Đúng như tên gọi, món ăn này được làm từ các nguyên liệu quen thuộc gồm rau diếp (hoặc xà lách), bún, tôm, thịt dăm bông và rau thơm. Tuy là những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng chúng đều được lựa chọn, chế biến tỉ mỉ, kỹ càng.

Diếp cuốn bỗng rượu là món ngon “hiếm có khó tìm”, thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội. Nhiều năm trôi qua, món ăn này dần bị thất truyền và hiện ở Hà Nội chỉ còn rất ít nơi bán

Để món ăn đảm bảo ngon, chuẩn vị, người đầu bếp phải tuyển chọn nguyên liệu có độ tươi, sạch. Hành được chọn là giống hành Láng ngắn cây, nhỏ củ nhưng dậy mùi thơm.

Tôm phải chọn tôm sú bơi hoặc tôm lớt còn tươi sống rồi luộc chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu, tách phần thân làm đôi.

Thịt để làm món cuốn phải là thịt rọi quế, được tuyển từ những con lợn ỉ ta, hầm lâu trong nước gia vị quế hồi. Công đoạn chế biến này giúp thịt có độ mềm và dậy mùi thơm nức mũi. 

Điều làm nên sự khác biệt cho món ăn của người Hà thành so với các món gỏi cuốn truyền thống chính là phần nhân làm từ bỗng rượu. Đây là nguyên liệu không thể thiếu, được ví như “linh hồn” món ăn giúp thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng món diếp cuốn bỗng rượu đòi hỏi sự kỳ công từ khâu chuẩn bị thực phẩm cho đến quá trình chế biến, bài trí lên bàn ăn,... 

Phần giấm bỗng chưng mật không chỉ giúp món ăn tăng thêm hương vị mà còn có công dụng như chất keo dính gắn kết các nguyên liệu

Bỗng rượu thực chất là bã của giấm bỗng (hay còn gọi bã rượu, cơm rượu) sau khi nấu rượu xong được đem đãi lại thật cẩn thận cho sạch trấu.

Công đoạn này đòi hỏi người chế biến phải tỉ mỉ suốt vài giờ đồng hồ mới thu được thành phẩm ưng ý. Sau đó, đem bỗng rượu chưng cùng gừng và mật mía để tạo phần nhân màu nâu, vị ngọt thanh, dậy mùi thơm và có độ đặc sánh rất hấp dẫn.

Bày tất cả các nguyên liệu đã chế biến lên mâm, lần lượt đặt bún, thịt dăm bông, rau răm và rau thơm Láng lên trên lá diếp (hoặc xà lách), thêm ít bỗng rượu rồi cuộn lại vừa tay. Tiếp tục để tôm bên ngoài chiếc cuốn rồi lấy nhánh hành củ tươi (đã chần qua nước sôi) buộc chặt lại.

Món diếp cuốn bỗng rượu không chỉ kỳ công ở khâu chế biến mà còn được bài trí đẹp mắt, đủ sắc xanh, đỏ, hồng rất hấp dẫn. 

Món diếp cuốn bỗng rượu hấp dẫn du khách bởi sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc

Người Hà Nội thưởng thức diếp cuốn bỗng rượu với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Cắn một miếng, thực khách có thể cảm nhận được sự thanh mát từ bún, rau thơm, lá diếp hòa quyện với vị đậm đà của thịt, tôm xen chút chua chua, ngọt dịu từ bỗng rượu lan tỏa khắp khoang miệng.

Cũng bởi lẽ đó mà món ăn này được nhiều người yêu thích, nhất là thời điểm sau Tết và mùa hè nhờ công dụng giải nhiệt, giải ngấy, giúp tăng độ tươi mát cho mỗi bữa cơm gia đình.

Món diếp cuốn bỗng rượu có thể thưởng thức quanh năm, có công dụng giải nhiệt, giải ngán, tiêu cơm hiệu quả, nhất là trong dịp Tết

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng thực phẩm trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) hiện còn phục vụ món diếp cuốn bỗng rượu cho biết, đây là món ăn cổ truyền có vị thanh mát được nhiều thế hệ người Hà Nội yêu thích.

