Cách 2: Ủ sữa chua bằng lò vi sóng

Sử dụng lò vi sóng để ủ sữa chua sẽ giúp thời gian ủ trở nên ngắn hơn cũng như đem đến hương vị thơm ngon, béo mịn, vô cùng hấp dẫn.

Sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp sữa chua bạn cho chúng vào từng lọ thủy tinh và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, đặt từng hũ thủy tinh vào trong lò vi sóng làm ấm với thời gian là 2 phút.

Cuối cùng, bạn chỉ cần mang những hũ thủy tinh ra ngoài, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ bình thường trong vòng 5 - 6 tiếng là đã hoàn thành mẻ sữa chua sánh mịn, đặc thơm rồi.

Cách 3: Ủ sữa chua bằng thùng xốp

Cho nước ấm vào thùng, nước khoảng 40 độ C rồi xếp các hũ đựng sữa vào và ủ trong khoảng từ 6 - 12 tiếng. Tốt nhất nên ủ từ tối hôm trước, sáng ngủ dậy là các bạn đã có mẻ sữa chua thơm ngon và cho vào tủ lạnh dùng dần.

Cách 4: Ủ sữa chua bằng lò nướng

Bật lò nướng ở 75 độ C trong khoảng 5 phút để nhiệt độ trong lò khoảng 70 - 80 độ C rồi cho sữa vào. Sữa sẽ được làm ấm dần đến khoảng 40 - 45 độ C. Khoảng 2 tiếng sau thì các bạn lại làm nóng lò lại ở 50 độ C trong khoảng thời gian 2 - 3 phút rồi tắt lò và ủ thêm 1,5 đến 2 giờ nữa là được.

Cách 5: Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Cho phần hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh. Sau đó, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ trong 5 phút. Sau 5 phút, xếp từng hũ thủy tinh vào nồi và ủ trong 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, bạn tiếp tục làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ trong 1 phút rồi tiếp tục ủ trong vòng 4 tiếng. Bạn lặp lại bước này 1 lần nữa là chúng ta đã có phần sữa chua dẻo mịn, càng ăn càng mê.

Cách 6: Ủ sữa chua bằng chăn

Bạn xếp hũ thủy tinh đựng sữa chua đã chuẩn bị vào trong một hộp nhựa rồi đổ nước ấm vào ngập 1/2 hũ sữa chua và đậy kín chiếc hộp lại. Cuối cùng, dùng chăn ủ kín hộp nhựa và ủ trong thời gian 7 - 8 tiếng.

Trong quá trình ủ, bạn cần thay nước cho sữa chua 2 tiếng một lần để duy trì mức nhiệt độ phù hợp không gây ảnh hưởng đến men sữa chua.

2. Một vài lưu ý khi ủ sữa chua

Để có thể làm được những mẻ sữa chua chất lượng, bạn cần lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc đảm bảo. Không nên sử dụng các nguyên liệu bị hỏng hoặc hết hạn, điều này sẽ gây rối loạn tiêu hóa, không tốt cho sức khỏe.

Các dụng cụ được sử dụng cần phải vệ sinh kỹ lưỡng để tránh vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, bạn nên rửa dụng cụ bằng nước sôi trước khi dùng.

Để đảm bảo lợi khuẩn trong sữa có môi trường hoạt động tốt nhất, bạn cần đổ ngập nước nóng vào dụng cụ ủ, giúp sữa chua lên men tốt hơn.

Trong quá trình ủ không nên di duyển hoặc có sự tác động đến nhiệt độ ủ bởi nó sẽ gây ảnh hưởng đến sự kết nối của sữa chua, dễ làm sữa chua bị tách nước.

Không nên ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao vì sẽ dễ làm chết men.

Sữa chua không nên để quá lâu. Sữa chua ủ xong, bảo quản ở tủ lạnh và dùng trong 7 - 15 ngày là tốt nhất. Vì thế, bạn hãy cân đối nguyên liệu để làm đủ lượng sữa chua vừa ăn cho cả nhà mình nhé.

Khi thưởng thức sữa chua, bạn có thể ăn cùng với các loại trái cây như dâu, kiwi, táo, lê,... để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Với những cách ủ sữa chua trên đây, bạn có thể tự thực hiện tại nhà mà không cần dùng máy. Chúc bạn thành công với các cách ủ sữa chua này nhé! 

                                                 >> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Cách làm kem sữa chua siêu ngon đơn giản tại nhà

John Callahan được khán giả truyền hình biết đến với vai Edmund Grey trong series phim 'All My Children' từ năm 1992 đến 2005. Ông qua đời sáng 28/3 (tức đêm qua theo giờ VN), cùng ngày với diễn viên Mai Phương. Nguyên nhân chính được người đại diện của diễn viên quá cố chia sẻ là do cơn đột quỵ. Khi được đưa đến trung tâm y tế Eisenhower ở California, Mỹ thì ông đã qua đời.

