sau đó Rhianon nói với chồng cuộc tình vụng trộm của họ đã kết thúc vì Michael sẽ không bỏ vợ. Tuy nhiên, cặp tình nhân vẫn tiếp tục qua lại và dùng điện thoại bí mật để hẹn gặp nhau.
Biết được điều đó, Andrew đã gài bẫy Michael bằng cách sử dụng điện thoại "bí mật" của vợ để hẹn gặp nạn nhân tại trang trại Cyncoed. Khi Michael đến nơi, ông mới biết người hẹn mình không phải là Rhianon mà là Andrew với khẩu súng trường trên tay. Andrew đã nã súng vào Michael rồi dùng máy xúc để chuyển thi thể nạn nhân đến một giàn thiêu bằng gỗ và đổ xăng lên rồi châm lửa đốt.
Michael O'Leary (phải) trước khi bị giết vì ngoại tình với vợ bạn thân. Ảnh: Wales News Service.
Andrew bị kết tội giết người và sau đó bị kết án tù chung thân với thời hạn tối thiểu xét ân xá là 30 năm.
Nên làm gì khi phát hiện vợ ngoại tình?
Đa phần mọi người đàn ông đều cảm thấy nóng nảy, mất kiểm soát và có những hành động thiếu suy nghĩ khi phát hiện vợ ngoại tình. Và chính những hành động không đáng có này rất có thể sẽ làm tổ ấm gia đình bị sụp đổ hoàn toàn. Câu chuyện của Andrew Jones là một ví dụ.
Là người đàn ông, bạn hãy nhớ càng mất bình tĩnh, càng nóng giận thì mọi chuyện càng trở nên rối hơn, đồng thời người chịu đau khổ cuối cùng không ai khác chính là bạn. Vì thế, hãy cố gắng giữ bình tĩnh, không nóng giận và thẳng thắn đối mặt với sự thật. Không nên nhút nhát hoặc lảng tránh những phản ánh tiêu cực từ người vợ của mình.
"Nếu bạn nghĩ gia đình đang hạnh phúc và bạn lại phát hiện vợ có nhân tình, điều cần làm có lẽ không phải là ghen tuông hay trả đũa, mà là nói về mọi việc đã xảy ra một cách cởi mở và chân thành", theo Steven Nock, một giáo sư xã hội tại Đại học Virginia và tác giả cuốn Marriage in Men's Lives. "Những người có thể thực sự trò chuyện về những gì đã xảy ra, họ sẽ dễ vượt qua và hàn gắn hôn nhân. Nhưng việc này cần rất nhiều dũng cảm".
Dũng cảm bởi, trước hết, người chồng đó sẽ phải giữ cái đầu lạnh. Cơn giận dữ bốc lên phải được làm nguội với việc tư vấn, chia sẻ. Đó cũng là cách tốt nhất để tống bỏ những hình ảnh hằn sâu ra khỏi đầu mình.
Trong bất kỳ hoàn cảnh nào, bạn cũng cần hoàn thành tốt trách nhiệm của một người chồng. Hãy cứ bình tĩnh, cởi mở và chỉ cho cô ấy thấy được rằng những người đàn ông kia chỉ đang trục lợi cô ấy mà thôi.
Trong những hoàn cảnh như lúc này, rất cần những khoảng thời gian để hai vợ chồng ngồi lại và nói chuyện, tâm sự cùng chia sẻ với nhau về tình cảm của hai vợ chồng. Để qua đó, bạn sẽ hiểu thêm về những khó khăn mà vợ của bạn đang gặp phải.
Lắng nghe vợ chia sẻ để cùng nhau tìm ra hướng giải quyết tốt nhất là một trong những điều nên làm khi phát hiện vợ ngoại tình.
Sự phản bội của người vợ có thể là một dấu hiệu hay một giọt nước tràn ly của những vấn đề nào đó. Nhưng với nhiều đôi nó chỉ là một sự nhắc nhở về sự gắn kết mỏng manh trong hôn nhân.
"Hôn nhân đầy những thất vọng", tiến sĩ Mark Epstein nói. "Đó là điều chúng ta phải đối mặt và dự trữ sẵn phần "tha thứ" trong mình. Với nam giới, sự thất vọng nhìn chung đến khi họ phát hiện ra bạn đời cũng chỉ là người bình thường và không dành riêng cho mình. Cả cuộc đời cô ấy không thực sự hướng về bạn, như bạn mong đợi.
Vượt qua ngoại tình đôi khi là nhận ra sự khác biệt của nhau. Phản bội một người có thể không phải là cách tốt nhất để nhắc họ về một thực tế cuộc sống, về nhu cầu và bản sắc riêng của bạn. Tha thứ cho họ mới thực sự đáng nể.
