Cách nhận biết sầu riêng đã chín

Nếu bạn chưa tự tin với khả năng chọn sầu riêng của mình thì dưới đây là những mẹo đơn giản giúp nhận biết sầu riêng chín và ngon.

Quan sát vỏ sầu riêng

Một trong những dấu hiệu rõ ràng để nhận biết sầu riêng đã chín hay chưa là sự thay đổi màu sắc của vỏ.

Thông thường, vỏ sầu riêng chín sẽ chuyển từ màu xanh đậm sang sắc vàng nhạt hoặc xanh ngả vàng, tạo cảm giác tươi sáng và bắt mắt hơn. Gai trên vỏ cũng có sự thay đổi đáng kể. Thay vì sắc nhọn và cứng như khi còn non, gai sầu riêng chín thường mềm hơn, khi dùng tay bóp nhẹ sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhất định, không gây cảm giác đau tay.

Ngoài ra, các đường rãnh trên vỏ sầu riêng chín cũng trở nên rõ nét hơn, đây là những khu vực thường thấy khi bạn muốn tách quả để lấy múi bên trong. Nhờ các đường rãnh này, việc bổ sầu riêng sẽ dễ dàng và ít tốn công sức hơn rất nhiều.

Do đó, chỉ cần quan sát kỹ các đặc điểm này, bạn đã có thể nhận diện chính xác quả sầu riêng chín ngon mà không cần mất nhiều thời gian thử nghiệm.

Mùi thơm đặc trưng

Nnhững khách hàng dày dặn kinh nghiệm tin rằng đây là kỹ thuật chính xác nhất để xác định độ chín của sầu riêng. 

Quả sầu riêng chín đúng độ thường tỏa ra hương thơm ngào ngạt, đậm đà và hấp dẫn, khiến bạn dễ dàng cảm nhận được ngay cả khi chưa đến gần. Đây là mùi hương đặc trưng mà chỉ những trái sầu riêng chín tự nhiên mới có, khác biệt hoàn toàn so với những quả chưa đủ độ chín.

Quả sầu riêng không có mùi hoặc mùi rất nhẹ chứng tỏ vẫn còn xanh và chưa đủ chín để thưởng thức. 

Đối với những quả có mùi quá nồng, thậm chí gắt, bạn cần cẩn trọng vì rất có thể chúng đã chín quá mức hoặc đã bị để lâu, chất lượng múi không còn tốt.

Kiểm tra cuống 

Cuống sầu riêng tiết lộ rất nhiều về độ tươi mới và thời điểm thu hoạch của quả. Quả sầu riêng chín chuẩn thì cuống còn tươi, dẻo, có màu nâu hoặc xanh vàng. Dùng tay ấn vào cuống, nếu cảm thấy còn độ đàn hồi thì đó là sầu riêng mới hái, chín tới. Nếu cuống đã khô hoặc cứng, quả có thể đã để lâu ngày.

Gõ vào quả để kiểm tra

Một phương pháp truyền thống nhưng rất hiệu quả để nhận biết sầu riêng chín hay chưa là gõ nhẹ vào vỏ quả và lắng nghe âm thanh phát ra. Nếu bạn nghe thấy âm thanh "bộp bộp" trầm đục nghĩa là phần cơm bên trong đã mềm và đạt độ chín hoàn hảo. Đây là tín hiệu rõ ràng giúp bạn yên tâm rằng múi sầu riêng sẽ béo ngậy, thơm ngon khi thưởng thức.

Ngược lại, nếu âm thanh phát ra vang và trong, đó là dấu hiệu quả sầu riêng chưa chín hẳn. Phần cơm còn cứng, chưa đạt đến độ ngon mong muốn.

Quan sát khe nứt trên quả

Khe nứt là dấu hiệu tự nhiên cho thấy sầu riêng đã chín một cách tự nhiên, không cần can thiệp. Sầu riêng chín thường có các khe nứt tự nhiên giữa các múi, đặc biệt ở phần đuôi hoặc dọc theo đường rãnh.

Những khe nứt này không quá lớn nhưng đủ để bạn thấy phần thịt vàng bên trong. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, những quả chín tới sẽ có khe nứt nhỏ, không quá lớn. Nếu quả bị nứt và chảy nước, thịt bên trong có thể đã bị hỏng hoặc quả đã quá chín. 

Thử bóp nhẹ 

Một trong những cách nhận biết sầu riêng chín nhanh gọn là dùng tay ấn nhẹ vào vỏ, đặc biệt ở khu vực gần cuống. Nếu vỏ hơi mềm chứng tỏ cơm bên trong đã đạt độ chín vừa vặn. Nếu quả chưa chín, vỏ sẽ rất cứng, bóp không thấy chuyển động. 

