Sao Việt 26/10: NSND Thái Bảo hiếm hoi bật mí về mẹ, Giáng My như gái đôi mươi

Ngày nay, mặc dù bệnh ung thư không còn là căn bệnh “vô phương cứu chữa” nhưng thế giới hiện đại đang chứng kiến sự tàn phá vượt trội của căn bệnh này đối với con người. Số người mắc ung thư ngày càng gia tăng hơn so với trước đây. Tại sao y học càng phát triển, xã hội càng hiện đại, số người bị ung thư càng tăng?... Nguyên nhân chính là do sự phát triển của xã hội, kèm theo nó là ô nhiễm môi trường, lối sống thiếu tích cực và đặc biệt việc sản xuất thực phẩm công nghiệp, sử dụng hóa chất tràn lan là thủ phạm gây ra các loại bệnh ung thư ở người.

Thực phẩm giúp con người duy trì sức khỏe và thể trạng nhưng cũng chính nó đang tàn phá sức khỏe con người. Lý giải cho việc hủy hoại sức khỏe của thực phẩm có nhiều nguyên nhân, trong đó phần lớn có sự tham gia của con người trong chế biến và lựa chọn thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe của mình, chúng ta không chỉ cần trở thành người tiêu dùng thông minh mà cần phải có kiến thức.

Thực phẩm chế biến

Các nhà khoa học đã chứng minh thực phẩm chế biến sẵn cực kỳ có hại cho sức khỏe bởi trong các sản phẩm đó nhà sản xuất đã sử dụng nhiều chất hóa học, chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo, muối, đường… để bảo quản cũng như duy trì sự thơm ngon của sản phẩm. Tất cả nhằm phục vụ mục đích thương mại.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra các loại phụ gia thực phẩm là một trong những hóa chất gây ra các loại bệnh ung thư nhiều nhất, mặc dù nhiều loại phụ gia đã được chứng minh vô hại cho sức khỏe nếu sử dụng đúng liều lượng. Các loại thực phẩm sử dụng phẩm màu nhân tạo hay thực phẩm hun khói cũng nằm trong nhóm này, chúng chứa nhiều chất hóa học độc hại cho cơ thể con người.

Tạp chí Journal of Clinical Nutrition của Mỹ đã công bố một nghiên cứu cho biết, một chế độ ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày thêm 10%, điều này đã được chứng minh ở Nhật Bản. Đây là quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới nhưng mô hình bệnh tật, đặc biệt là bệnh ung thư dạ dày rất cao bởi người dân ở đây có thói quen ăn mặn, và sử dụng nhiều thực phẩm ngâm, muối.

Thịt đỏ hoặc thịt chế biến

Các nghiên cứu y sinh học đều cho rằng, những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ bị ung thư dạ dày và đường ruột cao hơn những người khác. Thịt đỏ bao gồm các loại thịt lợn, bò, cừu, bê..., các sản phẩm đã chế biến làm từ thịt như xúc xích, thịt bò khô, patê, thịt hộp các loại... cũng ẩn chứa những nguy cơ đối với sức khỏe. Trong các loại thịt chế biến có hàm lượng cao sodium nitrite và sodium nitrate để giữ màu sắc và kéo dài tuổi thọ cho sản phẩm. Tuy nhiên chính những hợp chất này có thể được chuyển đổi thành nitrosamine, một hợp chất gây ung thư. Các thí nghiệm trên chuột cho thấy, chuột được nuôi bằng các thực phẩm có hàm lượng cao nitrite và nitrate đều dễ dàng mắc các bệnh ung thư.

Cách chế biến thực phẩm chiên, nướng đã tạo ra các chất hóa học gây bệnh ung thư cho con người. Khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao, sẽ tạo ra các amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) gây ung thư. Theo Trung tâm y khoa Mỹ các chất này đẩy nhanh nguy cơ ung thư tiền tiệt tuyến, tụy và đại tràng. .. Nó là chất độc hại có nhiều trong khói thuốc lá, khói xe....

