HAG làm Vua V

2025-02-07 01:46:30 [Nhận định] 来源：NEWS

HAGL nhọc nhằn vào bán kết cúp Quốc gia

HLV Phùng Thanh Phương và Sài Gòn FC đã giữ đúng lời hứa không buông cúp Quốc gia khi vẫn chơi đầy quyết tâm trước HAGL ở vòng bán kết.

Tuy nhiên,lich bd anh việc đang vất vả với mục tiêu trụ hạng nên HLV Phùng Thanh Phương cùng người đàn anh Lê Huỳnh Đức buộc phải cất nhiều trụ cột trên băng ghế dự bị như Đỗ Merlo, Cao Văn Triền, thủ thành Văn Phong trong cuộc đối đầu với HAGL.

Công Phượng và HAGL rất vất vả mới vượt qua Sài Gòn FC trong loạt đấu súng để vào bán kết cúp Quốc gia

Trong khi đó, đội bóng phố Núi vẫn tung vào sân đội hình được coi mạnh nhất hòng có thành tích ở cúp Quốc gia sau khi giấc mơ vô địch tại V-League gần như không còn mấy cơ hội.

Khát khao là thế, nhưng những gì mà HAGL để lại thực sự kém thuyết phục, thậm chí còn bị đối thủ dẫn bàn trước hay nhờ đến xà ngang cứu thua trong những giây cuối cùng mới có thể kéo trận đấu tới loạt đấu súng.

Và một lần nữa Công Phượng cùng các đồng đội thể hiện được bản lĩnh, giành chiến thắng trước Sài Gòn FC trên loạt luân lưu với tỉ số 5-3.

Cần nhắc lại, ở vòng 1/8 HAGL cũng phải nhờ đến loạt đấu súng mới có thể đi tiếp nên tấm vé bán kết cúp Quốc gia thực sự nhọc nhằn đối với đoàn quân phố Núi.

Bầu Đức lại hy vọng trong mong manh

Mùa giải 2022, mục tiêu cao nhất mà HAGL hay bầu Đức hướng đến vẫn nằm ở V-League, nhưng rồi số phận run rủi lại buộc đoàn quân phố Núi phải chinh phục cúp Quốc gia, giải đấu mà đội bóng này ít khi tiến xa trong vài năm trở lại đây.

“Không có nạc phải vạc tới xương”, thế nên việc có mặt ở bán kết sẽ buộc HAGL phải đổi mục tiêu hòng mang về cho bầu Đức một danh hiệu vô địch, sau gần 20 năm chưa chạm tới.

để bầu Đức có thể hy vọng một cách mong manh vào chức vô địch với lứa của Công Phượng

Vô địch cúp Quốc gia Baf Meat 2022 không đơn thuần là món qùa tặng bầu Đức mà còn là danh hiệu an ủi đối với Công Phượng cùng các đồng đội sau nhiều năm cống hiến nhưng trắng tay trong màu áo HAGL, trước khi có thể đến bến bờ mới sau mùa bóng này.

Tuy nhiên, với những gì đã diễn ra về mặt chuyên môn thực sự để đội bóng phố Núi chạm tay vào chức vô địch cúp Quốc gia là không dễ dàng cũng như ít xứng đáng vì quá đỗi nhạt nhoà.

Dù sao, một khi đã vào đến bán kết người hâm mộ và bầu Đức cũng phải hy vọng đội nhà sẽ làm được điều mình muốn, tức vô địch một giải đấu với lứa cầu thủ được coi tài năng nhất từ lò đào tạo của HAGL.

Cần phải đăng quang thực sự chứ đừng để chỉ là “vô địch trong lòng người hâm mộ” và khi HAGL đang rất “son” ở cúp Quốc gia 2022, biết đâu bầu Đức lại có quà!

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)

相关内容

Số lượng cử nhân và kỹ sư IT tốt nghiệp từ các trường đại học mỗi năm đều rất lớn, chưa kể những người tay ngang xuất thân từ những ngành khác được cấp chứng chỉ từ những khóa học hoặc trung tâm đào tạo ngắn hạn. Thế nhưng, các công ty công nghệ lại luôn trong tình trạng khát nhân lực do chỉ đi "săn" nhân sự giỏi và từ chối "fresher" vì không đạt yêu cầu.