Một số lưu ý khi chọn mua sầu riêng

Để đảm bảo chọn được những quả sầu riêng tươi ngon và chất lượng, bạn cũng cần chú ý thêm các điểm sau:

• Nên mua sầu riêng tại các cửa hàng uy tín hoặc những nơi bạn có thể kiểm tra trực tiếp.
• Tránh chọn quả có dấu hiệu chảy nước hoặc vỏ bị dập vì chúng có thể không còn tươi ngon.
• Nếu muốn mua sầu riêng ăn ngay, hãy chọn những quả có mùi thơm rõ ràng và vỏ nứt nhẹ. Nếu để ăn sau vài ngày, bạn có thể chọn quả hơi xanh và bảo quản nơi khô ráo.

Với những mẹo trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chọn được quả sầu riêng chín thơm ngon, chuẩn vị. 

Tại một cửa hàng bán chim phóng sinh mà tôi đi qua, những lồng sắt xếp chồng lên nhau thành từng khối vuông vức, tỏa ra mùi hôi nồng. Chủ quán bảo chim phóng sinh thì mùa nào cũng bán, nhưng rằm tháng 7 là lúc mặt hàng này đắt khách nhất, tuần lễ trước rằm có thể bán được 4 - 5 nghìn con. Giá một con chim ri là 20 nghìn đồng, chim vành khuyên 22 nghìn đồng.

Khi tôi hỏi giá chim sẻ, bà chủ nói: "Chim sẻ chỉ còn loại không bay được, có giá 15 nghìn đồng". Chúng không bay được nữa vì đã già yếu, hoặc bị cắt cánh, bị thả ra bắt về nhiều lần, hoặc vì ở trong lồng quá lâu nên đã trở nên đờ đẫn, kiệt sức... Bà chủ cho biết có những vị khách phóng sinh số lượng lớn hàng trăm, hàng nghìn muốn "độn" một số chim không bay được để giảm chi phí. Những con này sẽ sớm chết sau khi được thả ra, hay nói cách khác là nghi thức phóng sinh đẩy chúng đến gần cái chết hơn. 

Khi tôi nói muốn mua loại chim sẻ bay được, chủ quán lắc đầu, bảo rằng thời điểm này người bắt chim không ra đồng nữa; chim sẻ ngày càng khó bắt, cửa hàng bán chim nào ở đây cũng vậy thôi, mong khách hàng có sao dùng vậy.

Nghe thật đau xót; sự hiếm hoi của những con chim sẻ có thể bay ở các cửa hàng chim phóng sinh là một dấu hiệu cho thấy ngay cả loài chim thông thường, phổ biến nhất này cũng đang bị nguy cơ tuyệt diệt đe dọa. Ngoài nhiều yếu tố khác, không thể phủ nhận nhu cầu phóng sinh của con người trong các dịp lễ cũng là nguyên nhân.

Những chú sẻ ở hàng chim phóng sinh không thể bay. Những chú chim đủ giống loài được "trả tự do" dịp rằm tháng 7 hay các ngày lễ khác cũng vậy. Nhiều xác chim được tìm thấy sau nghi lễ phóng sinh tại đền, chùa, tư gia... Có những con gần như chết ngay sau khi được "tháo cũi sổ lồng". Có những con chết sau đó mấy ngày vì đã kiệt sức hay bị thương trong thời gian tù đày, mất khả năng tự sinh tồn khi trở về với tự do, nhất là khi môi trường nơi chúng được thả không còn thân thiện với sinh vật hoang dã, xung quanh ít cây cối, chỉ có nhà cửa, bê tông...

Những con chim không còn khả năng bay trong lồng chờ phóng sinh và những xác chim xuất hiện sau lễ phóng sinh là bằng chứng về sự tàn nhẫn của con người khi muốn đổi sức khỏe, mạng sống của những sinh linh khác lấy những lợi ích mà bản thân mong cầu từ thần, Phật. 

Phóng sinh bản chất là từ bi, nhưng khi người ta mua- bán chim để làm lễ với ý nghĩ thả bao nhiêu con sẽ nhận được bấy nhiêu phúc lộc, phóng sinh chỉ còn cái vỏ hình thức, là chiêu trò lừa mình dối người. Sẽ chẳng có thần Phật nào chứng cho nếu như hành động phóng sinh đầy thực dụng ấy khiến cho nhiều sinh vật thêm thống khổ và chết oan ức.

Phóng sinh theo kiểu "bắt nhốt để thả" càng nhiều càng tốt ấy sẽ đẩy nhanh quá trình tận diệt chim trời.

Bản chất phóng sinh là cứu nạn, cần làm khi có sinh linh bị đe dọa cần cứu giúp, không cần biến thành nghi lễ mang tính chất trình diễn, càng không nên tạo ra nạn để có cơ hội cứu. Mua thật nhiều chim trời để phóng sinh nhằm đổi lấy công đức, đấy không phải hành thiện, mà chỉ là đang nuôi dưỡng thói tham, si của bản thân.

Bạn có đồng tình với ý kiến trên? Hãy chia sẻ ở box bình luận bên dưới.