Địa điểm mà Ralph và Sam tìm tới là quán phở có tiếng nằm trên phố Ấu Triệu (quận Hoàn Kiếm). 

Quán không treo biển hiệu nhưng luôn đông khách, trở thành địa chỉ ăn uống quen thuộc của người dân phố cổ lẫn du khách nước ngoài suốt nhiều năm nay.

Quán từng được Michelin trao giải Bib Gourmand (quán ăn ngon với giá cả phải chăng), năm 2023.

Điểm ấn tượng đầu tiên của Ralph khi đến quán phở Michelin này là nồi nước dùng lớn, sôi sùng sục đặt ngay trước cửa. Bên cạnh là chủ quán đang thoăn thoắt trụng bánh phở, xếp thịt bò phục vụ thực khách tới ăn.

Dù tới sớm nhưng Ralph và Sam nhận thấy lượng khách tới ăn phở khá đông. Họ quyết định ngồi ghế nhựa ngoài vỉa hè để có trải nghiệm thú vị và dân dã.

Cặp đôi đến từ Philippines gọi 2 suất phở tái và 1 đĩa quẩy, hết tổng 140.000 đồng.

Theo quan sát của Sam, món phở được phục vụ đầy đặn và có hình thức bắt mắt. Phần thịt tái đỏ hồng, được chế biến độc đáo bằng cách bằm sơ, đập dập, dàn mỏng rồi đặt lên trên phần bánh phở mềm và chan nước dùng nóng hổi.

Khi thưởng thức, nữ du khách người Philippines bất ngờ vì thịt bò rất mềm, miếng to nhưng được thái mỏng vừa ăn. Còn sợi phở mịn, nước dùng béo ngậy đậm đà.

Về phía Ralph, anh liên tục thốt lên “trông thật tuyệt”, “ngon quá”, thể hiện sự thích thú trước món phở Michelin.

Vị khách nhận xét, khi nêm nếm thêm nước cốt chanh và tương ớt, hương vị nước dùng thay đổi đáng kể và món phở trở nên “ngon, hấp dẫn hơn”. 

“Bạn hãy nhớ đến sớm vì quán chỉ phục vụ phở vào buổi sáng”, anh nói.

Trên kênh YouTube cá nhân, Ralph và Sam cũng đăng tải video về trải nghiệm ăn phở Michelin ở Hà Nội kèm lời giới thiệu đây là một trong những món ăn đường phố mà du khách nhất định phải thử khi đến Việt Nam.

Được biết, quán phở mà Ralph và Sam ghé thăm nằm sát Nhà thờ Lớn Hà Nội. Chủ quán là bà Ngô Thị Phi Nga (65 tuổi).

Khác với hầu hết quán phở Hà Nội sử dụng nước dùng trong, món phở của gia đình bà Nga có nước dùng màu đục, béo ngậy, được ninh từ xương bò suốt 24 giờ.

Theo bà Nga, nước dùng phở ở quán không dùng quế, hồi mà gia giảm với nước mắm ngon, gừng nướng.

Quán phục vụ 2 loại phở là phở bò chín, giá 55.000 đồng/bát và phở bò tái, giá 65.000 đồng.

Khi khách gọi phở tái, bà Nga bốc phần thịt bò sống đặt lên thớt gỗ, đập dập rồi miết mỏng, khéo léo đặt thịt vào bát và đổ nước dùng sôi sùng sục lên trên.

Cách làm này khác với nhiều nơi, thường cho thịt bò nhúng vào nồi nước, trước khi cho ra bát.

"Đa phần các quán sẽ chần thịt nhưng tôi không làm vậy. Cách của nhà tôi giúp giữ được độ ngọt của thịt. Tuy nhiên thịt phải đảm bảo sạch, tươi", bà Nga chia sẻ.

Ảnh: Ralph & Sam

Trở thành sinh viên xuất sắc của khoa Toán – Cơ – Tin học và tốt nghiệp thủ khoa đầu ra của khoa với điểm GPA đạt 3.7, Nguyễn Văn Thế là một trong số rất ít sinh viên nhận được học bổng thạc sĩ ngành Khoa học Dữ liệu của Quỹ Đổi mới sáng tạo Vingroup (VINIF) trong vòng 2 năm.  