Đường

Nhiều người cho rằng đường thúc đẩy hình thành và phát triển của ung thư? Điều này có đúng không? Nó không hoàn toàn đúng, bởi tất cả các tế bào trong máu kể cả tế bào ung thư đều được nuôi dưỡng bởi nguồn năng lượng từ thực phẩm chuyển hóa thành đường glucose. Đến nay khoa học không khẳng định đường làm tăng nặng bệnh ung thư mà nó chỉ là nguyên nhân gián tiếp đưa đến bệnh ung thư. Đường gây thừa cân, béo phì, từ đó làm thay đổi nồng độ hormon, insulin của cơ thể sinh ra các bệnh ung thư nguy hiểm như vú, tử cung, đại trực tràng.

Các loại đường có trong hoa quả tự nhiên là một nguồn thực phẩm cực tốt cho con người nhất là bệnh nhân ung thư. Những loại đường tinh chế hoặc từ các sản phẩm có chứa carbohydrate như bánh quy, bánh ngọt, mỳ, đồ hộp cũng rất nhiều đường, nước ngọt và bánh kẹo nói chung đều có nguy cơ gây béo phì. Khi mua thực phẩm, các bà nội trợ nên chú ý các tên gọi khác ghi trên nhãn sản phẩm mà trong thành phần thực chất đều là hợp chất của đường như fructose, lactose, sucrose, maltose, glucose, dextrose.

Trước khi đưa thực phẩm nào vào cơ thể, cần cân nhắc nguy cơ gây bệnh, thể trạng cũng như sức khỏe của mỗi người. Cần lựa chọn các thực phẩm thay thế phù hợp để thực phẩm không là gánh nặng hay gây bệnh cho con người.

Thực phẩm chiên và bim bim

Khoai tây chiên và những đồ ăn sẵn khác như bim bim đều được chế biến ở nhiệt độ cao và sử dụng dầu mỡ, đây là điều kiện lý tưởng tạo ra acrylamide, một chất gây ung thư hình thành khi thực phẩm được nung nóng ở nhiệt độ cao. Acrylamide được tìm thấy khi chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, trong thời gian dài, bất kể đó là chiên, nướng hay rang. Tuy nhiên cách chế biến luộc, hấp tạo ra ít các chất acrylamide hơn.

Thí nghiệm trên chuột nhắt và chuột cống đều cho thấy, khi tiếp xúc với thời gian dài acmylamide những con chuột này đều mắc các loại bệnh ung thư khác nhau. Do vậy, không nên chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, nên dùng các thực phẩm tươi, chế biến vừa đủ chín.

Trong các đồ chiên rán thường sinh ra các loại chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat) gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người, làm tăng cholesterol, tăng triglyceride, tạo ra các mảng bám gây xơ vữa động mạch, đẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ... Tuy nhiên cần lưu ý rằng ngay cả quy định nghiêm ngặt của Mỹ về việc ghi thành phần và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm trên bao bì cũng quy định, nếu hàm lượng trans fat dưới 0,5g trong 1 khẩu phần thì ghi là 0 (zero) trên bao bì. Nên nếu sản phẩm ghi không có trans fat không có nghĩa là sản phẩm không có, chỉ cần 1 lượng nhỏ nhưng tích tụ trong một thời gian dài trong cơ thể chúng sẽ gây bệnh.

Thực phẩm chế biến sẵn như thức ăn nhanh (gà rán, khoai tây chiên…), thức ăn chơi (snack, bánh quy, bánh cake, kẹo…) là các thực phẩm dùng dầu chiên ở nhiệt độ cao, điều này làm cho thực phẩm thơm ngon, bắt mắt hơn và giữ được lâu. Mức độ trans fat trong các loại thực phẩm trên rất cao, lên đến 45% so với chất béo toàn phần.

Uống nhiều rượu

Cơ quan nghiên cứu ung thư Anh đã đưa ra cảnh báo rượu là nguyên nhân gây ra một số bệnh ung thư như ung thư miệng, ung thư gan, ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư vòm họng. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học lại chứng minh rằng rượu vang đỏ có khả năng phòng chống ung thư, điều này có mâu thuẫn? Xin thưa là hoàn toàn không, bí quyết ở đây là sự điều độ và liều lượng sử dụng. Nếu rượu vang đỏ được sử dụng quá nhiều cũng có thể dẫn bạn tới những bệnh ung thư, giống như bạn sử dụng bất cứ một loại rượu nào khác.

