Thịt được mẹ sơ chế cẩn thận để tránh mùi hôi và làm sạch lông trước khi nấu. Nước mắm ngâm thịt phải là mắm nhĩ - mắm loại một theo cách gọi của những người dân biển quê tôi. Chỉ khi làm cho người nhà ăn thì các bà, các mẹ mới hào sảng dùng loại mắm này để ngâm. Với tỷ lệ 4:3, nghĩa là bốn chén đường sẽ cho ba chén mắm đầy để nấu cho sánh lại. Nước mắm phải sôi thành tiếng òng ọc, trào đến mép miệng xoong mới đạt yêu cầu. Lúc này, phải tranh thủ vớt bọt và để sôi thêm một lần nữa, rồi mới nhấc xuống cho nước mắm nguội hẳn.

Bỏ thịt vào trong hũ thủy tinh hay trong keo cũng là một nghệ thuật. Miếng thịt ba chỉ to để dưới, tai heo để giữa, khúc thịt nhỏ hơn để trên cùng. Các loại cứ thế xếp xen kẽ vào nhau, khoảng trống giữa các miếng thịt không quá nhiều hoặc quá ít để nước mắm thấm đều vào thịt. Tất cả phải chìm hết dưới lớp nước mắm, không được để bất cứ miếng nào trồi lên. 

Và phần khó ấy cứ để… ba tôi lo. Ba vót những cọng tre thành những khúc nhỏ để chèn vào hũ thủy tinh hay cái keo. Ba canh đo khéo lắm, vót que tre nào vừa in khúc đó. Ba sẽ đặt từng khúc que tre vót mỏng vào trong hũ và ém chặt các miếng thịt. Miếng to không thể nổi lên, còn miếng nhỏ kẹt bên dưới. Chúng nằm ngâm mình trong làn nước mắm sánh quyện cỡ hai tuần thì màu sắc sẽ đẹp trông thấy. Phần mỡ trắng đục ban đầu hóa thành lớp mỡ trong ngần. Từng lớp thịt tơi tơi lại trở nên mềm mịn theo thời gian.

Quan sát hũ thịt ngâm bằng mắt đã thấy hấp dẫn, khi cắn một miếng mới cảm nhận hết vị ngon: mặn vừa phải, ngọt đầu lưỡi, dai khi cắn, mềm trong miệng. Đó chính là món thịt ngâm mắm "1-0-2" mà mỗi thành viên nhà tôi đều mong chờ để thưởng thức.

Khi đã có một đĩa thịt ngâm mắm trên bàn ăn, việc dọn kết hợp với món nào cũng ngon khó cưỡng. Một chén cơm trắng, vài miếng thịt ngâm, kèm chút dưa chua là đã như đại tiệc. Với các cô, các chị không muốn ăn nhiều tinh bột, lấy miếng bánh tráng phơi sương cuốn rau sống, dưa món và cho miếng thịt ngâm vào cuốn chung, chấm thêm chút nước mắm ngâm thịt đã nấu sôi, vị ngon tăng lên bội phần.

Đến khi các con sắp ngán mỡ, mẹ tôi sẽ biến tấu đem thịt ngâm cắt thành miếng mỏng, bỏ lên chảo và đảo sơ trên lửa nhỏ thật nhanh rồi nhấc xuống. Mùi thịt xém thơm nức mũi, kèm thêm một đĩa rau xà lách, cà chua, hành tây, hành phi và ít dầu giấm trộn đều thì mọi vị đều cân bằng và quyện vào nhau. Tất cả chỉ gói lại vào một từ "ngon"!

Món thịt ấy không chỉ ngon từ công thức, mà còn từ chính đôi tay khéo léo của mẹ và sự tỉ mỉ chăm chút của ba. 

Theo Phụ nữ TP.HCM

Mo Mường là hoạt động diễn xướng dân gian được thể hiện trong các nghi lễ gắn với đời sống tín ngưỡng tâm linh của người Mường. 

Chủ thể thực hành Mo Mường là các thầy mo, đây là những người giữ tri thức mo, thuộc lòng hàng vạn câu mo và thông thạo các nghi lễ, tập quán, là người uy tín được cộng đồng tin tưởng. Khi thực hành nghi lễ thầy mo là người nói, đọc, hát các bài mo khi làm lễ.

Người Mường không có chữ viết riêng nên những bài mo (bài khấn) của người Mường được lưu truyền từ thế hệ thầy mo này qua thế hệ thầy mo khác bằng phương pháp truyền miệng, được tồn tại và duy trì thông qua các nghi lễ trong dân gian của người Mường.

Mo Mường bao gồm rất nhiều bài mo, đoạn mo được sử dụng trong từng nghi lễ cụ thể. Mo Mường có 9 thể loại: Mo trong lễ tang (Mỏ ma), Mo vía (Mo Voái), Mo giải hạn, Mo xin số, Mo ngày Tết, Mo Thổ công thổ địa, Mo đôi đũa, Mo Mát nhà, Mo Mụ.