Suất học bổng này giúp Thế không phải lo lắng về vấn đề học phí hay chi phí sinh hoạt, do đó, 9X có nhiều thời gian chuyên tâm vào việc học tập và nghiên cứu.  

Nhờ vậy, Thế chỉ mất 1,5 năm để hoàn thành xong chương trình này.

“Em thường đặt ra cho mình những mục tiêu ngắn hạn và kiểm soát tốt những mục tiêu ấy. Tất nhiên, em vẫn làm đồng thời nhiều việc, nhưng khi cần phải giải quyết mục tiêu nào, em thường làm rất tập trung”.

Ngoài thời gian nghiên cứu, Thế vẫn vừa đi làm, vừa đi dạy. Năm 2020, Thế được GS.TS Lê Anh Vinh - người dẫn đội tuyển Olympic Toán quốc tế (IMO) mời dạy cho đội. Đến năm 2021, vì dịch Covid-19, Thế cũng đảm nhận “đứng lớp online”.

“Xuất phát là dân chuyên Toán, cũng từng đi thi học sinh giỏi quốc gia, do đó em đã có cơ hội được tiếp xúc với các dạng toán khó. Khi đứng lớp cho đội tuyển IMO, em chủ yếu triển khai theo chuyên đề, dạy bằng tình yêu và những kiến thức mà mình có được đối với môn toán”.

Tạm hoãn kế hoạch tới Mỹ để được “trải nghiệm nhiều hơn”

Đam mê với ngành toán, Thế luôn tìm kiếm cơ hội để được tới Mỹ theo đuổi ngành học này. “Khi còn là sinh viên, lúc nào em cũng có sẵn một bộ hồ sơ hoàn chỉnh cùng một bài luận để “apply” khi có cơ hội. Các quỹ học bổng thường sẽ hỏi về hoàn cảnh gia đình, tại sao em lại khác biệt? Vì vậy, khi nhận được thông báo từ các quỹ, nếu thấy phù hợp, em sẽ nộp hồ sơ”.

Năm 2021, Thế từng nhận được học bổng toàn phần tiến sĩ của Trường ĐH Florida và ĐH Tulane (Mỹ). Đây đều là những trường top đầu, nhưng sau nhiều lần đắn đo, cậu lại quyết định từ chối nhập học.

“Lý do quyết định chưa đi học là bởi em cảm thấy không thực sự phù hợp, và em mong muốn có thêm thời gian để trải nghiệm nhiều hơn. Ước mơ của em là được đi xuyên Việt trước khi đi du học. Song vì nhiều lý do, mong muốn này chưa thể thực hiện được. Nhưng đến hiện tại, em cũng đã đặt chân tới khoảng 30 tỉnh, thành của Việt Nam”.

Quyết định sẽ chậm lại một năm trên hành trình tới Mỹ, nhưng với Thế, đó không phải là điều đáng tiếc nuối.

“Với học bổng sau đại học lần này, em thấy mình có nhiều thời gian để chuẩn bị hơn. Năm ngoái, vì quá vội vàng khi nộp hồ sơ nên em đã không được một vài ngôi trường top đầu nhận. Năm nay, khi có sự chuẩn bị kỹ càng, bài luận của em cũng đã có sự trưởng thành hơn trong câu chữ”.

Ngoài ra, theo Thế, khoảng thời gian này cũng là để cậu có thể trau dồi thêm năng lực tiếng Anh.

“Thực ra, em có xuất phát điểm tiếng Anh khá thấp, gần như mất gốc. Trong khi đó, theo học chương trình cử nhân tài năng cần tiếng Anh khá nhiều. Giai đoạn đầu, chủ yếu em phải dùng tới Google dịch, cái gì không biết lại hỏi bạn. Dần dần, vì đọc nhiều nên em bắt đầu quen mặt chữ, chỉ lướt xem là hiểu được ý chính.

Vào năm thứ 3, cũng nhờ thời gian được đi học trao đổi ở nước ngoài, khả năng tiếng Anh của em cũng dần tiến bộ hơn. Nhờ vậy, em cũng không còn cảm thấy lo sợ nếu học tập trong môi trường quốc tế”.