Nói về nghịch lý doanh nghiệp 'khát' IT, trong khi kỹ sư công nghệ lại 'khát' việc, độc giả Hanuancho rằng: "Doanh nghiệp nào cũng đòi hỏi nhân sự phải có kinh nghiệm, giỏi chuyên môn, phù hợp với công ty... trong khi trả lương lại rất thấp. Vậy cơ hội nào cho các bạn trẻ mới ra trường? Muốn người ta có kinh nghiệm thì mỗi doanh nghiệp phải tạo điều kiện cho người mới ra trường chứ?

Doanh nghiệp nào cũng đòi nhân sự phải có kinh nghiệm nhưng lại không trao cho họ cơ hội làm việc thì lấy đâu ra kinh nghiệm để đáp ứng? Làm vậy là các doanh nghiệp tự làm khó chính mình vì không có ai đáp ứng được yêu cầu tuyển dụng. Trong khi đó, những người đã có kinh nghiệm lại luôn có hướng đi riêng và chính các doanh nghiệp sẽ phải phụ thuộc vào lực lượng này một cách bị động".

Đồng quan điểm, bạn đọc Hải Nam Trịnhnhận định yêu cầu tuyển dụng của nhiều doanh nghiệp đang cao một cách vô lý: "Định nghĩa giỏi của các doanh nghiệp là gì? Hay nói đúng hơn là đòi hòi của các doanh nghiệp với người lao động là biết tất cả các ngôn ngữ lập trình, network, system... Trong khi đó, ở Việt Nam, thử hỏi có được mấy người vậy? Đòi hỏi như vậy chẳng phải quá vô lý với người lao động mới ra trường hay sao? Vậy làm sao doanh nghiệp tuyển được người hoặc có có người đáp ứng được thì lại bị chê rằng đòi lương cao, ảo tưởng sức mạnh. Năm nay ít việc, trong khi các doanh nghiệp luôn ở thế cửa trên nên người lao động phải chịu thiệt".

>> Xin việc 'trẻ đòi kinh nghiệm, già chê hết thời'

Đánh giá việc đòi hỏi kinh nghiệm là yêu cầu không thỏa đáng trong tuyển dụng, độc giả Thainvbình luận: "Sự thật là các doanh nghiệp bây giờ yêu cầu quá cao trong tuyển dụng nhân sự. Công ty tôi giờ cũng chỉ tuyển 'senior', 'middle'; yêu cầu phải biết tiếng Anh (700 TOEIC trở lên và có thể giao tiếp cơ bản), chuyên môn cũng phải cứng, kiến thức nền tảng phải vững, kiến thức nâng cao phải có... Với 'senior' thì ngoài kiến thức sâu, phải biết về quản lý, vận hành như một 'project manager'. Thử hỏi được mấy người làm việc 3-4 năm mà có đủ hết các yếu tố trên?.

Cùng chung suy nghĩ, bạn đọc Minhtrungphamkết lại: "Các doanh nghiệp bây giờ chỉ toàn muốn nhân sự làm về kỹ thuật có trên một năm kinh nghiệm, trong khi các nhân sự trẻ mới ra trường lấy đâu ra kinh nghiệm đó? IT là ngành nghề tự tìm tòi học hỏi là chủ yếu, một số khó khăn có thể nhờ các 'senior' giúp đỡ. Vả lại trong doanh nghiệp không nhiều thì ít cũng sẽ có 1-2 'senior' hỗ trợ các 'fresher'. Có vậy thì mới có thể giải quyết được phần nào 'cơn khát' nhân sự và việc làm. Chứ nếu ngay từ đầu đã yêu cầu phải có số năm kinh nghiệm nhất định tôi tin tình cảnh này sẽ còn kéo dài".

" alt="Kỹ sư IT mới ra trường phải có kinh nghiệm " />Kỹ sư IT mới ra trường phải có kinh nghiệm

Món tráng miệng không chỉ là điểm kết hoàn hảo cho một bữa ăn mà còn là yếu tố giúp quán cà phê, trà sữa tạo dấu ấn riêng trong lòng thực khách. Tuy nhiên, việc bổ sung các món tráng miệng thường bị xem là khó khăn do yêu cầu về kỹ thuật và nguyên liệu. Với những công thức đơn giản dưới đây từ sự hướng dẫn của các chuyên gia tại Nhất Hương, các quán cà phê, trà sữa có thể dễ dàng tạo nên những món tráng miệng đơn giản mà hấp dẫn để thu hút thực khách và gia tăng doanh thu.

Panna cotta caramen

Panna cotta là món tráng miệng nổi tiếng của Italy. Với sự hỗ trợ từ kem Toffee Caramen của Nhất Hương, người dùng có thể tạo ra một phiên bản panna cotta đậm vị caramen chỉ trong vài bước đơn giản.