Cách đây 4 năm, khi món ăn dần bị mai một, chị đã quyết định dành thời gian để tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn nhằm phục hồi lại đặc sản của người Hà Nội xưa.

Từ món ăn khai vị thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ Tết ở Hà Nội xưa, diếp cuốn bỗng rượu giờ trở thành món ngon quen thuộc của các gia đình Việt, góp mặt trong những đám cưới, giỗ chạp hay bữa tiệc đông người

Vào những ngày cao điểm, diếp cuốn bỗng rượu luôn là món ăn "cháy" hàng, khách phải đặt trước nhiều ngày mới được thưởng thức

Chị Hương cho biết, món diếp cuốn được làm thủ công và đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn. Đây là món thanh mát, giải ngấy, giải ngán hiệu quả nên thu hút thực khách vào bất cứ thời điểm nào trong năm.

“Vì diếp cuốn bỗng rượu chế biến rất kỳ công và không thể để qua đêm nên mình chỉ bán tối đa 500 chiếc/ngày, đảm bảo sao cho mỗi chiếc cuốn tới tay khách hàng đều tươi ngon, chuẩn vị nhất. Diếp cuốn được phục vụ theo suất 8 chiếc với giá 150.000 đồng”, chị Hương chia sẻ.

Chị Thanh Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ: “Món diếp cuốn bỗng rượu ăn lạ miệng, có vị thanh mát, lại giúp tiêu cơm. Gia đình tôi thường mua cuốn về thưởng thức để giải ngán sau đợt nghỉ Tết dài thường xuyên tụ tập, tiệc tùng với người thân, bạn bè. Món này cũng rất dễ ăn, mỗi thành viên có thể thưởng thức vài chiếc diếp cuốn mà không chán”.

Phan Đậu (Ảnh: Nguyễn Thu Hương/Nhà hàng Bể cá)

Kết quả cho thấy người ở độ tuổi 40 chuyển từ chế độ ăn uống không lành mạnh sang lành mạnh có thể kéo dài tuổi thọ thêm khoảng 10 năm (10,8 năm đối với phụ nữ và 10,4 năm đối với nam giới). 

Trong khi đó, chuyển từ chế độ ăn vừa phải sang lành mạnh có liên quan đến tăng thêm 3,1 năm tuổi thọ đối với phụ nữ, 3,4 năm đối với nam giới. Thực hiện những thay đổi tương tự ở độ tuổi 70 có liên quan đến tăng 5 năm tuổi thọ. 

"Mức tăng về tuổi thọ sẽ thấp hơn khi thời gian cải thiện chế độ ăn uống bị trì hoãn. Với những người bắt đầu ở tuổi 70, mức tăng tuổi thọ bằng một nửa so với người 40 tuổi", các tác giả viết.

Các loại thực phẩm tốt nhất 

Các chuyên gia tại Đại học Bergen (Na Uy) và Đại học Glasgow (Scotland) phát hiện ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và trái cây dường như tạo ra sự khác biệt tích cực lớn nhất đối với tuổi thọ. Nghiên cứu ghi nhận những thực phẩm có liên quan chặt chẽ nhất đến tỷ lệ tử vong cao hơn là đồ uống có đường và thịt chế biến sẵn.

Theo phân tích, chế độ ăn uống liên quan đến tuổi thọ bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, hạt, sữa, rau, các loại đậu, cá và thịt trắng. Ngoài ra, người muốn sống lâu cũng nên ăn ít trứng, thịt đỏ, đồ uống có đường, ngũ cốc tinh chế và thịt chế biến sẵn.

Thực đơn như trên tương đồng với chế độ ăn Địa Trung Hải, được coi là một trong những cách ăn uống lành mạnh nhất. Theo đó, các nhà khoa học nhấn mạnh tác dụng ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc, rau quả cũng như chất béo lành mạnh đồng thời khuyến cáo hạn chế thực phẩm chế biến sẵn cũng như thực phẩm có đường và đồ chiên rán.

Chế độ ăn uống không lành mạnh không có hoặc chỉ có một lượng hạn chế ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu, cá, sữa và sản phẩm từ sữa, thịt trắng; một lượng đáng kể thịt đã qua chế biến, trứng, ngũ cốc tinh chế và đồ uống có đường.