Vợ nam diễn viên khẳng định cái chết của John Callahan "không liên quan gì tới Covid-19". 

Dù John Callahan năm nay đã 67 tuổi nhưng nhiều người vẫn rất sốc trước sự ra đi đột ngột của ông. 

Kelly Ripa, diễn viên cùng đóng 'All My Children' với John Callahan từ năm 1990 đến 2002 chỉ có thể thả icon hình trái tim tan vỡ dưới dòng trạng thái thông báo của vợ nam diễn viên quá cố khi hay tin. Ngay say đó cô viết trên Twitter: "Bởi tôi không thể nói lên lời khi hay tin, an nghỉ nhé John Callahan!". 

Sarah Michelle Gellar, diễn viên cùng đóng 'All My Children' với John Callahan từ năm 1993 đến 1995 cũng viết trên Instagram: “Ông ấy đã bước vào rất nhiều khoảnh khắc đáng nhớ trong đời tôi". 

Mỹ Anh 

Giật mình với bộ phim Mỹ 13 năm trước cảnh báo về đại dịch

Nhiều khán giả liên tưởng giữa thực tại và những gì Hollywood đã đưa vào phim 'I Am Legend" (Tôi là huyền thoại) ra rạp năm 2007.

Trời thôi rét đậm; mỗi buổi đi làm không bị “ế sưng”; con vịt con gà được béo, khỏe; nhà có dư chục cân gạo cho con có cái bánh Tết… là mong ước nhỏ bé của cặp vợ chồng nghèo trước cái Tết đã cận kề. Thế nhưng họ không dám chắc có thực hiện được cái mong ước ấy không khi hai vợ chồng đã nghèo lại đều bệnh tật, các con còn nhỏ dại…

Mối tình éo le và tổ ấm đơn sơ nơi xó rừng

Dưới nếp nhà tranh vách nứa tít trong một “xó rừng”, anh Nguyễn Văn Thuận (SN 1982, thôn Tiên Nội – xã Hưng Vũ – huyện Bắc Sơn, Lạng Sơn) đang cặm cụi xoay xỏa để thay quần áo cho đứa con trai 3 tuổi. Một tay vịn đất, vai vịn vào tường, một tay anh tỉ mỉ rửa mặt, rồi xỏ từng tay áo, ống quần cho đứa con trai nhỏ. Thằng bé dường như thương cha, rất biết nghe lời. Nó ngoan ngoãn giúp cha vắt chiếc khăn mặt lên vách rồi chạy ra ngoài sân chơi với chị. Anh Thuận lại ngồi bên bếp củi tiếp tục khơi lửa cho ấm nước trên bếp. Nước nóng anh đun sẵn dành cho vợ tắm giặt, phải tối sẩm chị mới đi làm về.

Ánh mắt buồn của anh Thuận khi nghĩ đến cái Tết nghèo đang cận kề

Nhắc đến vợ, anh Thuận thở dài tự trách mình, từ ngày lấy nhau, anh dường như chưa giúp vợ bớt khổ chút nào…

Anh Thuận kể, gia đình có 3 anh chị em, nhưng cả hai người chị và người em gái đều lấy chồng xa. Nhà anh cũng vốn nghèo, gia tài chẳng có gì. Lớn lên, anh tay trắng lập nghiệp, cũng chỉ biết “khởi sự” với nghề làm thuê, làm mướn. Trong một lần đi phụ hồ, anh không may ngã giàn giáo, bị chùn cột sống. Tai nạn khiến anh nằm liệt giường hơn một năm trời. Tiền của không có đủ để kịp thời chạy chữa nên sau một năm ấy, anh vừa bị teo mất một bên chân, vừa mắc thêm căn bệnh sỏi bàng quang. Sức khỏe sa sút nghiêm trọng và cảm giác tự ti khiến anh đã có lúc không còn thiết sống.

Với đôi chân tật nguyền và căn bệnh sỏi bàng quang hành hạ nhiều năm nay, anh hoàn toàn không còn khả năng lao động nặng, chỉ có thể quanh quẩn ở nhà

Vài năm sau đó, anh gặp chị Nguyễn Thị Minh – người vợ hiền của mình sau này. Chị Minh biết hoàn cảnh của anh nhưng vẫn hết lòng yêu thương, đến với anh. Tình yêu ấy đã giúp anh tìm thấy ánh sáng cho cuộc đời mình. Hai người kết hôn trong hoàn cảnh cả hai đều không “tấc đất cắm dùi”. May mắn, họ được một người hàng xóm thương cảm cho mượn tạm mảnh đất hai sào sâu trong thôn Tiên Nội. Nơi xó rừng heo hút ấy, họ từng bước dựng nhà, làm đất trồng trọt chăn nuôi xây đắp tổ ấm cho riêng mình. Những cơn bệnh vẫn dằn vặt anh, nhưng anh đã có một chỗ dựa, có một người để yêu thương san sẻ, có những đứa con ngoan để gửi gắm niềm hi vọng.