Theo Gia đình và Xã hội
Không muốn bỏ vợ nhưng cũng rất yêu bồ
Một người chồng gửi bức thư tâm sự về những điều đang khiến anh mất ăn mất ngủ. Anh chưa bao giờ hết yêu vợ nhưng lại "chẳng may" rơi vào cảnh có bồ. Giờ anh lo sợ vợ mình sẽ biết.
" alt="Cái kết của người đàn ông ngoại tình với vợ bạn thân">Cái kết của người đàn ông ngoại tình với vợ bạn thân
-
Mà số lần xuất hiện những cơn “nóng trong người” của em ngày càng dày, mức độ càng cao thì phải. Người ta bảo, lấy chồng sinh con xong, phụ nữ dễ thay đổi tâm tính, xem chừng cũng có phần đúng. Đành rằng việc nhà việc nước túi bụi, mỏi mệt, phụ nữ phải cố gắng mới chu toàn hết được, nhưng có nhất thiết cái gì cũng phải vội vàng quàng quạc lên không? Chỉ cần nghe ồn ào dưới bếp là anh biết đứa nhỏ vừa làm rơi rớt cái gì đó, hoặc ăn chậm, ngậm cơm. Nghe to tiếng ở phòng khách là biết em mắng mỏ con gái lớn ham coi ti vi, rồi hùng hổ tắt phụt màn hình trước đôi mắt ngỡ ngàng, sợ sệt của con. Việc gì cũng làm em dễ dàng “nổi xung thiên” lập tức. Tính khí thất thường, lại “nóng tính công lực cao” như thế, em có bao giờ nghĩ sẽ uổng công uống nước mát cho đẹp da, đắp mặt nạ để phòng tránh nếp nhăn không?
Nói thật em đừng giận, nhìn thái độ và vẻ mặt em mỗi khi “lên cơn”, anh thấy thật… kinh khủng! Sao một người phụ nữ luôn chú ý tới bề ngoài, coi trọng nét đẹp hình thức lẫn tâm hồn lại có thể phồng mang trợn má, la hét, thậm chí khóc lóc đáng sợ như vậy, mà có khi chỉ vì vài nguyên nhân đơn giản trong nhà. Trẻ con thì đứa nào chẳng nghịch phá và hậu đậu, đâu nhất thiết phải nổi tam bành thường xuyên đến vậy, để hình ảnh người mẹ bị méo mó đi trong mắt con.
Em đi vắng thì thôi, chỉ cần em về đến nhà là đã nghe oang oang những lời quát tháo. Em nóng nảy như thế, mắt trợn to, mặt nhăn nhúm, hỏi sao soi gương không thấy tươi trẻ, xinh xắn. Người ta đẹp từ bên trong ra, thần thái dịu dàng, vui vẻ thì mới nhuận sắc được.
Muốn góp ý với em lâu rồi, mà anh chẳng biết mở lời thế nào. Chẳng lẽ lại bảo, chỉ cần em hạ hỏa đôi chút, dịu dàng hơn xíu, là tự dưng sẽ thấy mặt mũi mình dễ coi, các nốt mụn sẽ không có cơ hội nổi lên nữa, sắc diện hồng hào vì niềm vui, em à...
(Theo Phunuonline)" alt="Mỗi khi em lên cơn, thật... kinh khủng!">Mỗi khi em lên cơn, thật... kinh khủng!
-
Nhận định, soi kèo Liverpool vs Southampton, 22h00 ngày 8/3: Đạp đáy giữ đỉnh
-
Kim chi cải thảo Khi nhắc đến kim chi, món ăn đầu tiên người ta nghĩ đến là Kim chi cải thảo. Đây là món ăn kèm không thể thiếu trong các nhà hàng Hàn Quốc và các nhà hàng chuyên bán đồ nướng. Chúng được làm từ cải thảo muối với bột ớt, tỏi, nước mắm và một số gia vị khác, sau đó được lên men.
Hương vị của kim chi cải thảo hơi mặn, cay, đậm màu và nhiều nước. Kim chi được làm từ cải thảo chứa nhiều vitamin A và C, và 10 khoáng chất khác nhau, hơn 34 axit amin cùng hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo. Kim chi cải thảo được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch, đẩy lùi virus, cảm cúm, táo bón và tốt cho tiêu hoá…
Kim chi củ cải
Kim chi củ cải được yêu thích nhờ hương vị giòn tan, cay nồng chua thanh nên hợp khẩu vị của nhiều người. Nguyên liệu chính là củ cải, gia vị cũng tương tự như Kim chi cải thảo. Củ cải được trồng quanh năm tại Hàn Quốc nhưng vào mùa đông sẽ cho vị ngọt và ngon nhất.