Đầu tiên, cần chuẩn bị 250 ml kem Toffee Caramen và 100 ml sữa tươi; hòa tan 2g gelatin trong nước ấm, sau đó đun nhẹ hỗn hợp kem và sữa tươi. Khi hỗn hợp nóng, cho gelatin vào khuấy đều, sau đó rót vào khuôn; rồi để nguội và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 - 6 giờ. Khi thưởng thức, có thể thêm một lớp sốt caramen hoặc topping trái cây tươi để tăng thêm sự hấp dẫn.

Panna cotta là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi sự mềm mịn, thơm ngon. Ảnh: Nhất Hương

Nhận định, soi kèo Radnicki 1923 vs OFK Beograd, 22h59 ngày 3/2: Xây chắc top 8

Du khách tham quan bảo tàng Quang Trung.

Ngoài ra, tại các khu trưng bày các tư liệu, hiện vật, đều được gắn mã QR Code mã hoá thông tin về các tư liệu này, khách tham quan chỉ cần dùng app Bảo tàng Quang Trung quét mã thì có thể xem đầy đủ thông tin các thông tin về những tư liệu, hiện vật này.

“Đối với khách lẻ đi tham quan như tôi thì việc quét mã QR như thế này rất là thuận tiện. Mọi thông tin về các tư liệu hiện vật ở đây đều đã có sẵn ở trên này, tôi có thể tìm hiểu sâu được các thông tin của những hiện vật mà không cần phải chờ hướng dẫn viên thuyết minh. Việc đó tạo sự thích thú cho tôi khi đi tham quan bảo tàng”, anh Nguyễn Công Vũ, một du khách đến từ TP.HCM chia sẻ.

Ông Đặng Công Lập, Phó trưởng Phòng Bảo tàng (Bảo tàng Quang Trung) cho biết, để thực hiện được điều này, Bảo tàng Quang Trung đã tiến hành số hoá hiện vật, tư liệu. Bảo tàng tiến hành sưu tầm, sắp xếp, lưu trữ, quét các tư liệu, hiện vật và lưu một cách hệ thống trên máy vi tính để có thể dễ dàng truy xuất thông tin, hình ảnh. Từ đó, giúp tạo ra một bản thông tin mô phỏng, tạo thuận lợi trong khâu quản lý và sử dụng hiện vật.

so hoa 2.jpg — Quét mã QR code tìm hiểu thông tin tư liệu tại Bảo tàng Quang Trung.

Từ những thông tin số hoá lưu trữ này, cuối năm 2019, Bảo tàng Quang Trung thực hiện gắn mã QR Code cho các cụm tư liệu, hiện vật được trưng bày tại bảo tàng. Khách tham quan chỉ cần sử dụng điện thoại thông minh tải app, quét mã QR Code thì có thể dễ dàng tìm hiểu mọi thông tin về tư liệu, hiện vật trưng bày tại đây.

Theo ông Lập, xu hướng của bảo tàng là tư liệu hóa, số hóa các tài liệu, hiện vật hiện có bằng công nghệ tương tác 3D và trưng bày ảo nhằm từng bước mô hình hoá 3D các tư liệu hiện vật thể khối, tiến tới xây dựng mô hình bảo tàng 3D ảo để du khách trực tiếp khai thác thông tin từ phần mềm. Bảo tàng Quang Trung hiện đang phối hợp với Viện ứng dụng khoa học, Đại học Quy Nhơn thực hiện phần mềm mềm này, sắp tới sẽ đưa vào ứng dụng.

“Việc số hoá các tư liệu, hiện vật giúp cho du khách có thể tìm hiểu thông tin sâu một cách dễ dàng. Bảo tàng cũng có thể dễ dàng quản lý, truy xuất thông tin một cách thuận tiện và nhanh chóng”, ông Lập cho hay

Số hóa di sản góp phần bảo tồn và phát huy giá trị các di sản văn hóa

Không chỉ tại bảo tàng Quang Trung, ở Bảo tàng Bình Định, các di tích tháp Chăm đều đã được tỉnh gắn mã QR Code hỗ trợ thuyết minh bằng văn bản và clip. Khách du lịch chỉ cần dùng điện thoại quét mã QR code này có thể đọc thông tin, xem hình ảnh và clip để nghe giới thiệu khái quát về Vương quốc Champa và tháp Chăm ở Bình Định. Thông tin được số hóa này cũng giới thiệu đầy đủ tượng thờ Linga - Yoni, về niên đại và phong cách kiến trúc, chức năng tôn giáo các tháp Chăm.