Tết có đến với nhà nghèo?

Nhắc đến gia đình anh Thuận, người dân thôn Tiên Nội không khỏi cảm cảnh cho hoàn cảnh nghèo khó của vợ chồng anh.

Nếp nhà tranh vách nứa đìu hiu mà vợ chồng anh dựng tạm trên mảnh đất mượn được của một người hàng xóm tốt bụng

Ông Dương Công Châm – Trưởng thôn Tiên Nội – xã Hưng Vũ – huyện Bắc Sơn nhận xét: “Gia đình anh Thuận thuộc hộ nghèo trong thôn, gia cảnh thực sự khó khăn. Dù tật nguyền nhưng anh Thuận vẫn rất có nghị lực vươn lên trong cuộc sống. Vợ chồng anh chị là những người chăm chỉ, chịu khó. Những lúc khó khăn, thông xã cũng có hỗ trợ nhưng chỉ được phần nào như khi sinh đẻ, miễn học phí cho các cháu nhỏ…”

Về phần mình, anh Thuận tâm sự, vì sức khỏe của anh rất yếu, nên hầu hết việc nặng trong nhà đều do vợ và con gái lớn đang học lớp 4 gánh vác. Hằng ngày, anh ở nhà chăm con, dọn dẹp nhà cửa, chăm đàn gà vịt, mấy con lợn còn vợ đi làm thuê. Chị phải làm đủ các công việc nặng nhọc, ai thuê gì làm ấy để có tiền lo cho cả nhà. Ngày nào có người gọi đi làm thì cũng được 80 – 100 nghìn. Ngày nào không có ai gọi thì đành về tay không… Còn anh mỗi khi bị bệnh tật hành hạ đau đớn cũng chỉ biết nghiến răng chịu đựng, sợ vợ biết lại thêm khổ tâm. Biết điều đó nên chị thương anh rất nhiều. Những lúc hai vợ chồng với nhau, chị động viên anh vững tin vào cuộc sống.

“Hai vợ chồng chỉ biết bảo nhau gắng làm lụng nuôi con lớn, cho các con học hành cho tới nơi tới chốn, được đủ ngày 3 bữa tới trường… Còn việc chữa trị bệnh cho mình, đã từ lâu tôi không dám nghĩ đến, mặc vợ khuyên can. Số tiền rất lớn, cũng phải 10 – 15 triệu, biết lấy đâu ra? Mà vay mượn thì cũng chẳng biết vay mượn ai vì họ hàng ruột thịt cũng chẳng ai có dư dả… thôi thì tay làm hàm nhai, mong rằng ở hiền gặp lành, con cái được vui tươi, khỏe mạnh học hành giỏi giang là hạnh phúc rồi” – anh Thuận chia sẻ.

Có lẽ đến giờ này, ít nhiều mong ước ấy cũng anh cũng đã thành hiện thực bởi hai con anh chị rất ngoan. Cháu nhỏ 3 tuổi nhưng chẳng bao giờ quấy khóc, thường lon ton theo chân chị làm vườn, hoặc thích thú chơi với con gà, con vịt trong nhà. Cháu lớn 10 tuổi nhưng chăm chỉ và tháo vát, biết giúp đỡ bố mẹ nhiều việc. Hàng ngày, sau giờ học, Vui thường đi gánh nước cho bố, rồi đi chăn bò thuê, đi nhặt thuốc lá thuê… ít nhiều phụ gia đình.

Thế nhưng, dịp Tết cận kề, anh Thuận buồn lắm. Căn nhà đìu hiu ngày Tết cũng chẳng khác ngày thường là mấy. Năm nay, anh chỉ mong sao trời đừng rét đậm thêm kẻo cả nhà cùng khổ, và mong con vịt, con gà anh nuôi được béo khỏe, bán được giá để nhà có dư chục cân gạo cho con thêm cái bánh Tết.

Còn các con anh? Khi được hỏi về ước muốn năm mới, cô bé Vui hồn nhiên trả lời: “Cháu chỉ thương bố nhiều khi ốm nằm im ôm bụng, bố toát hết mồ hôi nhưng không kêu ca gì. Cháu mong sao bố chóng khỏi bệnh, khỏi đau…”.

Minh Tâm