Siêu máy tính dự đoán Arsenal vs Man City, 23h30 ngày 2/2

Bệnh cũng có thể phân loại theo tình trạng. Với viêm dạ dày cấp tính, khi nội soi, bác sĩ sẽ thấy tình trạng viêm trợt cấp, viêm trợt lồi. Viêm dạ dày mạn tính phụ thuộc mức độ teo dạ dày. Có bệnh nhân mất chức năng niêm mạc dạ dày, dị sản hang vị, thân vị dạ dày. Loét dạ dày có thể lành tính nhưng không điều trị có thể chuyển sang ác tính.

Theo bác sĩ Thành, tỷ lệ viêm loét dạ dày ở người trẻ tăng lên do các yếu tố sau:

Thứ nhất, hút thuốc lá và bia rượu. Trong khói thuốc có 200 chất gây hại cho sức khỏe con người. Nicotine trong thuốc lá gây tăng tiết cortisol là tác nhân tăng nguy cơ viêm loét dạ dày. Các chất độc hại khác cũng gây tổn thương, co thắt mạch máu ở dạ dày gây thiểu dưỡng, tổn thương dạ dày.

Thứ hai,căng thẳng thần kinh, stress kéo dài ảnh hưởng tới bài tiết axit trong niêm mạc dạ dày.

Thứ ba,thói quen ăn uống sinh hoạt không điều độ như thức khuya, ăn không đúng giờ giấc, bỏ ăn sáng, bỏ ăn tối, lười vận động. Đặc biệt, do áp lực công việc, nhiều người có thói quen ăn quá nhanh, ăn vội vàng, gây hại dạ dày.

Nguyên nhân trực tiếp gây viêm loét dạ dày, tá tràng là vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) và sử dụng các thuốc chống viêm trong điều trị viêm khớp, các bệnh đau dây thần kinh. 

Vi khuẩn HP sau khi xâm nhập vào cơ thể sẽ chui vào lớp nhầy ở niêm mạc dạ dày và tiết ra các độc tố làm mất chức năng của các chất nhầy này. 

Các dấu hiệu viêm loét dạ dày

- Đau vùng bụng thượng vị: Đây là dấu hiệu điển hình của bệnh. Ở người bị loét tá tràng, cơn đau xuất hiện vào lúc đói còn loét dạ dày, cơn đau xuất hiện khi ăn no. Cơn đau hay gặp nhất là nửa đêm về sáng hoặc khuya.

- Đầy bụng khó tiêu: Bệnh nhân có cảm giác đầy bụng do dạ dày tổn thương, hoạt động tiêu hóa chậm lại nên bụng thường căng chướng.

- Ợ hơi, ợ chua hoặc nóng rát ở vùng thượng vị: Đây là dấu hiệu hay gặp trong thời kỳ đầu. Nếu bệnh nhân nóng rát thượng vị có thể đã mắc thêm trào ngược dạ dày thực quản.

Ngoài ra, một số bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa như táo bón hoặc tiêu chảy, mất ngủ, khó ngủ, ngủ không sâu giấc. Tuy nhiên, những dấu hiệu trên chỉ mang tính chất gợi ý. 

Để chẩn đoán chính xác bệnh, bác sĩ Thành cho biết người bệnh cần nội soi dạ dày tá tràng bằng ống mềm. Khi đó, bác sĩ đưa ra các phác đồ điều trị cụ thể. Khi điều trị viêm loét dạ dày, bác sĩ chỉ định dùng các thuốc giảm tiết axit, dương tính với vi khuẩn HP sẽ uống thêm kháng sinh.

Nếu ở thời kỳ sớm, việc điều trị dễ dàng hơn, người bệnh chỉ cần 2 tuần uống thuốc. Nếu có loét dạ dày, thời gian điều trị từ 4 đến 6 tuần. Viêm dạ dày ở giai đoạn mạn tính điều trị lâu hơn, có thể chuyển biến thành ung thư dạ dày.

Người viêm loét dạ dày tá tràng cần thay đổi lối sống, hạn chế các thực phẩm dễ gây kích thích như bia rượu, thuốc lá, đồ ăn chiên rán.