(Theo SKĐS)

Không khí lạnh có cường độ mạnh làm các tỉnh phía Bắc tiếp tục giảm thấp, trời rét đậm, xuất hiện rét hại. Vùng núi cao có thể xuống 0 độ C. Nhiệt độ xuống thấp làm trẻ em dễ mắc các bệnh hô hấp, tiêu chảy… Người lớn cũng đối mặt với nhiều bệnh, nhất là các bệnh mãn tính như tim mạch, huyết áp...

Sau đây là một số bí kíp giữ ấm và khỏe khi nhiệt độ xuống dưới 10 độ C.

Những bệnh dễ mắc

Các bác sĩ cho rằng, sau khi thời tiết thay đổi 5 – 7 ngày lượng bệnh nhi nhập viện sẽ tăng mạnh, do ảnh hưởng mạnh của thời tiết lạnh. Chủ yếu bị viêm đường hô hấp trên/ dưới, phổi, tiểu phế quản, tiêu chảy do vi-rút và sốt do vi-rút (với trẻ có bệnh hen suyễn, tim bẩm sinh... sẽ mắc nặng hơn) và dễ chuyển nặng. Đặc biệt trẻ dưới 2 tuổi dễ biến chứng thành viêm tiểu phế quản, khiến trẻ sẽ bị suy hô hấp, tắc nghẽn đường thở gây thiếu oxy... thậm chí có thể tử vong.

Ths.BS Nguyễn Trung Anh - trưởng khoa khám bệnh Bệnh viện Lão khoa T.Ư - các bệnh chủ yếu gia tăng ở người già khi gặp thời tiết lạnh giá thường là huyết áp, tim mạch, xương khớp...

Còn người bình thường khi trời lạnh dưới 10 độ C dễ mắc các bệnh hô hấp, dị ứng thời tiết, liệt dây thần kinh số 7 ngoại biên gây méo miệng, liệt mặt, đột quị, bệnh tim mạch, tê cóng.

Cần giữ ấm cho trẻ khi ra ngoài đường. Ảnh minh họa.

Giữ ấm đúng cho trẻ

Việc đề phòng nguy cơ khi thời tiết xuống dưới 10 độ C vô cùng cần thiết. Theo PGS. TS Nguyễn Tiến Dũng (khoa Nhi, BV Bạch Mai), hãy phòng ngừa để giảm bớt các mối nguy khi trời quá lạnh:

Với trẻ chưa đi học

-Giữ ấm tuyệt đối các vùng lòng bàn chân, bàn tay, thóp và ngực. Hạn chế đưa trẻ ra bên ngoài vào sáng sớm và buổi tối.

-Cách bế trẻ đúng là truyền hơi ấm từ cơ thể mẹ sang sẽ giúp bé ấm áp hơn. Hãy ấp bé vào ngực mỗi lần 30 phút và thay đổi liên tục tư thế để da mẹ tiếp xúc với da bé.

-Cho trẻ vui chơi nơi kín gió. Chú ý môi trường thông thoáng đề phòng vi rút gây bệnh hô hấp phát tác.

-Cần kiểm tra nhiệt độ cơ thể của trẻ thường xuyên, nhất là ban đêm nếu cần đắp thêm chăn cho trẻ, nhưng không nên quấn quá chặt.

-Hàng ngày nên mát-xa nhẹ nhàng để giữ cơ thể bé luôn ấm áp.

Với trẻ đi học:

-Cần mặc ấm, đi găng, tất đầy đủ, đội mũ trùm tai để trẻ chống lạnh. Dặn cô giáo và trẻ để ý khi nhiệt độ tăng ấm cần cởi bớt dần kẻo mồ hôi ra dễ bị cảm lạnh.

-Cần tránh cho trẻ em mặc quá nhiều quần áo và chở bằng xe máy đi ngoài đường trời lạnh (vì dễ lạnh quá mà tử vong).

-Phòng trẻ cần tránh bị gió lùa, nhưng cần mở cửa trước khi ngủ để lưu thông không khí. Năng quét dọn sạch sẽ.