Ông Tạ Xuân Chánh, Giám đốc Sở Văn hoá - Thể thao tỉnh Bình Định cho biết, ngành Văn hoá - Thể thao tỉnh Bình Định luôn xác định, ứng dụng công nghệ vào việc bảo tồn và phát huy giá trị di sản, gắn với phát triển du lịch hiện nay chính là “cây cầu” kết nối các thế hệ trong việc bảo tồn, lưu giữ di tích của cha ông gắn với phát triển kinh tế từ du lịch và giáo dục truyền thống cách mạng. Vì vậy, làm tốt nhiệm vụ số hóa di sản sẽ là góp phần bảo tồn và phát huy giá trị các di sản văn hóa.

so hoa 3.jpg — Du khách quét mã QR code để đọc thông tin, xem hình ảnh và clip về Vương quốc Champa và tháp Chăm ở Bình Định.

Để triển khai hiệu quả vấn đề này thì cần phải có các yếu tố như làm tốt công tác chuyên môn, nghiệp vụ của đơn vị như kiểm kê, xếp hạng, tu bổ, tôn tạo di tích. Bên cạnh đó, cần tiếp tục thực hiện tốt việc số hóa các tài liệu về di tích, tăng cường bổ sung các tư liệu, tài liệu có giá trị để thực hiện số hóa.

Hiện nay, ngành văn hóa - thể thao tỉnh Bình Định đã và đang bắt đầu thực hiện số hóa tài liệu và quy trình hoạt động chuyên môn. Trong đó, ngành văn hóa tập trung xây dựng hệ thống cơ sở dữ liệu về di sản văn hóa; từng bước ứng dụng công nghệ thông tin số hóa thành nội dung hoạt động thường xuyên nhằm bảo quản các hồ sơ, tư liệu, bảo vật quốc gia, các di tích, di sản văn hóa…

Ngành văn hoá Bình Định cũng tăng cường ứng dụng công nghệ thông tin trong hoạt động quản lý; thực hiện số hóa các hiện vật bảo tàng, dữ liệu thư viện, ghi hình tư liệu Tuồng, Bài chòi. Đồng thời, sử dụng ứng dụng hệ thống quản trị thư viện dùng chung Vietbiblio dành cho thư viện cấp huyện; cập nhật thông tin tư liệu hiện vật bảo tàng, di tích qua hệ thống phần mềm quản lý tư liệu hiện vật và quản lý di tích của Cục Di sản văn hoá.

Tuy nhiên, theo ông Chánh, quá trình thực hiện số hóa di tích, di sản trên địa bàn tỉnh Bình Định hiện nay vẫn còn nhiều thách thức. Để tăng cường hoạt động số hóa di sản thì cần nâng cao hơn nữa nhận thức về vị trí, tầm quan trọng của hoạt động này. Cần tạo điều kiện hình thành môi trường thuận lợi cho hoạt động số hóa di sản. Các cơ sở đào tạo cần tập trung đào tạo, nâng cao năng lực cho đội ngũ cán bộ nghiên cứu, kỹ thuật viên…

“Để số hóa di sản đạt mục tiêu đã đề ra, quan trọng hơn cả là người làm công tác chuyên môn. Người làm công tác chuyên môn trong ngành di sản văn hóa phải được đào tạo, đào tạo lại, cập nhật kiến thức, kỹ năng chuyển đổi số. Người nghiên cứu văn hóa phải trau dồi thêm kiến thức về công nghệ để đồng hành cùng công việc số hóa di sản. Từ đó ứng dụng những thành tựu khoa học công nghệ tiên tiến nhất đưa dữ liệu di sản văn hóa vào cuộc sống, phục vụ cho mục tiêu phát triển bền vững đất nước nói chung, tỉnh Bình Định nói riêng”, ông Chánh nói.

Tỉnh Bình Định hiện có 143 di tích được xếp hạng, gồm 2 di tích Quốc gia đặc biệt, 34 di tích Quốc gia, 107 di tích cấp tỉnh. Trong đó, nổi bật là hệ thống di tích văn hóa Champa và hệ thống di tích lịch sử triều đại Nhà Tây Sơn. Ngoài ra, Bình Định còn có 4 di sản được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia và quốc tế, gồm: Võ cổ truyền, nghệ thuật Hát bội, nghệ thuật Bài chòi và Lễ hội Chùa Bà - Cảng thị Nước Mặn.

