Nóng bỏng như Barbie lại có 2 bằng đại học

Trước đây, dế cơm là món ăn dân dã của bà con bản địa nhưng dần dần trở thành đặc sản “độc nhất vô nhị” được nhiều người ưa chuộng, có giá thành cao, khoảng 3.000 - 5.000 đồng/con, tùy kích cỡ và chất lượng

Vài năm nay, dế cơm trở thành đặc sản nổi tiếng ở Long Khánh (Đồng Nai) được nhiều thực khách săn đón, tìm mua (Ảnh: Trung Lê)

Theo nhiều người địa phương có kinh nghiệm, thời điểm dế cơm sinh sản nhiều nhất là vào khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm, khi những cơn mưa cuối mùa dần thưa thớt. Lúc ấy, người dân Long Khánh bắt đầu vào rừng, nương rẫy hay các đồn điền cao su để “săn” dế cơm.

Dế cơm là loài côn trùng sống tự nhiên dưới lòng đất, trong những cái hang có độ sâu và ngóc ngách khác nhau. Để bắt được loại dế này, người ta phải dùng nhiều cách, phổ biến nhất là bắt kiến nhọt thả xuống rồi lấp miệng hang. Chờ khoảng vài phút, dế cơm bị kiến nhọt cắn sẽ nhảy bật lên khỏi miệng hang, những người đi săn tha hồ bắt.

Ở một số nơi, việc bắt kiến nhọt không dễ, người ta sẽ dùng cọng bông cỏ gạo (hay còn gọi cỏ lá tre) làm cần câu bắt dế cơm.

Dế cơm khó đánh bắt, lại không thể nuôi, chỉ tìm thấy trong tự nhiên nên có giá thành cao (Ảnh: Trung Lê)

Anh Trần Văn Tám (huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai) có hơn 4 năm “săn” dế cơm. Anh cho biết, muốn bắt được loài côn trùng này phải canh chừng ở trước những cái hang nhỏ xíu, ẩn sâu trong lòng đất. Đặc biệt, nên “săn” dế cơm vào lúc sáng sớm vì thời điểm này, chúng to tròn và béo nhất.

“Việc bắt dế cơm không dễ vì không phải khu vực nào cũng có loài côn trùng này sinh sống. Thông thường, dế cơm chỉ xuất hiện ở những gò đất cao, nhất là các bãi cát bỏ hoang hoặc nơi trồng khoai, đậu,...”, anh Tám nói.

Người đàn ông này tiết lộ thêm, sở dĩ người ta thường bắt dế cơm thay vì bắt các loại dế khác như dế than, dế lửa, dế tiêu… bởi chúng ăn cỏ nên rất sạch, có độ béo mập, to và hương vị thơm ngon đặc trưng. Trung bình mỗi ngày, anh Tám bắt được 150 - 200 con dế, ngày nào “trúng đậm” thì có thể lên tới 250-300 con.

Giá dế cơm đầu mùa khá đắt, mỗi con khoảng 4.000 - 5.000 đồng vì việc săn bắt khó khăn. Tuy nhiên, vào vụ, loài côn trùng này được bán với giá rẻ hơn, khoảng 2.000 - 3.000 đồng/con.

Dế cơm sống trong môi trường tự nhiên, ăn cỏ nên rất sạch, có vị béo ngậy, thơm ngon (Ảnh: Trung Lê)

Không chỉ “săn” dế cơm khá khó mà việc chế biến chúng cũng đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công. Dế bắt về được đem rửa sạch, móc ruột, bẻ sạch cánh, đuôi và hai cẳng chân sau. Vì loài dế này có kích thước to nên người dân Long Khánh thường nhồi thêm nhân vào bụng chúng trước khi nấu để tăng hương vị đậm đà, tạo thành đặc sản trứ danh.

Phần nhân này gồm thịt ba chỉ băm nhuyễn, trộn đều với gia vị, tiêu, tỏi, nước mắm rồi bọc kín hạt lạc (đậu phộng) rang. Sau đó, người ta nhét hỗn hợp đó vào bụng từng con dế. Công đoạn này phải thật cẩn thận, tránh làm thân dế cơm bị rách, vỡ, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Dế cơm chiên nước mắm là món nhậu khoái khẩu được “cánh mày râu” yêu thích vì hương vị thơm ngon, đậm đà và độ giòn rụm hấp dẫn (Ảnh: Út Loan)

Dế chiên giòn ăn kèm lá lốt trở thành món nhậu khoái khẩu của nhiều thực khách (Ảnh: Trung Lê)

Dế cơm sau khi sơ chế sạch, nhồi nhân có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên giòn, chiên nước mắm, kho mặn, xào sả ớt,... Với món chiên giòn, đầu bếp chỉ cần nhúng dế cơm vào lòng trắng trứng, lăn qua lớp bột mì rồi thả vào chảo ngập dầu đang sôi. Khi chúng chuyển sang màu vàng cánh gián, dậy mùi thơm nức mũi thì có thể vớt ra, để ráo dầu rồi ăn kèm lá lốt hoặc ăn với rau thơm, cà chua,... đều ngon.

Món dế cơm chiên nước mắm được xem là ngon và hấp dẫn nhất, khiến cả người dân và thực khách thập phương đều say mê. Dế làm sạch, đem chiên trực tiếp trong dầu nóng rồi vớt ra, chuyển sang chảo khác để đảo cùng nước mắm, tỏi, ớt tùy thích. Món này ăn ngay khi nóng, thưởng thức cùng cơm trắng rất ngon.