Vị ngọt thanh dễ chịu của kim chi củ cải kết hợp hoàn hảo khi ăn cùng các món có nhiều hương vị như súp xương bò Hàn Quốc (Seollengtang), súp sườn bò (Galbitang) và mì tươi Hàn Quốc (Kalguksu).
Kim chi cải thảo - Kim chi củ cải Kim chi dưa chuột
Vào mùa xuân và mùa hè, kim chi dưa chuột xuất hiện phổ biến nhất trong các bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc vì có hương vị thanh mát, hợp với những món ăn giải nhiệt như súp thịt bò hay mì tương đen. Oi So Bagi được làm từ nguyên liệu chính là quả dưa chuột Kirby của Hàn Quốc (loại dưa chuột nhỏ, đặc ruột) lên men với các loại quả dễ chua khác.
Kim chi hành lá
Pa kimchi cay, phổ biến nhất ở tỉnh Jeolla, món này được làm từ hành lá với độ dày vừa phải. Có thể sử dụng 2 loại hành để làm Pa Kimchi là Jjokpa (loại hành có lá to và mỏng) hoặc Silpa (hành lá nhỏ của Việt Nam).
Điểm đặc biệt khi làm Pa Kimchi của người Hàn là sẽ không trộn hành với muối trước khi làm Kimchi mà hành sẽ được trộn với các loại gia vị làm Kimchi luôn, rồi mới cho thêm một ít dầu mè và vừng. Pa Kimchi có hương vị tuyệt nhất sau một thời gian dài lên men, thường được ăn kèm với cơm hoặc với mì gói Hàn Quốc.
Kim chi hành lá - Kim chi dưa chuột Kim chi củ cải non
Yeolmu Kimchi được làm chủ yếu bằng củ cải nhưng chỉ sử dụng phần lá - loại rau xanh, cuống nhỏ, có nhiều vào mùa hè. Kim chi củ cải non được muối tương tự như những loại kim chi truyền thống khác nhưng có thời gian lên men khá nhanh vì vậy không bảo quản được lâu.
Người Hàn Quốc thường thích ăn Yeolmu Kimchi với bibimbap (cơm trộn), bibim guksu (mì trộn) hay naengmyeon (mì lạnh).
Kim chi cuộn
Đây là loại kim chi độc đáo của người Hàn Quốc, có nguồn gốc từ Gaeseong ở tỉnh Gyeonggi-do và từng được coi là một món ăn xa xỉ ở đây.
Nguyên liệu làm Bossam Kimchi rất đa dạng từ hạt dẻ, hạt thông, nấm sồi, củ cải, lê, hành lá, đến các loại hải sản như bạch tuộc, hàu, tôm, cá, táo đỏ, saffron... Chúng được trộn với gia vị làm kim chi, rồi bọc trong những lá cải thảo đã được ướp muối cho mềm và để lên men tự nhiên.
Vì được làm từ những nguyên liệu quý giá, đắt tiền nên món ăn này thường chỉ được làm để tiếp đón những vị khách quý hoặc ăn trong những dịp đặc biệt như các buổi tiệc hay ngày lễ tết.
Kim chi củ cải non - Kim chi cuộn Kim chi từ lâu đã du nhập vào khắp các quốc gia châu Á và được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau. Tuy nhiên người Hàn Quốc vẫn luôn tự hào với công thức đặc biệt mà chỉ họ mới có thể tạo ra món kim chi đúng vị nhất.
Trên thị trường Việt Nam hiện nay cũng có đa dạng các loại kim chi từ tự handmade tới sản xuất công nghiệp. Jongga là một trong số ít kim chi nhập khẩu chính ngạch từ Hàn Quốc, với các nguyên liệu chuẩn Hàn nên có hương vị khác biệt so với kim chi sản xuất tại Việt Nam.
Kim chi Jongga là sự hài hòa trong hương vị nhờ phương pháp làm kim chi truyền thống và kỹ thuật lên men hiện đại. Người tiêu dùng Việt Nam có thể tự trải nghiệm kim chi do người Hàn Quốc trực tiếp sản xuất qua các sản phẩm của thương hiệu Kim chi Jongga được bày bán ở các siêu thị lớn trên toàn quốc.
Mọi thắc mắc về nguồn gốc xuất xứ sản phẩm Hàn Quốc, người tiêu dùng có thể liên hệ fanpage I Like K-food: https://www.facebook.com/ilikekfood
Bùi Huy
" alt="Bữa ăn thêm dậy vị với kim chi Hàn Quốc">Bữa ăn thêm dậy vị với kim chi Hàn Quốc