Các tác giả thừa nhận rằng nghiên cứu của họ cho thấy mối tương quan chứ không phải quan hệ nhân quả giữa chế độ ăn uống lành mạnh và tuổi thọ dài hơn. Tuy nhiên, họ đã điều chỉnh mô hình để giảm thiểu sai lệch kết quả do các yếu tố như hút thuốc và tình trạng kinh tế xã hội. 

Một hạn chế nữa là các nhà khoa học không đo lường mức tiêu thụ cơm của người tham gia, yếu tố đặc biệt quan trọng đối với nhiều nhóm di cư.

Giáo sư Gunter Kunhle, nhà khoa học dinh dưỡng tại Đại học Reading (Vương quốc Anh), người không tham gia vào nghiên cứu, nói với Insider: “Phát hiện này phù hợp với những bằng chứng đã biết về các kiểu ăn kiêng giúp sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn”. 

Lý do phụ nữ ngày càng có tuổi thọ cao hơn nam giới

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay

Theo tìm hiểu của phóng viên báo VietNamNet, Kim Bình đã mở quán được 3 năm nhưng chủ yếu chỉ bán cho khách quen hay người dân xung quanh vùng. Một lần, cô tình cờ quay lại đoạn video về không gian quán trong chiều hoàng hôn để đăng lên mạng xã hội làm kỉ niệm. Đoạn video bất ngờ thu hút sự chú ý, khiến nhiều bạn trẻ đổ về trải nghiệm không gian ăn uống độc đáo này.

Không gian quán chay của cô chủ Kim Bình hết sức đơn giản. Cô nàng 9x là người trực tiếp nấu các món chay phục vụ thực khách 

Kim Bình tự chế biến và phục vụ thực khách những món ăn chay dân dã. Từ rạng sáng đến 8 giờ, quán sẽ phục vụ món bún riêu chay có giá 10.000 đồng.

Vào buổi chiều từ 15 giờ đến chiều muộn, Kim Bình sẽ bán đồ chiên ăn vặt như tàu hủ, bánh cống, hoành thánh, chả giò với giá mỗi phần 10.000 đồng. "Buổi trưa ở đây trời rất nắng, nóng nên mình không bán hàng", Kim Bình cho biết.

Kim Bình cho biết, khách hàng của quán chủ yếu là người trẻ. Họ tìm đến với hy vọng được hòa mình vào thiên nhiên, chiêm ngưỡng khung cảnh ruộng lúa bình yên trong chiều hoàng hôn, hít thở không khí trong lành, an yên thay vì những ồn ào phố thị.

Những ngày cuối tuần, quán thường xuyên hết chỗ. Kim Bình cũng luôn sáng tạo những hoạt động thú vị để tạo không khí vui vẻ cho khách như tổ chức thêm trò chơi, ca hát...

Có nhiều du khách đi cả trăm km chỉ để đến đây thưởng thức và trải nghiệm quán ăn độc đáo này

 Cứ chiều chiều quán lại tấp nập khách khiến 4 - 5 người phục vụ mà không kịp 

Tiểu Vy, Hà Thương - một đôi bạn thân đã cùng nhau di chuyển từ trung tâm thành phố Cần Thơ tới quán vào chiều cuối tuần. "Tụi mình đều đang theo học tại Sài Gòn. Tình cờ xem được clip về quán này, thấy hay, lạ nên trong đợt nghỉ cùng rủ nhau trải nghiệm xem sao. Tuy đi hơi xa nhưng bù lại không gian rất đẹp", Vy cho biết.

Nhận xét về đồ ăn, Hà Thương chia sẻ: "Đồ ăn ở đây là các món dân dã, quen thuộc giới trẻ, đồ chay nhưng vẫn đậm đà. Món ăn không đặc sắc nhưng khi kết hợp không gian thì mình vẫn ưng ý".

Sinh ra, lớn lên ở Cần Thơ và rất đỗi quen thuộc với hình ảnh những cánh đồng "thẳng cánh cò bay" nhưng Anh Kiệt vẫn rất bất ngờ với không gian quán chay của Kim Bình.

"Ngồi ở quán mình như quên hết âu lo, tận hưởng trọn vẹn cảm giác thoải mái, tự do, hít hà không khí trong lành. Mình còn rất tự hào khi nơi đây thu hút bạn trẻ các vùng lân cận, giúp lan tỏa hình ảnh đẹp về Cần Thơ", Kiệt chia sẻ.