Dế cơm được đóng gói, vận chuyển tới nhiều tỉnh thành xung quanh, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đặc sản nổi tiếng của thực khách cả nước (Ảnh: Dat Le Van)

Dế cơm có vị béo ngậy, giòn rụm, hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt xay, lạc rang càng làm tăng thêm độ ngon của món ăn. Tuy nhiên, với những thực khách lần đầu thưởng thức sẽ có chút dè chừng, thậm chí rùng mình vì vẻ ngoài của loài côn trùng này khá xấu xí. Còn những người ăn quen, có cơ hội nếm thử nhiều lần sẽ cảm thấy say mê, thích thú hương vị lạ miệng của dế cơm.

Ngày nay, dế cơm đã xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Đồng Nai, nhất là Long Khánh. Thậm chí, loài côn trùng này còn được người dân làm sạch, đóng gói để vận chuyển tới nhiều tỉnh thành, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của du khách thập phương. 

Phan Đậu

Bạn có thể chọn các loại quả khác nhau nhưng cần đảm bảo đó là nước ép nguyên chất 100%. Dựa trên 93 phân tích trước đây, nghiên cứu mới đánh giá hàng chục loại thực phẩm chứa đường khác nhau để giúp hiểu rõ việc lựa chọn chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào đến bệnh tăng huyết áp.

Nhóm tác giả từ Đại học Toronto (Canada) ghi nhận một lượng nước ép trái cây khiêm tốn có thể dẫn đến sự giảm thiểu huyết áp nhỏ nhưng quan trọng. Nước trái cây chỉ chứa đường tự nhiên có thể làm giảm huyết áp tâm thu 3,7 mmHg. 

Các nhà khoa học giải thích, hàm lượng vitamin và flavonoid trong nước trái cây có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch và có thể giảm viêm. Bạn thu được lợi ích lớn nhất đối với huyết áp nếu uống từ 50 đến 150ml nước trái cây mỗi ngày.

Nhưng theo Mirror, ăn cả trái cây vẫn còn chứa chất xơ thậm chí còn mang lại lợi ích lớn hơn. Nhìn chung, nghiên cứu này ủng hộ bằng chứng trước đây cho thấy uống một ly nước ép quả nguyên chất hằng ngày có thể giảm chỉ số huyết áp.

Các nhà nghiên cứu đánh giá, hướng dẫn y tế công cộng nhằm giúp mọi người ngăn ngừa và kiểm soát bệnh cao huyết áp nên phân biệt giữa đường tự nhiên và đường bổ sung.

Tác giả chính, Giáo sư John Sievenpiper cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra lợi ích đối với huyết áp khi uống vừa phải nước ép trái cây chỉ chứa đường tự nhiên”. 

Tổ chức Huyết áp Vương quốc Anh thông tin, hạn chế uống rượu và giảm cân với người béo phì cũng tốt cho huyết áp. Ngoài ra, bạn hãy cố gắng không tiêu thụ nhiều caffeine và bỏ thuốc lá. Hoạt động thể chất cũng là cách tuyệt vời để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tuần hoàn, đồng thời làm giảm huyết áp và cholesterol. 

Cao huyết áp thường không có triệu chứng

Trung tâm y tế Mayo Clinic, có trụ sở tại Mỹ, cảnh báo: “Hầu hết những người bị huyết áp cao không có dấu hiệu, ngay cả khi chỉ số huyết áp lên tới mức nguy hiểm”. Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cho biết cách duy nhất để biết huyết áp của bạn có cao hay không là đi kiểm tra. Bất cứ ai trên 40 tuổi đều nên đi khám định kỳ. 

Phòng khám Cleveland giải thích chỉ số huyết áp được tạo thành từ hai con số. Huyết áp tâm thu đo áp lực máu lên lòng mạch khi tim co bóp. Huyết áp tâm trương đo áp lực máu lên thành động mạch khi tim giãn ra.

Một người bị huyết áp cao nếu chỉ số từ 140/90mmHg trở lên (hoặc 150/90mmHg với người trên 80 tuổi). Huyết áp lý tưởng thường nằm trong khoảng từ 90/60mmHg đến 120/80mmHg. 

Một số triệu chứng cảnh báo cao huyết áp gồm hụt hơi, nhức đầu, nhìn mờ, chảy máu cam, đau ngực, chóng mặt. 

Nghiên cứu mới tiết lộ lý do bất ngờ gây huyết áp cao

Theo kế hoạch, phấn đấu 100% trường tiểu học, THCS được tuyên truyền, giáo dục kiến thức kỹ năng cần thiết để tham gia môi trường mạng an toàn; 100% trường triển khai công tác dạy và học từ xa, sử dụng hệ thống eLearning, kết hợp với dạy học trực tiếp và dạy học trên môi trường mạng.

Phấn đấu 100% tỷ lệ dịch vụ công trực tuyến một phần và toàn trình (mức độ 3, 4) phổ biến, liên quan tới nhiều người dân được tích hợp trên cổng dịch vụ công; 100% trường triển khai thanh toán học phí không dùng tiền mặt qua phần mềm quản lý trường học. Mỗi trường đạt ít nhất 80% về giao dịch thanh toán không dùng tiền mặt.

Phú Ninh tiếp tục triển khai tuyển sinh đầu cấp kết nối với Cổng dịch vụ công quốc gia và Cổng dịch vụ công của tỉnh. Đăng ký tuyển sinh qua app Connect, app Smart Quảng Nam; 100% cán bộ, giáo viên cài App vnEdu Teacher để quản lý lớp, liên lạc với phụ huynh học sinh...

Theo Phương Thuận(Báo Quảng Nam)