Đầu năm nay, Thế nhận được tin vui khi giành học bổng toàn phần tiến sĩ Toán học tại hàng loạt trường đại học của Mỹ, trong đó có Đại học Illinois tại Urbana – Champaign.

Ngôi trường này xếp thứ 48 thế giới theo bảng xếp hạng Times Higher Education. Về chuyên ngành Toán, đây là ngôi trường nằm trong top 20 các trường đại học tốt nhất nước Mỹ. Trường sẵn sàng cấp cho Thế học bổng toàn phần bao gồm học phí và một khoản “lương” trị giá hơn 22.000$/năm trong vòng 5 năm.

Đánh giá về tổng thể hồ sơ, Thế cho rằng, ngoài bài báo khoa học và bài luận, thư giới thiệu chất lượng cũng là một trong những yếu tố quyết định.

“Những người viết thư cần phải là người hiểu mình và biết vì sao mình lại đặc biệt. Ứng viên cần hạn chế nhờ những người chỉ có thể nhắc đến tên mình một cách chung chung, sáo rỗng”, Thế nói.

Tháng 8 này, chàng trai Hà Tĩnh sẽ lên đường sang Mỹ, theo đuổi bậc tiến sĩ ngành Toán, sâu hơn là lĩnh vực Toán rời rạc và Tổ hợp. Lựa chọn tiếp tục theo đuổi con đường toán học, 9X cho rằng, toán đóng vai trò quan trọng trong rất nhiều ngành, ví dụ Mật mã bảo mật thông tin hay Tính toán rủi ro tài chính. 

“Tất nhiên, các lĩnh vực ấy cần sự tham gia của nhiều ngành, nhưng có thể nói, toán học đóng vai trò trung tâm. Khi học toán đủ nhiều, đủ sâu thì sẽ thấy toán thực ra rất có ý nghĩa”, Thế nói.

Thúy Nga - Hoài Hương

Sau khi bùng nổ giúp Bayern Munich thắng MU 4-3 tại Champions League, đội trưởng đội tuyển Anh ghi hat-trick làm nên chiến thắng 7-0 trong cuộc tiếp đón Buchom ở Bundesliga.

Kane phấn khởi: "Tôi nghĩ chúng tôi vừa có một trận đấu thực sự hay, không chỉ tôi mà cả toàn đội".

Bayern Munichcó những chuyển biến tích cực trong trận đấu này để chiếm ngôi đầu bảng.

"Chúng tôi thực sự đã khởi sắc về mặt tinh thần", Kane tiếp tục. "Những trận đấu này đều khó khăn, nhưng chúng tôi khiến chúng trông trở nên dễ dàng.

Tôi rất hào hứng và yêu thích từng phút giây ở đây cùng đội bóng, CLB và người hâm mộ".

Việc không ngừng ghi bàn khiến Kane ngất ngây:"Ghi hat-trick trên sân nhà là một cảm giác đặc biệt. Tôi đã nhận bóng và cũng nhận được chữ ký của đồng đội.

Đó là một kỷ vật đẹp để lưu giữ và ghi nhớ trong ngày đặc biệt này".

Ở Allianz Arena, bàn thắng nâng tỷ số lên 2-0 giúp Kane cân bằng kỷ lục ghi bàn cho Bayern trong 5 trận đầu tiên ở Bundesliga. Sau đó, anh có các bàn 5-0 và 7-0.

Chưa có cầu thủ nào ghi được 7 bàn thắng trong 5 trận đầu tiên cho Bayern Munich ở giải đấu hàng đầu bóng đáĐức.

Kỷ lục cũ là 5 bàn trong 5 trận đầu tiên do 3 cầu thủ nắm giữ: Gerd Muller (1965), Miroslav Klose (2007) và Mario Mandzukic (2012).

"Tôi rất vui vì có thể giúp đội đạt được mục tiêu của mình. Tôi cảm thấy thoải mái và ngày càng hiểu rõ hơn về đội. Tôi hy vọng có thêm vài bàn thắng nữa", Kane nói về kỷ lục.