Kim Duyên và nhóm PV, BTV" alt="Bình Định số hóa tư liệu ở bảo tàng, du khách dễ tiếp cận thông tin" /> ...[详细]

Cách chưng nước hàng

Nước hàng là thứ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Chưng nước hàng không khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm chuẩn. Cùng tham khảo kinh nghiệm chưng nước hàng sau đây nhé!

Có nhiều cách chưng nước hàng khác nhau bạn ạ! Có người làm ướt đường, có người chưng đường khô, có người đảo đường lại có người không đảo. Cách dùng nguyên liệu và quy trình cũng đa dạng. Tuy nhiên, có một điểm chung quan trọng nhất mà bạn cần nắm bắt đó là thời điểm ĐƯỢC để hạ nhiệt nước hàng.

Sau khi tan chảy thành khối chất lỏng trong vắt và sôi bùng bục, đường chuyển dần sang màu vàng (130 – 150 độ C), rồi từ đó chuyển hoá với tốc độ nhanh dần sang vàng nâu, nâu-đỏ, đỏ-đen, đen-đỏ rồi đen-kịt.

Đặc biệt là khi đường ở ngưỡng đỏ-đen rồi thì chuyển sang cháy rất nhanh, nên ta phải canh nước hàng như thể rình mồi bóp cò vậy. Ta phải canh đúng thời điểm để đổ nước vào nồi đường đang chưng nhằm hạ nhiệt, nếu không nước hàng sẽ tiếp tục chuyển hoá và cháy.

Đó là khi nước hàng ở giữa khoảng đỏ đen(190 độ C) và đen đỏ (210 độ C).

Tuỳ theo màu sắc, độ ngọt và hương vị mong muốn, dần rà bạn sẽ có cách chưng và dùng nước hàng của riêng mình.

Trong phạm vi bài viết này, tôi chỉ xin hướng dẫn cách làm nước hàng mà tôi thấy là dễ thành công.

Nguyên liệu:

1 phần đường

1 phần nước hoặc nước dừa

Nước đủ để làm ướt đường

Một chút dấm để đường không bị kết tinh, 1/2 thìa cafe

Dụng cụ:

Nồi, nên dùng nồi đế dày và có tay cầm để dễ thao tác

Pastry brush (chổi quết dầu) nhúng vào nước lạnh để quét thành nồi bị bén - không bắt buộc.

Cách làm:

Cho đường và dấm vào nồi, cho nước đủ để làm ưót hết đường, tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

Cho nồi lên bếp đun lửa to, cho tới khi đường bắt đầu chuyển màu thì hạ xuống lửa vừa. Thi thoảng lắc nhẹ nồi cho nhiệt tán đều. Nếu thành nồi bị bén thì bạn có thể dùng pastry brush đã nhúng vào nước lạnh để quét.

Đun tiếp tới khi đường chuyển sang màu đỏ đen – đen đỏ (200 độ C), đổ từ từ khoảng 3 thìa nước vào ngay lập tức (cẩn thận nước bắn), sau đó đổ nốt phần nước còn lại vào và lắc nồi để được một hỗn hợp đồng nhất.

Chờ nguội bạn cho nước hàng vào chai để dành dùng dần.

Nước hàng chưng đúng điệu với tôi là có màu đỏ đen, thơm ngọt mùi caramel và khi nếm thì ngon - tuy có vị đắng nhưng là một vị đắng mê hoặc để ta lại thèm chấm mút thêm một chút nữa rồi một chút nữa, để tận hưởng sâu hơn cái vị thơm ngọt.

Người ta gọi nước hàng là kẹo đắng có lẽ cũng vì vậy - đắng đấy, nhưng vẫn là kẹo, ngọt ngào như một cái cắn yêu. Nước hàng phải đủ đậm để lên màu cho thịt kho, nhưng không được cháy đen đắng gắt mà khó ăn và làm thịt xỉn màu.

Dùng bao nhiêu nước hàng là đủ: Với nước hàng này, tôi thường dùng 5-7ml để tẩm ướp cho 100g thịt kho, càng nhiều thịt thì ta càng cần ít nước hàng hơn. Ngoài ra còn phụ thuộc là bạn thích thịt kho còn nhiều hay ít nước nữa, càng nhiều nước thì ta càng cần nhiều nước hàng để lên màu và thêm vị, cũng giống như khi ta dùng muối để nêm nếm món ăn vậy.