Nên cho trẻ chủng ngừa cúm (nhất là trẻ bị bệnh suyễn bị cảm, dễ lên cơn và dễ bị cúm và cúm nặng hơn người khác). Tránh tiếp xúc với những người đang mắc các bệnh hô hấp.

Nên ăn nhiều rau quả giàu vitamin để tăng thêm sức đề kháng.

Bí quyết ấm áp và khỏe mạnh

Càng lạnh cơ thể càng tiêu thụ nhiều năng lượng hơn để đối phó với cái lạnh. Cơ thể chịu lạnh tốt hơn nếu được cung cấp thức ăn, nước uống cân bằng. Do đó cần giữ ấm và ăn uống giàu dinh dưỡng đúng cách.

Các chuyên gia khuyên:

Ăn uống:

Nên tăng cường ăn rau xanh, trái cây để nâng cao sức đề kháng. Các gia vị như hành, tỏi, gừng, quế… giúp giữ ấm rất tốt, còn giúp cơ thể giải cảm, ấm bụng, kích thích tiêu hóa. Ăn uống ưu tiên các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất để tăng sức đề kháng.

-Trước khi đi ngủ, hoặc sau khi ngủ dậy nên uống sữa ấm, hoặc mật ong để tốt cho đường hô hấp, và giữ cho thân nhiệt luôn ấm áp (nhất là trẻ em, người già).

Vệ sinh cá nhân:

Không phải tắm hàng ngày. Trẻ em chỉ cần lau người, rửa chân tay mặt mũi sạch bằng nước ấm trong phòng kín gió, có thiết bị sưởi và ủ ấm ngay để không bị nhiễm lạnh. Nếu tắm gội cần dùng nước ấm.

Giữ ấm cơ thể:

Hãy chú ý giữ ấm những bộ phận dễ bị lạnh như cổ, tai, mũi, tay, chân, lưng… Nếu đi xe máy cần mặc ấm hơn bình thường. Quần áo mặc từ mỏng đến dày và nên dài qua mông để không bị lạnh bụng. Đi ra ngoài cần mặc áo khoác chất liệu chắn gió, đeo khẩu trang.

-Tránh tiếp xúc đột ngột với lạnh. Khi đi từ trong nhà ra ngoài, hãy mở cửa từ từ để cơ thể thích nghi dần. Tuyệt đối không lao ngay ra ngoài vì dễ “sốc nhiệt”.

-Tập thể thao thường xuyên giúp làm ấm cơ thể, có sức khỏe tốt hơn, phòng chống lại bệnh tật nói chung và 'sốc nhiệt' nói riêng.

Khuyến cáo:

-Tuyệt đối không đốt than củi, than tổ ong, lá cây trong phòng kín để sưởi, vì đã có nhiều trường hợp bị hôn mê, tổn thương não.

-Hạn chế ăn các món lạnh, đồ ăn vừa lấy từ tủ lạnh ra vì dễ làm cơ thể bị lạnh.

-Giữ ấm giường ngủ của trẻ bằng đồ sưởi ấm, miếng dán nóng, túi sưởi (nhưng phải đảm bảo an toàn khi trẻ nằm ngủ).

-Tránh uống rượu trước khi ra ngoài trời lạnh, bởi rượu làm nở các mạch máu cứ tưởng ấm, nhưng thực sự còn làm giảm thân nhiệt bởi nó hút nhiệt từ các cơ quan khác trong cơ thể.

-Tuyệt đối không tắm khuya, hoặc tắm quá lâu, hoặc tắm nơi không kín gió vì dễ bị “sốc nhiệt”, có thể gây tử vong. Cũng không nên tắm và gội cùng lúc tránh nguy hiểm cho sức khỏe.

-Đi ngoài trời về, hoặc tắm xong cần sưởi và làm ấm cơ thể ngay – đó là cách đơn giản, hiệu quả nhất để ngừa hạ thân nhiệt, tê cóng, cảm lạnh.

-Người đã phẫu thuật tim nên tránh tất cả các hoạt động ngoài trời khi nhiệt độ xuống quá thấp, hoặc gió quá lạnh.

(Theo GiadinhNet)