Như vậy, Kane tham gia vào 10 bàn thắng sau 5 trận (gồm 3 kiến tạo), lập kỷ lục mới về sự khởi đầu trong lịch sử Bundesliga.

Trước đây, chỉ có Erling Haaland đạt thành tích tốt nhất khi tham gia vào 8 bàn thắng sau 5 trận ở Bundesliga với Dortmund.

Vòng tới (23h30 ngày 30/9), Bayern Munich làm khách của RB Leipzig. Kane và các đồng đội quyết chiến thắng để đòi món nợ thua chung kết cúp quốc gia Đức.

- Kevin Keegan (Tháng 12/1978)

- Tony Woodcock (5/1980)

- Tony Woodcock (5/1982)

- Jadon Sancho (5/2020)

- Harry Kane (9/2023)

MU được cho sẵn sàng bán Martial và ký Dembele

Don Balon loan báo, MU đang liên hệ với Ousmane Dembele của Barca. HLV Solskjaer muốn đưa tiền đạo này về Old Trafford để thay thế đồng hương Anthony Martial.

Martial được người hâm mộ yêu thích tại MU, nhưng không có phong độ ổn định. Do vậy, Solskjaer tính toán đến việc ‘nâng cấp’ vị trí này.

Theo nguồn trên thì mục tiêu mà MU nhắm tới cũng là một cầu thủ người Pháp – Dembele từng suýt gia nhập hồi hè.

Nhưng Dembele cũng là một bản hợp đồng mạo hiểm sau những khó khăn của cầu thủ này ở Barca. Tuy nhiên, nếu MU có thể làm hồi sinh Dembele, thì sẽ hưởng lợi lớn từ tài năng 23 tuổi.

Barca không lo ngại nếu Messi ra đi

Ứng viên Toni Freixa không bận tâm nếu Messi quyết định rời Nou Camp

Ứng viên ghế Chủ tịch Barca, Toni Freixa tuyên bố không bận tâm về việc Messi đi hay ở khi hết hạn hợp đồng vào cuối mùa.

Messi đang cho thấy rất ‘cô đơn’ ở Nou Camp, trải qua mùa giải khó khăn. Tuy nhiên, anh vẫn cho thấy tầm quan trọng với Barca.

Có nhiều đồn đại Messi sẽ gia nhập Man City, nơi có thầy cũ Pep Guardiola và người bạn thân ở tuyển Argentina, Sergio Aguero.

Dủ vậy, ông Toni Freixa đang chạy đua ghế Chủ tịch Barca tuyên bố, không bận tâm điều này:

“Điều quan trọng nhất về Barca chính là Barca. Đặc biệt, chúng tôi không phụ thuộc vào bất kỳ ai. Tôi hi vọng Messi không ra đi nhưng đó không phải là điều khiến tôi mất ngủ”.

Barca sẽ có tân Chủ tịch sau cuộc bầu cử dự kiến diễn ra vào 24/1/2021.

Ronaldo ‘thích’ phong độ Bruno Fernandes ở MU

Ronaldo vẫn theo dõi tình hình Bruno ở MU và khích lệ bằng những điều như thế này

Siêu sao người Bồ cho thấy rất quan tâm đến đàn em đồng hương ở đội bóng cũ MU, bằng chứng là Ronaldo vẫn dõi theo tình hình Bruno Fernandes.

Mới nhất, Bruno Fernandes đăng ảnh ăn mừng ghi bàn trong trận MU 4-1 Istanbul Basaksehir trên trang cá nhân, Ronaldo đã có động thái ‘like’ đầy khích lệ.

Bruno Fernandes từng bày tỏ sự biết ơn Ronaldo, nói rằng nhờ có anh mà anh bén lương duyên với MU.

Cũng chính Ronaldo đã đưa ra lời khuyên khi Rio Fernandes hỏi về việc MU có nên mua Bruno Fernandes, với những nhận xét tốt về tiền vệ đàn em.

Ở lượt đấu thứ 4 vòng bảng Champions League, nếu Bruno lập cú đúp cho MU, thì Ronaldo cũng cùng Morata mang về chiến thắng cho Juventus trước Ferencvaros.

L.H