Trong khi đó, chèo là một loại hình nghệ thuật sân khấu dân gian của người Việt, phát triển mạnh và phổ biến ở đồng bằng sông Hồng cùng 2 khu vực lan tỏa là trung du miền núi Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Chèo mang tính quần chúng và thường gắn với các lễ hội dân gian nhằm tạ ơn thần thánh phù hộ cho vụ mùa bội thu, dân làng no ấm và để những người nông dân thường ngày chân lấm tay bùn có thể giao lưu, cất lên tiếng lòng của mình.

Những làn điệu chèo thường sử dụng ngôn ngữ đa thanh, đa nghĩa kết hợp với cách nói ví von giàu tính tự sự, trữ tình. Trải qua quá trình lịch sử lâu dài từ thế kỷ X đến nay, nghệ thuật chèo đã đi sâu vào đời sống văn hóa, xã hội, miêu tả cuộc sống bình dị của người nông dân, ca ngợi những phẩm chất cao quý của con người. Bên cạnh đó cũng có những vở chèo mang tính hài hước, phê phán thói hư, tật xấu, chống lại bất công, thể hiện tình yêu thương, lòng bao dung, sự tha thứ.

Không chỉ thể hiện ca khúc nhạc nhẹ, cách mạng, NSND Hà Thuỷ còn được giao một số vai chính trong các vở opera thời bà còn là một ca sĩ hát nhạc thính phòng. 

Với tinh thần đó, NSND Hà Thuỷ đến với cuộc thi Đỉnh cao âm nhạckhông chỉ làm nhiệm vụ thẩm định, chọn ra những tài năng nổi bật mà sẽ đưa ra nhận xét, đánh giá, góp ý để thí sinh có lựa chọn phù hợp cho chặng đường nghệ thuật tiếp theo. 

“Đó cũng chính là món quà quý giá mà các thí sinh cuộc thi Đỉnh cao âm nhạcđược nhận, bởi không phải ai cũng may mắn được NSND Hà Thuỷ - nhà giáo của các ngôi sao dạy dù chỉ là một buổi”, đại diện BTC chia sẻ. 

Đỉnh cao âm nhạc là cuộc thi dành cho các thí sinh từ 16 tuổi, có năng khiếu và đam mê ca hát ở 3 thể loại: Bolero; Dân gian; Nhạc nhẹ. 

Ngoài NSND Hà Thuỷ, giám khảo cuộc thi còn có ca sĩ Hồ Quang 8, ca sĩ Thu Hà, nhà báo Ngô Bá Lục. BTC cho biết, sẽ có vị giám khảo thứ 5 ngồi "ghế nóng" nhưng thời điểm hiện tại chưa công bố.

BTC cũng tiết lộ sẽ xây dựng những sân khấu với hệ thống âm thanh, ánh sáng chuyên nghiệp để phục vụ tốt nhất cho phần thi của thí sinh. Thí sinh tham gia vòng loại dù đi tiếp hay dừng lại cũng được BTC tặng video phần trình diễn trên sân khấu của mình. 

NSND Hà Thuỷ thể hiện 'Hà Nội những kỷ niệm trong tôi':

NSƯT Hà Thuỷ - người thầy thầm lặng đứng sau thành công của rất nhiều ca sĩ nổi tiếng – lần đầu tiết lộ bí quyết đào tạo ngôi sao với VietNamNet.

Chiếc máy bay đã buộc phải hạ cánh xuống sân bay Gatwick gần đó, trễ một giờ so với dự kiến. Hành khách phải ngồi xe buýt để trở lại điểm đến ban đầu.

Bản đồ của FlightAware cho thấy, chuyến bay diễn ra suôn sẻ cho đến khi điều kiện thời tiết bất ngờ chuyển biến xấu ở khu vực này. Máy bay đã phải bay nhiều vòng trên trời và di chuyển dần ra xa sân bay Heathrow.

Người phát ngôn của British Airways xác nhận rằng, "chuyến bay mang số hiệu BA919 đã phải chuyển hướng đến Gatwick do điều kiện thời tiết trong khu vực".

Theo tờ Independent, một chiếc máy bay thứ hai của British Airways đang bay từ Lisbon (Bồ Đào Nha) đến London cũng bị sét đánh trong cơn bão lớn.

"Vừa bị sét đánh khi đang chuẩn bị hạ cánh xuống sân bay Heathrow", một hành khách chia sẻ lên mạng xã hội. 

“Tôi thấy sét đánh xuyên qua cabin. Dù trước đó từng nghe nói về việc sét có thể đánh xuyên qua máy bay nhưng đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy nó ngoài đời thực”.

Ông tiếp tục: “Chuyến bay thực tế không bị ảnh hưởng. Hành khách được thông báo về tình hình và chuyến bay đã hạ cánh an toàn” .

Người phát ngôn của sân bay Heathrow từ chối bình luận về sự việc và khẳng định đây là vấn đề của hãng hàng không.