Thói quen khi uống nước gây hại cho cơ thể

Tác dụng của cà phê nóng 

Nhiều chất chống oxy hóa hơn 

Tiến sĩ Majid Basit, bác sĩ tim mạch người Mỹ, cho biết không có nhiều nghiên cứu về chủ đề này. Tuy nhiên, ông lưu ý một điểm khác biệt: “Cà phê nóng đã được chứng minh có lượng chất chống oxy hóa cao hơn”. 

Đó là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Thomas Jefferson (Mỹ) đăng trên Scientific Reports. Lượng chất chống oxy hóa cao của cà phê nóng có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm tổn thương tế bào hiệu quả hơn so với cà phê lạnh. 

Cải thiện tâm trạng 

Những tách cà phê nóng đã được chứng minh có thể đưa bạn vào trạng thái suy nghĩ tích cực. Nghiên cứu do Viện Thông tin Khoa học về Cà phê tài trợ cho thấy loại đồ uống trên cải thiện tâm trạng, đặc biệt trong mùa đông. Nhiều người bị rối loạn cảm xúc theo mùa (SAD) có tâm trạng tồi tệ và năng lượng thấp trong một khoảng thời gian nhất định. Cà phê được cho là làm giảm tác động của chứng rối loạn này. 

Tác động của mùi hương

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩmcho thấy mùi thơm của cà phê có thể làm thay đổi hoạt động của một số gene. Kết quả dựa trên thí nghiệm những con chuột thiếu ngủ, một số con được tiếp cận với mùi cà phê trong khi những con khác thì không. Mùi cà phê đủ để làm giảm tác động của tình trạng thiếu ngủ như căng thẳng hoặc mệt mỏi.

Tác dụng của cà phê đá

Ít caffeine hơn 

Nghiên cứu năm 2020 của Hiệp hội Hóa học Mỹ ghi nhận các phương pháp ủ lạnh mang lại lượng caffeine ít hơn một chút so với ủ nóng. 

Tiến sĩ Basit giải thích: “Caffeine có cả tác động tích cực và tiêu cực đối với cơ thể. Chất này làm tăng sự tỉnh táo của não và mức năng lượng nói chung, nhưng cũng sẽ làm tăng axit trong dạ dày, dẫn đến đau bụng ở một số trường hợp”. Ông cũng đề cập đến mối liên hệ giữa lượng caffeine cao và việc đi tiểu nhiều, tăng huyết áp và nhịp tim cùng với đó là khả năng hấp thụ canxi của cơ thể giảm, có thể dẫn đến mật độ xương thấp hơn.

Ít caffeine hơn sẽ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn, cân bằng hormone và lượng đường trong máu thấp hơn.

Góp phần giảm cân

Nếu không thêm đường, sữa, uống cà phê đá có thể giúp giảm cân. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được công bố trên tạp chí Thực phẩm & Chức năngcho thấy caffeine thúc đẩy quá trình sinh nhiệt. Ngoài ra, khi cà phê lạnh, tốc độ trao đổi chất của bạn tăng lên, nghĩa là cơ thể sử dụng carbs và chất béo để tạo ra năng lượng nhằm cân bằng cơ thể trở lại nhiệt độ bình thường. 

Loại cá bán khắp các chợ, tốt với người trẻ, bổ cho người già

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng ẩm thực trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) và một xưởng bếp ở Nguyễn Lương Bằng (quận Đống Đa) đã khôi phục món ăn này từ 6 năm trở lại đây để phục vụ thực khách.

Cho đến nay, bánh nếp vẫn luôn là một trong những món đắt hàng nhất của quán, bất kể vào ngày thường hay dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Đoan ngọ. Món bánh này gồm 2 thành phần chính là lớp vỏ dẻo mịn và phần nhân mặn đậm đà. 

"Tuổi thơ ấu của mình gắn liền với những món ăn bình dị, đậm đà bản sắc văn hóa của người Hà Nội. Trong tiềm thức, mình luôn ấn tượng với món bánh nếp của các bà, các mẹ, nhớ mãi hương vị đậm đà của thức quà vặt dân dã này.

Về sau, khi món bánh nếp dần bị mai một, mình quyết định tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn để phục hồi và lưu giữ thức quà bình dị của người Hà Nội xưa", chị Hương chia sẻ.

