Ngoài các nội dung thi đấu chính (5km, 10km, 21km, 42km), đường chạy nhí Kun Marathon diễn ra sáng ngày 25/11, với sự tham gia của 2.000 em nhỏ từ 6-10 tuổi. Các em chinh phục cung đường dài khoảng 1km, với một số thử thách, chướng ngại vật thú vị trên đường.

26/11 là ngày đua chính thức với cự ly 42km xuất phát đầu tiên lúc 1h00, cự ly 21km xuất phát lúc 01h30, cự ly 10km và 5km sẽ xuất phát lần lượt 4h00 và 5h00. Điểm xuất phát và về đích được đặt trên phố Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), cách nhau khoảng 500m. Giải có tổng giá trị giải thưởng gần 1 tỷ đồng.

Hiện cá mặt quỷ được bán với giá dao động từ 800.000 đồng đến 1,6 triệu đồng mỗi cân (tùy kích cỡ, thời điểm). 

Chị Thanh Hà – chủ một cửa hàng hải sản ở quận Hoàng Mai (Hà Nội) cho biết, sở dĩ cá mặt quỷ có giá thành đắt đỏ là bởi số lượng cá thể ngoài tự nhiên không nhiều và việc khai thác chúng khá khó khăn. 

“Cá mặt quỷ có biệt tài ngụy trang dưới đáy biển và trên lưng có 13 vây chứa độc tố mạnh nên chỉ những ngư dân lặn biển lành nghề và giàu kinh nghiệm mới dám tìm bắt loại cá này”, chị Thanh Hà nói.

Mặc dù vẻ ngoài “xấu hết phần thiên hạ” nhưng cá mặt quỷ lại được xem là đặc sản vì thịt của chúng khá săn chắc, giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi, cháo, nướng muối ớt, lẩu,…

Trong đó, món cá hấp được ưa chuộng và phổ biến hơn vì gần như giữ được nguyên vẹn hương vị ban đầu mà không cần cho thêm nhiều gia vị hay nguyên liệu kèm theo khác.

Vì cá mặt quỷ là loài có độc tố nên quá trình chế biến chúng rất kỳ công và đòi hỏi đầu bếp phải có kinh nghiệm. Để xử lý lớp sần sùi bên ngoài, người ta thường trụng cá qua nước sôi cho phần vỏ mỏng bong tróc, sau đó xả nước, cạo sạch.

Tiếp đến là công đoạn lọc bỏ phần xương sống thật cẩn thận vì bộ phận này có gai chứa độc, rồi khéo léo lách mũi dao tách da và thịt cá thành hai phần.

Suốt quá trình sơ chế, người đầu bếp phải đeo găng tay và cẩn thận hết sức để không bị những gai nhọn trên lưng cá đâm phải.

Với món hấp, cá mặt quỷ sau khi được sơ chế sạch thì tẩm ướp chút gia vị như ớt, hạt tiêu, hành, xả, mắm, muối mỳ chính,… để tăng hương vị đậm đà và dậy mùi thơm hấp dẫn. Chờ thịt cá ngấm đều gia vị thì đem hấp.

Thời gian hấp sẽ lâu hơn so với các món cá thông thường khoảng 10 - 15 phút vì cá mặt quỷ có lớp thịt dày, khá chắc và dai.

Món ăn đạt chuẩn khi thịt cá chín chuyển sang màu trắng ngần, dai, giòn nhưng vẫn đủ độ mềm, ngọt tự nhiên và không bị tanh. Khi thưởng thức, thực khách có thể rưới thêm xì dầu, nước sốt hoặc chấm với nước mắm mặn, muối chanh ớt đều ngon.

Chị Phương Nhâm – một thực khách ở quận Thanh Xuân (Hà Nội) cho biết, mỗi khi muốn mua cá mặt quỷ, chị phải đặt hàng trước vài tháng. Loài cá này giá bán cao hơn tôm hùm và chế biến kỳ công nhưng thịt ngon, bổ dưỡng, cả người già, trẻ em đều có thể thưởng thức nên chị sẵn sàng chi cả nửa chỉ vàng để mua.

“Có thời điểm, lượng cá tươi sống vận chuyển về Hà Nội không nhiều, giá đội lên khoảng 1,6 triệu đồng/kg. Con càng to thì giá càng cao. Nhà tôi đông người nên đặt con có trọng lượng khoảng 2,5 - 3kg mới đủ ăn. Tính ra tiền cá hết khoảng 4 - 4,8 triệu đồng, nhưng không phải lúc nào cũng mua được”, chị nói.

Theo chị Nhâm, mọi bộ phận của cá mặt quỷ đều được tận dụng để nấu ăn, song cần loại bỏ phần xương sống có gai độc trước khi chế biến. Riêng phần da đòi hỏi sơ chế tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian hơn để làm sạch hoàn toàn.

“Phần da của cá mặt quỷ phải sơ chế đúng cách thì ăn mới giòn ngon, nếu không sẽ rất đắng. Thịt cá dai, ngọt có thể làm gỏi, nấu lẩu. Bao tử cá cũng rất ngon. Các phần còn lại như đầu, xương,… đem rang muối là hấp dẫn nhất”, chị chia sẻ thêm.

Hãy cùng VietNamNet tham quan công trình này:

Bếp tách biệt phòng khách, phía bức tường ngăn là bộ bàn ăn hiện đại, gọn gàng. Gương tròn, cây xanh phát huy tác dụng trong việc mở rộng không gian, tạo sự phong phú cho nhà. Mặc dù có nhiều ánh sáng tự nhiên nhưng nhóm thiết kế vẫn bố trí nhiều đèn led vàng, tạo sự ấm cúng vào buổi tối. 

Phòng ngủ phụ với ghế cửa sổ ấn tượng, mái ốp gỗ gắn đèn tinh tế. 

Phòng ngủ master đẹp mê hồn với vách ngăn phòng tắm bằng kính, vừa lấy sáng từ cửa sổ phòng tắm, vừa mang đến ánh nhìn gần gũi, thu hút. Đèn ngủ thả trần với chao bằng mây tre đan tạo sự mộc mạc, dễ chịu. 

Phòng tắm master sang, xịn, thiết kế nổi bật nhờ chậu cây xanh gắn tường. 

Quỳnh Nga

Cải tạo nhà nhỏ xập xệ ở phố cổ thành không gian hiện đại rộng thênh thang

Nhóm kiến trúc sư, cũng là những người bạn đã mua lại căn hộ hầu như bị bỏ hoang để cải tạo thành một không gian hiện đại và ấm cúng.