6ml nước hàng /100g thịt là tỉ lệ khá an toàn để thịt không bị quá nhạt hay quá sẫm, trong khi nấu bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh. Tuỳ theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể cho thêm một chút đường cho ngọt hay cho thêm nước hàng để màu đậm hơn.

Chú ý:

- Thời điểm ĐƯỢC (đã nói ở trên) quyết định nước hàng thành hay bại. ĐƯỢC là khi ta thấy cả khối nước hàng đã có sắc đen khá rõ (190-210 độ C) nhưng khi lắc nồi lại thấy màu đỏ bordeaux lóng lánh hiển hiện. Nước hàng thơm mùi caramel chứ không bị khét. Khi nước hàng nguội mà nếm, bạn sẽ thấy ngon. Tuy nước hàng có vị đắng nhưng đắng dễ chịu, vị đắng và vị ngọt cân bằng và bù trừ đưa đẩy, vị ngọt còn rất đậm.

- Đường chưng lên rất nóng, bạn chỉ nên nếm sau khi nước hàng đã nguội lại thôi nhé.

Một số thắc mắc khác về nước hàng:

- Nếu nước hàng bị non và thịt chỉ lên màu nhờ nhờ nhưng lại bị ngọt đường thì làm thế nào?

Đây là khi lượng đường trong món thịt kho đã đủ nhưng chưa chuyển hoá thành nước hàng nên thiếu màu và thiếu vị thơm. Nếu ta cho thêm nước hàng để lên màu cũng được nhưng thịt kho dễ bị ngọt quá.

Có một cách mà khi xưa tôi hay làm với nồi thịt kho mà nước hàng bị non (vì chưng nước hàng sống không chuẩn – đọc thêm ở dưới), đó là vớt thịt ra chỉ để lại nước và đun lửa to cho cạn dần để đường tiếp tục chuyển hoá và lên màu. Tới khi màu nước thịt đậm lại như mong muốn, tôi đổ thịt lại vào nồi kho và thao tác tiếp như bình thường. Làm cách này hơi tốn thời gian nhưng đảm bảo là nồi thịt kho vẫn ngon và đẹp mắt.

- Nếu nước hàng bị quá (hơi cháy) thì làm thế nào?

Nếu nước hàng chỉ hơi bị quá thôi thì ta có thể trộn với nước hàng non để được vị nước hàng như mong muốn. Nước hàng non là nước hàng mới chỉ có màu vàng nâu hoặc mới chỉ chuyển sang đỏ (150-170 độ C ). Ta có thể chưng sống nước hàng này ngay trước khi kho thịt hoặc làm một mẻ non để cân bằng lại mẻ nước hàng bị quá kia.

Đôi khi ta chỉ cần thêm chút đường để cân bằng lại là đủ.

* Chưng sống, là cụm từ tôi dùng để chỉ việc ta kho thịt bằng cách chưng nước hàng rồi đổ thịt vào đảo luôn.

- Nước hàng để được bao lâu?

Cá nhân tôi vẫn chưng nước hàng như thế này rồi cho vào lọ kín để tiện dùng. Tôi để nước hàng như vậy vài tháng vẫn tốt.

Tuy nhiên, nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể bảo quản nước hàng trong tủ lạnh hay cho thêm muối hoặc mắm.

- Nếu chưng nước hàng tươi/sống thì sao? Tức là khi nào làm thịt kho ta mới chưng nước hàng, khi nước hàng được là ta đổ thịt vào đảo luôn.

Đây là cách mà mẹ tôi hay dùng và tôi cũng hay dùng khi chưa có con nhỏ. Tôi thích cách này vì khi nước hàng và nồi đều đang rất nóng mà ta cho thịt vào đảo sẽ săn và rất thơm, đặc biệt là thịt đã được tẩm ướp hành tỏi mắm muối. Cách này cũng tạo nên hương vị phức tạp và thơm ngon hơn vì một phần protein ở thịt dưới tác động của nhiệt độ cao xảy ra phản ứng maillard tạo nên mùi vị giống ở thịt nướng rất hấp dẫn.

- Nếu cho nhiều nước vào với đường ngay từ đầu thì sao?

Thì bạn sẽ mất nhiều thời gian đun ban đầu hơn. Nước phải cạn hết hay ít ra là gần hết thì đường mới bắt đầu vàng và chuyển hoá được.

(Theo Trí Thức Trẻ)

" alt="Cách chưng nước hàng" /> ...[详细]

热点阅读

随机内容