Bánh nếp thường được làm với hai loại nhân truyền thống là nhân đỗ xanh thịt mỡ và nhân tôm thịt (Ảnh: Huong Thu Nguyen)

Giống như nhiều loại bánh truyền thống khác, bánh nếp cũng gồm hai thành phần chính là lớp vỏ được làm từ bột nếp và nhân là đỗ xanh hoặc thịt mỡ, tôm hành. Để làm bánh nếp ngon và chuẩn vị xưa, theo chị Hương, nguyên liệu làm bánh phải được tuyển chọn kỹ lưỡng. 

Trong đó, phần vỏ bánh được chế biến từ một loại nếp đặc biệt giúp ăn không bị ngấy và nặng hay nóng bụng. Lượng bột cho mỗi chiếc bánh cũng được đong đếm vừa đủ để tạo lớp vỏ mỏng, mềm dẻo, không bị vỡ khi hấp chín. 

Nhân thịt mỡ được tuyển chọn kỹ càng từ lợn ỉ ta, khi chế biến có độ giòn và thơm đặc trưng, làm tăng hương vị cho món bánh nếp.

Là món ăn dân dã nhưng bánh nếp cũng đòi hỏi quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công sao cho dậy mùi thơm và chuẩn vị nhất (Ảnh: Huong Thu Nguyen).

Phần nhân được chia thành hai loại là nhân thịt mỡ hoặc nhân tôm thịt. Thịt mỡ lấy từ phần mỡ gáy để có độ giòn, thơm. Còn tôm được sử dụng là loại tôm rảo còn tươi rói, kích thước đồng đều để khi xay ra, xào lên vẫn dậy mùi thơm đậm đà của miền biển.

Ngoài nguyên liệu chính gồm tôm, thịt mỡ, phần nhân bánh còn được chế biến khéo léo cùng các gia vị đi kèm như hạt tiêu, mắm Phú Quốc, Phan Thiết hay mộc nhĩ Điện Biên,... để đảm bảo món ăn dậy mùi thơm, có hương vị đậm đà đặc trưng nhất.

Bên cạnh đó, lá chuối cũng được chị Hương tuyển chọn cẩn thận, thường được phơi qua nắng hoặc hơ qua lửa (trong ngày trời râm mát, mưa gió không có nắng) để lá mềm và đảm bảo có độ dai. Nhờ đó, bánh khi gói không bị rách lá, không làm lộ phần bột ra ngoài.

Bánh nếp được sử dụng như một món ăn sáng tiện lợi mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng hay là thức quà vặt làm ấm bụng thực khách mỗi buổi chiều (Ảnh: Thu Hương)

Nhờ cách chế biến tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng công đoạn mà món bánh nếp vẫn được lòng nhiều thực khách ở thành phố hiện đại, trở thành thức quà làm ấm bụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Chị Hương tiết lộ, vào những ngày cao điểm như cuối tuần, mùa cưới, mùa tiệc cỗ hay dịp Tết Đoan ngọ, món bánh nếp luôn "cháy" hàng. Có ngày, cửa hàng phục vụ hơn 500 chiếc, phải huy động hết nhân viên tham gia vào các khâu như nặn bột, xào nhân, gói bánh,…

Tuy nhiên, bánh nếp được làm thủ công, đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo chất lượng cho món ăn, giúp thực khách có thể thưởng thức hương vị bánh một cách trọn vẹn nhất.

Tại xưởng bếp của chị Hương, bánh nếp nhân thịt mỡ có giá 15.000 đồng/chiếc, còn bánh nếp nhân tôm thịt giá 18.000 đồng/chiếc. Món bánh này cũng thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, trở thành món ăn quen thuộc của người Hà Nội đến tận ngày nay (Ảnh: Huong Thu Nguyen)

Cắn một miếng bánh nếp, thực khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ mềm mỏng, dẻo mịn cùng phần nhân đỗ xanh, thịt mỡ đậm đà, béo ngậy với chút cay nhẹ của hạt tiêu và mùi thơm thoang thoảng của nước mắm. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau, lan tỏa khắp khoang miệng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi đặc sản bánh nếp trứ danh của người Hà thành.

Phan Đậu