Quán chay độc đáo này thu hút sự quan tâm rất lớn từ các bạn trẻ ở Cần Thơ và những nơi lân cận 

Được biết, sắp tới quán của Kim Bình sẽ được tân trang lại như: cải thiện chỗ ngồi cao ráo, sạch sẽ hơn, lắp đặt đầy đủ hệ thống mái che dùng cho mùa mưa, nắng hay trồng thêm những khóm hoa tươi… để khách hàng có những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Kim Bình chia sẻ: “Sắp tới mình sẽ thay đổi một chút để quán đẹp và chỉn chu hơn, tuy nhiên vẫn phải giữ được vẻ đẹp tự nhiên của thiên nhiên nơi đây. Ngay từ đầu khi lên ý tưởng mở quán, mình đã muốn thực khách được tận hưởng "chất riêng" của miền Tây, tạo cho họ cơ hội trải nghiệm không gian bình yên, gác lại cuộc sống náo nhiệt, bộn bề nơi phố thị".

Hiền Linh

Trao đổi với VietNamNet, anh Trần Văn Huy, đại diện showroom bán xe cho biết, chiếc xe này mới một đời chủ và có số km chạy rất ít, chỉ 600km.

Chiếc Dodge Challenger GT 2020 sở hữu màu sơn ngoại thất đen tuyền huyền bí, đến nay vẫn giữ được độ sáng bóng do ít đi. Xe dài 5.022 mm, rộng 1.923 mm. Chiều dài cơ sở đạt 2.951 mm, sử dụng bộ la-zăng 19 inch 5 chấu kép sơn đen bóng đồng tông với ngoại thất.

Trải qua nhiều thế hệ nhưng Dodge Challenger vẫn giữ được thiết kế vuông vức, nam tính đặc trưng của dòng xe cơ bắp Mỹ. Đây là một trong những nét hấp dẫn của xe so với phong cách hiện đại ngày nay ở các đối thủ đến từ Nhật Bản như Nissan GT-R, Lexus LC.

Phần đầu xe quen thuộc với cụm đèn pha kép hình tròn, sử dụng công nghệ LED Projector. Lưới tản nhiệt nằm ngang kiểu cổ điển sơn đen. Cản trước không quá nhiều đường nét gân guốc, được thiết kế tối giản với cặp đèn sương mù và hốc hút gió, nhưng vẫn thực hiện tốt khả năng tăng tính khí động học cho xe.

Nội thất dòng Challenger hiện đại hơn so với ngoại hình. Vô lăng, cụm đồng hồ và bảng điều khiển trung tâm với màn hình 8,4 inch đều có thiết kế "hợp thời". Mặc dù là xe thể thao 2 cửa với không gian cabin nhỏ nhưng Challenger vẫn được bố trí hàng ghế sau với 3 chỗ ngồi, trong khi nhiều dòng xe khác cùng phân khúc chỉ có 2 chỗ.

Ở đời 2020, xe được trang bị động cơ tiêu chuẩn V6 dung tích 3,6 lít, công suất 305 mã lực, mô-men xoắn 363 Nm, kết hợp hộp số tự động 8 cấp.

“Dòng xe này tại Việt Nam hiện không nhiều, chỉ có khoảng 3-4 chiếc được nhập về. Bên cạnh đó, chiếc xe này còn sở hữu biển số lộc phát rất đẹp. Đây cũng là một trong những điểm nhấn giúp xe giữ được giá dù đã thuộc đời cũ từ năm 2020”, anh Huy nói.

Một số hình ảnh chi tiết của xe:

Y Nhụy

Bạn hài lòng hay thất vọng với chiếc xe đầu tiên của mình? Hãy chia sẻ câu chuyện mua ô tô lần đầu tiên của mình tới Ban Ô tô xe máy theo email: [email protected]. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!

Dù được sản xuất tại Mỹ từ những năm 1960 nhưng 10 mẫu siêu xe cơ bắp dưới đây vẫn khiến tất cả những ai ngắm nhìn phải mê mẩn bởi thiết kế vượt thời gian và khả năng vận hành ấn tượng.